Mga kamatis na may malunggay. Mga kamatis sa langis na may malunggay: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming recipe ng kamatis ang alam ng ating mga maybahay, ngunit dapat bigyan ng espesyal na atensyon ang ilan sa mga ito. Halimbawa, sa mga kamatis na may malunggay. Pagkatapos ng lahat, ang malunggay sa loob nito ay lubos na nagpapataas ng gana at tono ng buong katawan ng tao, sa gayon nagiging sanhi ng pag-activate ng lahat ng nakatagong enerhiya at lakas. Ang mga mahahalagang langis na nakapaloob dito ay nagdudulot sa atin ng maraming benepisyo at, bilang karagdagan, ay may mga katangian ng antiseptiko. Ngayon ay titingnan natin kung paano ito ginagamit sa iba't ibang mga recipe.

Pinakamadaling recipe - walang pampalasa

Ang recipe na ito ay mas angkop para sa pagkonsumo ng mga kamatis mismo sa panahon ng bakasyon, at ang brine mula sa ilalim ng mga ito pagkatapos ng holiday. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: limang litro ng tubig para sa brine, 400 gramo ng asukal na buhangin, ang parehong halaga ng suka, 200 gramo ng asin, pulang kamatis, malunggay na ugat, capsicum - mapait at matamis. Pagluluto ng mga kamatis na may malunggay. Pinapainit namin ang tatlong litro na garapon, inilalagay ang mga itohinugasan ang mga kamatis, buhusan ng kumukulong tubig at alisan ng tubig.

Sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, gilingin nang hiwalay ang mapait at matamis na paminta, gayundin ang malunggay. Inilalagay namin ang bawat garapon: isang kutsara - malunggay, mainit na paminta at matamis na paminta. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, magdagdag ng suka. Ibuhos ang aming mga kamatis na may mainit na, handa na brine at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang lahat ay napaka-simple, tulad ng nakikita mo, at ang mga kamatis na may malunggay ay magiging napakasarap.

Magluto ng berdeng kamatis na may malunggay

Ang recipe na ito ay kabilang din sa pinakasimpleng paraan ng paghahanda ng mga kamatis, na may pinakamababang sangkap. Kakailanganin namin: medium-sized na berdeng mga kamatis, sariwang dill, malunggay na ugat, bay leaf, allspice. Para sa pag-atsara: isang litro ng tubig, 100 ML ng 9% na suka, 60 gramo ng buhangin ng asukal, isang kutsarang asin. Pagluluto ng berdeng kamatis na may malunggay. Sa isang maliit, kalahating litro, isterilisadong garapon, inilagay namin ang mga nilabhang berdeng kamatis hanggang sa kanilang mga balikat.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng limang minuto, na pagkatapos ay ipapadala sa lababo. Sa tulong ng pamamaraang ito, pinalaya namin ang mga kamatis mula sa corned beef na nakapaloob sa kanila. Magdagdag ng malunggay na ugat, dill, allspice, bay leaf sa garapon. Inihahanda namin ang pag-atsara mula sa mga kinakailangang sangkap sa karaniwang paraan, ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw nito, igulong ito ng mga isterilisadong takip. Pagkatapos ay binabaligtad namin ang mga garapon at ibalot ang mga ito upang palamig. Ang mga berdeng kamatis na may malunggay ay handa na. Sa taglamig, patatas na may karne ang kailangan mo!

Pagluluto ng mga kamatis sa mantika na may malunggay

Para sa aming susunod na recipe, hindi mo kakailanganin ang: 20 kamatis, apat na sibuyas, isang litro ng tubig, malunggay, 250 ml ng suka, 20 gramo ng asukal na buhangin, asin, apat na gramo ng butil ng mustasa, 50 ml ng mantika. Inilalagay namin ang parehong mga kamatis, maliliit na sibuyas at malunggay sa malinis na hugasan na mga garapon, pinuputol ito sa mga piraso.

Paghaluin ang malinis na tubig na may asin at asukal na buhangin, magdagdag ng butil ng mustasa at lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Pagkatapos ay pinalamig namin ang handa na pag-atsara at ibuhos ang mga kamatis dito. Sa pagtatapos ng gawaing paghahanda, ibuhos ang langis ng gulay. Isinasara namin ang mga garapon at ipadala ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo, kung saan kami ay isterilisado nang hindi bababa sa limang minuto. Kinakailangang itabi ang aming workpiece sa isang malamig na lugar.

