Cod liver: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hanggang kamakailan, ang cod liver ay itinuturing na isang delicacy na ilang partikular na bahagi lamang ng lipunan ang kayang bilhin. Noong panahon ng Sobyet, medyo mahirap makakuha ng isang garapon ng gayong napakasarap na pagkain. Bakit nagkaroon ng ganoong hype para sa produktong ito at gaano kalaki ang pakinabang ng cod liver? Alamin natin.

Anong uri ng isda ang ginagamit

Hindi lahat ng isda ay angkop para sa paggawa ng de-latang bakalaw na atay. Ang pag-uuri ay depende sa edad ng mga indibidwal at laki. Sa karamihan ng mga kaso, ang bakalaw na tumitimbang ng 2-4 kg ay ginagamit. Ang haba ng naturang isda ay umaabot sa 85 cm, at ang edad ay humigit-kumulang 3 taon.

Marahil karamihan sa inyo ay nagtataka kung bakit hindi gumamit ng mas malaking isda. Mas matipid kasi, mas maraming processed products. Ang bagay ay ang 3 taon para sa bakalaw ay isang tiyak na milestone, pagkatapos nito ay itinuturing na itong luma. Bilang karagdagan, hanggang sa edad na ito, ang bakalaw ay kumakain sa mga mollusk at algae, at pagkatapos ay nagiging isang mandaragit. Ipinapahiwatig nito ang kawalang-halaga ng nilalaman ng mga nakakalason na sangkap sa katawan ng mga batang isda. Mula dito maaari kanggumawa ng mga konklusyon tungkol sa cod liver, na ang mga benepisyo nito ay pinahahalagahan ng maraming nutrisyonista at mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay.

Mas madaling mahuli ang tatlong taong gulang na bakalaw, dahil ang bilang ng mga indibidwal ay lumampas sa bilang ng mga specimen na nasa hustong gulang. Mas madali ring i-cut at i-transport ang isang mahalagang produkto gaya ng cod liver.

Mga pakinabang at pinsala

Ang mga benepisyo ng cod liver ay kilala na mula pa noong unang panahon. Ang sikat na doktor ng mga nakaraang sibilisasyon, si Avicenna, ay mahigpit na nagrekomenda ng produkto sa mga taong may problema sa paningin, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mahalagang bitamina A.

Kawili-wili, ipinapayo ng mga doktor na gumamit ng de-latang bakalaw na atay, ang mga benepisyo nito ay higit na nakikita. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay mabilis na lumala. Upang mapalawak ang mga tuntunin ng paggamit, nagsimula silang gumamit ng canning, salamat sa kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na tampok ay napanatili sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, sa ating panahon ay may mga buong pabrika na nakalutang na kayang magproseso ng isda sa lalong madaling panahon.

Mga kapaki-pakinabang na property

Pinakamahalaga ang cod liver para sa mataas na kalidad na protina at fatty acid nito (lalo na ang Omega-3), na kailangan ng katawan ng bawat tao araw-araw. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina:

• D, na nakakaapekto sa kalusugan ng buto;
• B6, na nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan, nag-aalis ng pagkapagod at nakakapagpababa ng mga antas ng kolesterol;
• B2, kung saan nakasalalay ang panunaw;
• B1, positibong nakakaapekto sa trabahocardiovascular at nervous system, pati na rin ang pagpapabuti ng memorya;
• PP, na nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas at thyroid gland;
• C responsable para sa immune system;
• E, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Bukod sa mga bitamina, ang mga benepisyo ng cod liver ay nasa nilalaman ng mga trace elements, partikular na ang magnesium, zinc, nickel, calcium, iron, phosphorus at iba pa.

Pag-iingat

Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo ng produkto ay medyo malaki. Ngunit sa parehong oras mayroong isang bilang ng mga babala sa paggamit nito. Pangunahin ito dahil sa mataas na nilalaman ng taba, kaya ang bakalaw na atay ay dapat gamitin nang maingat, sa limitadong dami. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng hindi hihigit sa 40 g ng produkto bawat araw.

