Paano maghurno ng trout fillet sa oven: mga recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Trout ay isa sa mga uri ng isda na medyo mahirap masira kapag niluto. Ang kanyang makatas na masarap na fillet ay hindi maaaring palamutihan ng anumang pampalasa o side dish, at ito ay magiging masarap, na natutunaw sa iyong bibig.

Maaari kang maghurno ng mga fillet ng trout sa oven sa iba't ibang paraan, kapwa sa pampalasa at sa mga gulay at patatas. Narito ang ilang mga recipe.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagputol ng isda

Paano tama ang pagkakatay ng trout? Mayroong ilang napatunayang tip:

1. Ang unang hakbang ay alisin ang mga kaliskis. Hiwalay ito sa balat ng isda nang walang problema, ngunit kailangan ng kaunting pagsisikap. Para sa pamamaraang ito, mas mabuting kumuha ng maliit na kutsilyo na may mga bingot sa talim.
2. Matapos tanggalin ang mga kaliskis, sinimulan nilang gutuin ang bangkay ng isda. Una, gamit ang isang kutsilyo o gunting, kailangan mong hiwain mula sa buntot hanggang sa mga palikpik ng pektoral.
3. Susunod, maingat na inalis ang mga lamang-loob at pelikula, sinusubukang hindi masira ang integridad ng mga ito, kung hindi, maaari nilang masira ang lasa ng fillet ng isda.
4. Kung ito ay dapat na maghurno ng isang buong trout carcass, pagkatapos ay ang ulomaaaring hindi maputol. Sapat na ang gumawa ng malalim na paghiwa mula sa ilalim nito.

Iyan ang mga tip kung paano magkatay ng trout. Ang pamamaraan ay hindi gaanong naiiba sa pagputol ng iba pang uri ng isda. At kung magkano ang maghurno ng trout fillet sa oven ay depende sa kung anong laki ng mga piraso ang iluluto. Ngunit, hindi mo ito dapat i-overexpose nang higit sa 40 minuto, kung hindi ay matutuyo ang isda at tuluyang mawawala ang katas nito.

Classic ng genre. Mga sangkap

Sa paghahanda ng baked trout, mayroong isang klasikong recipe na may kasamang maliit na hanay ng mga sangkap, ngunit sa parehong oras ay napakasarap at malambot na ulam sa dulo.

Para sa classic oven trout fillet recipe kakailanganin mo:

• fish fillet - ilang piraso;
• isang lemon;
• langis ng oliba - 2 kutsarita;
• asin at pinaghalong angkop na mga halamang gamot sa panlasa.

Paano magluto ng trout ayon sa klasikong recipe

Ang paghahanda ay ang sumusunod:

1. Trout fillet ay pinutol sa mga bahagi. Hindi kinakailangang banlawan ang mga ito, ngunit patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel - tiyaking, sa magkabilang panig.
2. Asin at pinaghalong halamang gamot ay inihahalo sa isang plato. Ang mga piraso ng isda ay pinagsama sa pinaghalong ito.
3. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay binudburan ng lemon juice at olive oil. Ilagay ang trout sa isang malalim na mangkok at ilagay ito sa refrigerator para mag-marinate ng ilang oras.
4. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.
5. Ang foil ay natatakpan sa isang malalim na anyo na lumalaban sa init. Nilagay dito ang mga piraso ng isda.
6. Ilagay ang form na may trout sa oven, ituro15 minuto. Pagkatapos magluto, patayin ang oven, ngunit huwag alisin ang ulam mula dito, ngunit iwanan ito upang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang inihurnong trout.

Trout fillet na may patatas sa oven

Gaano man kasarap ang trout, mas masarap pa rin itong may side dish. At kung naghahain ka ng mga mainit na sarsa sa natapos na ulam, kung gayon ang ulam ay maaabot ang rurok ng pagiging perpekto. Kung paano maghurno ng trout fillet sa oven na may patatas ay ilalarawan sa ibaba.

Para ihanda ang ulam na kailangan mo:

• trout fillet - 500 gramo;
• tubers ng patatas - 500-600 gramo;
• mga sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• mga sariwang sanga ng rosemary - ilang piraso;
• asin at langis ng oliba - sa panlasa;
• powdered black pepper - opsyonal din.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga tubers ng patatas ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang isang brush, dahil ang balat ay hindi mapupuksa. Pagkatapos nito, hiwain ang bawat patatas.
2. Ihalo ang mantika sa asin at kuskusin ang tinadtad na patatas na may ganitong timpla.
3. Ilagay ang patatas sa isang baking sheet at ihurno sa oven (200 ° C) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Habang nagluluto ang patatas, gupitin ang fillet ng isda sa mga bahagi, na ang bawat isa ay nilalagyan ng asin at itim na paminta, mantika.
5. I-disassemble ang rosemary sa mga sanga, banlawan.
6. I-chop ang bawang sa anumang maginhawang paraan.
7. Hilahin ang mga browned na patatas mula sa oven. Ayusin ang mga sanga ng rosemary at bawang dito.
8. Susunod, ilatag ang mga piraso ng isda.
9. Ibalik ang lahat sa oven para sa isa pa25-30 minuto.

