Pagluluto ng Harbin salad sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Harbin salad ay isang ulam na hindi alam ng lahat ng maybahay. Hindi magtatagal ang paghahanda.

Ang Harbin salad ay isang Chinese dish, ang tunay na recipe na makikita lamang sa mga oriental na restaurant. Kung gusto mong lutuin ito nang mag-isa sa bahay, maaari mong subukang hanapin ang mga kinakailangang sangkap na ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan, o palitan ang mga ito ng mas abot-kaya at pamilyar.

Sa artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang ilang mga recipe ng Chinese-style na Harbin salad, isa sa mga ito ay orihinal.

Tandaan na sa hindi pangkaraniwang ulam na ito ay ligtas mong mapapalitan ang anumang iba pang pamilyar na meryenda sa festive table.

Dahil ang "Harbin" ay isang salad na kabilang sa oriental cuisine, ito ay nagpapahiwatig ng paggamit ng sapat na dami ng pampalasa sa recipe. Dahil sa feature na ito, mahalagang madama ang pagkakatugma ng mga pampalasa at huwag lumampas dito.

Chinese Harbin Salad: Recipe

Kung nakapunta ka na sa Chineserestaurant, dapat nasubukan mo na ang pagkaing ito. Kung ninanais, maaari itong kopyahin sa bahay. Para magawa ito, kailangan mo ng set ng mga sangkap gaya ng:

• dalawang daang gramo ng repolyo ng Beijing;
• isang pares ng katamtamang laki na karot;
• isang daan at limampung gramo ng rice glass noodles;
• isang sariwang pipino;
• inihaw na linga;
• coriander;
• asin;
• asukal;
• ground black pepper;
• paminta, giniling na pula;
• toyo;
• isang kutsara ng pitong porsiyentong suka;
• sesame oil;
• gulay o olive oil (anuman ang mahanap mo).

Pagluluto ng salad

Sa unang yugto, kailangan nating mag-atsara ng mga gulay. Upang gawin ito, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at makinis na tumaga. Hugasan ang Chinese repolyo at hayaang matuyo sa isang tuwalya ng papel hanggang sa ganap na matuyo. Pagkatapos nito, pinutol namin ito at ipinadala sa karot. Ginagawa namin ang parehong sa pipino. Kung ang alisan ng balat nito ay medyo mapait, mas mahusay na alisin ito. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at ibuhos ang marinade. Inihahanda namin ang marinade nang hiwalay.

Habang nag-atsara ang mga gulay, pakuluan ang rice noodles sa loob ng labinlimang minuto.

Matapos itong maging handa, hugasan ito sa isang colander at idagdag sa mga adobo na gulay. Ibuhos dito ang toyo at ilagay ang kulantro na may itim na paminta. Budburan ang salad ng linga bago ihain. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Handa na ang Harbin salad.

Paghahanda ng marinade

Inihahanda ito sa ilanyugto.

Sa una, ibuhos ang suka sa lalagyan, magdagdag ng ilang kurot ng pulang paminta, kaunting asin at asukal. Magbuhos ng gulay.

Ang susunod na hakbang ay paghaluin ang vegetable oil sa ilang patak ng sesame oil. Ang halo ay ipinadala sa microwave. Siguraduhing hindi kumukulo ang mantika. Kung hindi, hindi na ito magiging angkop para sa karagdagang paggamit at kakailanganing gawing muli.

Susunod, ilagay ang mantika sa isang lalagyan na may mga gulay, ihalo ang mga ito at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras.

Recipe ng Harbin salad na may larawan

Isaalang-alang ang isa pang recipe para sa gayong hindi pangkaraniwang salad. Kapag inihahanda ito sa bahay, ang ilan, sa kawalan ng Chinese repolyo, subukang palitan ito ng puti o asul na repolyo. Ngunit sa kasong ito, ang salad ay mawawala ang kakaiba nito at hindi maituturing na Intsik. Ang Chinese na repolyo ay kilala sa Celestial Empire mula pa noong sinaunang panahon, at mayroong mga salad mula rito ay inihahain sa halos bawat sulok. Samakatuwid, ang pagsunod sa mga tradisyon ng Tsino, ang pagpapalit ng iba pang sangkap, iiwan namin ang repolyo ng Beijing.

