Pancake na may gatas: recipe, mga sangkap. Anong mga sangkap ang kailangan para sa mga pancake sa kefir?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa karamihan ng mga pamilyang Ruso, napanatili ang tradisyon ng pagluluto ng pancake. Maraming mga maybahay ang naging isang tunay na ritwal ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito. Ang huling resulta ay nakasalalay hindi lamang sa kung gaano naranasan ang lutuin, kundi pati na rin sa pagsubok. Sa kasalukuyan, maraming dosenang mga recipe para sa primordial dish na ito ang kilala. Pagkatapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung anong mga sangkap para sa pancake ang kakailanganin sa isang kaso o iba pa.

Aling harina ang angkop para sa ulam na ito?

Sa sitwasyong ito, depende ang lahat sa gusto mong makuha sa huli. Mahalagang tandaan na ang harina, tulad ng iba pang mga sangkap para sa mga pancake, ay dapat na may mataas na kalidad. Ang lasa at kulay ng tapos na ulam ay depende sa kung ano ito. Kung idaragdag mo sa kuwarta:

• harina ng trigo, magkakaroon ito ng magandang ginintuang kulay;
• bakwit, kung gayon ang ulam ay magkakaroon ng espesyal na lasa ng nutty;
• mais, rye opea harina, ang kuwarta ay magiging mas madidilim. Bilang karagdagan, magkakaroon ito ng tiyak na panlasa;
• rice flour at starch, ang pancake ay magiging sobrang malambot.

Itlog, asin at asukal

Ang mga produktong ito ay dapat kasama sa komposisyon ng ulam. Upang ihanda ang kuwarta, inirerekumenda na kumuha ng sariwa, mahusay na pinalo o pinutol na mga itlog na may asukal. Anuman ang iba pang sangkap para sa mga pancake na kailangang idagdag ayon sa recipe, dapat tandaan ng bawat maybahay ang pangunahing tuntunin kung saan ang isang baso ng harina ay nangangailangan ng dalawang maliit o isang malaking itlog.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang asukal at asin ay natutunaw sa isang hiwalay na lalagyan at pagkatapos ay idinagdag lamang sa kuwarta. Ang dami ng mga sangkap na ito ay depende sa recipe. Kung gusto mo ng matamis na pancake, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal. Kasabay nito, huwag kalimutan na ang labis na kasaganaan ng produktong ito ay maaaring humantong sa katotohanan na ang masa ay masusunog sa kawali.

Anong likido ang maaari kong idagdag sa masa?

Muli, depende ang lahat sa recipe at kung ano ang gusto mong tapusin. Upang ang mga yeast pancake ay mas malasa at mataba, sila ay ginawa gamit ang gatas. Sa beer, ang isang mas kahanga-hanga, hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong delicacy ay nakuha. Kung wala kang planong magpaligoy-ligoy sa kusina sa loob ng mahabang panahon, dapat ay mayroon kang mga sangkap ng pancake tulad ng soda at kefir. Sa kasong ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang gamitin ang kuwarta bago makumpleto ang reaksyon sa acid.

Sa ilang recipemay kaunting alak. Mahalagang huwag lumampas ito at magdagdag ng hindi hihigit sa dalawang kutsara ng cognac, rum, wine o vodka sa masa.

Maraming maybahay ang nagluluto ng malambot na yeast pancake sa pre-s alted water. Iniiwasan ng munting culinary trick na ito ang pagbuo ng maraming bukol.

Thin milk pancakes: recipe

Ang mga sangkap na kakailanganin sa paghahanda ng pagkaing ito ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad. Kasama sa komposisyon ng pagsusulit ang mga bahagi tulad ng:

• harina - 250 gramo;
• dalawang itlog;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• 500 mililitro ng gatas;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• isang pakurot ng asin;
• tatlong kutsarang asukal.

Teknolohikal na proseso ng paggawa ng manipis na pancake na may gatas

Magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal at dalawang medium na itlog ng manok sa isang lalagyan na may preheated ngunit hindi pinakuluang gatas. Susunod, ang nagresultang masa ay hinahagupit gamit ang mixer o ordinaryong whisk.

Pagkatapos nito, ang harina na sinala sa isang pinong salaan at hinaluan ng soda ay unti-unting ipinapasok sa kuwarta. Kung mas maliit ang halaga, mas payat ang mga pancake. Gayunpaman, ang masyadong manipis na kuwarta ay magiging abala sa pagprito.

Sa dulo, magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng gulay sa nagresultang timpla at ihalo. Upang ang gluten na nilalaman ng harina ay gumana sa buong potensyal nito, inirerekomenda itoiwanan ang pancake mass para sa kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong paiinitin nang maayos ang kawali, lagyan ng langis ng gulay at simulan ang pagprito.

Tulad ng naintindihan mo na, lahat ng sangkap para sa pancake na may gatas ay medyo abot-kaya at hindi aabot sa badyet ng iyong pamilya. Bilang karagdagan, maaari silang mabili sa anumang kalapit na tindahan. Ang mura, nakabubusog at mabangong ulam na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa pag-inom ng tsaa sa bahay. Ang mga pancake na inihanda ayon sa recipe na ito ay katamtamang matamis at napakasarap. Mahusay ang mga ito sa mga syrup, jam at sour cream.

