Brown rice: glycemic index, calories, BJU norms at kapaki-pakinabang na katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa artikulo, isasaalang-alang natin ang glycemic index ng brown rice.

Ito ay isang lumang pananim ng cereal. Ang ganitong mga groats ay nagtatamasa ng malawak na katanyagan sa mga bansa sa Silangan. Doon ito ay natupok araw-araw, dahil sa mahusay na balanseng komposisyon. Ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap nang higit pa tungkol sa mga benepisyo, glycemic index at calorie na nilalaman ng bigas.

Mga uri ng butil at indeks ng uri

Ang India ang lugar ng kapanganakan ng bigas, ngunit naging popular ito sa China. Nag-iiba-iba ang mga groats ayon sa grado:

• Ang bigas ay puti. Ang glycemic index ay medyo mataas. Ito ay nasa hanay na 65-85 units.
• Wild, black rice. Ang kanyang index ay 35-40.
• kayumanggi o kayumanggi. Ang glycemic index ng brown rice ay 45-50 units, na halos dalawang beses na mas mababa kaysa white rice. Si Brown ay may index na 50.

Ano ang nakasalalay sa GI?

Ang glycemic index ay depende sa uri ng bigas. Halimbawa, ang brown rice ay may mababang index at mas malusog kaysa sa puting bigas. Gayunpaman, kahit na may ganitong halaga, ang croup aypandiyeta, mahusay na nakakatulong upang makayanan ang labis na timbang. Ito ay katanggap-tanggap na gamitin ito para sa mga pasyente na may diyabetis. Napakababa ng glycemic index ng brown brown rice.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang white at brown rice groats ay mahalagang parehong produkto, ngunit pinoproseso sa magkaibang paraan. Ang brown variety ay nakakaranas ng mas kaunting paggamot, tanging ang pagbabalat ng mga cereal mula sa itaas na madilaw-dilaw na balat ay nangyayari sa produksyon. Gayunpaman, ang bran shell ay nananatiling buo, ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga butil ng iba't ibang ito ay may isang pinahabang hugis at isang kayumanggi na kulay. Ang brown rice ay may tiyak na amoy at lasa ng nutty. Sa teritoryo ng Russia, ang mga brown rice groats ay hindi nakakuha ng ganoong kalakas na katanyagan kumpara sa mga puti.

Ngunit ang produktong ito sa mga bansang Asyano ay naging sikat sa maraming kapaki-pakinabang na katangian nito, isa ito sa mga pangunahing pagkain ng pang-araw-araw na pagkain ng pamilya.

Ang brown rice ay may mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:

• sa regular na paggamit ng mga cereal ng iba't ibang ito, maaari mong makabuluhang mapababa ang nilalaman ng kolesterol sa dugo;
• itinataguyod ang wastong paggana ng gastrointestinal tract;
• kung kinakailangan upang linisin ang bituka at sikmura na mga dingding, alisin sa katawan ang iba't ibang nakakalason na sangkap, ipinapayong ubusin ang kaunting bahagi ng naturang bigas araw-araw; bilang karagdagan, ang produktong ito ay nakakatulong upang maalis ang matinding utot at paninigas ng dumi;
• ang brown variety ay kadalasang ipinapasok sa diyeta ng mga taong maymga sakit tulad ng ulser sa tiyan o gastritis;
• Ang cereal ay isa sa mga pangunahing bahagi ng isang rice fasting day o diet;
• kadalasang ginagamit ng mga nagluluto ang kanin bilang side dish para sa lahat ng uri ng isda at karne, bilang karagdagan, ito ay nagiging isang magandang batayan para sa puding, lugaw, tradisyonal na mga varieties ng pilaf o salad;
• dahil sa kakaibang kakayahan nitong sumipsip ng moisture, ginagamit ang brown rice para ibalik ang hydrobalance sa katawan ng tao;
• Ipinakita ng mga medikal na pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng brown rice ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo;
• ang ganitong uri ng cereal ay maaaring magkaroon ng nakakarelaks na epekto sa utak at nerve cells, at samakatuwid ang ganitong uri ng bigas ay inirerekomenda na isama sa pang-araw-araw na menu para sa isang taong sumasailalim sa patuloy na mental na stress o madaling kapitan ng sakit. nerbiyos na pagkahapo;
• nakakatulong na palakasin ang gilagid at ngipin, pinapaganda ang hitsura ng buhok at balat;
• dahil sa malaking konsentrasyon ng bitamina A sa iba't-ibang ito, posible na mapabuti ang paningin kung ang produkto ay patuloy na ginagamit;
• ibinabalik ang mga normal na pattern ng pagtulog, nilalabanan ang pagkamayamutin at insomnia;
• napabuti ang paggana ng mga organ ng pagtunaw, tumutulong sa pag-alis ng mga produktong metaboliko at mga pagbuo ng slag mula sa katawan ng tao.

