Lenten mayonnaise: recipe, mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mayonnaise ang pinakasikat na salad dressing. Mas gusto ng maraming tao na lutuin ito sa bahay, na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang kalidad ng mga produktong idinagdag sa sarsa na ito. Ang isa sa mga mahahalagang sangkap sa mayonesa ay isang itlog o pula ng itlog. Ngunit ano ang tungkol sa mga taong hindi kumonsumo ng mga produktong hayop sa maraming kadahilanan? Tanggihan ang iyong paboritong salad sa post o subukang maghanap ng isang recipe para sa isang espesyal na sarsa? Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng lean mayonnaise sa bahay. Mayroong ilang mga recipe ng sarsa na mapagpipilian. Dapat pansinin kaagad na ito ay lumalabas na napakasarap na maaari itong gamitin bilang isang tradisyonal na sarsa, at hindi lamang sa pag-aayuno.

homemade lean mayonnaise na walang itlog

Ang pagkakapare-pareho at lasa ng sumusunod na sarsa ay hindi gaanong naiiba sa tradisyonal. Samantala, inihanda ito nang walang mga itlog. Ang harina ng trigo ay nakakatulong upang makamit ang tamang texture ng mayonesa. Kung ang isang tao ay nalilito sa sangkap na ito sa sarsa, pagkatapos ay nararapat na tandaan kaagad na ito ay ginagamit sa recipe para sa hindi hihigit sa 15% ng kabuuang dami ng tapos na produkto.

Tungkol sa kung paano sa bahaygumawa ng walang taba na mayonesa, ang sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin ay magsasabi:

1. Una sa lahat, dapat kang magtimpla ng harina (75 g). Upang gawin ito, ito ay sinala sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit na tubig. Ang masa ay lubusan na pinalo gamit ang isang immersion blender at ipinadala sa isang maliit na apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ng maikling panahon ito ay magiging medyo makapal at makinis. Ang brewed flour ay dapat lumamig nang mabuti bago ipagpatuloy ang proseso ng paghahanda ng sauce.
2. Maghanda ng measuring cup mula sa blender o anumang iba pang matataas na ulam. Ibuhos ang suka dito (1.5 tablespoons). Magdagdag ng pinong langis ng gulay (8 kutsara) at handa na mustasa (1 kutsara). Ibuhos ang asin at asukal (1 tsp bawat isa), ground paprika (¼ tsp). Talunin ang mga inihandang sangkap nang lubusan gamit ang isang blender hanggang lumapot.
3. Nananatili lamang na ipasok ang brewed flour sa isang baso sa maliliit na bahagi. Dapat kang literal na magdagdag ng isang kutsara, sa bawat oras na maingat na hinahalo ang sarsa gamit ang isang blender.
4. Kapag ang lahat ng harina ay ipinakilala, ang mayonesa ay dapat na muling talunin ng mabuti sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang garapon na may selyadong takip at ipadala para iimbak sa refrigerator. Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto, humigit-kumulang 500 ML ng homemade sauce ang nakukuha.

Recipe para sa flaxseed mayonnaise

Ang sarsa na inihanda ayon sa sumusunod na recipe ay matatawag na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. At lahat salamat sa paggamit ng flaxseed bilang pangunahing sangkap. Ito ay mula dito na, sa pamamagitan ng paggiling sa isang gilingan ng kape, ang harina ay nakuha, na kakailanganindalawang tambak na kutsara lang. Ang calorie na nilalaman ng lean mayonnaise ayon sa recipe na ito ay 473 kcal bawat 100 g (hindi bababa sa 150 kcal higit pa sa tindahan).

Ang hakbang-hakbang na recipe ay ang sumusunod:

1. Ibuhos ang pre-prepared na harina sa isang blender glass at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito (60 ml). Pagkatapos ng ilang minuto, dapat itong ganap na lumamig at bumukol.
2. Isang pakurot ng asin at asukal, lemon juice (2 kutsara), table mustard (1 kutsarita) ay idinagdag sa masa na tumaas sa volume.
3. Lenten mayonnaise ay hinahagupit gamit ang blender sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, 125 ML ng langis ng gulay ay ibinuhos dito sa isang manipis na stream. Sa sandaling ang pagkakapare-pareho ay naging sapat na makapal, ang proseso ng paghagupit ay maaaring ihinto. Sa refrigerator, maaaring itabi ang sarsa na ito nang halos isang linggo.

Lean white bean mayonnaise

Masarap ang sarsa na ito na may haplos ng mustasa at nakakapreskong note ng lemon. Ang pagkakapare-pareho ng lean mayonnaise ay halos kapareho ng regular na mayonesa. Gayunpaman, maaaring i-adjust ang density gamit ang vegetable oil.

Ang recipe para sa paggawa ng lean mayonnaise ay napakasimple:

1. Ang lutong bahay o de-latang puting beans (8 kutsara) ay inilalagay sa isang tasa ng panukat o isang kalahating litro na garapon na salamin. Sa tulong ng isang blender, ito ay nagambala sa isang mala-paste na masa.
2. Idinagdag ang asin at paminta, lemon juice (1.5 kutsara), mustasa (1 kutsarita).
3. Lahat ng sangkap ay hinahagupit gamit ang mixer, habang unti-unting ibinubuhos ang vegetable oil sa kanilawalang amoy. Ang halaga nito ay depende sa nais na density (humigit-kumulang 160-240 ml). Dapat matikman ang handa na sarsa at, kung kinakailangan, dagdagan ang dami ng pampalasa.

