Apricot jam - isang masarap na winter treat

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sumang-ayon, kaaya-aya para sa bawat isa sa atin na umupo sa isang mainit na kusina o sa tabi ng kalan sa isang malamig na gabi ng taglamig at magbukas ng isang garapon ng mabangong dessert para sa tsaa. Maaari mong ikalat ito sa isang sariwang tinapay na may lasa ng isang piraso ng mantikilya, o maaari mo lamang itong i-scoop gamit ang isang kutsara at inumin ito kasama ng isang bagong timplang inumin. Ang apricot jam ay maaari ding maiugnay sa gayong kaaya-ayang mga goodies sa taglamig. Mayroon itong hindi maunahan, pino, tunay na aroma at sarap ng tag-init, kung saan nararapat itong pinahahalagahan kapwa sa labas ng Russia at sa malalaking lungsod, saanman posible na bumili o pumili ng mga aprikot. Subukan nating magluto?

Aprikot jam

Ang mismong proseso ng pagluluto ay medyo mahaba at matrabaho. Ngunit ang mga maybahay na nakasanayan sa paghahanda ng jam mula sa mga prutas at berry para sa taglamig ay tiyak na hindi makakaramdam ng malaking pagkakaiba, kahit na may mga pagkakaiba pa rin sa mga pamamaraan ng pagluluto. Ang apricot jam ay hindi jam, ito ay mas homogenous, makapal at parang halaya. Maraming tao ang nagluluto ng jam mula sa mga prutas na ito, bumubunot ng bato mula sa mga aprikot athinahati ang mga ito sa dalawang pantay na kalahati (kung saan kumukuha sila ng hindi masyadong hinog na mga prutas). Upang maghanda ng jam ng aprikot, sa kabaligtaran, maaari kang kumuha ng ganap na overripe na mga aprikot (ngunit hindi bulok), na minasa ang mga ito sa isang uri ng gruel. Dito hindi natin pinag-uusapan ang integridad at kagandahan ng mga prutas.

Step by step na tagubilin

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang prutas para sa pagluluto. Banlawan silang mabuti sa tubig na tumatakbo. Kung sila ay nakolekta mula sa lupa, kung gayon maaari silang magkaroon ng alikabok at dumi sa mga ito na kailangang hugasan. Sinusuri namin ang mga prutas para sa mga peste na maaaring nasa ibabaw at loob. Inalis namin ang bato mula sa mga aprikot. Alisin ang mga bulok na lugar.



2. Para sa bawat kilo ng nakahandang prutas, kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng asukal at isang kurot ng citric acid (maaari mong palitan ang juice mula sa kalahating lemon). Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng 20-25 gramo ng vanillin bawat 1 kg ng pangunahing produkto sa serbesa. Ngunit, bilang panuntunan, ang aprikot na jam para sa taglamig ay pinakuluan sa dami ng isang palanggana. Samakatuwid, agad naming sinusukat ang dami ng mga sangkap na tinutukoy ng recipe.
3. Noon, niluto ang mga ganitong uri ng preserbasyon sa malalaking copper basin. Sa isang modernong kusina, malamang na hindi matagpuan ang gayong mga pagkaing. Kaya't gamitin natin ang pinakamalaking palayok na mayroon tayo (halimbawa, isang sampung litro, kung saan ang halaya ay karaniwang pinakuluan para sa Bagong Taon).
4. Para maghanda ng makapal na apricot jam, ilagay ang nasusukat na dami ng mga inihandang prutas sa isang kasirola at ilagay sa maliit na apoy.
5. Pagluluto sa ilalim ng saradong takip. Hayaang kumulo ng kaunti ang prutas, ilabas ang katas at lumambot.
6. Alisin ang palayok sa init at palamig. Susunod, kailangan mong subukang alisin ang balat mula sa bawat prutas. Siyempre, ito ay mukhang medyo matrabaho, ngunit ang huling produkto ay magiging napaka homogenous.
7. Guriin ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan (ginagawa din ang hakbang na ito upang makamit ang pinakapantay na delicacy).
8. Ilagay muli ang kawali sa apoy at sumingaw ang masa, paminsan-minsang hinahalo gamit ang malaking kutsarang kahoy sa loob ng kalahating oras. Magdagdag ng asukal, pagmamasa sa mahinang apoy hanggang sa ganap itong matunaw, at lumapot ang produkto. Sa final, ipinakilala namin ang lemon acid at vanillin.