Hrenoder mula sa mga kamatis para sa taglamig

Kapag naihanda ang susunod na recipe para sa mga kamatis - sa mantika na may malunggay - mag-iiba-iba kami ng kaunting ulam mula sa mga sangkap na ito. Ang aming susunod na ulam ay may maraming mga pangalan - gorloder, malunggay, malunggay, cheburgez, Siberian adjika. Ngunit, anuman ang pangalan, makakakuha ka ng masarap at maanghang na sarsa para sa karne, dumplings at iba pang masarap na pagkain. Maging ang tinapay na kinakalat kasama nito ay magiging maayos din.

Kakailanganin mo: hinog na mga kamatis - isang kilo, malunggay - 80 gramo, bawang - 60 gramo, paprika - isang kurot, asin - tatlong kutsarita, asukal sa buhangin - isang kutsarita. Tiyak na kumukuha kami ng mga batang ugat ng malunggay - kung maluwag at dilaw ang mga ito, kung gayon hindi sila angkop para sa aming ulam. Kailangang lutuin ang lahat ng mga kagamitan, kabilang ang food processoro isang gilingan ng karne, hugasan ito ng mabuti at buhusan ito ng tubig na kumukulo. Kung mayroon kang mga problema sa iyong tiyan, ngunit gusto mo ng gorloder, bawasan ang dami ng bawang at malunggay sa 20 gramo bawat isa.

Recipe para sa Siberian adjika

Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne, at inirerekomenda naming alisin ang mga balat sa kanila. Sa ganoong paraan ay mas masarap pa rin. Asukal, asin, iwiwisik ng paprika. Sa kaso kapag ang mga kamatis ay hinog na hindi sa bahay sa ilalim ng kama, ngunit sa isang bush, hindi ka maaaring magdagdag ng asukal sa lahat. Pagluluto ng karagdagang "liwanag" ng kamatis na may malunggay. Ito ay isa pang pangalan para sa ulam. Sa anumang posibleng paraan, durugin nang maayos ang malunggay na binalatan at hinugasan. Pinakamainam itong gawin sa isang food processor.

Sa isang gilingan ng karne, siyempre, ito ay magiging mas maliit, ngunit ito ay napaka-abala, dahil ang mga kutsilyo ay patuloy na barado at kakailanganin mong i-disassemble ito nang maraming beses, linisin ito at muling buuin. Sa pagsasama, ginagamit namin ang pinakamaliit na kudkuran. Ipinapadala namin ang gadgad na malunggay sa mga kamatis. Pigain ang bawang at ipadala doon. Pagkatapos ay ihalo ang lahat gamit ang isang kutsara, at gawin itong maingat. Naglalatag kami sa mga pre-sterilized na garapon at i-twist gamit ang isang pinakuluang takip ng tornilyo. Hindi kami nag-sterilize. Pinapayuhan ka naming kumuha ng mas maliliit na garapon upang ang mismong "masamang espiritu" ay hindi magkaroon ng panahon upang maalis ang mga ito.

Ilang tip

Ang sarap at malusog na ulam na nakuha namin! At napakakaunting produkto ang ginamit nila para sa paghahanda nito, malunggay lang, kamatis, bawang at paprika. Sa pamamagitan ng paraan, ang malunggay na sarado sa paraang inilarawan sa itaas ay dapat na naka-imbakbuong taglamig sa isang malamig na lugar. Gayunpaman, sa kasamaang-palad, sa kabila ng mahusay na pagsasara, ang ulam pagkatapos ng ilang oras ay nagsisimulang maging mas masigla at nawawala ang talas nito, kaya naman ito ginawa. Samakatuwid, binibigyan ka namin ng isang payo: gumulong ng ilang garapon, gamit ang 100 gramo ng bawang at malunggay sa mga ito.

Buksan ang mga ito at huling kainin. Mayroon ding isang variant ng malunggay na walang malunggay, tulad ng isang ulam ay tinatawag na - tsitsibeli. Ang isang kilo ng mga kamatis ay kinuha, 500 gramo ng matamis na paminta at bawang, isang pod ng mainit na paminta, lahat ay giniling, pinakuluan at inilatag sa mga garapon, natural na isterilisado. Napaka-maanghang na pampalasa at napakasarap.

