Yeast dough para sa mga pie sa kefir. Recipe para sa mga pie na may yeast dough

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga may karanasang hostes ay marunong gumawa ng yeast dough na may dry yeast sa gatas. Ngunit kahit na sila ay mabigla sa kung gaano kadali ang paghahanda ng isang katulad na kuwarta sa kefir, kung gaano ito mahangin. Bukod dito, ang mga produktong gawa mula rito ay hindi nagiging lipas ng mahabang panahon, kaya perpektong nakaimbak ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Yeast dough para sa kefir pie - recipe

Kung nag-aaral ka lang ng mga pangunahing kaalaman sa culinary art at hindi ka pa nakapagdesisyong maghurno ng napakagandang muffin, oras na para punan ang puwang na ito. Sa katunayan, hindi tulad ng ordinaryong yeast dough, ang isang ito na niluto sa kefir ay hindi masyadong natatakot sa mga draft, ito ay tumataas nang maganda, na ginagawang madali at simple. Hindi nakakagulat na ang yeast dough para sa mga pie sa kefir ay tinawag nang super dough.

Narito ang isang maliit na hanay ng mga sangkap na kakailanganin mo para ihanda ito:

• 200 ml kefir;
• 460-525g harina ng trigo;
• 50ml na tubig;
• 3g asin;
• 8g dry yeast;
• 1 hilaw na itlog;
• isang pakurot ng soda;
• 15 g asukal (at para sa matamis na cake 45 g);
• 53 g butter o vegetable oil.

Paano gumawa ng masa

Magpainit ng tubig sa 37 degrees, maglagay ng 1 tbsp. asukal, pagkatapos ay lebadura, haluin at iwanan ng 15 minuto.

Ang Kefir ay uminit din hanggang 37 degrees. Kung ginagawa mo ito sa stovetop, patuloy na haluin upang hindi ito matuyo. Maaari kang maglagay ng lalagyan ng kefir sa isang palayok ng maligamgam na tubig at maghintay hanggang uminit ito.

Ibuhos ang isang pakurot ng soda sa pinainit na kefir, ihalo. Aalisin nito ang asim ng produktong kefir at pahihintulutan ang mga produkto na maging mas kahanga-hanga. Susunod, upang gumawa ng yeast dough para sa kefir pie, ang mga itlog ay pinalo sa halo at idinagdag ang asukal (kung plano mong maghurno ng mga matamis na produkto). Paghaluin ang lahat ng ito gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay idagdag ang kuwarta, na nakarating na sa oras na ito. Paghaluin muli ang lahat.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng harina habang sinasala. Bago iyon, lagyan muna ito ng asin at ihalo ang tuyong timpla. Salain ang harina sa mga batch at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Kapag nahirapan itong gawin, magwiwisik ng harina sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito, gumawa ng depression sa gitna nito, ibuhos ang langis ng gulay o mantikilya na pinainit at pinalamig sa isang mainit-init na estado.

Pagwiwisik ng harina, masahin ang kuwarta. Dapat itong maging pare-pareho, kaaya-aya sa pagpindot, makinis, huminto sa pagdikit sa mga kamay at sa ibabaw ng trabaho.

Pahiran ng grasa ang loob ng kasirola o mataas na mangkoklangis ng gulay, ilagay ang masaganang lebadura na kuwarta sa loob nito, takpan ng isang tela at iwanan upang tumaas ng 40 minuto lamang. Ito ay isa pang magandang tampok ng pagsusulit na ito, dahil nangangailangan ito ng mas kaunting oras upang ihanda ito kaysa karaniwan. Maaari ka na ngayong maghurno ng masasarap na pie mula rito, tulad ng mga ito.

Pie na may repolyo: recipe

Narito ang mga produktong kailangan mo para sa baking na ito:

• 550g puting repolyo;
• 2 itlog;
• asin, giniling na itim na paminta;
• 45g butter;
• 53g tubig;
• isang maliit na bungkos ng berdeng sibuyas.

