Pie na may pink na salmon: recipe. Pie dough

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pie na may pink na salmon ay isang napakasarap, maganda at tunay na pagkaing Russian. Hinahain ang delicacy na ito sa pinakamagagandang restaurant sa buong mundo, kasama ng sterlet fish soup at red caviar pancake.

Ngayon, maraming uri ng pulang isda sa mga istante ng tindahan. Ang pink salmon ay marahil ang pinaka-abot-kayang opsyon. Samakatuwid, hindi ito magiging mahirap at hindi mangangailangan ng anumang espesyal na gastos para sa pagluluto sa bahay ng pagkain na ito, na perpektong makadagdag sa pinaka-solemne na kapistahan, halimbawa, kaarawan, Bagong Taon o Pasko ng Pagkabuhay.

Pagkain na may kasaysayan

Pie na pinalamanan ng marangal na pulang isda ay inihain sa mesa ng mga prinsipe noong mga araw ni Kievan Rus. Siyempre, ang mga ordinaryong tao ay nag-enjoy ng mas simpleng pastry kapag holiday - na may ordinaryong isda, at hindi pink salmon o salmon.

Kung gusto mong magsagawa ng isang salu-salo sa istilong katutubong, o isasama ng iyong mga bisita ang mga dayuhan na gusto mong ipakita kung gaano kasarap ang lutuing Ruso, ang mga pie na pinalamanan ng pink na salmon ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian. Maniwala kang hindi sila iiwan ng sinumanwalang malasakit.

Paghahanda ng masa sa isang bread machine

Pie na may pink salmon ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng dough, ngunit ang pinakasikat ay yeast dough. Kung mayroon kang modernong teknolohiyang magagamit mo, gamitin ito upang maghanda.

Paluin ang dalawang pula ng itlog gamit ang isang tinidor. Init ang isang baso ng gatas sa 25 degrees at ibuhos sa mangkok ng makina ng tinapay. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng homemade sunflower oil at pinalo na mga pula ng itlog. Magdagdag ng isang kutsarang asukal at kaunting asin.

Salain ang harina ng 2 beses, sukatin ang 400 g at ipadala ito sa mangkok. Ibuhos ang 5 g ng dry yeast sa itaas. Mahalagang hindi madikit ang yeast sa likido bago simulan ang proseso, dapat itong mahigpit na nakalagay sa ibabaw ng harina.

Piliin ang "Knead" mode. Ang kuwarta ay tatagal ng halos isang oras at kalahati upang maihanda. Ang oras ay depende sa modelo ng iyong kagamitan.

homemade yeast dough para sa mga pie

Kung wala kang makina ng tinapay, maaari mong gawin ang kuwarta sa karaniwang paraan - sa isang mangkok. Kakailanganin mo ang parehong mga produkto. Makakakuha ka ng parehong malago at namumula na pie na may pink na salmon mula sa yeast dough.

I-dissolve ang lebadura at asukal sa pinainit na gatas. Ibuhos ang isang dakot ng harina at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks, mantikilya, ang natitirang harina at asin. Bigyan ang kuwarta ng oras upang patunayan muli. Kapag ito ay tumaas ang laki at naging malago, maaari kang magsimulang mag-sculpting. Subukang huwag magdagdag ng labis na harina upang ang masa ay hindi mawala ang fluffiness nito. Sa halip na magmasa ng dagdag na bahagi, i-brush lang ang iyong mga kamay, kuwarta at mesa ng pinong langis ng gulay.

Pie na maypink salmon mula sa puff pastry

Karaniwan ang delicacy na ito ay inihahanda ayon sa plano sa bisperas ng holiday. Ngunit ito ay nangyayari na ang oras ay lubhang kulang. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng puff pastry na binili sa tindahan para sa mga pie. Siyanga pala, magiging mas madali ang naturang baking, dahil mas mababa ang calorie content nito kaysa sa yeast.

Kailangan mo lang i-defrost ang kuwarta at bumuo ng mga pie mula dito. Dahil hindi ito nilayon na muling i-roll, mas mabuting gupitin ito hindi sa mga bilog, ngunit sa mga parisukat o diamante upang walang mga palamuti.

Kapag naglalagay ng mga pie sa isang baking sheet, mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga ito, dahil lumalaki ang laki ng puff pastry habang nagluluto.

Stuffing para sa fish pie

Bago ka magluto ng mga pie, kailangan mong mangisda. Mayroong kaunting mga buto sa pink na salmon, ngunit nandoon pa rin sila. Gayunpaman, madaling alisin ang mga ito, dahil medyo malaki ang mga ito.

