Kung saan idinaragdag ang thyme: panlasa, katangian, kumbinasyon sa mga produkto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mundo ng mga pampalasa, maraming iba't ibang pampalasa na may sariling kasaysayan, natatanging katangian ng panlasa, mga aroma at mga aplikasyon. Ang mga lutuin ay hindi maaaring gawin nang walang pampalasa: sa kanilang tulong, nagbibigay sila ng mga pinggan ng mga bagong lilim, pinahusay ang lasa at lumikha ng mga kahanga-hangang obra maestra mula sa karaniwang hanay ng mga produkto. Mas gusto ng maraming propesyonal na magdagdag ng thyme o thyme sa kanilang mga pinggan, ngunit hindi gaanong karaniwan sa paggamit sa bahay. Gayunpaman, maraming mga mambabasa ang gustong malaman kung saan idadagdag ang thyme seasoning, pati na rin ang lasa, katangian, at kumbinasyon nito sa mga pagkain. Sa aming artikulo, matututunan mo rin kung paano ginagamit ang sariwa at tuyo na thyme sa gamot at kosmetolohiya.

Ano ang thyme?

Ang Thyme ay mayroon ding pangalawang sikat na pangalan - thyme. Sa iba't ibang lugar, ito ay tinatawag ding Bogorodskaya grass, upland pepper, verest, greed, swan, lemon odor, insenso. Siyaay isang mababang lumalagong aromatic shrub o semi-shrub. Isa itong planta ng mahahalagang langis, na binubuo ng mga phenolic compound - thymol, carvacrol at iba pa.

Karamihan sa mga maybahay ay pinahahalagahan ito bilang pampalasa. Ang mga dahon ng halaman, na matatagpuan sa manipis na mga tangkay, ay itinuturing na isang maanghang na additive. Ang mga maliliit na dahon ng thyme ay may matibay na istraktura, isang pahaba na hugis, bahagyang nakapagpapaalaala sa mga plato ng katad. Mamaya sa artikulo ay malalaman mo kung saan magdagdag ng sariwa at tuyo na thyme. Ang pampalasa ay may malinaw na aroma at mapait na maanghang na lasa.

Pinalago ng mga sinaunang Griyego ang halamang ito sa mga templo ng diyosang si Aphrodite. Itinuring nila itong simbolo ng katapangan at lakas. At hindi ito aksidente. Ang mabangong pampalasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang langis, resin, mineral at mga organikong asing-gamot, flavonoids. Dahil sa isang mayaman na komposisyon, madalas itong kasama sa maraming mga remedyo ng katutubong. Ang thyme ay inaani sa Turkey at sa mga bansang Europeo - Poland, Czech Republic, Greece.

Mga uri ng thyme

Ang pinakakaraniwang uri ng thyme ay gumagapang o karaniwang thyme. Bilang karagdagan dito, ang mga espesyalista sa pagluluto ay gumagamit din ng mga halaman ng lemon at caraway. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling kakaiba, salamat sa kung saan ang lasa ng ulam ay pabor na binibigyang diin. Ang binibigkas na maanghang na lasa ng karaniwang thyme ay pinagsama sa maraming produkto.

Ang Caraway thyme ay itinuturing na mas bihira, ngunit nagbibigay ito ng mga pagkain ng isang espesyal na piquancy, sumasama sa karne, manok at isda. Ang wild lemon variety ay may citrus flavor na angkop lalo na para sa mga dessert atpagkaing-dagat.

Humigit-kumulang 170 species ng thyme ang lumalaki sa Russia at mga kalapit na bansa. Ang pinakakaraniwang uri ng mga halaman: gumagapang, pulgas, Ural, Siberian. Natagpuan din ang Crimean, Dagestan at Kyrgyz. Saan idinagdag ang thyme?

Paano ginagamit ang thyme

Maraming tao ang interesadong malaman hindi lamang kung saan idadagdag ang thyme, kundi pati na rin sa anong anyo. Upang masulit ang lahat ng lasa at aroma nito, mas mainam na gumamit ng mga sariwang sanga. Ngunit dahil ang produktong ito ay hindi palaging nasa mga istante ng tindahan, maraming tao ang gumagamit nito sa tuyo na anyo. Ang mga pakinabang ng pampalasa ay hindi nagbabago mula dito. Ito ay tumatagal ng oras upang ipakita ang aroma ng thyme, kaya ito ay idinagdag sa ulam sa pinakadulo simula ng pagluluto. Ang mga tuyong dahon ay nakaimbak sa baso, mahigpit na saradong mga garapon sa isang madilim na lugar. Ginagamit din ang thyme seed oil sa gamot at cosmetology.

Saan at magkano ang magdagdag ng thyme seasoning?

