Mga hindi pangkaraniwang pagkaing karne: masasarap na recipe, mga kinakailangang produkto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming hindi pangkaraniwang pagkain na walang karne. Ngunit karamihan sa mga holiday table ay hindi kumpleto kung wala ang produktong ito. Ang isang tao, nang hindi binabago ang tradisyon, ay nagluluto ng parehong bagay para sa bawat holiday o para sa isang pang-araw-araw na pagkain. At may isang taong patuloy na naghahanap ng mga bagong recipe at ideya.

Sa bisperas ng Bagong Taon at isang serye ng "walang katapusang" katapusan ng linggo, magpapakita kami ng mga recipe para sa mga hindi pangkaraniwang pagkaing karne.

Mga pagkain ng ibang bansa

Karamihan sa mga recipe na dinala mula sa ibang mga bansa ay hindi karaniwan para sa mga Russian. Hindi namin isasaalang-alang ang mga pinaka-exotic na opsyon, ngunit ipapakita ang mga kagiliw-giliw na meat dish na maaari mong lutuin sa bahay.

Ang listahan ng mga sangkap ay kailangang maging nakakalito, dahil ang ilang produkto ay hindi madaling mahanap. Ngunit ang pangunahing sangkap ay karne: baboy, karne ng baka, tupa - anumang uri na kailangan ng recipe ay maaaring palitan ng iba na mas gusto mo.

Kaya, mga kagiliw-giliw na meat dish mula sa China at India.

China: baboy na may mga peach sa spiced soy sauce

Ang isang hindi pangkaraniwang ulam ng karne ng baboy ay isang kumbinasyon ng isang makatas na peach na may isang mataba na piraso ng baboy. Gayunpaman, ang lasa ay malambot, maanghang, at ang ulam mismo ay kasiya-siya.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 0.6 kg;
• isang lata ng peach sa sarili nilang katas;
• karot - ilang piraso;
• 1 sibuyas;
• bell peppers - 2 pcs.;
• katas ng kamatis - 150 gramo;
• suka ng alak - kutsarita;
• almirol - kutsarita;
• ground coriander, luya, tuyong bawang, paprika - kutsarita bawat isa;
• asukal - 4 tsp;
• hot ground pepper - ikatlong bahagi ng isang kutsarita;
• asin at linga - sa panlasa;
• soy sauce - 6 na kutsara.

Iminumungkahi na maghanda ng kumpletong listahan ng mga sangkap, pagkatapos ay lalabas ang ulam na may tunay na "character" na Tsino.

Paghahanda ng baboy na may mga peach gaya ng sumusunod:

1. Ang karne ay hinugasan, nililinis ng mga pelikula, pinirito sa mantika sa isang kawali, habang ang apoy ay dapat na malakas. Siguraduhing asin ang karne sa panahon ng pagprito. Sa sandaling natatakpan ito ng gintong crust, ang apoy ay nabawasan.
2. Ang sibuyas ay hinihiwa sa kalahating singsing, at ang mga karot ay hinihiwa sa katamtamang laki ng mga stick.
3. Inilalagay ang mga inihandang gulay sa isang kawali na may karne, na piniprito nang sama-sama sa loob ng 5 minuto.
4. Bulgarian pepper ay pinutol at ipinadala sa kawali. Nag-time ng 5-7 minuto.
5. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulantro, bawang, luya, paprika, sili, suka attoyo.
6. Ang inihandang timpla ay ibubuhos sa kawali. Muli, asin ang lahat, ihalo. Lutuin ng 5 minuto, wala na.
7. Pagkalipas ng 5 minuto, magdagdag ng asukal, tomato juice, starch, sesame seeds sa kawali. Haluin at kumulo para sa isa pang 7 minuto.
8. Mga peach ay idinaragdag sa dulo. Ang juice ay pinatuyo mula sa kanila, at ang mga prutas mismo ay pinutol sa mga cube. Ilagay sa kawali at kumulo ng 15 minuto.

Nakukumpleto nito ang paghahanda. Ang ulam ng karne ay dapat ihain nang mainit.

India: tandoori chicken

Ang karne ng manok ay dietary at napakapopular sa maraming bansa sa mundo. Sa India, ang karne ng manok ay inihanda sa iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay upang magdagdag ng higit pang mga pampalasa. Isa sa simple ngunit hindi pangkaraniwang masasarap na pagkaing karne ay ang tandoori chicken.