Hindi ipinapayo na gumamit ng cod liver sa mga tao:

• napakataba;
• high blood;
• para sa urolithiasis;
• na dumaranas ng mga reaksiyong alerdyi sa seafood;
• may labis na calcium at bitamina D.

Maingat na gamitin ang produkto para sa mga buntis na kababaihan at mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ang mataas na nilalaman ng bitamina A ay maaaring makaapekto sa katawan ng bata. Bagaman, siyempre, ang mga benepisyo ng produkto ay mas malaki, kailangan mo lamang na manatili sa ginintuang kahulugan sa lahat ng bagay at huwag lumampas sa pagbawi.

Isa pang mahalagang tuntunin para sa paggamit ng bakalaw na atay: dapat mo lamang itong kainin kasama ng isang bagay, kung hindi, ang paggamit ay puno ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Mga pamantayan sa paggamit

Isang lohikal na tanong ang lumitaw: gaano karaming malusog na bakalaw na atay ang maaari mong kainin bawat araw? At mayroon bang mga pangkalahatang tuntunin?

Siyempre, umiiral ang mga patakaran at sinasabi na ang produkto ay dapat kainin ng hindi hihigit sa 150 g bawat araw. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa pangkalahatang kalusugan ng bawat indibidwal na tao. Pagkatapos ng lahat, ang 50 g ay magiging sapat para sa isang tao na maglagay muli ng lahat ng mahahalagang elemento ng bakas, at ang 200 g ay hindi sapat para sa isang tao. Kaya gamitin ang iyong sentido komun at ang iyong sariling payo ng doktor.

Epekto sa katawan

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa cod liver, ang mga benepisyo na nakita mo na, tingnan natin ang epekto ng direkta sa katawan. Ano ang aasahan mula sa paggamit ng naturang mahalagang produkto:

• pagbutihin ang kondisyon ng balat;
• alisin ang mga cholesterol plaque sa dugo;
• pataasin ang immune defense;
• pagpabilis ng mga proseso ng pagbabagong-buhay;
• pagpapabuti ng paningin;
• pag-iwas sa cancer;
• pagpapalakas ng vascular system, gayundin ang gawain ng puso;
• pag-iwas sa diabetes;
• pagbutihin ang mga proseso ng pag-iisip at memorya;
• Alzheimer's Prevention.

Paano pumili ng magandang produkto?

Upang hatulan ang mga benepisyo ng de-latang bakalaw atay, dapat mong malaman ang ilan sa mga nuances ng pagpili ng magandang produkto. Ito ay dahil sa katotohanan na ang de-latang pagkain lamang ang maaaring ibenta, at, tulad ng alam mo, kung ang teknolohiya ay hindi sinusunod nang tama, nagdadala sila ng banta ng botulism.

Kaya, mag-ingat sa pagpili at bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances:

• Pumili lamang ng pinakamataas na kalidad ng produkto. Pag-aralan ang label sa bangko. Dapat itong ipahiwatig na ang produkto ay nakabalot malapit sa dagat o direkta sa isang sisidlan ng dagat.
• Kung ang de-latang bakalaw na atay, ang mga benepisyo at pinsala na tinalakay natin sa itaas, ay ginawang malayo sa dagat, ito ay nagpapahiwatig na ang semi-tapos na produkto ay ginawa mula sa frozen na isda, na nangangahulugan na ang mga benepisyo nito ay mas mababa.
• Suriin ang garapon kung may mga dents, kalawang, at iba pang pinsala. Kung mayroon man, mas mabuting maghanap ng ibang brand.
• Bigyang pansin ang petsa ng pag-expire, dahil ang salik na ito ay susi sa panahon ng pagpili. Magtiwala nang higit sa tagagawa na naglalagay ng petsa sa loob mismo ng lata. Ang ganitong selyo ay mahirap pekein o matakpan.
• Kapag nakapili ka na, subukang kalugin nang bahagya ang de-latang pagkain. Pagkatapos nito, hindi ito dapat magkaroon ng mga gurgling o pag-click sa loob.

