Meat na may prun: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Karamihan sa mga lalaki ay sasang-ayon na ang masarap na pagkain ay may laman na karne. At mayroon lamang isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga recipe para sa huli. At kung ang klasikong pork o beef steak ay boring na, maaari mong subukan ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon. Halimbawa, karne na may prun.

Tungkol sa pinatuyong prutas

Matagal nang naninirahan ang mga prun sa kusina bilang pantulong na sangkap para sa mga pagkaing karne. Ang isang tradisyonal na Bulgarian na ulam - karne na may prun sa isang palayok - ay niluto kasama ng mga kamatis at iba pang mga gulay. Ang bahaging ito ay nagbibigay sa karne ng isang tiyak na tamis at piquancy.

Sa totoo lang, ang prun ay mga ordinaryong pinatuyong plum. Kadalasan ito ay pinausukan, na, sa turn, ay nagbibigay sa produkto ng isang ganap na hindi maisip na lasa. Maraming tao ang naghahanda ng salad ng beets at prun, na maaaring gamitin bilang side dish para sa karne. Ang mga pinatuyong plum ay kadalasang ginagamit sa European gastronomy. Ang isang sikat na pampagana ay isang slice ng bacon, olives, at pitted prun.

Ganap na anumang karne - baboy, baka, pato o kuneho - ay pinagsama sa pinatuyong prutas na ito. Kaya, halimbawa, sa Africa naghahanda sila ng isang mahusay na ulam -rack ng tupa na may prun, ang recipe nito ay talagang sulit na gamitin para masakop ang mga bisita.

Rack ng tupa

Ito ay isang natatanging recipe para sa pagluluto ng karne na may prun, na magiging maliwanag na accent ng anumang holiday table. Ang pangunahing bagay ay bumili ng isang bata at matabang tupa. Ang pagluluto sa bahay ay mas mura kaysa sa paggawa nito sa isang restawran. Kaya ang mga kinakailangang sangkap ay:

• karne ng tupa (fillet at mga piraso sa buto) - 800 gramo.
• Patatas - 3-4 piraso.
• Cherry tomatoes - 200 gramo.
• 2 bell peppers.
• Literal na dalawang sanga ng rosemary at thyme.
• Prune na walang hukay - 100 gramo.
• 1 maliit na sibuyas.
• Tatlong butil ng bawang.
• Olive oil.
• Kalahating lemon.
• Mga pampalasa at pampalasa.

Ang pangunahing sikreto ng masarap na karne na may prun ay de-kalidad at sariwang sangkap. Hindi na kailangang sabihin, na ang fillet at karne sa buto ay dapat na sariwa, mas mainam na pinalamig, mula sa isang batang hayop?

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong hugasan at patuyuin ang rack ng tupa. Para sa mga hindi nakakaalam, ito ang bahagi ng bangkay, na binubuo ng 7-8 tadyang. Ang tapos na ulam ay hindi pangkaraniwang maganda at solemne. Samakatuwid, ito ay inihanda para sa mga espesyal na pista opisyal: para sa Pasko, Pasko ng Pagkabuhay o isang seremonya ng kasal.

Pagkatapos mong maghanda ng pinaghalong pampalasa - pagsamahin ang ilang kurot ng black pepper na may ground rosemary at thyme, magdagdag ng ilang kurot.asin at tinadtad na bawang at palabnawin ang lahat ng ito ng langis ng oliba at lemon juice. Grate ang lamb rack na may ganitong timpla, pagkatapos ay iwanan ang karne nang kalahating oras.

Sa panahong ito, maaari mong gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, patatas sa medium-sized na piraso, pati na rin ang bell pepper (maaari itong hiwain nang basta-basta). Grind prun, pre-washed at babad na babad. Ang mga cherry tomato ay hiniwa sa kalahati.

Maghanda ng baking dish at i-on ang oven. Lubricate ang form na may langis ng oliba, ilagay ang mga gulay sa ito sa random na pagkakasunud-sunod, at sa kanila - ang rack ng tupa. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 40 minuto.