Blank

Dagdag pa, upang makapaghanda ng apricot jam para sa taglamig, kailangan mong isterilisado ang mga garapon at takip ng salamin ayon sa karaniwang pamamaraan. At ibuhos ang mainit na jam sa mga lalagyan at i-roll up gamit ang isang makinilya. Ilagay ang mga baligtad na garapon sa isang madilim at tuyo na lugar, na nakabalot ng kumot sa itaas. Umalis kami ng tatlong araw para mag-infuse. Pagkatapos nito, makakain ka na.

Pagpipilian sa multicooker

Aprikot jam sa isang slow cooker (jam) ay inihanda ayon sa parehong mga patakaran tulad ng sa kalan. Hindi bababa sa lahat ng mga sangkap ay nananatiling pareho. Sa halip, ito ay isang opsyon, kumbaga, para sa mga tamad.

1. Isinasagawa ang paunang paghahanda ng mga prutas, tulad ng sa unang opsyon (tingnan ang talata 1).
2. Ibuhos ang mga inihandang aprikot sa isang blender at gilingin sa isang homogenousmisa.
3. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker at idagdag ang sinukat na dami ng asukal (tandaan: 400-500 gramo bawat 1 kg ng mga aprikot).
4. I-on ang "Jam" mode at lutuin, hinahalo, hanggang sa mag-off ang device.
5. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon. I-rolyo. Nililinis namin ang baligtad sa isang madilim na lugar, na nakabalot nang mahigpit. Pagkatapos ng ilang araw, makakain na ng masarap na jam.

Opsyon sa paggawa ng tinapay

Paano magluto ng apricot jam (jam) sa isang makina ng tinapay? Sino sa mga maybahay ang may ganitong mahiwagang aparato sa kanilang pagtatapon, maaari silang magluto ng jam doon, bilang karagdagan sa karaniwang mga tinapay at pastry. Para sa mga layuning ito, inihahanda namin ang mga prutas at sinusukat ang tamang dami ng asukal. Gilingin ang pitted apricots hanggang makinis sa isang blender. Ikinakalat namin ang masa sa oven bucket at ihalo sa asukal. Tumayo tayo ng halos isang oras. Inilalagay namin ang balde sa aparato sa kusina at i-on ang mode na "Jam". Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, pinapanatili namin ayon sa karaniwang pamamaraan.

Ilang tip: kung paano gumawa ng apricot jam

• Kung nagluluto ka ng jam o jam sa isang slow cooker o bread machine, kailangan mong isaalang-alang ang volume ng bowl ng device at punan ito ng 3/4 lang.
• 10-15 minuto bago ang final, magdagdag ng juice ng kalahating lemon para sa bawat kilo ng pangunahing produkto.
• Ilang mga maybahay, para lalong lumapot ang jam, magdagdag ng pectin o gelatin (10 g bawat 1 kg ng mga aprikot) sa masa (10 minuto bago matapos ang pagluluto).
• Maaaring matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarang puno ng jam sa isang malinis na plato. Kung anghindi ito kumakalat at nananatili ang hugis nito, tapos na!
• Calorie jam (para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang at pigura) - 240-250 kcal / 100 gramo. Itinuturing itong lubos na kapaki-pakinabang: bagama't halos walang natitira na bitamina pagkatapos magluto, may mga pectin at trace elements na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.