Mga berdeng kamatis na salad para sa taglamig: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Green tomato salads para sa taglamig (nakalarawan sa ibaba) ay isang napakahusay na ulam na angkop bilang pampagana sa anumang handaan. Napakadaling maghanda ng gayong ulam. Para magawa ito, hindi mo kailangang magkumpleto ng mga espesyal na kurso at magkaroon ng maraming kasanayan.

Ang kagandahan ng pampagana ay nangangailangan ito ng mga berdeng kamatis na hindi pa hinog sa mga kama. Bagama't marami ang naniniwala na dahil dito, nagiging hindi na magagamit ang mga prutas.

Tingnan natin ang ilan sa mga paraan kung paano ka makakagawa ng masasarap na berdeng tomato salad, pati na rin ang ilang tip sa paggawa ng mga appetizer gamit ang mga ito.

Mga tampok ng pagluluto ng mga salad

Maraming bilang ng mga propesyonal na chef at simpleng maybahay ang madalas na nagbabahagi ng kanilang mga lihim tungkol sa paghahanda ng mga meryenda sa anyo ng mga salad mula sa mga kamatis na hindi pa hinog.

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na ang mga prutas na ginamit bilang sangkap ay hindi apektado ng anumang sakit. Kung balewalain mo ang katotohanang ito, maaari kang makakuha ng mapait na berdeng salad ng kamatis. Masisira ang ganyang ulam.

Paanoupang matukoy na ang isang gulay ay apektado ng isang sakit? Madali itong makikita kapag hinihiwa ito: sa loob nito ay kulubot at, sa ilang pagkakataon, maiitim.

Gayundin, karamihan sa mga eksperto sa culinary ay hindi nagrerekomenda na bumili ng mga berdeng prutas sa merkado. Ipinapakita ng pagsasanay na ang pinaka masarap na ulam ay nakuha mula sa mga gulay na lumago sa kanilang sariling hardin. Ang ilang mga maybahay, na mga tagahanga ng paghahanda ng mga berdeng salad ng kamatis para sa taglamig, ay espesyal na nagpapalaki ng mga ito upang maalis ang mga ito sa mga palumpong habang hindi pa hinog.

Upang gupitin ang mga pangunahing sangkap para sa salad, ipinapayong gamitin ang pinakamatalim na kutsilyo, dahil ang daloy ng juice sa proseso ay hindi kanais-nais. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng tool na idinisenyo para sa pagputol ng prutas, na may kakaibang hugis at uri ng hasa.

Para naman sa lalagyan, dapat itong isterilisado bago ilagay ang mga sangkap dito. Kailangan ding iproseso ang mga takip. Halimbawa, maaari silang itago sa kumukulong tubig sa isang tiyak na oras.

Classic recipe

Upang maghanda ng masarap na berdeng tomato salad para sa taglamig, maaari mong gamitin ang simpleng klasikong recipe na ito. Nakabatay ito sa paggamit ng pinakamababang hanay ng mga sangkap at paggamit ng mga karaniwang kasanayan sa pagluluto.

Upang maghanda ng masarap na salad, kailangan mong kunin ang nais na dami ng berdeng kamatis, hugasan ang mga ito ng maigi at gupitin sa apat na bahagi.

Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang isang litro ng tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng suka dito, isang parestablespoons ng asukal at asin, pati na rin ang dalawang bay dahon at ilang mga gisantes ng allspice. Ipinapakita ng pagsasanay na kailangan ng ibang dami ng marinade para sa ibang bilang ng mga kamatis. Paano pumili ng tamang dami ng likido?

Sa bagay na ito, inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na tumuon sa dami ng pangunahing sangkap: ang ratio ay dapat na humigit-kumulang 1:1.

Pagkatapos kumulo ang marinade, dapat ipadala dito ang mga pre-cut na kamatis. Sa form na ito, dapat silang blanched para sa mga ilang minuto, at pagkatapos ay alisin, inilatag sa mga handa na garapon. Ang brine ay kailangang pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon na may laman upang ang likido ay ganap na masakop ang masa.

Sa taglamig, maaari mong buksan ang preserbasyon at gamitin ang mga kamatis bilang meryenda. Maaari mong idagdag ang lahat ng ilang sangkap sa salad upang hindi masira ang lasa ng pangunahing gulay.