Contraindications

Ang glycemic index ng mga varieties ng bigas na aming sinuri. Mayroon bang anumang contraindications para sa brown rice, dahil mayroon itong napakababang GI. Tulad ng anumang produkto,Ang ganitong uri ng bigas ay may posibilidad na magkaroon ng ilang mga kontraindikasyon. Ang cereal na ito ay pangunahing kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa matinding bloating. Sa kasong ito, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang mga puting varieties nito, upang gamitin ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Ito ay ganap na hindi kanais-nais na gumamit ng brown rice cereal kung may mga kahirapan sa pag-ihi. Ang croup sa pinakuluang anyo ay may medyo malakas na diuretikong epekto. Sa pagkakaroon ng colitis sa isang tao, kailangan mo ring iwanan ang produktong ito. Sa kabila ng katotohanan na ang isang daang gramo ng brown rice ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng calories, hindi sila dapat abusuhin ng mga pasyente na may mataas na timbang. Dahil sa katotohanan na ang rice cereal ay may pag-aari ng mahabang panunaw, maaari kang makakuha ng dagdag na libra.

Komposisyon ng brown rice

Ang glycemic index ng mga cereal ay dapat malaman, lalo na para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Dapat ding tandaan na ang anumang pananim ng cereal ay mismong isang karbohidrat. Ngunit ang brown rice cereal ay isang malusog at "pangmatagalang" uri ng carbohydrate na ganap na pinaghiwa-hiwalay sa katawan ng tao. Ang mga ito ay perpektong naproseso at nagbibigay ng singil sa enerhiya, huwag manirahan sa anyo ng mga deposito ng taba. Ang iba't ibang palay na ito, sa turn, ay naglalaman ng maraming protina ng gulay, na isang materyal na gusali para sa mga fiber ng kalamnan.

Kailangang pag-aralan nang mas detalyado ang pantay na mahahalagang bahagi ng brown rice.

• Dietary fiber, kadalasang tinatawag na fiber. Ang konsentrasyon ng dietary fiber saAng komposisyon ng brown rice ay maliit, dalawang daang gramo - tatlong gramo lamang. Ngunit, kung ihahambing sa mga puting uri ng cereal, kung saan ang dalawang daang gramo ng hibla ay naglalaman ng isang gramo, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang paggamit ng brown rice. Kapag ang brown rice ay pinakuluan sa tubig, magkakaroon ng medyo kaunting mga calorie sa ulam, at ito ay dahil sa pagkakaroon ng coarse dietary fiber sa cereal.
• Ang Vitamin B complex ay nagbigay ng hindi kapani-paniwalang katanyagan ng mga brown rice groats sa silangang mga bansa. Upang halos ganap na mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga elementong ito, sapat na ang isang serving ng naturang produkto. Gayunpaman, ang mga butil ng bigas na sumailalim sa paggamot sa init ay binabawasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng limang beses. Sa madaling salita, ang kanilang konsentrasyon sa nilutong bigas ay mas mababa kaysa sa hilaw na bigas.
• Ang konsentrasyon ng mga metal na kinakailangan para sa katawan ay dinadala din ang cereal na ito sa isang nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa komposisyon. Ang brown rice cereal ay mayaman sa iron, magnesium, manganese, zinc at copper. Ang komposisyon ay naglalaman din ng isang maliit na halaga ng sodium, isang medyo bihirang metal na matatagpuan sa mga produktong pagkain. Ang ganitong kemikal na komposisyon ng cereal na ito.
• Ang pagkakaroon ng iodine, selenium at phosphorus sa brown rice ay nagbibigay-daan sa iyong gamitin ang produktong ito bilang prophylactic para sa thyroid pathology.