Prune roll

Ito ay isa pang medyo orihinal at hindi pangkaraniwang recipe na maaaring sorpresa sa mga bisita. Ang karne na niluto sa oven na may prun ay maaaring hindi lamang masarap, kundi pati na rin mapahamak na pampagana! Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pork fillet - 700 gramo.
• Prune na walang hukay - 200 gramo.
• Mga manipis na piraso ng bacon - 200 gramo.
• Dry red wine - 2 tasa.
• Olive o vegetable oil.
• Mga pampalasa at pampalasa.

Ang pagluluto ng karne na may prun sa oven ay higit na maginhawa kaysa sa pagluluto nito sa kawali o sa isang slow cooker. Ang mga rolyo ng baboy ay napakadaling gawin. Ang fillet ay dapat na manipis na hiwa, pinalo ng mabuti, asin at paminta. Banlawan ng maigi ang prun at ibabad saglit, pagkatapos ay hiwain ng maliliit at balutin ng "meat dough".

Ang resultabalutin ang meatloaf na may isang strip ng bacon at i-fasten ang mga dulo gamit ang isang regular na palito. Ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang red wine at mag-iwan ng ilang sandali. Well, kung maaari mong mapaglabanan ang karne ng baboy na may prun sa alak sa buong gabi. Sa susunod na araw, ilagay ang mga rolyo sa isang colander upang maubos ang labis na likido, at pagkatapos ay ipadala ang karne sa oven. Oo nga pala, ang mga rolyo ay maaaring iprito lang sa kawali.

Meat (beef) na may prun

Ang recipe na ito ay hindi matatawag na simple, ngunit sa anong kasiyahan ang lahat ng nagtipon sa mesa ay matitikman ang ulam. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang buong kalabasa na tumitimbang ng hindi bababa sa 2 kg.
• Tenderloin (beef) - 400 gramo.
• 10 pitted prun.
• 2 medium na bombilya.
• Cowberries (sariwa o frozen) - 200 gramo.
• Isang kutsarang pulot.
• Isang kutsarita ng pink na paminta.
• Kalahating kutsarita ng kanela.
• Isang kutsarang suka ng alak.
• Parehong dami ng mantikilya.
• Olive oil at mga pampalasa.

karne na inihurnong may prun, ipinapayong lutuin kasama ng mga gulay - kung gayon ang ulam ay magiging mas makatas at malasa.

Step by step na paraan ng pagluluto

1. Kaya, kailangan mo munang ihanda ang kalabasa - gupitin ang core nito upang ang kapal ng pader ay hindi bababa sa 3 cm. Huwag itapon ang tuktok - ito ay gagamitin bilang takip.
2. Malinis ang laman,gupitin sa mga cube, balutin ang mga dingding ng gulay ng langis ng gulay at ipadala ang kalabasa sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto upang maging mas malambot.
3. Habang nagluluto ang kalabasa sa oven, kailangan mong gupitin ang karne sa medium-sized na piraso at iprito ito sa sobrang init.
4. Susunod, kailangan mong ihanda ang sibuyas: paghaluin ang 2 kutsarang langis ng gulay at 0.5 kutsarang mantikilya, igisa ang sibuyas sa loob ng tatlong minuto.
5. Pagkatapos nito, takpan ito at kumulo ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at asukal, pagkatapos ay iprito ng 5 minuto.
6. Iprito ang mga piraso ng kalabasa at prun na hinaluan ng cinnamon sa isang kawali na pinainit nang mabuti.
7. Ngayon ay maaari mo nang kunin ang kalabasa sa oven, punuin ito ng inihanda nang pinaghalong karne at gulay, takpan at ibalik sa oven, kung saan ang ulam ay magluluto sa loob ng 30-40 minuto.
8. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng sarsa: kuskusin ang lingonberries sa pamamagitan ng salaan, magdagdag ng pulot at pakuluan sa isang kasirola, magdagdag ng isang kurot ng pink na paminta.

Ang natapos na kalabasa ay hinihiwa-hiwain bago ihain, na tinimplahan ng honey-lingonberry sauce.