Korean style tomatoes

Maraming kinatawan ng populasyon ng Russia ang gustong-gustong makakita ng Korean-style green tomato salad sa kanilang mga mesa. Kapag handa na, ang appetizer ay may maaanghang na aftertaste, na lalong nakakaakit ng mga tagahanga ng malalasang pagkain.

Para makapaghanda ng berdeng tomato salad sa ganitong paraan, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng pangunahing sangkap, hugasan at gupitin. Sa mga kamatis, magdagdag ng malalaking laki ng kampanilya na hiwa sa mga hiwa, pati na rin ang isang bungkos ng iyong mga paboritong damo (cilantro, dill at perehil ay mahusay). Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong. Pagkatapos nito, 5-6 durog na gulay ang dapat idagdag sa mga gulay.mga sibuyas ng bawang, isang kutsarang asin at dalawang beses na mas maraming asukal. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na ihalo muli ng mabuti at hayaang magtimpla ng limang minuto.

Samantala, maaari kang magsimulang magluto ng pampalasa. Upang gawin ito, magpainit ng isang quarter cup ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali at magpadala ng kalahating kutsarita ng pinaghalong peppers dito. Ang resultang gravy ay dapat na tinimplahan ng salad, pagkatapos ay dapat itong iwisik ng isang quarter cup ng table vinegar.

Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang masa ng gulay ay dapat ipamahagi sa mga garapon at, pagbuhos ng juice, roll up sa ilalim ng takip.

Hunter Snack

Itong green tomato salad recipe (na may larawan) ay tiyak na mananalo sa lahat ng mga tagahanga ng orihinal na mga appetizer. Ito ay isang mahusay na saliw sa karne na inihanda sa anumang paraan.

Upang maghanda ng orihinal na meryenda, kakailanganin mong kumuha ng kalahating kilo ng berdeng kamatis, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga piraso o kalahati. Ang parehong ay dapat gawin sa parehong dami ng sariwang mga pipino at kampanilya peppers. Sa nagresultang masa ng gulay, magdagdag ng tinadtad na pares ng mga karot at dalawang sibuyas (maliit). Ngayon ang mga sangkap ay dapat ihalo hanggang makinis.

Pagkatapos ng mga paunang paghahanda, magdagdag ng kalahating ulo ng bawang sa nagresultang timpla, ang mga clove nito ay dapat durog, isang maliit na halaga ng perehil, pati na rin ang asin at ninanais na pampalasa sa panlasa. Ang mga produkto ay dapat ihalo muli at hayaan silang magluto ng 40-50 minuto. Sa panahong ito, dapat na kakaiba ang juice.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang kawali na may mga nilalaman sa isang mabagal na apoy at hintayin ang sandali kapag ang masa ay nagsimulang uminit (hindi mo kailangang dalhin ito sa pigsa). Kapag nangyari ito, kailangan mong magdagdag ng 10 kutsarang langis ng mirasol at suka sa mga gulay.

Ang natapos na salad ay dapat na mahigpit na ikalat sa maliliit na garapon at ibuhos ang katas na lumabas sa panahon ng proseso ng pagbubuhos. Ang berdeng salad ng kamatis ay maaaring igulong sa ilalim ng mga talukap ng mata. Bago ito, maaaring isterilisado ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.

Maaasim na salad

Talagang magugustuhan ng mga mahilig sa maaasim na pagkain itong green tomato salad recipe. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng pangunahing sangkap. Ang mga kamatis ay dapat hugasan at gupitin sa mga bilog, gumawa ng mga hiwa sa kabuuan. Ang kapal ng bawat layer ay dapat na mga isang sentimetro. Hiwalay, kailangan mong gadgad ang kalahating kilo ng karot, tumaga ng ilang ulo ng bawang gamit ang pandurog, at magpunit din ng isang bungkos ng perehil sa pamamagitan ng kamay.

Pagkatapos ng mga paghahanda, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na itupi sa isang malalim na mangkok, na ginagawang patong-patong. Para sa sourdough, pinakamahusay na gumamit ng enamel bowl. Budburan ng kaunting asin ang bawat layer ng gulay. Sa pagtatapos ng pagtula, kinakailangan upang masakop ang masa na may pang-aapi at iwanan ito sa form na ito para sa isang araw. Ipinapakita ng pagsasanay na hindi kinakailangang maglagay ng mga gulay sa refrigerator. Sa temperatura ng silid, sa isang tiyak na oras, magkakaroon sila ng oras na ilabas ang juice na kakailanganin sa proseso ng pag-iingat.