Sa dulo ng lahat ng manipulasyon, handa nang ihain ang ulam.

Trout fillet sa oven na may mga gulay

Ang isda at gulay ay isang napakahusay na pagkain na niluto sa oven. At para ito ay magmukhang kahanga-hanga kapag inihain, mas mabuting iwanan ang trout nang buo.

Upang maghurno ng trout fillet sa oven na may mga gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• buong trout - 0.5 kg;
• gulay: sibuyas, kamatis at bell pepper - 1 bawat isa;
• katamtamang laki ng lemon - 1 piraso;
• parsley at dill - dalawang sanga;
• spice para sa isda at gulay, asin sa panlasa.

Ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang bangkay ng trout ay hinugasan at kinakatay.
2. Pagkuskos nito sa loob at labas na may asin at itim na paminta.
3. Ang lemon ay hiniwa sa kalahati at ang fish fillet ay binudburan ng katas ng kalahati. Sa form na ito, ang bangkay ay ipinadala sa refrigerator para sa pag-aatsara (2 oras ay sapat na).
4. Ang mga gulay ay hinuhugasan at hinihiwa: sibuyas - sa kalahating singsing, paminta - pabilog, kamatis - sa mga cube.
5. Ang isang sanga ng dill at perehil ay hinugasan at pinong tinadtad. Ang natitirang mga sanga ay iniiwan para sa dekorasyon.
6. Kalahating lemon ay hiniwa sa manipis na bilog.
7. Line foil sa isang baking sheet. Nakalagay dito ang mga lemon circle.
8. Isang carcass ng adobo na trout ang inilagay sa ibabaw ng lemon.
9. Sa loob ng isda ay nagkalat ang mga inihandang gulay. Kung hindi magkasya silang lahat. pagkatapos ay maaari mong ikalat ang bahaging malapit sa isda.
10. Matamis na may anumang pampalasa.
11. Balutin ang pinggan sa foil atipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Handang trout fillet na inihurnong sa foil sa oven, pinakamahusay na inihain nang mainit.

Trout in cream

Isa pang masarap na recipe para sa inihurnong trout sa oven - na may cream. Ang resulta ay magiging malambot, malambot na ulam. Ang cream ay hindi sumasaklaw sa tunay na lasa ng trout, ngunit mahusay na pinupunan at pinalamutian ito. At kaugalian na maghain ng isda na inihanda sa ganitong paraan kasama ng niligis na patatas o gisantes.

Ang mga sangkap para sa ulam ay ang mga sumusunod:

• malaking trout carcass;
• karot - 1 pc.;
• spice para sa mga pagkaing isda at asin sa panlasa;
• puting sibuyas - 1 gulay;
• cream na may pinakamataas na fat content - 1 buong baso;
• harina - 3 maliit na kutsara;
• mantikilya - 100 g;
• sabaw ng isda - 200 ml;
• gadgad na keso - sa panlasa.

Gaano kasarap maghurno ng trout fillet sa oven gamit ang cream?

1. Una, hinuhugasan ang isda, alisin ang lahat ng sobra rito, at pagkatapos ay hiwa-hiwain.
2. Ipakalat ang mga piraso ng trout sa isang baking sheet, magdagdag ng asin.
3. Ang mga gulay na ibinigay sa recipe ay hinihiwa o gadgad - ayon sa gusto mo - at pinirito sa mantika sa kawali.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay ibuhos dito ang harina at lahat ay halo-halong sa loob ng 2 minuto. Ang susunod na hakbang ay idagdag ang sabaw at cream sa harina at mantikilya. Gumagalaw ang lahat.
5. Pagkakapal na ng sauce, ibubuhos ito sa mga gulay at halo-halong lahat.
6. Mainit na creamy na gulayang sarsa ay ibinuhos sa isda sa isang baking sheet. Ipinadala sa oven na may temperaturang 200 degrees sa loob ng 20 minuto.
7. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, budburan ang isda ng grated cheese at hintaying matunaw ito.

Mushroom variant

Ang kumbinasyon ng mushroom at isda ay pahahalagahan ng marami, dahil win-win ang kumbinasyon at mainam sa anumang uri ng side dish.