Madaling recipe

Ang karne na may prun ay madaling lutuin kung responsable ka sa proseso ng pagluluto. Ang karne ng baka at pinatuyong mga plum ay mahusay na magkasama, kaya sulit na isaalang-alang ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang ihanda ang ulam. Mga Kinakailangang Sangkap:

• Dry white (table) wine - 10 ml.
• Beef - 1 kg.
• Ground cinnamon - isang kurot.
• Katamtamang sibuyas - 1 piraso.
• Tomato paste o sauce - 200 gramo.
• Prune na walang hukay - 400 gramo.
• Langis ng gulay at pampalasa.

Ngayon tingnan natin ang paraan ng pagluluto.

Step-by-step na paraan ng pagluluto

1. Kaya, sa unang yugto, kakailanganin mo ang mismong karne ng baka at kaunting langis ng gulay. Ang karne ay dapat hiwain sa maliliit na piraso at iprito sa mga bahagi sa isang mainit na kawali.
2. Susunod, ilipat ang karne ng baka sa isang makapal na pader na kaldero o kaldero at timplahan ng mabangong pinaghalong asin, kanela, pinatuyong perehil at giniling na paminta.
3. Sa kawali kung saan pinirito ang karne, ibuhos ang 180 gramo ng dry white wine at hayaan itong kumulo ng kaunti. Ang likidong ito ay dapat ibuhos sa isang palayok na may karne ng baka.
4. Ngayon ay kailangan mong iprito ang sibuyas, gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng tomato puree o i-paste dito at kumulo ng 5 minuto. Ilagay ang halo na ito sa karne, i-on ang mahinang apoy at iwanan na sakop ng 1 oras. Sa panahong ito, ang karne ng baka ay dapat maging malambot. Kailangan mong panoorin ang ulam paminsan-minsan, magdagdag ng mga likido kung kinakailangan.
5. Sa sandaling lumambot na ang karne, maaari kang magdagdag ng mga prun na nahugasan nang mabuti. Paghaluin nang maigi ang lahat at lutuin ng isa pang 30 minuto.

Masarap ang dish na ito sa anumang side dish.

Baboy na may pinatuyong plum

Maraming tao ang nag-iisip kung paano magluto ng karne na may prunmasarap. Bilang karagdagan, karamihan ay hindi nais na gumastos ng maraming oras sa paglikha ng isang culinary masterpiece. Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na gawin ang pareho. Kailangan mo lang ihanda ang mga sumusunod na bahagi:

• Pork tenderloin - 250 gramo.
• Prune na walang hukay - 50 gramo.
• Natural na pulot - isang kutsara.
• Tomato ketchup o pasta - 50 gramo.
• 2 sibuyas ng bawang.
• Langis ng gulay at pampalasa.

Ang karne na ito ay maaaring lutuin sa isang regular na kawali, o maaari mong gamitin ang grill. Ang isang piraso ng pork tenderloin ay dapat na greased na may mga pampalasa at langis ng gulay at ilagay sa isang mainit na kawali. Iprito sa magkabilang gilid.

Banlawan ang prun at gupitin nang pahaba, pagkatapos ay ibabad sa isang basong tubig. Literal pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang mga plum sa isang colander at ihalo sa tinadtad na bawang. Magdagdag ng pulot at ketchup, at pagkatapos ay ilagay ang buong timpla sa isang maliit na apoy, pakuluan.

Iyon lang! Maglagay ng isang piraso ng baboy sa isang serving plate, ibuhos ito ng makapal na prune sauce, palamutihan ng isang sanga ng litsugas at makatas na gulay.

Nananatili lamang na idagdag na maraming mga recipe para sa karne na may prun. Ang mga tradisyon ng European cuisine ay matatag na nakaugat sa domestic gastronomy. Espesyal ang kumbinasyon ng karne at prutas. Ang lasa na ito ay hindi katulad ng iba pa. Ito ay prun na nagbibigay ng tiyak na piquancy at tamis sa mga pagkaing karne.