Nagsisimula ang paghahanda nito sa paghahanda ng mga produkto:

• carcass ng manok;
• yogurt para sa salad, walang mga additives - 300 ml;
• mga butil ng bawang - 3 piraso;
• katas mula sa 1 lemon;
• asin sa panlasa;
• tandoori masala (spice mix) - 2 tbsp

Isang hindi pangkaraniwang ulam ng manok ang inihanda tulad nito:

1. Magpainit ng tuyong kawali sa mahinang apoy. Ang Zira, coriander, cinnamon stick, nutmeg, anise, green cardamom, black pepper, bay leaf ay ibinuhos dito at pinirito hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng mga pampalasa. Ang tuyo o sariwang berdeng mainit na sili, mga piraso ng luya at turmerik ay inilalagay sa isang mortar. Ang lahat ay maingat na giniling, at pagkatapos ay inilatag sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng matamispaprika, ihalo. Ganito inihahanda ang tandoori butter.
2. Ang bangkay ng manok ay hinugasan, ang balat ay tinanggal mula dito - hindi na ito kakailanganin. Ang bangkay mismo ay pinutol sa 8 bahagi. Sa bawat piraso ng karne, isang paghiwa bawat 2 cm.
3. Ang bawang ay ginadgad.
4. Ang Yogurt ay hinaluan ng garlic gruel, lemon juice at tandoori masala. Asin.
5. Ang mga hiwa ng karne ay ibinubuhos kasama ang natapos na sarsa, ang lalagyan na may karne ay tinatakpan ng takip at inilalagay sa refrigerator sa magdamag.
6. Painitin muna ang oven sa pinakamataas na temperatura. Ang mga Hindu ay nagluluto ng ulam na ito sa isang espesyal na oven sa temperatura na 400 ° C. Sa mga kondisyon ng mga lutuing Ruso, ang temperatura ng oven, baking sheet o grill ay medyo mataas. Maaari mong lutuin ang bangkay sa kalye sa mga uling. Ituturing na handa ang ulam sa sandaling maging mamula-mula at malutong ang crust nito.

Mga Magarbong Pagkain sa Bakasyon

Gusto mong palaging sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita ng hindi pangkaraniwang mga pagkain sa mesa ng maligaya. Ang Bagong Taon ay isang magandang okasyon upang magluto ng isang bagay na orihinal, kamangha-mangha sa komposisyon, disenyo at lasa nito.

Narito ang ilang kawili-wiling recipe: Meatball at Balkan Shepherd's Bag.

Bagong Taon na "Meat ball"

Ang recipe na ito para sa hindi pangkaraniwang meat dish ay perpekto para sa isang festive table at magpapasaya sa iyong mga bisita, dahil imposibleng maalis ang atensyon sa ulam na ito.

Mga kinakailangang sangkap para sa Meatball:

• 2 uri ng karne: pork fillet - 300 gramo, manok- 100 gramo;
• 1 sibuyas;
• 1 carrot;
• hard cheese - 100 gramo;
• mushroom - 100 gramo;
• cilantro o perehil;
• lemon;
• 3 clove ng bawang;
• toyo;
• spice mix: Italian herbs, pink pepper, allspice, mustard.

Ang isa sa mga pinakahindi pangkaraniwang pagkaing karne ay inihanda tulad nito:

1. Ang pork fillet ay pinukpok ng mabuti, binudburan ng paminta at giniling na damo.
2. Gayundin ang ginagawa sa karne ng manok.
3. Ihanda ang sauce na may 2 kutsarang toyo, isang kutsarita ng mustasa, lemon juice at 2 kutsarang vegetable oil.
4. Ang baboy at manok ay inatsara sa sarsa na ito.
5. Isinasantabi nila ang karne at inihanda ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas.
6. Gayundin ang ginagawa sa bawang, carrots at champignon legs gaya ng sa mga sibuyas.
7. Allspice at pink pepper ay idinagdag sa pinaghalong gulay at mushroom.
8. Ang mga mushroom cap ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng bay leaf.
9. Ang bawang ay dinurog sa isang pinong kudkuran. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, ang keso ay gadgad din. Ang lahat ng sangkap na ito ay pinaghalo at nilagyan ng pinakuluang takip ng kabute.
10. Kumuha ng mga bilog na pinggan na lumalaban sa init. Takpan ito ng foil.
11. Pork fillet ay inilalagay sa foil nang pabilog, na magkakapatong. Ang mga fillet ay dapat na nakahanay sa ilalim ng pinggan sa isang dulo, at ang kabilang dulo ay dapat nakabitin.
12. Ipagkalat ang 2 kutsarang piniritong gulay at paa ng kabute sa ibaba.
13. Stuffed mushroom caps ay inilatag sa ibabaw ng mga gulay (ilanfit).
14. Inilagay ang karne ng manok sa ibabaw ng mga takip ng kabute.
15. At ang huling layer ay ang natitirang pritong gulay na may mushroom.
16. Lahat ng palaman na ito ay natatakpan ng nakasabit na mga gilid ng baboy.
17. Balutin ang meatball sa foil.
18. Ang ulam ay inihahanda sa oven sa 180°C sa loob ng 40 minuto.
19. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang foil sa karne at iwanan ito sa oven para sa isa pang 10 minuto upang maging brown.
20. Ang nilutong meat ball ay inilabas, ang foil ay tinanggal. Ikalat sa isang ulam at palamutihan ng mga pink na peppercorn, o mga buto ng granada. Inilalagay ang mga butil sa buong ibabaw sa layong 3 cm mula sa isa't isa.