Kefir pancake: recipe

Ang mga sangkap para sa pagkaing ito ay maaari ding mabili sa anumang supermarket. Bilang karagdagan, marami sa kanila ay malamang na nasa iyong refrigerator. Upang gumawa ng mga pancake sa kefir, kakailanganin mo ng mga sangkap gaya ng:

• isang baso ng harina;
• itlog;
• isang baso ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• bote ng yogurt.

Gayundin, kakailanganin mo ng mantika. Dapat itong gamitin hindi lamang para sa kuwarta, kundi pati na rin para sa pagpapahid ng kawali.

Proseso ng pagluluto

Para makagawa ng masarap na kefir pancake, kailangang sariwa ang mga sangkap. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay halo-halong sa isang pre-prepared na lalagyan at talunin nang lubusan gamit ang isang whisk o mixer. Ang handa na batter ay dapat ibuhos sa isang bote. Magagawa ito gamit ang isang funnel sa kusina. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magprito.mga pancake. Inirerekomenda na lutuin ang mga ito sa katamtamang init. Maaaring hatulan ang pagiging handa sa pamamagitan ng ganap na tuyo na tuktok na layer ng kuwarta.

Mga Pagpuno

Napag-isipan kung anong mga sangkap ang kailangan para sa mga pancake, maaari mong isipin kung paano at kung ano ang ihahain sa natapos na ulam. Kahit na ang aming malayong mga ninuno ay pinalamanan ang delicacy na ito ng iba't ibang mga goodies. Hindi lamang jam o jam ang ginamit, kundi pati na rin ang pulang caviar, isda, mushroom at karne ng manok. Mahalaga na ang pagpuno ay hindi masyadong likido. Kung hindi, dadaloy lang ito palabas ng pancake papunta sa isang plato. Ang masyadong malutong na palaman ay hindi magdaragdag ng kaginhawahan.

Ang pinakamasarap ay ang mga pancake na may pulang caviar o isda. Upang maghanda ng gayong pagpuno, kakailanganin mo ng 150 gramo ng malamig na pinausukang salmon na pre-cut sa maliliit na cubes, 250 gramo ng cream cheese, isang kutsarita ng lemon juice at isa at kalahating kutsarita ng maanghang na mustasa. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat pagsamahin sa isang lalagyan at maingat na ilipat upang hindi masira ang mga piraso ng isda.

Ang pangalawa, hindi gaanong masarap na pagpuno ay isang halo na binubuo ng 200 gramo ng makapal na kulay-gatas, isang pula ng itlog, dalawang kutsara ng pinong tinadtad na dill at bahagyang inasnan na trout. Sa ibabaw ng pancake, na pinahiran ng sarsa na ito, kailangan mong maglagay ng manipis na hiwa ng isda. Pagkatapos ay ilululong ito at hiwain sa ilang piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Ang palaman na gawa sa mga tuyong mushroom ay napakabango. Dapat muna silang ibabad sa tubig at itago sa loob ng halos anim na oras, at pagkatapos ay pakuluan. Para sa mga layuning ito, chanterelles, boletus at putimga kabute. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng dalawang hilaw na pula ng itlog, dalawang kutsara ng mabibigat na cream, isang baso ng mainit na gatas, at isang kutsarang mantikilya at mabigat na cream bawat isa. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ibuhos sa isang lalagyan at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho sa mababang init. Sa dulo, dalawang pinong tinadtad na pinakuluang itlog, tinadtad na mushroom, asin at paminta ang ipinapasok sa nagresultang timpla.

Nakukuha ang napakasarap at kasiya-siyang palaman mula sa dibdib ng pato at sinigang na bakwit. Upang ihanda ito, kailangan mong pakuluan ang isa at kalahating baso ng mga butil at 450 gramo ng karne, na binalatan mula sa balat at mga pelikula. Ang pinong tinadtad na balat ng pato ay dapat iprito sa mantikilya hanggang sa matuyo ang mga kaluskos. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap at idagdag sa kanila ang isang kutsarang lemon juice, asin, paminta, tatlong kutsara ng heavy heavy cream at pinong tinadtad na mga gulay.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga batang maybahay

Para sa matagumpay na pagluluto, hindi sapat na pumili ng mga de-kalidad na sangkap para sa pancake. Upang makagawa ng tunay na masarap na pagkain, kailangan mong malaman ang ilan pang maliliit na trick.

Inirerekomenda na simulan ang kuwarta sa isang baso o ceramic na mangkok. Upang maalis ang mga bukol na lumilitaw sa panahon ng pagpapakilala ng harina, dapat mong talunin ang kuwarta nang lubusan gamit ang isang whisk o mixer.

Sweet-toothed ay dapat tandaan na huwag magdagdag ng masyadong maraming asukal sa pinaghalong. Kung hindi, sa halip na manipis na openwork pancake, mapupunta ka sa sobrang siksik na mga produkto na hindi nahuhuli sa kawali.

Upang makakuha ng nababanat na masa, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting taba ng gulay dito. Ang mga pancake na ito ay madaling iikot at maalis sa kawali. Upang makakuha ng malambot na pastry, tubig o gatas na pinainit sa temperatura ng silid ay dapat ipasok sa pinaghalong. Ang batter ng pancake ay dapat magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras bago i-bake.