Armenian cake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang recipe ng Armenian cake? Ano ang mga sangkap sa pagpapatupad nito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Maraming alam ang mga Armenian tungkol sa mga matatamis. Ang hanay ng mga pambansang dessert ay nakakagulat na malaki. Ngunit ang kanilang mga cake ay ang pinakamahusay. Hindi, hindi sila kumikinang sa dekorasyon, inihanda sila mula sa pinakasimpleng pagkain, ngunit para sa ilang kadahilanan ay palaging lumalabas silang masarap. Ano ang tinatagong sikreto? Alamin sa ibaba.

Mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto

Ang Armenian cuisine ay may napakaraming recipe batay sa honey, puff o shortcrust pastry. Maaari kang palaging pumili ng isang pagkakaiba-iba sa iyong paghuhusga. Ang mga cake ayon sa klasikal na pamamaraan ay hindi madalas na kinokolekta. Karamihan sa mga Armenian ay naghahanda ng karagdagang mga layer ng caramel, soufflé, puffy meringue, nut mass.

Gumagamit sila ng iba't ibang cream: creamy, custard, condensed milk. Ang mga walnut ay madalas na idinagdag. Sila ayay nasa layer, at sa pagsubok, at sa cream. Palamutihan ang mga cake, bilang panuntunan, na may mga mani o mga durog na piraso ng mga cake, chocolate icing (ganache). Sa ilang mga recipe, ang mga gilid ng produkto ay ibinubuhos, at ang tuktok ay ibinuhos ng isang makapal na layer ng tsokolate. Mahalaga na hindi ito masyadong likido at hindi tumutulo sa mga gilid.

Maaaring wiwisikan ang dessert ng mga durog na waffle, cookies, marmalade, candies o marshmallow.

Mikado Cake

Isaalang-alang natin ang klasikong recipe para sa Armenian Mikado cake. Maaari mong lutuin ang dessert na ito sa loob ng 2 oras mula sa mga simpleng sangkap. Dapat kang magkaroon ng 8-10 servings. Ang delicacy ay binubuo ng manipis na cake at tsokolate.

Kaya, para sa mga cake ay kumukuha kami:

• isang itlog;
• asukal - 100 g;
• soda - 5 g;
• sour cream - 100 g;
• harina - 470 g;
• asin;
• citric acid.

Para sa dekorasyon at cream take:

• 170g na tsokolate;
• pack ng cow butter;
• isang garapon ng condensed milk.

Paano magluto?

Itong klasikong recipe na may larawan ng Armenian Mikado cake ay nagmumungkahi ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ipadala ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal. Talunin ang lahat ng ito sa loob ng 15 minuto, ibuhos sa kulay-gatas, pukawin. Pagkatapos matalo sa itlog, dalhin ang masa sa pagkakapareho.
2. Pagwiwisik ng harina. Pawiin ang soda na may sitriko o acetic acid at ipadala din ito sa kuwarta. Knead ito at ilagay sa ref ng kalahating oras.
3. Hatiinkuwarta sa 10 magkaparehong piraso. Mula sa bawat roll out manipis na cake na may isang rolling pin, gupitin ang mga bilog na may isang plato upang ang kanilang mga gilid ay kahit na. Tusukin ng tinidor ang bawat butas.
4. Ipadala ang mga cake sa oven nang paisa-isa, maghurno sa 200°C sa loob ng 5 minuto
5. Paluin ang mantikilya na may condensed milk. Matunaw ang tsokolate (100 g), palamig at idagdag sa cream. Maaaring ilagay ang masa sa refrigerator habang ang mga cake ay inihurnong at pinalamig.
6. Ipagkalat ang mga cake na may cream, budburan ang cake ng grated chocolate chips sa ibabaw.

