Cake "Lolita" - mga recipe at sikreto ng baking

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lahat ng taong mahilig sa mga dessert ay dapat talagang subukan ang pambihirang malasa, napakasarap at katamtamang matamis na cake na "Lolita". Ito ay sapat na madaling gawin sa bahay. Ang iba pang mga prutas at berry ay maaaring gamitin sa halip na mga seresa. Ang pinakamahalagang bagay ay panatilihin ang balanse sa pagitan ng maasim at matamis na lasa, dahil ito ang dahilan kung bakit kakaiba ang dessert na ito.

Sponge cake "Lolita"

Para simulan ang paghahanda ng masarap na dessert, ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Milk chocolate - 250 gramo.
• Itlog - walong piraso.
• Powdered sugar - 100 gramo.
• Mantikilya - 180 gramo.
• Flour at granulated sugar - 100 gramo bawat isa.
• Soda at vanilla - kalahating kutsarita bawat isa.
• Coa powder - tatlong kutsara.
• Cream 33% - kalahating litro.
• Gelatin - 30 gramo.
• Cranberries at cherry - 100 gramo.
• Cognac - para sa pagbababad ng mga berry.
• Baking powder - isang kutsarita.
• Lemon juice - isang kutsarakutsara.

Maraming sangkap ang recipe ng Lolita cake, ngunit hindi gaanong kumplikado ang paraan ng pagluluto:

1. Para makagawa ng sponge cake, kailangan mong talunin ang 90 gramo ng powdered sugar na may 100 gramo ng mantikilya hanggang sa makinis.
2. Paghiwalayin ang limang protina sa mga yolks. Talunin ang huling may 50 gramo ng asukal. At talunin ang mga pinalamig na protina sa stable peak kasama ang natitirang granulated sugar at lemon juice.
3. 100 gramo ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig at idagdag ito sa pinaghalong yolks at asukal.
4. Salain ang harina, kakaw, soda at baking powder sa isang hiwalay na mangkok at dahan-dahang itupi ang whipped whites at tinunaw na tsokolate na may yolks sa dry mixture.
5. Susunod, ilagay ang natapos na kuwarta sa isang greased form at ipadala ito sa oven sa loob ng 55 minuto sa temperaturang 180 degrees.
6. Habang lumalamig ang natapos na biskwit, ibabad sa cognac ang mga berry para sa pamamaga at ihanda ang mousse.
7. Paluin ang mantikilya hanggang maputi at idagdag ito sa pre-melt na natitirang tsokolate, ihalo.
8. Ihiwalay ang mga pula ng itlog sa mga puti. Talunin ang yolks hanggang puti, at talunin ang mga puti na may 10 gramo ng powdered sugar.
9. Ngayon, pagsamahin ang lahat at paghaluin gamit ang isang silicone spatula.
10. Whip cream hanggang lumapot at lagyan ng dissolved gelatin ang mga ito.
11. Susunod, hinahati namin ang pinalamig na biskwit para sa cake na "Lolita" sa tatlong bahagi.
12. Pinahiran namin ng mousse ang ibabang cake, isinasara ito ng pangalawang cake, nilagyan ito ng mga berry at pinahiran ng cream.
13. Pahiran ng cream ang tuktok na layer at ang buong cake at ipadala sarefrigerator sa loob ng ilang oras.
14. Dekorasyunan ang cake ayon sa gusto mo.

Ang tapos na cake na "Lolita" ay mukhang napakaliwanag. Ang isang cutaway na larawan ng dessert ay ipinapakita sa ibaba.

variant ng kape at dark chocolate cake

Para sa pagluluto ng Lolita cake kailangan namin:

• Dark chocolate, margarine, asukal, harina - 100 gramo bawat isa.
• Powdered sugar - 75 gramo.
• Itlog - limang piraso.
• Cocoa - apat na kutsara.
• Lemon peel at baking powder - tig-isang kutsarita.

Mga produkto para sa mousse:

• Tsokolate - 150 gramo.
• Itlog - tatlong piraso.
• Powdered sugar - isang kutsara.
• Mantikilya - 80 gramo.
• Instant na kape - dalawang kutsara.

Layer: cranberries at cherry na ibinabad sa rum.

Cake topping: whipped cream na may tinunaw na gelatin.

Algorithm para sa paggawa ng cake na "Lolita":

1. Para sa cake kailangan mong talunin ang mantikilya na may pulbos at lemon zest.
2. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog at yolks na may kalahating asukal.
3. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate at yolk mixture sa mantikilya.
4. Ngayon ay maingat na idagdag ang sifted flour, cocoa, baking powder sa pinaghalong ito, ihalo.
5. Idagdag ang whipped egg whites sa masa at ihalo.
6. Ihurno ang cake sa 180 degrees sa loob ng humigit-kumulang 55 minuto.
7. Palamigin ang natapos na cake at hiwain sa tatlong bahagi.
8. Cooking mousse: paghaluin ang tinunaw na tsokolate sa whippedmantikilya, na may kape, na may mga pula ng itlog na pinalo nang hiwalay at ang mga puti ay hinalo hanggang sa stable na peak na may powdered sugar. Ilagay ang natapos na mousse sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
9. Lolita cake assembly:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Berries.
• Whipped cream.
• Corzh.

Ang buong cake ay dapat pahiran ng cream, alisin sa loob ng dalawang oras sa lamig. Palamutihan ayon sa gusto mo.

Lolita Cake

Kung nagpaplano ka ng party ng mga bata, ang mga Lolita cake ay perpekto para sa kaganapang ito:

• Cowberry o cranberry jam - 250 gramo.
• Powdered sugar - dalawang baso.
• Juice ng kalahating lemon.
• Asukal - kalahating baso.
• Vanillin - isang kutsarita.
• Itlog - apat na piraso.
• Flour - isang baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa pumuti ang timpla.
2. Alisin sa paliguan ng tubig, magdagdag ng vanilla at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa tumigas.
3. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour at ihalo ang lahat gamit ang silicone spatula.
4. Line ng baking sheet na may parchment paper, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno ng hindi hihigit sa 10 minuto sa temperaturang 170 degrees.
5. Pagkatapos ng limang minuto, pinutol namin ang natapos na cake sa apat na bahagi at inilalagay ang bawat cake sa ibabaw ng bawat isa, binabad ang mga ito ng jam. Pagkatapos ay hiwain sa ilang magkapantay na piraso.
6. Itaas ang mga cake sa anumang icing na gusto mo atpalamutihan ayon sa gusto mo.

Tips

Ilang kapaki-pakinabang na tip:

• Siguraduhing ibabad ang mga berry sa cognac o rum.
• Salain ang harina upang mababad ito ng oxygen. Pagkatapos ay magiging mahangin ang baking.
• Cream, gumamit ng mataas na porsyento ng taba, kung hindi, hindi sila mamalo.
• Ang mga itlog at mantikilya ay dapat palamigin bago matalo.
• Para pahusayin ang mga puti, maaari kang magdagdag ng kaunting asin.
• Hintaying lumamig nang husto ang biskwit. Kung hindi, masisira lang ito.

Sundin ang mga simpleng panuntunang ito at makakamit mo ang ninanais na resulta.