Bag ng pastol ng Balkan

Ang sumusunod ay isang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang ulam ng karne na may kawili-wiling pangalan. Ang "Balkan shepherd's bag" ay isang magandang ideya para sa isang festive table.

Mga sangkap:

• baboy at giniling na baka - kalahating kilo;
• hard cheese - 100 gramo;
• sibuyas - 3 ulo;
• mushroom - 250 gramo;
• fresh bacon - 100 gramo;
• hinog na kamatis - 1 pc.;
• breadcrumbs - isang pares ng kutsara;
• ground black pepper;
• bbq sauce;
• mantika ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, iprito ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa mantika.
2. Ang mga mushroom ay hinihiwa sa manipis na hiwa at ipinadala sa sibuyas.
3. Asin at paminta ang laman ng kawali at iprito ng ilang minuto. Ngunit hindi mo na kailangang maghintay hanggangmushroom juice ay ganap na sumingaw mula sa kawali. Dapat manatili ang kaunting halaga nito.
4. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng asin, paminta at mga mumo ng tinapay dito.
5. Mula sa tinadtad na karne ay hinuhubog nila ang isang cake na 2-3 cm ang kapal.
6. Kumuha ng baso (beer glass) na may diameter sa ilalim na hindi hihigit sa 6 cm. Basain ang ilalim ng tubig mula sa labas at ilagay ang baso nang mahigpit sa gitna ng meat cake.
7. Ang mga kamay ay binasa ng tubig at ang ilalim ng baso ay binalot ng tinadtad na karne.
8. Bacon ay nakabalot sa palaman, 1-2 layer.
9. Maingat na inalis ang baso, naiwan lamang ang isang magandang basket ng karne.
10. May ibinubuhos na kaunting barbecue sauce sa ilalim ng basket.
11. Ang kamatis ay hinihiwa sa manipis na hiwa.
12. Meat basket na nilagyan ng pritong kabute. Ang mga hiwa ng kamatis ay inilalagay sa itaas.
13. Ang keso ay maingat na hinihiwa sa manipis na hiwa.
14. At ang tuktok ng basket ay pinalamutian ng mga hiwa ng keso.
15. Gumawa ng ilan sa mga basket na ito.
16. Kumuha ng malalim na baking sheet, lagyan ng langis ng gulay.
17. Ayusin ang mga basket ng karne.
18. Maghurno ng 30-40 minuto sa 180 degrees.

Handa na ang isang masarap na pagkain na tinatawag na Balkan Shepherd's Bag.

Mga magarbong pagkaing karne para sa hapunan

Hindi kailangang magluto ng orihinal at hindi pangkaraniwan lamang sa mga holiday. Mas nakakatuwang sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang culinary novelty sa isang ordinaryong hapunan.

At sa susunod ay magpapakita kami ng mga recipe para sa hindi pangkaraniwang mga pagkaing karne na may larawan: Wellington beef at meat "Para sa kasiyahan ng mga bisita".

karne"Para sa kasiyahan ng mga bisita"

Lahat ng mapanlikha ay simple, ang kumpirmasyon nito ay ang karne na "Para sa kasiyahan ng mga bisita", na binubuo ng isang simpleng hanay ng mga sangkap, ay madaling inihanda, ngunit sa parehong oras ito ay lumalabas na orihinal at napaka masarap.

Ang listahan ng mga sangkap ay kinakatawan ng mga sumusunod na produkto:

• karne ng veal o karne ng baka - kilo;
• likidong pulot - 2 kutsara;
• Ketchup "BBQ" - 6 na kutsara;
• ulo ng bawang;
• ground black pepper - kalahating kutsarita;
• giniling na sili - isang-kapat ng isang kutsarita;
• allspice - kalahating kutsarita;
• asin sa panlasa;
• mantika ng gulay - 2 kutsara

Ihanda ang "Para sa kasiyahan ng mga bisita" tulad nito:

1. Ang isang piraso ng karne ay hinihiwa sa malalaking piraso, mga 4 by 4 cm.
2. Ang bawang ay ginagawang slurry gamit ang pinong kudkuran o garlic press.
3. Kumuha ng maliit na kasirola. Lagyan ito ng 6 na kutsara ng ketchup, bawang at pulot.
4. Paghalo ng halo at init sa mahinang apoy hanggang sa maging likido. Matapos alisin sa apoy.
5. Vegetable oil, asin, mainit na pulang paminta, black pepper, allspice ay idinagdag sa inihandang timpla. Haluing mabuti hanggang makinis.
6. Ang sarsa na nakabatay sa ketchup ay ibinubuhos sa ibabaw ng karne, halo-halong maigi at inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
7. Pagkatapos ng inilaang oras, ang inatsara na karne ay inilatag sa isang baking sheet at inihurnong sa 180 degrees sa loob ng isang oras. Sa sandaling lumipas ang isang-kapat ng isang oras pagkatapos ng pagsisimulapagluluto, takpan ang karne ng foil at ipagpatuloy ang pagluluto.

Sa isang banda, ang ulam ay medyo simple, hindi naglalaman ng mga kakaibang sangkap. Ngunit ito ay sa unang tingin lamang. Ang lasa ng karneng ito ay napaka-orihinal, dahil pinagsasama nito ang tamis ng pulot at ang talas ng mga pampalasa.

Beef Wellington para sa hapunan ng pamilya

Gusto mo bang gawing solemne ang isang ordinaryong hapunan? Magluto ng Beef Wellington.

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

• beef tenderloin - 0.8 kg;
• puff pastry - 600 gramo;
• mushroom - kalahating kilo;
• sibuyas - 1 pc.;
• 6-7 hiwa ng bacon;
• isang pares ng mga sanga ng thyme;
• 2 kutsara ng mustasa;
• ulo ng bawang;
• isang pares ng kutsarang langis ng gulay at 15 gramo ng mantikilya;
• sesame - 10 gramo;
• asin at paminta opsyonal;
• pares ng yolks.

At ngayon ang pagluluto mismo:

1. Ang isang buong piraso ng karne ng baka ay inasnan ng mabuti.
2. Ang gulay at mantikilya ay pinainit sa isang kawali. Ang thyme at garlic gruel ay pinirito sa isang pinaghalong langis. Haluin palagi para walang masunog. Ang langis ay dapat na puspos ng mga aroma ng thyme at bawang. At sa sandaling magsimula silang magprito, aalisin sila sa kawali.
3. Ngayon ang isang buong piraso ng karne ay pinirito sa mabangong mantika. Dapat itong golden brown ngunit hilaw pa rin sa loob.
4. Sa sandaling ang karne ay "ginintuang", inilipat ito sa isang cutting board at pinaminta sa lahat ng panig,pinahiran ng mustasa, nakabalot sa foil at iniwan ng kalahating oras.
5. Nadurog si Lek.
6. Ang mga mushroom ay pinutol nang pinong-pino. Maaari silang i-chop gamit ang isang espesyal na nozzle sa isang blender, dapat mayroong maliliit na cubes, ngunit hindi gruel.
7. Sa mantika kung saan pinirito ang karne, pinirito muna ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga kabute.
8. Iprito ang lahat hanggang sa tuluyang sumingaw ang mushroom juice.
9. Pagwiwisik ng asin, black pepper at thyme sa mga sibuyas at mushroom. Haluin at alisin sa init.
10. Ipagkalat ang isang layer ng cling film sa isang cutting board. Ang nakasaad na bilang ng mga piraso ng bacon ay nakalagay dito (kasama, mahigpit sa isa't isa).
11. Maglagay ng manipis na layer ng mushroom at sibuyas sa ibabaw ng bacon.
12. Ngayon ay inilalagay ang isang piraso ng karne ng baka sa mga kabute at sa tulong ng cling film ay maingat itong binalot sa bacon, tulad ng isang roll. Pindutin nang mahigpit ang karne sa pelikula.
13. Ang kuwarta ay inilabas sa mesa. Inilabas ang karne mula sa pelikula.
14. Ang mga gilid ng kuwarta ay pinahiran ng pula ng itlog.
15. Ang karne ay ikinakalat sa gilid ng kuwarta at nakabalot sa isang rolyo. Putulin ang labis na masa.
16. Ipagkalat ang pula ng itlog sa ibabaw.
17. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno: unang 15 minuto sa 200°C, pagkatapos ay 15 minuto sa 180°C.
18. Ang natapos na ulam ay inilabas mula sa oven at iniwan upang i-infuse sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay putulin.

Konklusyon

Ang mga hindi pangkaraniwang meat dish ay maaaring medyo simple upang ihanda, ngunit ang mga ito ay mukhang orihinal, at ang kanilang panlasa ay isang buong hanay ng iba't ibang mga kulay, dahil ang hanay ng mga sangkap ay malawak at iba-iba.

Paglulutohindi maaaring minamadali ang mga ganitong pagkain, ngunit binibigyang-katwiran ng resulta ang bawat minutong ginugugol.