Male Ideal Cake

Ipinapakita namin sa iyong atensyon ang recipe ng Armenian cake na "Male Ideal". Ang dessert na ito ay may ilang mga pangalan. Ngunit ito ay madalas na tinatawag na "Male Ideal", bagaman magugustuhan din ito ng mga kababaihan. Para sa mga cake kakailanganin mo:

• soda - 7g;
• nuts - 100 g;
• honey - 4 tbsp. l.;
• apat na itlog;
• cognac - 50 g;
• kaunting suka;
• 300g asukal;
• 300 g puting harina.

Cream:

• pinakuluang condensed milk - 400 g;
• manis - 0.5 tbsp.;
• pack ng cow butter.

Para sa dekorasyon:

• 80g nuts;
• 1/2 milk chocolate bar;
• matamis na tsaa (para sa pagbababad ng mga cake).

Ibenta itong Armenian cake recipe na ganito:

1. Matunaw ang pulot, ngunit huwag mag-overheat. Susunod, talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang cognac na may pulot, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang harina at tinadtad na mani sa kuwarta. Haluin nang bahagya at timplahan ng slaked soda. Haluin ang masa hanggang makinis.
2. Ilagay ang kuwarta sa isang 20-23cm diameter mold. Maghurno ng isang matangkad na cake sa 180-190°C.
3. Palamigin ang cake at gupitin sa 4 na layer. Kung hindi ito gumana, gawin ang tatlong bagay. Gumamit ng oblong saw blade para sa pagputol.
4. Paghaluin ang mantikilya at condensed milk, talunin hanggang mahimulmol.
5. Ibabad ang bawat nut cake na may pinalamig na matamis na tsaa, lagyan ng cream at budburan ng tinadtad na mani.
6. Ipakalat ang cream sa ibabaw ng cake. Budburan ng mga mani sa mga gilid, palamutihan ang tuktok na may gadgad na tsokolate.
7. Dahil ginamit ang impregnation, hayaang tumayo ang dessert ng 3 oras at pagkatapos ay subukan ito. Ngunit ang pagkain ay magiging mas katakam-takam sa susunod na araw.

Mikado cake na may saging

At ngayon suriin natin ang recipe na may larawan ng Armenian Mikado cake na gawa sa saging. Ang delicacy na ito ay napaka-malambot, mabango at makatas. Kakailanganin mo ang apple juice, ngunit ang orange juice ay maaari ding gamitin. Kunin:

• tatlong itlog;
• alak - 50 ml;
• asukal - 120 g;
• limang saging;
• gelatin - 9g;
• katas ng mansanas - 100 ml;
• isang chocolate bar;
• 500 ml cream;
• 100 g bawat isa ng asukal at harina para sa masa.

Pagluluto ng dessert na may saging

Ang recipe ng Armenian cake na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na pagkilos:

1. Gumawa ng simpleng sponge cake. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, unti-unting magdagdag ng asukal. Pagkatapos ng paglusawkristal, magdagdag ng harina, haluin at maghurno hanggang maluto.
2. Ilagay ang pinalamig na biskwit sa springform ring.
3. Gupitin ang mga saging at ilagay sa isang sponge cake.
4. Gawin ang punan. Upang gawin ito, pagsamahin ang alak, asukal (70 g) at katas ng mansanas, pukawin hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang mga nagkalat na saging.
5. I-dissolve ang gulaman sa kaunting tubig, hayaang lumaki. Painitin muli pagkatapos.
6. Whip cream (400 ml) hanggang malambot na foam na may natitirang asukal, ilagay ang gelatin. Haluin at ikalat sa ibabaw ng saging. Itabi sa loob ng ilang oras upang bahagyang tumigas ang masa.
7. Paghaluin ang natitirang cream at durog na tsokolate at ilagay sa apoy. Kapag ang tsokolate ay natunaw na at ang masa ay naging parehong uri, alisin sa kalan at palamigin.
8. Ilabas ang cake sa refrigerator, takpan ito ng layer ng icing. Hayaang tumayo ito ng isa pang dalawang oras para ganap na tumigas ang creamy layer.

