Sourdough pancake - mga masasarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sourdough baking ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at mahangin. Ang tinapay, pancake, buns, at anumang gusto mo ay maaaring ihanda sa tulong ng isang sangkap tulad ng sourdough. Maaari mo itong lutuin sa iyong sarili o bilhin ito sa mga parmasya. Tingnan natin ang recipe ng sourdough bread at ilang paraan ng paggawa ng pancake.

Recipe ng Tinapay na Maasim

Ito ay isang universal starter. Tinatawag din itong "walang hanggan". Hindi mahalaga dito kung anong uri ng harina ang iyong gagamitin, kung anong uri ng tinapay ang iyong iluluto. Ito ay angkop para sa anumang uri ng pagluluto sa hurno. Inihahanda ito sa loob ng tatlong araw.

Unang araw:

• Ihalo ang anumang harina sa tubig, lahat tayo ay kumukuha ng 100 gramo. At masahin para walang bukol at magkaroon ng consistency, tulad ng 25% sour cream.
• Takpan ang masa ng basang tela at ilagay ito sa isang mainit na lugar kung saan walang mga draft.
• Sa araw, ang hinaharap na sourdough ay magbuburo. Kailangan itong pukawin, mga apat na beses sa isang araw. Ang resulta ay isang masa na may maliliit na bihirang bula.

Ikalawang araw:

• Ngayon ay nasaang sourdough ay muling magdagdag ng 100 gramo ng harina at magdagdag ng napakaraming tubig upang makuha ang paunang estado ng produkto, tulad ng sa unang araw.
• Takpan muli ng basang tela at ilagay sa mainit na lugar. Huwag kalimutang haluin din ito ng apat na beses sa isang araw.
• Dapat kang makakuha ng mas madalas na mga p altos.

Ikatlong araw:

• Dapat lumaki ang starter sa volume, at magkakaroon ng foam cap sa ibabaw.
• Magdagdag ng harina sa huling pagkakataon at ulitin ang parehong mga hakbang tulad ng nakaraang dalawang araw.

Handa na ang starter. Maaari mong gamitin ang lahat nang sabay-sabay o hatiin ito sa dalawang bahagi. Ilagay ang una sa aksyon, at ibuhos ang pangalawa sa isang garapon, isara sa isang takip ng plastik, gumawa ng mga butas dito upang makahinga, at ilagay ito sa refrigerator. Kapag handa ka nang mag-bake ng isang bagay, kunin lang ito sa refrigerator, ihalo ang harina, painitin at handa na itong gamitin.

Recipe ng Sourdough Pancake

Kung gusto mo ng masaganang at masarap na almusal, subukan ang paraan ng pagluluto na ito. Para gumawa ng sourdough pancake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Flour - 450 grams.
• Sourdough - 100 gramo.
• Asukal - dalawang kutsara.
• Malamig na gatas - 500 ml.
• Itlog - dalawang piraso.
• Mantikilya - 50 gramo.
• Sunflower oil - para sa pagprito.
• Soda, asin - isang hindi kumpletong kutsarita bawat isa.

Algorithm para sa paggawa ng sourdough pancake:

1. Ibuhos ang gatas sa starter, ibuhosgranulated sugar at sifted flour.
2. Paghaluin ang lahat nang maigi, takpan ng bag o cling film at iwanan ng 8-9 na oras, magdamag.
3. Susunod, magdagdag ng mga itlog, magdagdag ng asin, soda at tinunaw na mantikilya. Hayaang maluto ang kuwarta nang halos kalahating oras.
4. Ngayon magsimula tayong magprito ng pancake. Ikinakalat namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa mainit na kawali, pagkatapos magbuhos ng mantika.
5. Iprito sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Marangyang pancake na walang lebadura ay handa na. Ihain kasama ng sour cream, jam, jam, condensed milk, honey o powdered sugar.

Mga pancake na walang itlog

Para makagawa ng sourdough pancake na walang itlog, kailangan natin:

• Maaasim na gatas - isang baso.
• Sourdough - dalawang kutsara.
• Asukal - tatlong kutsara.
• Flour - isa at kalahating tasa.
• Ang asin ay nasa dulo ng kutsilyo.
• Sunflower oil - para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang granulated sugar at asin sa maasim na gatas.
2. Susunod, idagdag ang starter at ihalo nang maigi.
3. Ngayon idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na parang makapal na kulay-gatas.
4. Tinatakpan namin ang nagresultang misa ng isang tuwalya o cling film at ipinadala ito upang makapagpahinga ng isang oras.
5. Sa panahong ito, ang masa ay magiging malambot at tumataas. Hindi ito dapat hinalo.
6. Ngayon kunin ang kuwarta gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa isang mainit na kawali na may mantika ng sunflower.
7. Iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maluto sa mediumapoy.

Pagluluto sa kefir

Upang gumawa ng sourdough pancake na may kefir, kailangan natin ng:

• Sourdough - 100 mililitro.
• Kefir - 700 mililitro.
• Ground cinnamon - isang kutsarita.
• Asukal - ayon sa gusto mo.
• Itlog - dalawang piraso.
• Ang asin ay nasa dulo ng kutsilyo.
• Flour - sapat upang makagawa ng masa na kahawig ng makapal na kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa gabi, paghaluin ang kefir na may sourdough.
2. Susunod, magdagdag ng asin, granulated sugar, kanela at itlog. Talunin ang lahat gamit ang isang whisk at idagdag ang sifted flour.
3. Ngayon, takpan ng tuwalya ang masa at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang oras.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa refrigerator.
5. Sa umaga ay nilalabas namin ang masa, hintaying tumaas ang masa, at simulan ang pagluluto ng pancake sa langis ng gulay sa katamtamang init.

Ito ang napakasarap at mahangin na pancake na nakuha dahil sa sourdough.