Ano ang kailangan mo para sa ulam:

• trout - 2 bangkay;
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• pinatuyong porcini mushroom - 50g;
• semi-hard cheese - 50g;
• lean oil - ¼ cup;
• asin at puting paminta sa panlasa;
• mantikilya - 50 g;
• harina - 1 maliit na kutsara;
• heavy cream - kalahating tasa.

Maaari kang maghurno ng trout fillet sa oven na may mga mushroom gaya ng sumusunod:

1. Bago simulan ang pangunahing pagluluto, ang mga mushroom ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos magbabad, hindi mo na kailangang ibuhos ang tubig, kakailanganin mo pa rin ito.
2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
3. Garahin ang keso.
4. Linisin ang mga bangkay ng isda mula sa kaliskis, lamang-loob at palikpik. Banlawan at tuyo. Grate ng asin at puting paminta. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
5. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso at iprito ang mga ito sa mantika ng gulay na may mga sibuyas hanggang lumambot.
6. Patayin ang kawali na may mga kabute, ngunit huwag alisin sa kalan, ngunit idagdag ang gadgad na keso sa masa at ihalo ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa matunaw ang keso.
7. Tapusin ang tiyan ng trout gamit ang natapos na masa, at ang mga gilidsecure gamit ang mga toothpick o thread.
8. Pakuluan ang tubig ng "mushroom" sa kalan.
9. Sa isang kawali, tunawin ang mantikilya na may harina, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig mula sa mga mushroom, cream at asin sa kanila. Paghaluin ang lahat.
10. Ibuhos ang mga bangkay ng isda na may ganitong sarsa at ipadala ang mga ito upang i-bake sa oven sa loob ng 30-40 minuto - hindi na. Temperatura ng oven - 180°.

May keso at mayonesa

Hindi mo masisira ang trout ng mayonesa, kaya para sa mga hindi maisip ang kanilang pagkain nang walang ganitong sauce, magpapakita kami ng recipe para sa inihurnong isda na may keso at mayonesa.

Mga sangkap:

• trout sa anyo ng mga steak - 5 piraso;
• hard cheese - 150 g;
• mayonaise - 100 g;
• sour cream - 150 g;
• lemon - 1 piraso;
• mantika ng gulay;
• asin, giniling na paminta - sa panlasa;
• parsley at dill - 2 sanga bawat isa.

Pagluluto:

1. Asin at paminta ang mga fish steak at budburan ng katas ng kalahating lemon. Iwanan ang trout sa marinade na ito sa loob ng 10 minuto.
2. Paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas.
3. Garahin ang keso.
4. I-chop ang mga gulay.
5. Ipadala ang kalahati ng gadgad na keso sa sour cream at mayonesa, at ang kalahati sa mga gulay. Haluin ang lahat.
6. Iprito ang adobong isda sa isang kawali sa mantika sa magkabilang gilid sa loob ng ilang minuto.
7. Pahiran ng mantika ang isang baking sheet at ilagay ang mga fish steak dito. Lagyan ng mayonnaise-sour cream sauce ang bawat piraso.
8. Ipadala ang trout sa oven sa 200°C sa loob ng 8 minuto.
9. Pagkalipas ng 8 minuto, kunin ang isda atbudburan ng pinaghalong keso at herbs.
10. Ibalik ang trout sa oven sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling magkaroon ng ginintuang kulay ang ulam, maaari na itong alisin.

Trout na may mga pinatuyong prutas

Para sa orihinal na ulam kakailanganin mo:

• trout carcass - 600 g;
• sibuyas - 1 pc;
• prun - 300 g;
• mga pinatuyong aprikot - 300 g;
• mga pasas - 50 g;
• sour citrus - 1 pc;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin at giniling na paminta - sa panlasa;
• parsley - para sa dekorasyon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan nang maigi ang mga pinatuyong prutas at pagkatapos ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto.
2. Pagkatapos nito, dapat silang hiwain ng makinis.
3. Linisin ang trout at alisin ang lahat ng hindi kailangan: mga palikpik, lamang-loob.
4. Guriin ang bangkay ng asin at paminta.
5. Line ng baking sheet na may foil.
6. Lagyan ng pinatuyong prutas ang bangkay, i-fasten ang mga gilid gamit ang mga toothpick. Ilagay ang isda sa foil. Magagamit pa rin ang mga labi ng mga tuyong prutas na hindi kasya.
7. Ipadala ang isda sa oven sa loob ng kalahating oras (200 ° C).
8. Samantala, tadtarin ng makinis ang sibuyas at iprito sa mantika ng oliba. Kailangan mong magdagdag ng mga pinatuyong prutas dito at kumulo sa loob ng 10 minuto.
9. Ang tapos na isda ay binudburan ng pritong isda, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon at mga halamang gamot.