Ang kaliskis ay madaling tanggalin gamit ang isang espesyal na fish peeler, at ang balat ay maaaring iwanang - ito ay nagiging malambot kapag luto.

Pink salmon ay maaaring gilingin sa tinadtad na karne o gupitin sa mga cube. Bago bumuo ng mga pie, maraming mga maybahay ang nagprito ng pink na salmon sa mantikilya. Kung gumagamit ka ng puff pastry, siguraduhing gawin ito dahil mabilis itong maluto (maaaring hindi sapat ang oras na ito para sa isda). At maaari kang maglagay ng hilaw na pink na salmon sa mga yeast pie, ganap itong iluluto.

Para sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto kakailanganin mo ng humigit-kumulang kalahating kilong fillet.

Masarapadditives

Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas sa mga pie. Ngunit ipinapayong huwag i-cut ito sa mga cube at huwag dumaan sa isang gilingan ng karne, ngunit upang lagyan ng rehas - upang manatiling makatas. Ang iba pang isda, tulad ng pike, ay maaari ding isama sa pink na salmon. Ang lasa ng naturang pagpuno ay magiging mas makahulugan at kawili-wili.

Ang pink salmon ay isang payat at tuyo na isda. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng salmon o pangasius fillet dito. Upang madagdagan ang taba, maaari ka ring gumamit ng regular na mantika, na tinadtad sa maliliit na piraso.

Sa Russia, ang mga piniritong mushroom ay madalas na idinagdag sa mga fish pie. Mahusay ang mga ito sa anumang isda, kabilang ang pink na salmon. At ang keso na nakabalot sa loob ay lumilikha ng kakaibang texture habang ito ay natutunaw at nahahalo sa base ng isda.

Para sa mga accent, huwag kalimutan ang mga pampalasa. Ang pinaghalong aromatic herbs o allspice ng iba't ibang varieties ay perpekto para sa masarap na nagpapahayag ng pink salmon. Maaari ka ring gumamit ng handang halo ng pampalasa "Para sa mga pagkaing isda".

Paano gumawa ng pink salmon pie

Karaniwan ang mga pastry na ito ay nabuo sa anyo ng mga oblong pie na may bintana sa itaas. Mukhang isang klasikong pie na may pink na salmon. Ang tatsulok ay isa pang sikat na hugis. Sa katunayan, ito ang parehong pie, ngunit hindi may dalawang dulo, ngunit may tatlo.

Para sa paghubog, gupitin ang mga bilog na piraso ng parehong laki mula sa kuwarta. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa bawat isa. Kurutin ang mga gilid, mag-iwan ng butas sa gitna.

Dekorasyon

Kung gumagamit ka ng yeast dough para sa mga pie, i-brush ito ng pula ng itlog. Ngunit ang puff ay mas mahusay na iproseso nang malakasdahon ng tsaa - magdaragdag ito ng kulay, ngunit hindi masyadong mabigat para sa mga pinong layer.

Sesame o linseed topping ay mukhang napakaganda sa mapulang ibabaw.

Maaari kang bumuo ng mga kulot na tahi gamit ang isang pigtail, ito ay lubos na magpapalamuti sa iyong mga pie. Lalo na kahanga-hanga ang figured edge sa mga festive pastry.

Pagluluto

Paano magluto ng mga pie sa oven? Una, painitin ito hanggang sa halos 200 ° C. Hayaang tumayo ang mga nabuong produkto malapit sa mainit na oven sa loob ng mga 20 minuto at pagkatapos lamang ipadala ang mga ito upang maghurno. Sa karaniwan, ang mga yeast pie ay tatagal ng halos kalahating oras upang ganap na maghurno. Ang mga puff pastry ay iluluto nang mas mabilis - sa loob ng 15 minuto. Ang oras ay depende rin sa laki ng baking sheet, gayundin sa mga feature ng oven.

Inihain sa mesa

Pie na may pink na salmon ay inilatag sa isang hilera o sa isang slide sa malalaking flat plate. Lalo silang kahanga-hanga sa mga pagkaing katulad ng mga luma: clay, kahoy na may pagpipinta, porselana.

Ang pastry na ito ay inihahain kapwa bilang isang malayang meryenda, at bilang karagdagan sa tainga o yushka. Ang mga pie ay masarap sa mainit at malamig. Hindi kailangan ang mga kagamitan sa pie, kinakain ang mga ito sa pamamagitan lamang ng pagpupulot nito.