Pie na may repolyo: teknolohiya sa pagluluto

Suriin ang ulo, kung ang mga dahon sa itaas ay nalanta o mekanikal na nasira, alisin ang mga ito. Gupitin ang isang kahanga-hangang hiwa mula sa ulo ng repolyo, i-chop ito, pagkatapos ay ang susunod. Ilagay ang mga inihandang piraso sa kawali, ibuhos ang tubig, hayaang uminit ang palayok, pagkatapos ay bawasan ang apoy, lagyan ng takip sa itaas. Nilagang repolyo (depende sa iba't) sa loob ng 15-25 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na berdeng mga balahibo ng sibuyas, ihalo at palamigin ang laman.

Alatan ang pinakuluang itlog, gupitin sa maliliit na cube, idagdag sa pinalamig na repolyo, ihalo.

Ilagay ang yeast dough para sa kefir pie sa ibabaw ng trabaho, gupitin ang isang piraso mula dito, gawing maliit na cake sa palad ng iyong kamay, ilagay ang isang kutsara ng pagpuno sa gitna nito, kurutin ang mga gilid mahigpit. Ilagay ang pie sa isang baking sheet na may kurot pababa. Kaya, ilagay ang lahat ng mga produkto, huwag kalimutang umalisang layo ng pagitan nila. Maglagay ng baking sheet malapit sa kasamang oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, grasa ang ibabaw ng mga pie na may malakas na tsaa o isang hilaw na itlog, na maluwag sa 30 g ng tubig, at ipadala ang baking sheet sa oven, ang temperatura kung saan ay +160 ° C, sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, tataas pa rin ang mga ito, pagkatapos ay dagdagan ang init sa + 180 ° C at maghurno hanggang maluto - hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga unsweetened pie na may karne at isda ay inihurnong sa parehong paraan.

Steamless yeast dough: recipe

Kung sigurado ka sa kalidad ng lebadura, ihanda ang kuwarta sa paraang hindi kuwarta. Ginagawa ito nang napakabilis at makakatipid ng maraming oras para sa babaing punong-abala.

Narito ang mga sangkap na kailangan:

• 210 ml kefir;
• 450 g harina (dagdag para sa pag-aalis ng alikabok);
• 100 ml langis ng gulay;
• 11g dry yeast;
• para sa malasang pie 12, at para sa matamis na 32 g ng granulated sugar;
• two thirds ng tsp asin.

Paghahanda ng doughless dough

Salain ang harina na may asin, magdagdag ng lebadura. Ilagay ang mantikilya, asukal sa mainit na kefir, ihalo. Ibuhos ang likidong pinaghalong ito sa harina, ihalo. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang mataas na lalagyan, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ito ng 40-45 minuto.

Pagkatapos nito, hugis at maghurno ng mga pie. Ang masa ay magmumukhang puff pastry. Mula dito maaari kang gumawa ng hindi lamang mga pie, kundi pati na rin ang pizza, malalaking pie, buns, roll. Kung gusto mong magluto ng mansanas, gamitin ang sumusunod na recipe.

Applepie o roll

Peel 5 mansanas, tanggalin ang seed pods. Gupitin ang prutas sa mga parisukat. Igulong ang kuwarta sa isang parihaba o hugis-itlog na 8 mm ang kapal. Ikalat sa ibabaw nito, hindi maabot ang mga gilid sa lahat ng panig ng 2 cm, mga piraso ng mansanas, iwisik ang mga ito ng 150 g ng asukal. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela kung gusto mo. I-roll up ang isang masikip na roll, ilipat ito sa isang baking sheet, lagyan ng grasa ang ibabaw ng matamis na tsaa, hayaan itong tumaas sa init sa loob ng mga labinlimang minuto, pagkatapos ay maghurno sa + 180 ° C hanggang maluto.

Ang yeast dough na ito para sa mga pie na may parehong laman ay perpekto. Para sa kanila, gupitin ng kaunti ang mga mansanas. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta na nabuo, gumawa ng isang cake mula dito, ilagay ang isang hindi kumpletong kutsara ng pagpuno sa gitna at ibuhos ang ilang mga kristal ng butil na asukal dito. Kurutin ang mga gilid, pagkatapos ay magpatuloy gaya ng ipinahiwatig sa recipe para sa paggawa ng masarap na pie ng repolyo.

Kung gusto mong gumawa ng mga pie na may mga cherry o iba pang makatas na berry, maglagay ng isang kutsarang starch sa 350 g. Pipigilan nito ang pagtagas ng juice kapag nagbe-bake.