Paano gumawa ng pea mayonnaise?

Upang ihanda ang susunod na sarsa, kakailanganin mo hindi ang de-latang mga gisantes mismo, ngunit ang brine mula sa lata. Sa proseso ng paghagupit, ito ay nagiging isang makapal na snow-white mass, na siyang batayan para sa mayonesa. Sa katunayan, ang paghahanda ng lean mayonnaise ayon sa recipe sa ibaba ay hindi mahirap sa lahat:

1. Ang buong brine ay pinatuyo mula sa isang garapon (420-500 ml) na may mga de-latang gisantes.
2. Sa parehong tasa ng panukat, magdagdag ng kaunting asin at asukal, kaunting apple cider vinegar.
3. Ibinaba ang immersion blender sa baso at magsisimula ang proseso ng paghagupit. Sa sandaling maging homogenous ang masa, maaari kang magdagdag ng langis. Maaaring tumagal ng 250-300 ml depende sa gustong kapal.
4. Ang handa na mayonesa ay agad na ipinadala sa refrigerator. Sa ilalim ng ganitong mga kondisyon ng imbakan, ito ay magiging mas makapal at mas masarap.

Vegetarian cashew mayonnaise

Ang susunod na homemade sauce ay pahahalagahan ng mga raw foodist. Mayroon itong pinong creamy texture at nag-iiwan ng kaaya-ayang nutty aftertaste. Ayon sa recipe, ang lean nut mayonnaise ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga hilaw na kasoy (1 tbsp) ay binuhusan ng malamig na tubig at iniiwan sa mesa sa loob ng 3 oras. Sa pamamagitan ng pagbabad, sila ay magiging mas malambot at mas madaling gilingin sa nais na estado.
2. Ang mga mani ay inilipat sabeaker. Sa kanila ay idinagdag ang 20 ml ng lemon juice at langis ng oliba, asin (3 g) at mustasa (5 g).
3. Sa tulong ng blender, ang lahat ng sangkap ay dinidikdik hanggang makinis. Kung masyadong makapal ang consistency, magdagdag ng kaunting tubig kung saan ibinabad ang cashews.

Ang mayonesa na ito ay maaaring kunin bilang isang dressing para sa mga salad at bilang isang spread para sa mga sandwich.

Paano gumawa ng lean apple mayonnaise?

Nag-aalok kami ng isa pang opsyon para sa masarap na vegetarian sauce:

1. Una kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa walang taba na mayonesa: 2 mansanas, langis ng gulay, kaunting asin, asukal at handa na mustasa (1 tsp bawat isa), apple cider vinegar (2 tbsp).
2. Ang mansanas ay alisan ng balat at ubusin gamit ang mga buto, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy hanggang sa lumambot. Ilipat ang mga mansanas sa isang baso, malamig.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga hiwa ng mansanas (maliban sa langis ng gulay).
4. Paluin ang masa gamit ang isang blender hanggang sa makinis na katas.
5. Dahan-dahang ibuhos ang 100 ML ng vegetable oil. Sa proseso ng pagpapatakbo ng blender, ang masa ay dapat na kapansin-pansing tumaas sa volume at makuha ang pare-pareho at lasa na katangian ng isang tradisyonal na sarsa.

Recipe ng mayonesa ng avocado

Ang sumusunod na sarsa ay maaaring ihanda hindi gamit ang isang submersible blender, ngunit direkta sa chopper. Kasabay nito, ang pagkuha ng lean avocado mayonnaise ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras:

1. Para magsimula, hatiin ang avocado sa kalahati, alisinhukayin at balatan.
2. Ilagay ang nagresultang pulp sa isang blender bowl at talunin hanggang makakuha ng katas.
3. Ibuhos ang tatlong kutsarang langis ng oliba, pisilin ng kaunting katas mula sa kalahating lemon, magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Talunin muli ang lahat ng sangkap.
4. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa: isang sibuyas ng bawang, mustasa (½ tsp). Talunin ang mayonesa sa huling pagkakataon at dalhin ito sa isang kaaya-ayang lasa. Ang resultang sarsa ay dapat magkaroon ng isang makinis, creamy texture. Maaari itong ihain bilang pampagana na may mga crackers at toast, o gamitin bilang salad dressing.

Raw sunflower seed mayonnaise

Upang ihanda ang susunod na sarsa, kakailanganin mo ng binalatan at hindi inihaw na mga buto (200 g). Ngunit bago gumawa ng mayonesa sa kanila, dapat silang ibabad sa tubig magdamag. At mas makakabuti kung iiwan mo ang mga ito sa ganitong anyo sa loob ng isa o dalawang araw para magsimula silang tumubo.

Susunod, ang pagkakasunod-sunod ng mga hakbang para sa paghahanda ng lean mayonnaise ay ang mga sumusunod:

1. Ang babad na buto ay inililipat sa isang baso at dinidilig ng tubig (½ tasa) hanggang makinis.
2. Sinusundan ng lemon juice (3 kutsara), mustasa (½ kutsarita), asin, paminta. Dahan-dahang ibuhos ang ½ tasang vegetable oil.
3. Kung masyadong makapal ang mayonesa, magdagdag ng ilang patak ng tubig kung kinakailangan.