2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pamamaraan ng pagbabalot ng karne sa kuwarta ay tipikal para sa iba't ibang pambansang lutuin. Czech dumplings, Italian ravioli, Shanghai xiao long bao, Indian modak - bawat bansa ay may sariling natatanging tradisyon ng paggawa ng masarap na dumplings na malayo sa nakaraan. Sa pamamagitan ng paraan, ang malawakang opinyon na ang ulam na ito ay nagmula sa Ruso ay mali. Ang recipe ay dumating sa aming kusina mula sa China. Sila ay inihanda doon sa loob ng mahigit 2000 taon. Nang maglaon, pinagtibay ng mga Mongol-Tatar ang recipe ng dumpling, at ipinakilala nila ang ating kultura sa masarap at kasiya-siyang ulam na ito. Well, okay, ang mga Ruso ay hindi kailanman nahihiya na matuto ng bago mula sa isang bilang ng mga obra maestra sa kusina. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga dumpling na naimbento ng mga chef ng ating mga bansa - ito ay mga dumpling na may repolyo, na kapansin-pansin sa kanilang kapansin-pansing kadalian ng paghahanda at hindi pangkaraniwang lasa.
Magic dough para sa dumplings. Mga Lihim
Para ihanda ang pinakamasarap na masa na kailangan natin:
- harina ng trigo - 0.5 kg;
- gatas - 250 ml;
- itlogmanok - 2 pcs.;
- langis ng gulay - 20 ml. (1 tbsp.);
- asin – 1/4 tsp
Proseso ng paggawa ng masa
Kung gusto mong magluto ng totoong lutong bahay na dumpling na may repolyo, inirerekomenda pa rin namin ang paggamit ng mga itlog. Bagama't, halimbawa, hindi ginagamit ang mga itlog sa klasikong recipe para sa ulam na ito.
Kaya, ibuhos ang harina sa mesa sa isang slide. Gumawa ng isang balon sa gitna, magdagdag ng asin at langis ng gulay (kinakailangan upang bigyan ang kuwarta ng pagkalastiko at lambot).
Kumuha ng isang maliit na lalagyan at talunin ang mga itlog doon, ilagay ang gatas, na dapat munang painitin. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng ordinaryong tubig sa temperatura ng silid. Bakit magdagdag ng gatas kung gayon? Gagawin nitong mas malambot, mayaman at malasa ang aming masa.
Kaya, idagdag ang nagresultang timpla sa recess ng harina at masahin ang kuwarta. Para sa mga baguhan na hostes na nagpasya na tratuhin ang kanilang pamilya na may masarap na dumplings, mas mahusay na masahin sa isang malaking mangkok, kung hindi, ang kusina ay kailangang hugasan ng mahabang panahon pagkatapos. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa mga palad at mangkok, maaari itong ilipat sa isang mesa na binudburan ng harina. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at walang anumang bitak.
Kung malagkit pa rin ito sa iyong mga palad, magdagdag pa ng harina, kaunti lang para hindi masyadong matigas ang masa. Pagkatapos masahin nang lubusan, balutin ng vegetable oil ang iyong mga kamay at masahin itong muli.
May mga sitwasyon na ang kuwarta, sa kabila ng lahat ng pagsisikap, ay naging medyo cool pa rin. Ano ang gagawin sa ganoong sitwasyon? Simple lang ang sagot, dagdagan mo ng paunti-untivegetable oil hanggang sa maabot nito ang ninanais na consistency.
Pagkatapos nito, balutin ang natapos na kuwarta gamit ang cling film sa loob ng mga 40 minuto, at ilagay ito sa refrigerator. Napakahalaga ng sandaling ito para sa pagmomodelo. Kung ang kuwarta ay hindi humiga, kung gayon ang gluten ay hindi bumukol, samakatuwid, ang mga dumplings ay mahuhubog nang napakahina at mahuhulog sa panahon ng pagluluto. Kaya, handa na ang aming kuwarta! Maaari mo na ngayong simulan ang paghahanda ng pagpuno.
Dumplings na may repolyo
Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple. Para ihanda ito, kailangan namin:
- dumpling dough (detalye sa itaas);
- repolyo - isang maliit na ulo ng repolyo;
- bow - 2 pcs.;
- carrots - 2 pcs.;
- sauerkraut - 100 gr. (para sa isang baguhan);
- asin;
- paminta;
- asukal.
Para sa pagsusumite:
- mga gulay;
- sour cream.
Proseso ng pagluluto
Upang magsimula, tadtarin ng makinis ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay repolyo, ihalo. Paminta at asin sa panlasa. Haluin muli. Magprito ng halos 5 minuto, magdagdag ng sauerkraut (ang produktong ito ay magdaragdag ng kaunting asim sa ulam, gayunpaman, kung hindi mo gusto ang pagbabagong ito, hindi ka maaaring magdagdag) at isang pakurot ng asukal. Kailangan mong magprito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos. Lahat, handa na ang pagpuno.