Mga sangkap ng de-latang pagkain: ano ang hahanapin?

AngCod liver, ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan na aming isinasaalang-alang, ay dapat bilhin lamang kung ang produkto ay sariwa at inihanda alinsunod sa mga pamantayan at teknolohiya ng GOST. Samakatuwid, bigyang-pansin ang komposisyon. Ang laman ng lata ay dapat walang iba kundi taba at pampalasa tulad ng allspice, bay leaf at asin. Ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ay maaaring makabuluhang bawasan ang mga benepisyo ng pagkain ng isang mahalagang produkto atpag-usapan ang isang ganap na kakaibang uri ng produkto.

Sa saradong bersyon, ang de-latang pagkain ay maaaring mag-imbak ng hanggang dalawang taon, ngunit pagkatapos magbukas, kailangan mong gumamit ng atay ng isda sa buong araw. Kung maliit ang pamilya, ilipat ang mga nilalaman sa isang basong lalagyan ng airtight at itago lamang ito sa refrigerator, at kahit na hindi hihigit sa 24 na oras.

Mga panuntunan sa paggamit

Para sa paghahanda ng cod liver, ang mga benepisyo at mga recipe ay dapat pag-aralan nang maaga. Una kailangan mong alisan ng tubig ang langis kung saan ito ay nakapaloob. Dahil ang produkto mismo ay medyo mataba, ang mga pagkaing inihanda sa ibang pagkakataon mula sa atay ay hindi kailangang dagdagan ng lubricated na may mayonesa o langis. Dadagdagan nito ang mabigat nang karga sa pancreas.

Gamit ang isang offal gaya ng cod liver, maaari kang magluto ng maraming meryenda, dagdagan ito ng mga gulay at halamang gamot. Bilang karagdagan, ang atay ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga side dish. Maging ang isang ordinaryong sandwich na may ganitong produkto ay magmumukhang katakam-takam at eleganteng at magagawang palamutihan kahit isang festive table.

Spring Salad

Siyempre, ang pinakamadaling paraan ng paghahatid ng de-latang bakalaw na atay ay ang paglalagay ng maliliit na piraso ng produkto sa tinapay, pagkatapos ay palamutihan ng mga halamang gamot. Kahit na sa bersyong ito, ang lahat ay matutuwa sa de-latang pagkain. Ngunit iminumungkahi namin na magpatuloy at gumawa ng salad. Para dito kakailanganin mo:

• isang garapon ng de-latang bakalaw na atay;
• 5 pinakuluang itlog;
• isang bungkos ng berdeng sibuyas;
• 1 piraso Crimean blue bow;
• 4 cherry tomatoes;
• salad;
• asin, paminta.

Puriin muna ang dahon ng lettuce gamit ang iyong mga kamay. Ilagay sa kanila ang mga itlog, na dati ay pinutol sa 4 na bahagi. Maingat na ilatag ang mga hiwa ng atay, medyo malaki. Gupitin ang sibuyas (isa at ang pangalawa) at ilagay sa isang mangkok na may kabuuang nilalaman. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at idagdag din sa salad. Asin, paminta at ibuhos ang de-latang langis sa itaas. Handa na ang salad. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Muli tungkol sa mga benepisyo

Ang Cod liver ay hindi lamang isang malusog na delicacy, kundi isang masarap na produkto din na tiyak na kailangan mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya paminsan-minsan. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement ay walang alinlangan na magkakaroon ng positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng buong organismo.

Ang pangunahing konklusyon na maaaring makuha mula sa pagbabasa ng artikulong ito ay ang mga benepisyo at pinsala ng cod liver (maraming recipe sa produktong ito) ay nasa hindi pantay na proporsyon, dahil marami pang positibong aspeto. Ang produkto ay maaaring ligtas na magamit ng parehong mga bata at matatanda. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ito at obserbahan ang ginintuang kahulugan.

Bon appetit!