Snickers Dessert

Sumasang-ayon, ang mga recipe ng Armenian cake na may mga larawan ay medyo kaakit-akit. Ang dessert na "Snickers" ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang recipe ng Armenian cake ay lalo na pampagana. Kung gagawin nang tama ang lahat, hindi ito gaanong mag-iiba sa lasa mula sa bar na may parehong pangalan.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• 250 g harina;
• asukal - 15g;
• tubig - 40 g;
• itlog;
• cow butter – 125g

Para sa caramel take:

• 120g asukal;
• fat cream - 0.1 l;
• tubig - 30 ml;
• langis - 0.04 kg.

Ganache:

• tsokolate - 60g;
• Fat cream – 40g

Kakailanganin mo rin ang mani. Iprito ito nang maaga at alisan ng balat ang balat. Kaya, buhayin ang klasikong recipe na ito na may larawan ng Armenian Snickers cake gaya ng sumusunod:

1. I-chop ang mantikilya na may harina. Magdagdag ng asukal, isang kurot na asin at lahat ng iba pang sangkap para sa masa, kabilang ang tubig.
2. Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, balutin ng cling film at palamigin sandali.
3. Susunod, igulong ang isang 3 mm makapal na layer ng kuwarta, ilagay sa isang confectionery ring. I-bake ang cake sa 180°C hanggang golden brown. Huwag masyadong lutuin.
4. Ass ng bahagya ang mani, giling mabuti. Kumuha lamang ng pinong asin. Upang maging maayos itong dumikit, iwisik ng tubig ang mga mani. Ang cake ay kukuha ng 400 g ng mani, ngunit maaari kang kumuha ng mas kaunti.
5. Gumawa ng karamelo. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal sa tubig, ilagay sa kalan at lutuin hanggang kayumanggi. Gawin ang lahat ng ito sa isang kasirola. Painitin ang cream at mantikilya nang hiwalay. Kapag ang karamelo ay tumigil sa pag-amoy, maingat na ibuhos ito sa pinaghalong cream, pukawin at patayin. Medyo lumamig.
6. Ibuhos ang karamelo sa singsing sa cake.
7. Bago itakda ang layer, ilagay ang inasnan na mani sa ibabaw nito at pindutin ito.
8. Gumawa ng tsokolate at cream ganache. Pagsamahin ang dalawang sangkap na ito at tunawin lang.
9. Takpan ang karamelo na nagsisimula nang matuyo ng tsokolate.

Ilagay ang Armenian cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Mikado cakemay custard

Ating isaalang-alang ang isa pang klasikong recipe na may larawan ng Armenian Mikado cake. Ngunit lulutuin namin ang dessert na ito na may custard. Mga cake lang ang magiging classic dito. Kakailanganin mo:

• gatas - 400 ml;
• cognac - 20 ml;
• asukal - 150 g;
• pack of butter;
• condensed milk - 0.5 lata;
• kape - 1 tsp;
• dalawang yolks;
• harina - 2 kutsara;
• cocoa - 2 kutsara.

Para sa ganache:

• 50g heavy cream;
• tsokolate - 150g

Proseso ng produksyon:

1. Gumawa ng mga cake ayon sa itinuro sa unang recipe.
2. Ipadala ang gatas sa kalan, lagyan ng asukal, lagyan ng kape at hayaang uminit.
3. Pagsamahin ang mga yolks na may condensed milk, harina at kakaw sa isang mangkok. Haluin, ibuhos sa mainit na gatas.
4. Simulan ang pagluluto ng cream. Sa sandaling magsimula itong lumapot, patuloy na pukawin. Alisin ang brewed mass mula sa kalan at palamig.
5. Paluin ang mantikilya hanggang mabula. Dapat itong tumaas sa dami, maging puti. Ipadala sa cream, haluin.
6. Magdagdag ng cognac at ikalat sa mga cake.
7. Matunaw ang lahat ng sangkap ng ganache, takpan ang cake ng icing.

Bon appetit!