Kunin ang natapos na kuwarta. Inilalabas namin ang isang manipis na layer mula dito, gupitin ang mga bilog na may isang baso, ilatag ang pagpuno at bumuo ng aming mga dumplings mula sa repolyo. Pakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig okarne at buto sabaw, na maaaring lasa ng sibuyas, perehil, paminta at lavrushka. Bon appetit!
Paano magluto ng dumplings na may sauerkraut, mantika at mushroom?
Sa dumplings na may sauerkraut, ang recipe kung saan ay medyo simple, maaari kang magdagdag ng parehong mantika at mushroom. Sa pangkalahatan, unahin muna.
Kaya, para maihanda itong masarap na ulam kailangan natin:
- kuwarta;
- sauerkraut - 1 kg;
- bow - 2 pcs.;
- mushroom - 200 gr.;
- 2 itlog;
- mantika 1.5 tbsp;
- Lavrushka;
- giniling na paminta.
Proseso ng pagluluto
Upang magsimula, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Ilagay ang sauerkraut, sibuyas, mantika, paminta, mushroom sa isang maliit na kasirola, punan ito ng tubig. Isara ang takip at kumulo hanggang sa lumambot ang dahon ng repolyo. Sa oras na ito, pakuluan ang mga itlog at i-chop ang mga ito ng pino. Kapag lumamig na ang repolyo na may mga mushroom, idagdag ang mga ito at ihalo nang mabuti ang aming tinadtad na karne. Inilalabas namin ang kuwarta nang manipis, ikinakalat ang pagpuno at bumubuo ng mga dumpling.
Magluto ng 10 minuto, timplahan ng mga kaluskos. Ito ay mga dumpling na may repolyo at mantika. Bon appetit!
Maaari bang ihalo ang tinadtad na karne sa repolyo para sa pagpuno ng dumpling?
Dumplings na may minced meat at repolyo ay magiging maganda kung ang pagpuno ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe ng Chinese. Para dito kailangan namin:
- kuwarta;
- Beijing repolyo - ulo ng repolyo;
- giniling na baka - 500 gr.;
- alaktuyong puti - 1 kutsara;
- asin;
- giniling na paminta;
- toyo;
- luya.
Proseso ng pagluluto
Kaya, bilang panimula, ibuhos ang kumukulong tubig sa Chinese cabbage sa loob ng ilang minuto. Kaya't ang mga inflorescence ay magiging malambot. Susunod, i-chop ang repolyo at ihalo ito sa ground beef, ibuhos ang alak at toyo sa panlasa. Pagkatapos nito, budburan ang pinaghalong gadgad na luya at asin. Inilalabas namin ang kuwarta, gupitin ang mga bilog, ilatag ang pagpuno, bumubuo ng mga dumplings. Ang pinaka-kawili-wili ay nasa unahan. Ang mga dumpling ay magiging napakasarap kung sila ay pinirito sa isang kawali o inihurnong sa oven. Ihain ang ulam na ito kasama ng mga herbs o paborito mong sarsa.
Bon appetit!
Tulad ng nakikita mo, ang mga dumpling ng repolyo ay inihanda sa iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay ang pagkaing ito ay niluto nang may kaluluwa at pagmamahal.
Inirerekumendang:
Repolyo: isang recipe na may larawan. Repolyo mula sa sariwang repolyo
May mga tunay na katutubong pagkain sa mga lutuin ng iba't ibang bansa. Kabilang dito ang repolyo. Ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi kumplikado sa lahat. Marahil, ang ulam na ito ay inihanda mula pa noong mga panahong nagsimulang kainin ang repolyo. Ngunit ang mga pagkakaiba-iba, gaya ng dati, ay maaaring ibang-iba. Ang bawat lutuin ay may sariling mga nuances sa pagluluto. Kaya mayroong isang lugar para sa culinary fantasy upang gumala. Subukan nating magluto ng repolyo ngayon
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Vegetarian dumplings: mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga sikreto sa pagluluto
Muling itinatayo ng mga vegetarian ang tradisyonal na pagluluto para sa kanilang sarili, binabago ang lahat ng karaniwang pundasyon. Hindi nila nalampasan ang atensyon at dumplings. Narito ang ilang mga vegan dumpling recipe. Sa pamamagitan ng paraan, maa-appreciate din sila ng mga mahilig sa karne
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Pagbibihis para sa sopas ng repolyo para sa taglamig na walang repolyo at may repolyo, mula sa kamatis na hindi niluluto: mga recipe
Shchi dressing para sa taglamig ay maaaring maglaman ng ganap na magkakaibang sangkap. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung paano dapat gawin ang gayong paghahanda nang may at walang repolyo