Pagkatapos ng inilaang oras, kailangang alisin ang pang-aapi atagad na alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na mangkok. Ngayon, ang mga gulay ay dapat na inilatag sa paunang inihanda na mga garapon ng isang maliit na dami upang ang mga ito ay napakahigpit na nakaimpake, at may layo na mga dalawang sentimetro sa leeg.

Sa marinade na pinatuyo nang maaga, magdagdag ng kalahating baso ng table vinegar at isang third ng sunflower oil. Ang nagresultang sarsa ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Kinakailangang pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos nito ay dapat buhusan ng sarsa ang mga garapon upang ganap nitong masakop ang mga gulay.

Bago igulong sa ilalim ng mga talukap ng mata, dapat na isterilisado ang berdeng tomato salad sa loob ng kalahating oras.

May repolyo

Ang isa pang opsyon para sa paghahanda ng masarap na meryenda sa taglamig ay isang salad na may mga kamatis na niluto na may repolyo. Kapag nag-canning ng berdeng mga kamatis na may salad, kailangan mong magkaroon ng kamalayan na upang maghanda ng meryenda, kailangan mong kumuha ng ilang kilo ng kayumanggi, ngunit napaka-siksik na prutas. Bibigyan nila ang natapos na meryenda ng pinakamasarap na lasa.

Upang lumikha ng salad para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng ilang kilo ng repolyo at i-chop ito nang napakapino katulad ng para sa sourdough. Pagkatapos nito, dapat itong maayos na minasa ng iyong mga kamay upang ang katas ay tumayo mula sa gulay. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga kamatis, na pinutol sa mga hiwa, na hindi pa hinog (2 kg), ay dapat idagdag sa repolyo. Ang isang kilo ng matamis na kampanilya ay dapat i-chop sa manipis na kalahating singsing at ipadala din sa mga gulay.

Ang resultang timpla ay dapat na wastong inasnan (3 kutsara), haluin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pantay-pantay. ATiwanan ang mga gulay sa anyong ito sa refrigerator magdamag.

Pagkatapos ng inilaang oras, dapat kang maghanda nang hiwalay ng isang kilo ng hinog na kamatis, na dapat i-scroll sa isang gilingan ng karne o maingat na tinadtad sa anumang iba pang maginhawang paraan. Pagkatapos nito, ipadala ang mga kamatis sa pinaghalong gulay, pagkatapos ay magdagdag ng isa at kalahating kilo ng gadgad na karot at isang kilo ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing.

Matapos pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ibuhos ang isang baso ng suka ng mesa sa masa, at magdagdag din ng parehong dami ng asukal. Ngayon ang lalagyan na may mga gulay ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Patuloy na pagpapakilos, ang mga gulay ay dapat na kumulo sa kalan sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mainit na masa ay dapat na mabulok sa mga pre-prepared na garapon, pagdaragdag ng brine sa salad, na hiwalay sa mga sangkap. Ngayon ang mga garapon ay maaaring igulong sa ilalim ng mga takip na bakal at ipadala sa cellar (pagkatapos lumamig).

Danubian

Maaaring ihanda ang napakasarap na berdeng tomato salad sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyong nakasaad sa recipe na ito. Upang maghanda ng salad ng pampagana, dapat kang kumuha ng isang kilo ng makakapal na berdeng kamatis, hugasan ang mga ito at, nang maalis ang lahat ng hindi kinakailangang elemento, gupitin ang mga ito.

Sa kanila ay dapat idagdag ang mainit na paminta na tinadtad sa parehong paraan (100 g) at tatlong kampanilya. Dapat ipadala ang mga gulay sa marinade at pakuluan ito sa loob ng 15 minuto.

Para sa isang salad para sa taglamig ng berdeng mga kamatis ayon sa recipe,iminungkahi dito, kailangan mo munang maghanda ng marinade na ginawa batay sa tomato juice. Para dito, kailangan mong ibuhos ang isang litro ng juice sa lalagyan, magdagdag ng 150 ML ng langis ng mirasol at isang third ng isang baso ng suka dito. Ang timpla ay dapat na inasnan na may dalawang tablespoons ng asin, magdagdag ng 3-3, 5 tbsp. l. asukal, pati na rin ang tatlong durog na ulo ng bawang. Ang masa ay dapat ihalo at pakuluan sa mahinang apoy.