Kaya, kailangan natin:

• dalawang daan, o maaaring tatlong daang gramo ng repolyo ng Beijing;
• kalahating sariwang pipino;
• isang maliit na sariwang kamatis;
• isang katamtamang laki ng sibuyas;
• ilang sanga ng herb (maaari itong dill o parsley);
• isang kutsara ng pinakuluang bigas;
• isang hard-boiled chicken egg;
• kutsarang langis ng gulay;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• kalahating kutsarita ng Chinese seasoning, na kinabibilangan ng pinaghalong peppers at sesame oil;
• kasing dami ng Chinese sweet and sour dark soy sauce.

Step by step na tagubilin sa pagluluto

Una, ihanda ang mga gulay:

• sibuyas ay binalatan at hinugasan;
• hugasan ang pipino at alisin ang balat dito;
• Ang dahon ng repolyo ng Peking ay hinati, hinugasan at ipinadala sa isang tuwalya upang patuyuin;
• hugasan ang kamatis at tanggalin ang balat, maaari mo itong gawin sa pamamagitan lamang ng kutsilyo, o maaari mo itong blanch.

Sa susunod na yugto, gupitin ang lahat ng gulay. Pinutol namin ang repolyo sa mga piraso, ang natitirang mga gulay sa anyo kung saan ginagamit mo ang mga ito para sa isang regular na salad. Sibuyas na hiniwa sa maliliit na cube.

Balatan ang itlog, gupitin at idagdag sa mga gulay. Nagpapadala din kami dito ng pre-boiled rice. Dapat itong gumuho at hindi magkadikit, kung hindi, sa halip na salad, maaari kang magkaroon ng lugaw.

Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap at idagdag ang iba pang sangkap. Kung hindi mo mahanap ang Chinese seasoning, maaari mo itong palitan ng giniling na pulang paminta.

Kung gusto mong mapalapit hangga't maaari sa orihinal na recipe ng salad, kailangan mong magdagdag ng mas maraming toyo hangga't maaari dito. Pagkatapos ang ulam ay magkakaroon ng binibigkas na kayumangging kulay.

Traditional Chinese daikon salad

Sa aming mga latitude, ang variation na ito ng Harbin salad ay hindi madalas na inihanda. Ang recipe para sa pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng daikon. Makakahanap ka ng root crop sa merkado osupermarket o mga espesyal na tindahan ng pagkaing Chinese. Ang salad na may pagdaragdag ng daikon ay kasiya-siyang sorpresahin ka sa lasa nito.

Kumuha na kami ng mga pamilyar na sangkap para ihanda ang ulam na ito: repolyo, kamatis, karot, pipino, dalawang hilaw na itlog ng manok, mantikilya, linga, rice noodles. Sa kanila ay nagdaragdag kami ng isang berdeng paminta at isang daikon na kasing laki ng isang pipino. Huwag kalimutan ang mga tradisyonal na pampalasa ng Tsino.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Una sa lahat, buhusan ng kumukulong tubig ang rice noodles at maghanda ng mga gulay.
2. Lahat ng gulay ay hinugasan, binalatan at tatlo sa isang kudkuran, kung saan ang mga Korean carrot ay kadalasang hinihimas.
3. Gayundin ang mga paminta, kahit na hindi ito ganoon kadaling gawin.
4. Ang mga itlog ng manok ay nabasag sa isang plato, kalugin gamit ang isang tinidor at iprito sa isang kawali. Dapat kang kumuha ng egg pancake, na pinalamig namin at hinihiwa-hiwa.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap at lagyan ng Chinese sauce, asin.

Upang magbabad ang salad, dapat itong ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Budburan ng sesame seeds bago ihain.