Ang paggamit ng thyme sa pagluluto ay napakalawak. Ngayon ay pag-uusapan natin kung saan idagdag ang thyme sa pagkain. Kadalasan ang mga eksperimento ay isinasagawa sa pampalasa na ito at ginagamit ito kahit na sa paghahanda ng mga dessert. Narito ang isang listahan ng mga pagkain na maaaring idagdag sa tuyo at sariwang thyme:

• Mga pagkaing karne. Wala nang hindi pangkaraniwang ulam na may pinakamababang sangkap kaysa sa isang piraso ng sariwang karne na may thyme, iyon ay, isang kebab, steak o manok sa oven. Upang ihanda ang beef steak, maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng oliba dito at magdagdag ng ilang sprigs ng thyme. Kapag sapat na ang init ng kawali, ilagay ang karne dito atmagdagdag ng 4-5 durog na sibuyas ng bawang. Iprito ang steak sa magkabilang panig at asin ito. Ang pamamaraang ito ay magdadala sa iyo ng 2-4 minuto, depende sa nais na antas ng pag-ihaw. Ilipat ang karne sa isang plato, ngunit walang bawang at thyme.
• Ang isa pang meat dish na may thyme ay iluluto ng manok sa oven o sa grill. I-marinate muna ang karne ng manok na may 50 gramo ng dahon ng thyme, 150 gramo ng mantikilya at isang kutsarita ng lemon juice. Kuskusin ang karne ng manok gamit ang halo na ito at ipadala upang maghurno.



• Sauerkraut. Maraming tao ang gumagamit ng sauerkraut bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang sangkap sa mga salad at sopas. Mayroong maraming iba't ibang mga eksperimento sa pagluluto upang bigyan ang naturang repolyo ng mga bagong lasa. Marami ang pamilyar sa mga recipe para sa sauerkraut na may cranberries, pasas, mansanas. Minsan ang isang buong bungkos ng mga pampalasa na may mga buto ng kumin, kulantro, allspice at, siyempre, thyme ay ginagamit para sa pagbuburo. Maaari mong ayusin ang mga proporsyon ng pagdaragdag ng thyme sa iyong sarili, depende sa nais na saturation at intensity ng lasa.

Magandang karagdagan sa mga salad, isda at sopas

Nakalista kami sa itaas kung saan idinaragdag ang thyme. Bilang karagdagan sa mga pagkaing nasa itaas na may thyme, mayroon ding mga ito:

• Mga unang kurso. Ang thyme ay tumatagal ng mahabang oras upang mabuksan, kaya idagdag ito sa sabaw sa pinakadulo simula ng pagluluto. Para sa mga sopas, maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o tuyo na thyme.
• Mga salad ng gulay. Bigyan ka namin ng isang halimbawa ng klasikong Nicoise salad. Upang ihanda ito, kumuha ng 200 gr. cherry tomatoes, 5 quail egg, isakampanilya, pipino, sibuyas, dilis at olibo. Timplahan ang lahat ng pinaghalong may kasamang olive oil, isang kurot ng asukal, isang kutsarang mustasa, thyme, rosemary, dill, black pepper at asin.
• Mga pagkaing isda. Ang inihaw na salmon steak ay perpektong kinumpleto ng masagana at kaaya-ayang lasa ng thyme. Para sa pagprito, gumamit ng langis ng oliba kung saan magdagdag ng thyme. Magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa natapos na steak.

Tea with thyme

At saan pa idinaragdag ang tuyong thyme? Ito, tulad ng sariwang thyme, ay mahusay para sa paggawa ng tsaa, dahil ito ay isang mahalagang damo ng langis na may malaking halaga ng mga phenolic compound at isang bilang ng iba pang mga bahagi. Paano gumagana ang thyme tea sa katawan:

• nilinis ang mga bituka mula sa mga parasito;
• may analgesic effect;
• may mga katangiang antibacterial;
• ay isang expectorant na inumin;
• positibong epekto sa digestive system.

Subukan ang paggawa ng thyme tea. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilang mga sanga ng bush, pakuluan. Magdagdag ng pulot pagkatapos palamig at tamasahin ang maanghang na inumin.

Ang kumbinasyon ng mga pampalasa at ang pagpapalit nito sa iba

Thyme ay ginagamit bilang isang nakapag-iisang spice na may ilang partikular na pagkain, ngunit maaari rin itong isama sa iba pang pampalasa: oregano, bay leaf, parsley, rosemary, marjoram, tarragon, lavender. Ang thyme ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga keso, beans, karot, talong, manok,kuneho, baboy, mushroom, patatas, kamatis, mansanas, pulot, peras.

Ang Thyme ay itinuturing na isang natatanging pampalasa. Paano kung bigla kang hindi nagkaroon ng pagkakataong bilhin ang pampalasa na ito? Maaari mo itong palitan ng marjoram o oregano (oregano).

Saan ginagamit ang sariwang thyme para sa mga layuning panggamot?

Noong sinaunang panahon, ang thyme ay itinuturing na isang banal na halamang gamot na nagpapanumbalik hindi lamang sa kalusugan, kundi pati na rin sa buhay ng isang tao. Inamoy ito ng mga sinaunang Griyego na parang tabako. Ang halamang thyme ay mayaman sa mahahalagang langis, tannin at mapait na sangkap, gum, flavonoid, mineral at mga organikong asin. Mayaman ito sa bitamina A, B, C, magnesium, calcium, sodium, potassium, phosphorus, copper, selenium, zinc at iron.

Ang Thyme ay isang magandang antiseptic, anti-inflammatory at analgesic, antispasmodic, at mayroon din itong bahagyang hypnotic effect. Hindi nakakagulat na ginagamit ito sa tradisyonal na gamot. Ito ay angkop para sa paghahanda ng mga decoction, infusions, paliguan. Ito ay nagpapagaan sa kondisyon ng brongkitis, nag-aalis ng plema, may mga katangian ng expectorant. Minsan ginagamit ito bilang pampakalma at anticonvulsant.

Ang Thyme essential oil ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Malaking tulong ito sa pagpapalakas ng buhok at mga kuko, kaya kasama ito sa mga shampoo, lotion at balms.