Calories

Salamat sa mababang glycemic index ng bigas (kape), itoang produkto ay nagiging isang unibersal na paborito para sa mga aktibong nakikipaglaban sa labis na timbang. Ang isang daang gramo ng brown rice cereal ay naglalaman ng humigit-kumulang 330 kilocalories. Sa sitwasyong ito, pinag-uusapan natin ang produkto sa dry form. Gayunpaman, ang isang daang gramo ng brown boiled rice ay naglalaman na ng 11 kilocalories. Ang ganitong makabuluhang pagbaba sa halaga ng enerhiya ng bigas ay dahil sa pre-treatment nito, na dinaranas ng cereal bago lutuin. Alam ng lahat na ang mga rice groats, anuman ang iba't, ay inirerekomenda na hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig, na tumutulong upang alisin ang malagkit (tinatawag ding gluten) at almirol. Ang dalawang sangkap na ito ang nagdaragdag ng halaga ng enerhiya sa rice cereal sa anyo ng mga kilocalories.

Nutritional value

Ang nutritional value ng iba't-ibang ito ay nararapat na espesyal na banggitin. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang karamihan ng mga brown rice cereal ay kumplikadong carbohydrates, humigit-kumulang 74%. Bawat daang gramo, isang kahanga-hangang nilalaman ng protina kumpara sa iba pang mga cereal, humigit-kumulang 24%.

Sa komposisyon ng brown rice cereal, ang mga taba ay sumasakop sa pinakamaliit na bahagi - dalawang porsyento lamang. Dapat tandaan na kahit isang maliit na konsentrasyon ng taba sa brown rice ay nasa anyo ng mga malusog na langis na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Ang glycemic index ng brown rice ay interesado sa marami. Ngunit ano ang espesyal na benepisyo ng hindi pinakintab na mga cereal?

Hindi pinakintab na bigas

Hindi pinakintab na kayumanggi (brown rice) ang pinakamalusog na uri nitoito ay na-clear lamang mula sa itaas na shell, habang pinapanatili ang lahat ng mga nutrients at bran. Salamat sa hindi pinakintab na iba't, ang kolesterol ay excreted, ang aktibidad ng bato ay nagpapabuti, ang sirkulasyon ng dugo ay nagpapatatag, at ang balanse ng tubig sa katawan ng tao ay na-normalize. Anumang uri ng bigas maliban sa puti ay mahalagang hindi pinakintab. Ang balat ng butil ang may pananagutan sa pangkulay, kapag ito ay giling, ang mga butil ay nagiging puti.

Glycemic index ng iba't ibang bigas na dapat malaman ng lahat.

Pagbibilang ng mga calorie sa iba't ibang pagkain

100 gramo ng lutong kayumanggi na iba't ay maaaring magkaroon ng makabuluhang pagkakaiba sa calorie na nilalaman kaysa sa 100 gramo ng hilaw na produkto. Ito ay dahil sa aktibong pagsipsip ng tubig ng mga butil sa panahon ng pagluluto, na nagpapataas ng masa. Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang mga idinagdag na sangkap, halimbawa, mantikilya, asin, taba ng gatas, pasas, atbp. Ang asin ay ang tanging sangkap mula sa itaas na hindi nagpapataas ng calorie na nilalaman ng lutong ulam.

Tiningnan namin ang glycemic index ng brown rice.