2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pag-ihaw ng mga steak ay medyo simpleng proseso: pagluluto ng isang piraso ng karne sa bukas na apoy. Tila walang partikular na namumukod dito. Gayunpaman, ito ay naging isang buong kultura, na nagsisimula sa kasanayan sa pagpatay ng bangkay at nagtatapos sa paglikha ng isang espesyal na kapaligiran, na tiyak na naroroon sa proseso ng pagluluto. Ano ang kakaiba ng pagluluto at bakit napakalaki ng atensyon sa pagkaing ito?
Ayon sa Dictionary of Modern English, ang steak ay isang makapal na piraso ng karne mula sa hayop o isda, na hiniwa nang crosswise. Ang kapal nito ay hindi bababa sa 3 cm Sa pangkalahatan, ang konsepto ng isang steak ay may maraming interpretasyon at depende sa bansa kung saan ito niluto, kung saan ito niluto at kung paano, dahil ang kultura ng pagluluto ng ulam na ito ay hindi tumitigil, patuloy. umuunlad at nagbabago. Siyempre, ang reyna ng mga steak ay itinuturing na karne ng baka. Gumagawa ito ng pinaka makatas, mababang taba at katakam-takam na pagkain. Bagaman mayroong kasalukuyang higit sa isang daang species ng mga varieties nito mula sa iba pang mga specieskarne, isda, na kung saan ay konektado sa mga tradisyon sa pagluluto ng pambansang lutuin ng isang partikular na rehiyon.
Ngunit ang proseso mismo ng pagluluto ay nanatiling hindi nagbabago. Ang steak ay inihanda tulad ng sumusunod. Nag-grasa kami ng langis ng gulay (maaari kang gumamit ng oil-based marinade) sa ibabaw kung saan kami lulutuin, at ang piraso ng karne mismo. Isang natatanging tampok - dapat itong ganap na tuyo. Dapat mayroong dalawang ibabaw ng pagprito. Sa isa, ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang temperatura ng tungkol sa 280 degrees, at sa pangalawa - 140-150 degrees. Ang steak na inihanda nang maaga ay unang inilagay sa ibabaw na may mas mataas na temperatura. Dahil dito, nangyayari ang tinatawag na "heat stroke". Salamat dito, ang isang piraso ng karne ay natatakpan ng isang malutong na crust, na nagpapanatili ng juice sa loob, na ginagawang makatas at malambot ang steak. Ang heatstroke ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 20 segundo. Pagkatapos nito, ang karne ay inilipat sa pangalawang ibabaw (na may mas mababang temperatura) at dinala sa nais na antas ng litson ng steak. Ito ay isang hiwalay na bahagi ng proseso, hindi gaanong mahalaga kaysa sa yugto ng paghahanda.
Ang oras ng pagluluto at ang antas ng pag-ihaw ng steak ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng bawat isa: mas gusto ng isang tao ang makatas, bahagyang hilaw, at ang isang tao - tuyo at pinirito. Walang mahigpit na alituntunin tungkol sa kumbinasyon ng mga uri ng karne at kung gaano ito dapat iprito. Ito ay isang bagay ng panlasa at mga posibilidad ng restawran kung saan inihanda ang karne. Ayon sa kaugalian, ang antas ng pagiging handa ng isang steak ay nahahati sa pitong uri:
- Hilaw - napaka hilaw. Hindi pumasa ang karnewalang paggamot sa init. Ginamit sa paggawa ng carpaccio.
- Blue rare ay napakabilis magluto - sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Ang tuktok ng karne ay may manipis na pinkish crust, at ang loob ay pula.
- Bihira. Sa panlabas, ang antas ng pagiging handa ng isang steak ay maaaring magbigay ng impresyon na ang karne ay ganap na luto: isang matigas na crust at isang pulang gitna.
- Katamtamang bihira. Ang karne ay ganap na pula na may crust.
- Katamtaman. Ito ang pinakakaraniwan at pinakamainam na antas ng pag-ihaw ng steak. Ang karne sa loob ay pula, ang malambot na katas ay lumalabas dito kapag pinindot.
- Medium magaling. Ang karne ay may light pinkish na kulay, walang juice, medyo tuyo.
- Magaling - ang huling antas ng pagiging handa ng steak. Bahagyang nasusunog ang karne sa ibabaw, ngunit may kulay abong kulay sa loob.
Inirerekumendang:
Ano ang pagkakaiba ng mainit na tsokolate at kakaw: komposisyon ng mga produkto, mga tampok sa pagluluto, pagkakatulad at pagkakaiba
Ang mga terminong "kakaw" at "mainit na tsokolate" ay madalas na ginagamit kung kaya't itinuturing ng marami na ang mga ito ay iisang inumin. Oo, pareho silang pinakamahusay na pagtakas mula sa malamig na araw ng taglamig, ngunit ang kanilang mga paraan ng paghahanda at mga sangkap ay ganap na naiiba. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kakaw at mainit na tsokolate?
Pagluluto sa tubig: mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga larawan ng mga handa na pagkain
Kadalasan, nagtataka ang mga maybahay - ano ang maaaring lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir? Anumang nais mo. Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno sa tubig, na napili sa artikulong ito, ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng masarap na mga produkto ng harina at mangyaring hindi lamang ang kanilang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga bisita
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng juice at nectar: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inumin at ang kanilang mga pagkakaiba
Isa sa pinakamahalagang produkto ay ang mga juice at lahat ng uri ng nectar na kinakain. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda, dahil ang nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga bahagi sa kanila ay medyo mataas. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga juice para sa kanilang natatanging matamis na lasa. Ang mga modernong tindahan ay maaaring magbigay sa bumibili ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa isang inumin. Gayunpaman, hindi lamang mga juice ang nasa istante, kundi pati na rin ang mga nektar ng prutas, mga inuming juice
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Ang antas ng pagiging handa ng mga steak at ang kanilang mga katangian
Ano ang iba't ibang antas ng pagiging handa ng mga steak, anong mga katangian ang nagkakaiba nito? Paano ito o ang inihaw na inihahanda?