Isa pang recipe ng malunggay na kamatis

Ang pamamaraang ito ay mas kumplikado ng kaunti kaysa sa mga nauna, dito ay mayroon nang higit pang mga sangkap, at hindi lamang ang karaniwang mga kamatis, malunggay, bawang. Ang recipe para sa apat na tatlong-litro na garapon ay mangangailangan: walong kilo ng medium-sized na mga kamatis, karot - dalawang malalaking piraso, ang parehong halaga - malunggay na ugat, matamis na malaking paminta, ulo ng bawang at mainit na paminta. Para sa marinade: tubig - limang litro, buhangin ng asukal - 400 gramo, asin - 200 gramo, suka - 100 gramo, mga tablet ng aspirin - dalawa para sa bawat garapon.

I-pack ang mga hugasan na kamatis nang mahigpit sa mga garapon. Sa isang gilingan ng karne, i-twist namin ang bawang, paminta, malunggay at karot, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon sa pantay na bahagi. Kami ay nakikibahagi sa pag-atsara: magdagdag ng asin at butil na asukal sa tubig na kumukulo at pakuluan hanggang sa ganap silang matunaw. Nagpapadala kami sa mga kamatissuka at aspirin, ibuhos ang marinade at cork na may mga takip ng lata. Baligtad at balutin hanggang sa ganap na lumamig. Nag-iimbak kami sa isang malamig na lugar. Ang mga kamatis ay ganap na inasnan sa humigit-kumulang isa at kalahating hanggang dalawang buwan, at nakuha ang isang masindak na ulam. Kadalasan kahit ang brine ay lasing, ngunit kailangan mong gawin itong maingat.

Recipe para sa Appetizer ng Kamatis at Malunggay

Ang pampagana na ito - malunggay at kamatis - ay hindi talagang akma sa kategorya ng canning, ngunit, gayunpaman, ay isang paghahanda para sa taglamig. Tinatawag din itong meryenda na malunggay, at ganap nitong kinukumpirma ang pangalan nito. Para sa karamihan, ang mga lalaki ay gustong kumain ng gayong ulam. Upang ihanda ito, kailangan mo: tatlong kilo ng pula, sariwang mga kamatis, tatlong ulo ng bawang, walong malunggay na ugat, asin sa panlasa. Ang mga sangkap na nakalista ay napaka-approximate. Ang lahat ay ganap na nakasalalay sa iyong panlasa at panlasa ng mga miyembro ng iyong pamilya. Sa pamamagitan ng pagbabago, halimbawa, ang bilang ng mga kamatis, paglalagay ng higit pa sa mga ito, maaari mong gawing mahina ang pampagana, at pagdaragdag ng bawang at malunggay, makakakuha ka ng "masiglang" pampagana.

Pagluluto ng masamang meryenda

Hugasan at linisin ang mga ugat ng malunggay. Ang paraan ng paglilinis ay kapareho ng para sa mga karot. Kung ang malunggay ay ibabad ng dalawang oras sa tubig pagkatapos ng paghuhugas, kung gayon ito ay magiging mas madaling linisin. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa ilang bahagi para mas madaling i-twist. Hugasan din namin ang mga kamatis at pinutol ang mga ito sa maraming piraso, na may sukat na maaari mong ilagay sa kompartimento ng gilingan ng karne. Nililinis din namin ang bawang, pagkatapos ay pinipihit namin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang gilingan ng karne, mas mabuti sa isang electric, asin sa panlasa at ihalo nang mahusay. Ngayon kalimutan ang tungkol sa amingblangko sa palanggana hanggang sa susunod na araw.

Sa umaga, paghaluin muli ng maigi at kumuha ng sample - may sapat bang iba't ibang sangkap dito. Kung oo ang sagot, ilalatag natin ang mga bangko. Kinakailangan na mag-imbak ng pampagana ng malunggay sa taglamig ng malunggay at kamatis sa mga saradong garapon ng salamin upang hindi mawala ang mahusay na aroma at lasa. Ihain ito sa anumang mainit at pangalawang kurso. Mabuti kung ikalat mo lang ito sa tinapay. At para sa sipon, maaari itong maging pinakamahusay na gamot. Bon appetit!