Vegan mayonnaise. Lenten mayonnaise sa bahay: mga recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tulad ng alam mo, ang mga vegan ay sumusunod sa partikular na mahigpit na mga prinsipyo ng vegetarian nutrition at hindi lamang kumakain ng karne at isda, kundi pati na rin ang mga itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas na pinagmulan ng hayop. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat lamang nilang bihisan ang mga salad na may langis ng gulay, dahil maaari kang gumawa ng napakasarap at malusog na vegan na mayonesa. Siyanga pala, ang kanyang recipe ay angkop din para sa mga taong nagpapabilis sa simbahan.

Lenten mayonnaise sa bahay: recipe na walang itlog

Lenten mayonnaise na inihanda ayon sa recipe na ito ay walang pinagkaiba sa natural na anyo. Pareho itong puti, makapal, ngunit ang pinakamahalaga, kapaki-pakinabang at natural. Napakabilis, nang walang labis na pagsisikap, maaari kang magluto ng ganoong klaseng mayonesa sa bahay.

Vegan mayonnaise recipe ay ang sumusunod:

1. Vegetable oil (300 ml) at malamig na soy milk (150 ml) ay hinahalo sa isang immersion blender hanggang sa makakuha ng makinis na emulsionputi.
2. Ang mga pampalasa ay idinaragdag sa base para sa mayonesa: table mustard (1 kutsara), lemon juice (2 kutsara), asin sa panlasa, kaunting asukal at paminta.
3. Lahat ng sangkap ay mahusay na hinagupit gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Kung matunaw pa ang mayonesa, maaari kang magdagdag ng lemon juice.

Sa halip na soy milk, maaari kang gumamit ng anumang iba pa, ngunit palaging galing sa halaman (coconut, almond, atbp.). Ang susi ay panatilihin itong pinalamig. Ang gatas ay maaari ding palitan ng 100 ML ng aquafaba - isang decoction na nananatili pagkatapos kumukulo ng chickpeas. Sa kasong ito lamang, ang unang aquafaba ay hinaluan ng mga pampalasa at hinahagupit sa isang malambot na bula, at pagkatapos ay ibinuhos dito ang langis ng gulay sa isang manipis na batis.

Vegan tofu mayonnaise

Napakadali at mabilis na gumawa ng vegan mayonnaise mula sa tofu cheese. Upang gawin ito, ibuhos ang isang buong tasa ng keso sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay (¼ tasa), isang sibuyas ng bawang, isang kurot ng asin, isang kutsarita ng mustasa at dalawang beses na mas maraming suka. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinupukpok gamit ang isang immersion blender hanggang sa makakuha ng puting homogenous na masa.

Kung ang vegan mayonnaise ay gagamitin kaagad, inirerekomenda ang mga sariwang damo. Ang lasa ng salad dressing ay makikinabang lamang dito. Ang berdeng mayonesa na ito ay maaari ding ikalat sa tinapay at ihain bilang meryenda.

Lenten sunflower seed mayonnaise recipe

Ang mayonesa na ito ay mas mukhang isang independent sauce na inihahain kasama ng vegan cabbage roll o chickpea meatballs. Ngunit din samga salad na may mga sariwang gulay, ito ay lubos na umaayon sa lasa ng ulam.

Vegan seed mayonnaise ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

1. Isang baso (200 ml) ng binalatan na mga buto ng sunflower at kalahati ng mga buto ng kalabasa ay ibinubuhos sa mangkok ng isang nakatigil na blender. Pagkatapos ay magdagdag ng olive at linseed oil (2 kutsara bawat isa), juice ng isang buong lemon at agave o maple syrup (1-2 tablespoons sa panlasa).
2. Dagdag pa, ang mga pampalasa ay ipinakilala sa mga sangkap: black at sea s alt (¾ kutsarita bawat isa), mustard powder (1 kutsarita), black pepper at pinaghalong Indian spices asafoetida (sa dulo ng kutsilyo).
3. Ang Tubig (1 tbsp) ay huling idinagdag sa mangkok ng blender. Maaaring kailanganin ng kaunting tubig sa paghagupit. Kailangan mong tingnan ang consistency at mag-top up kung kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa natapos na mayonesa at dagdagan ang lasa nito sa iyong mga paboritong pampalasa. Halimbawa, magiging masarap kung magdagdag ka ng ilang buto ng cumin dito.

