2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Upang matukoy nang tama ang antas ng pagiging handa ng steak, dapat mong alamin hangga't maaari ang tungkol sa ari-arian ng karne bago ito ilagay sa grill. Papayagan ka nitong maunawaan kung paano ito nagbabago sa temperatura. Upang gawin ito, inirerekumenda na kunin ang isang hilaw na steak at hawakan ito ng mabuti. Ang hilaw na karne ay magiging espongy at malambot. Habang nagluluto, nagiging matigas ito, lalo na sa gitna ng piraso.
Kasabay nito, mas gusto ng mga tao ang karne na may iba't ibang antas ng pagiging handa. Ang ilan ay nais na ang steak ay tapos na mabuti at browned sa isang bukas na grill hanggang browned. Gusto ng iba na makita ang karne na may mainit, makatas at pink na sentro sa kanilang plato. Bilang karagdagan, may mga gourmet na mas gustong kainin ang pagkaing ito na halos hilaw.
Anong uri ka ng mahilig sa karne? Kaya, ang mga antas ng pagiging handa ng mga steak (mga larawan ng ilan ay nakalakip) ay ang mga sumusunod:
Magaling (deep fried) - kulay-abo na kayumanggi, walang senyales ng pink na tint, kadalasang bahagyang nasusunog sa labas, na may panloob na temperatura ng karne na 77 degrees pataas. Ang pagluluto ng masarap na steak ng ganitong antas ng pagiging handa ay hindi isang madaling gawain. Dapat itong gawin nang dahan-dahansa mahinang init, kung hindi, maaari kang magkaroon ng isang bagay na kahawig ng sol ng sapatos.
Medium well (roasted) - gray-brown, na may kaunting katas ng karne. Ang antas ng pagiging handa ng mga steak ay mabuti para sa mga nais kumain ng isang makatas na hiwa, ngunit hindi maaaring tumayo ng anumang mga palatandaan ng dugo sa karne. Ang panloob na temperatura ng steak na ito ay nasa pagitan ng 68 at 74 degrees Celsius at dapat na seared sa katamtamang init sa loob ng mga 5-6 minuto sa bawat panig.
Medium (Medium Rare) - Kadalasang kulay-ubo ang kabuuan, ngunit may pahiwatig ng maputlang pink sa loob at maraming katas ng karne. Ang core temperature ay nasa pagitan ng 60 at 65 degrees C. Ang antas ng pagiging handa ng mga steak ay nailalarawan sa katotohanan na ang karne ay nagiging matigas sa mga gilid, ngunit dapat manatiling malambot sa gitna.
Katamtamang bihira - mainit at kadalasang pink na may pulang gitna. Ang antas ng litson na mga steak ay naiiba dahil pinirito sila sa labas, at sa parehong oras malambot at makatas sa loob. Panloob na temperatura - mula 55 hanggang 57 degrees C, ang mga gilid nito ay dapat na kayumanggi na mapula. Ang steak na ito ay dapat na matigas ang ibabaw ngunit mananatiling malambot sa gitna.
Bihira (may dugo) - may mainit na pulang sentro at hilaw na dugo. Ang ulam na ito ay maaaring isipin na halos tulad ng hilaw na karne, bahagyang pinainit sa labas. Ang panloob na temperatura ng naturang piraso ay mula 50 hanggang 55 degrees C. Ang nasabing steak ay dapat na mainit-init sa buong kapal nito at bahagyang kayumanggi sa mga gilid, ngunit saang gitna ay dapat manatiling maliwanag na pula. Ang karne ay dapat pakiramdam na malambot sa pagpindot bilang ito ay hilaw. Dapat panatilihing napakataas ang temperatura sa loob ng napakaikling panahon upang maluto nang maayos ang steak na ito.
Asul, o Extra rare (halos kulang na) - pula, medyo mainit at halos hilaw. Ang delicacy na ito ay angkop lamang para sa mga gourmet na may mga predatory tendencies. Inihaw sa sobrang init sa loob lamang ng 1-2 minuto.
Raw (raw) - ang hitsura na ito ay maliwanag. Kinain ng mga bihirang gourmet na may labis na pananabik para sa matinding pagkain.
Inirerekumendang:
Mga uri ng asukal at ang kanilang mga katangian
Ang isang produkto na pamilyar sa lahat ay maaaring talagang iba sa kung ano ang alam natin. Mayroong iba't ibang uri ng asukal, na naiiba sa maraming paraan. Mayroong kahit isang hiwalay na pag-uuri, na batay sa mga sumusunod na pamantayan: hilaw na materyales, kulay, uri o pagkakapare-pareho ng matamis na produkto. Interesting? Tapos nagbasa kami
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng juice at nectar: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inumin at ang kanilang mga pagkakaiba
Isa sa pinakamahalagang produkto ay ang mga juice at lahat ng uri ng nectar na kinakain. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda, dahil ang nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga bahagi sa kanila ay medyo mataas. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga juice para sa kanilang natatanging matamis na lasa. Ang mga modernong tindahan ay maaaring magbigay sa bumibili ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa isang inumin. Gayunpaman, hindi lamang mga juice ang nasa istante, kundi pati na rin ang mga nektar ng prutas, mga inuming juice
Bakit masama sa katawan ang chips? Ang antas ng pinsala sa mga chips at ang panganib na dulot nito sa kanilang sarili
Bawat isa sa atin kahit minsan sa ating buhay ay nagtaka kung bakit masama ang chips sa ating kalusugan? At kahit na natutunan na ang buong katotohanan tungkol sa produktong ito, hindi pa rin namin maitatanggi ang delicacy na ito at patuloy na gamitin ang mga ito. Ang mga chips ay pinaghalong mga nakakapinsalang sangkap tulad ng mga kapalit ng lasa, naglalaman ito ng maraming taba at carbohydrates, at mayroon ding mga tina
Ano ang kapaki-pakinabang na pulot: mga uri ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan at ang kanilang mga katangian
Ano ang magandang pulot para sa katawan? Salamat sa isang tunay na natatanging komposisyon, perpektong pinapawi nito ang mga sipon, dahil mayroon itong mga anti-inflammatory at bactericidal properties. Bilang karagdagan, ang produkto ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Sa isang epidemya ng influenza at acute respiratory infections, kumain ng isang kutsarang pulot araw-araw, upang mapataas mo ang resistensya ng katawan
Ang antas ng pagiging handa ng steak. Mga pagkakaiba at tampok
Ang pag-ihaw ng mga steak ay medyo simpleng proseso: pagluluto ng isang piraso ng karne sa bukas na apoy. Tila walang partikular na namumukod dito. Gayunpaman, ito ay naging isang buong kultura, na nagsisimula sa kasanayan sa pagpatay ng bangkay at nagtatapos sa paglikha ng isang espesyal na kapaligiran, na tiyak na naroroon sa proseso ng pagluluto. Ano ang kakaiba ng pagluluto at bakit napakaraming pansin ang ulam na ito?