Pagkatapos kumulo ang natapos na salad, dapat itong ilagay sa mga nakahandang garapon at igulong sa ilalim ng mga takip.

Salad na may mga kamatis at plum

Green tomato salad (nakalarawan sa ibaba) na nilagyan ng plum at peppers ay isang magandang pampagana sa taglamig.

Upang ihanda ito, dapat kang maghanda ng isang kilo ng kayumangging kamatis, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga bilog na may katamtamang kapal. Ang 300 gramo ng mga karot ay dapat alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing, at apat na mga plum, kung saan dapat munang alisin ang mga bato, sa mga hiwa. Hiwalay, kinakailangang i-chop ang 600 gramo ng bell pepper sa mga singsing o kalahati, na dapat hugasan at alisin muna ang mga buto mula dito.

Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang mangkok. Sa kanila kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asin, pati na rin ang tatlong kutsara ng pulot, na, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng kalahating baso ng asukal.

Sa mga sangkap na kailangan mong ibuhos ng higit sa kalahati ng isang baso ng langis ng gulay, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tinadtad na mainit na capsicum at ihalo ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng isang pakurot sa masa ng gulaymga pampalasa ng kari at pulbos ng mustasa. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang salad ng isang mas piquant lasa. Sa form na ito, dapat iwanan ang appetizer sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ipadala sa nilagang sa mabagal na apoy.

Ang proseso ng pagluluto ay dapat ipagpatuloy ng kalahating oras. Matapos lumipas ang inilaang oras, ang masa ay dapat na mabulok sa mga pre-sterilized na garapon, na ibuhos sa nakatagong katas.

Green tomato and cucumber salad

Para maghanda ng napakasarap na meryenda, kumuha ng kalahating kilo ng mga hilaw na kamatis, hugasan at gupitin sa apat na bahagi. Ang parehong ay dapat gawin sa parehong bilang ng mga batang zucchini at isang kilo ng sariwang mga pipino. Ang 500 gramo ng mansanas ay dapat hiwa-hiwain at isama rin sa mga sangkap sa itaas.

Sa mga gulay at mansanas, magdagdag ng 200 gramo ng binalatan na mga clove ng bawang, na dapat na tinadtad nang napakapino gamit ang kutsilyo o dinurog gamit ang isang espesyal na pandurog. Sa lahat ng mga sangkap, isang homogenous na masa ang dapat gawin, na dapat ilagay sa isang mabagal na apoy upang mapatay. Pagkatapos kumulo ang laman, kailangan itong pakuluan ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos nito, dapat ilagay ang salad sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up sa ilalim ng metal lids.

May talong

Ang recipe para sa green tomato salad na may talong ay tiyak na maaakit sa mga hostes na mas gustong sorpresahin ang kanilang sambahayan at mga imbitadong bisita na may masarap atorihinal na pagkain, pati na rin ang mga karagdagan sa mga ito.

Upang maghanda ng ganitong meryenda, dapat kang kumuha ng isang kilo ng talong, berdeng kamatis, at kampanilya. Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisin mula sa kanila ang lahat ng hindi kinakailangang bahagi, at pagkatapos ay gupitin sa mga bilog.

Tungkol sa mga talong, dapat itong iprito sa isang mainit na kawali na may dagdag na mantika ng gulay. Upang maalis ang tiyak na lasa nito mula sa gulay, maaari mo itong ibabad sa tubig na may isang kutsarang asin na natunaw dito. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga talong ay dapat ilabas, patuyuin at pagkatapos ay lutuin sa inilarawang paraan.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, ang mga gulay (maliban sa talong) ay dapat pagsamahin sa isang malaking mangkok, magdagdag ng sibuyas (500 g), tinadtad sa kalahating singsing, at pagkatapos ay iprito ang lahat ng sangkap na kailangan para sa salad sa mababang init. Dapat silang nilaga sa loob ng 40 minuto, pagkatapos nito ay dapat ilagay ang masa sa isang palanggana para sa pagluluto, magdagdag ng mga talong sa kanila, asin na may isang pares ng mga kutsarang asin, at pagkatapos ay ibuhos ang 60 ML ng suka.

Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang lahat ng sangkap ay dapat ilagay sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up sa ilalim ng metal lids.