Lenten bean mayonnaise

Mayonnaise, na inihanda ayon sa recipe sa ibaba, ay magkapareho sa kulay, lasa at texture sa tradisyonal na mayonesa sa pula ng itlog. Kasabay nito, inihahanda lamang ito batay sa puting beans (naka-lata o pinakuluang) at langis ng gulay.

Paano gumawa ng vegan bean mayonnaise, sinasabi namin nang detalyado:

1. Alisin ang lahat ng likido mula sa isang 380 ml na lata ng de-latang puting beans. Maaari ka ring kumuha ng parehong dami ng pinakuluangbeans na walang tubig.
2. Ibuhos ang laman ng garapon sa isang blender at durugin upang maging makapal na paste.
3. Magdagdag ng vegetable oil (300 ml) at ipagpatuloy ang paghampas sa loob ng isa pang minuto.
4. Magdagdag ng kaunting asin at asukal (½ kutsarita bawat isa), tuyong mustasa (1 kutsarita) at lemon juice (2 kutsara) sa tinadtad na beans. Ang huling sangkap, kung kinakailangan, ay maaaring mapalitan ng isang kutsarang suka. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng tuyo o sariwang damo.
5. Pagsama-samahin ang lahat ng sangkap sa huling pagkakataon at maaaring gamitin ang mayonesa ayon sa layunin.

Kabuuang oras ng paghahanda ng mayonesa para sa recipe na ito ay hindi hihigit sa 5 minuto.

He althy cashew mayonnaise

Uniform sa texture, natural at masarap na mayonesa ay gawa sa cashew nuts. Para sa paghahanda nito, isang minimum na sangkap ang ginagamit, at ang lasa ay napakahusay. Bago lutuin, ibabad ang mga mani magdamag o magdamag sa malamig na tubig na may isang kutsarang apple cider vinegar.

Maaaring gawin ang Vegan cashew mayonnaise sa maraming paraan:

1. Cashew nuts na ibinabad sa tubig at apple cider vinegar ay hinahalo sa isang mangkok ng nakatigil na blender na may malamig na soy milk (50 ml). Unti-unti, sa proseso ng paghagupit, ang langis ng gulay ay ibinubuhos dito (hanggang sa 80 ml), asin at paminta ay idinagdag (isang pakurot bawat isa). Dapat ay makapal at makinis ang consistency.
2. Ang mga babad na mani ay hinahagupit gamit ang immersion blender o sa isang nakatigil na mangkok na may bawang (2 clove) at lemon juice (80 ml). idinagdagisang kutsara ng mustasa powder at sea s alt (½) tsp. Ang mayonesa ay kasing sarap ng unang recipe.

Vegan Mayonnaise: Recipe ng Flax Seed

Para sa kalusugan ng katawan, ang flax seeds ay inirerekomendang kainin araw-araw. Ngunit kung hindi masyadong kaaya-ayang kainin ang mga ito sa kanilang dalisay na anyo, kung gayon ang mga ito ay magiging tamang-tama bilang bahagi ng mayonesa.

Vegan mayonnaise batay sa flax seeds at linseed oil ay inihanda gaya ng sumusunod:

1. Ang mga buto ng flax (kutsara) ay binabad magdamag sa malamig na tubig.
2. Sa umaga, ang mga pinalaki na buto ay hinuhugasan mula sa sikretong mucus, hinahagupit ng isang immersion blender, pagkatapos ay ibinuhos ang linseed oil (200 ml) sa kanila sa isang manipis na batis.
3. Dry mustard at asukal (1 kutsarita bawat isa), suka (1 kutsara) at asin sa panlasa ay idinagdag sa nagresultang masa. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa na makakatulong na mapabuti ang lasa ng mayonesa. Maaari itong maging zira, marjoram, dry chili peppers. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang pakurot ng iba't ibang pampalasa, pagkatapos ay talunin muli ang mayonesa gamit ang isang blender.