Mga meryenda para sa taglamig ng mga kamatis: mga recipe na may malunggay, paminta, pipino

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isang masaganang ani mula sa iyong paboritong hardin ay hindi palaging nagdudulot ng kagalakan: kung minsan imposibleng mabilis na kainin ang lahat ng bagay na hinog dito. Ito ay nagiging isang kahihiyan kung ang mga gulay, sa partikular na mga kamatis, ay nagsisimulang lumala. Ngunit ang mga sariwang bitamina salad ay mayamot sa kanila, at ang pag-asin sa kanila ay ganap na hindi kawili-wili. Hindi ka dapat mawalan ng pag-asa, dahil ang solusyon sa problemang ito ay umiiral, kailangan mo lamang na gumastos ng ilang libreng oras dito. Sa artikulong ito, nais kong mag-alok ng ilang mga ideya kung paano ihanda ang pinakamasarap na meryenda para sa taglamig mula sa mga kamatis. Gayunpaman, ang mga ito ay batay hindi lamang sa mga kamatis, kundi pati na rin sa iba pang mga gulay at damo para sa iba't ibang panlasa. Ang mga pagsisikap sa paghahanda ng mga iminungkahing meryenda ay kailangang gawin nang kaunti, ngunit sa malamig na panahon ay palaging mayroong isang bagay na magpapasaya sa mga kamag-anak at mga bisita. Dapat alam ng maraming may karanasang maybahay kung aling mga kamatis na meryenda para sa taglamig (ang mga recipe na maaari nilang pinuhin) ang magugustuhan ng kanilang pamilya.

Ang pinakasikat na paraan ng pagluluto

Itong klasikong pepper at tomato na pampagana para sa taglamig ay perpekto para sa mga taong pinahahalagahan ang pagiging simple at hindi gustong gumugol ng kalahating araw sa kusina sa paggulong ng mga garapon. Ito ay lumalabas na medyo makapal at mabangonilagang gulay, maraming nalalaman sa mga tuntunin ng pagsasama nito sa iba pang mga produkto. Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kilo ng kamatis (hinog at pula);
• 1 kilo ng sibuyas;
• kg ng carrots;
• isang kilo ng bell peppers.

Ang proseso ng pagluluto ay simple. Tatlong karot sa isang kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga kamatis at paminta nang random sa mga hiwa. Pinagsasama namin ang mga ito at nagluluto sa mababang init, pagdaragdag ng butil na asukal at asin sa panlasa, higit sa kalahati ng isang baso ng langis (sunflower) sa pinaghalong gulay. Kailangan mong pakuluan ang pampagana sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras, hindi nakakalimutang magdagdag ng 1 tbsp sa dulo. isang kutsarang puno ng suka (para sa mga blangko ay mas mahusay na bumili ng 70 porsiyento). Ayusin ang natapos na ulam sa mainit na malinis na garapon, i-roll up at itabi upang palamig sa isang mainit na lugar. Nananatili pa ring maghintay para sa taglamig upang matikman ang gayong simple ngunit kasiya-siyang uri ng mga regalo sa hardin kasama ang pamilya.

Yaong mga mas gusto ang mas masaganang meryenda para sa taglamig mula sa mga kamatis, ang bigas ay darating upang iligtas (mahabang butil na steamed, bilang panuntunan). Kaya, sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng dalawang baso ng mga cereal na hinugasan at pinakuluan hanggang kalahating luto. Napakasarap!

Mga kamatis na may mga pipino - ang pinakamagandang unyon

Meryenda para sa taglamig ng mga pipino at kamatis na "Lyubava" sa iyong pansin. Kasama sa salad na ito ang:

• cucumber - mga 2 kilo;
• 2 kg na kamatis (napakahinog na);
• kilogram ng matamis na paminta ng salad;
• kg ng mga sibuyas;
• isang bungkos ng mga gulay (ayon sa iyong panlasa).

Putulin lahatmga gulay sa mga bilog, at makinis na tumaga ng mga gulay. Idagdag sa nagresultang kumpanya kalahating litro ng langis ng mirasol, 1 tsp. 70% suka na kakanyahan, limang tbsp. l. asukal at dalawang tbsp. l. asin. Hinahalo namin ang lahat, pagkatapos ay iniiwan namin ang pinaghalong para sa kalahating oras, upang ang mga gulay ay naglalabas ng juice at humawa. Lutuin natin ito ng isang oras. Inilatag namin ang pampagana na mainit sa mga isterilisadong garapon, mas mainam na kumuha ng kalahating litro para sa imbakan. Igulong ang mga ito at iwanan magdamag, na nakabalot sa isang bagay na nagpapanatili ng init, para sa makinis na paglamig.

Bilang karagdagan sa "Lyubava", maaari kang gumamit ng alternatibo at hindi gaanong masarap na opsyon para sa paghahanda ng mga gulay. Ang meryenda (para sa taglamig) ng mga pipino at kamatis na "Lakomka" ay iniaalok sa iyong atensyon.

Ang layered salad na ito ay magpapaalala sa iyo ng makulay at maaraw na tag-araw at magbibigay sa iyo ng dosis ng bitamina sa malamig na taglamig o araw ng taglagas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay tiyak na nagkakahalaga ng paglalagay ng lahat ng mga tinutubuan na mga pipino dito, na tinanggihan para sa pag-aatsara. Mas mainam na ilatag ang natapos na meryenda sa litro o kalahating litro na garapon, depende sa bilang ng mga kumakain sa pamilya. Ibuhos ang langis ng gulay sa bawat isa sa kanila: sa litro 1 tbsp. l., sa kalahating litro, ayon sa pagkakabanggit, ½ tbsp. l. Sa pantay na sukat, pinuputol namin ang mga pipino, kamatis, matamis na paminta at sibuyas sa mga singsing, inilalagay kaagad ang mga ito sa manipis na alternating layer sa mga garapon.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagpuno. Para sa 3.5 tasa ng tubig naglalagay kami ng dalawang tbsp. l. granulated sugar, binabaan din namin ang mapagbigay na st. l. asin at kalahating baso ng 9% na suka. Nagdadalamarinade hanggang kumukulo, pagkatapos ay agad na ibuhos ang mga gulay. Mga pito hanggang sampung minuto, depende sa dami ng lata, isterilisado namin ang mga ito at igulong. Binabaliktad namin ang bawat garapon at dinadala ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang araw.

Katulad na appetizer na may mga gherkin

Sa ilalim ng kalahating litro na garapon ay ilatag ang mga pampalasa na karaniwan mong iniimbak ng pagkain. Ang mga maliliit na kamatis at malalakas na pipino (gherkins) ay pinutol, mga bilog. Pagsamahin ang mga ito sa isang ulam at ihalo nang lubusan, at pagkatapos ay punan ang mga garapon sa kanila. Ang isang hindi pangkaraniwang pag-atsara ay inaalok para sa kanila: sa 1 litro ng tubig kailangan mong pukawin ang 1 lata ng tomato paste (400-450 g), magdagdag ng dalawang tbsp. l. asin, halos isang buong baso ng asukal. Pakuluan ang lahat nang magkasama. Nang hindi pinalamig ang pagpuno, agad na punan ito ng pinaghalong kamatis-pipino, isterilisado ang mga garapon sa loob ng sampung minuto. Igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal. Ito ay lumiliko ang isang nakakamanghang masarap na pampagana ng kamatis para sa taglamig, na sinamahan ng malutong na mga pipino. Maaari mo ring isaalang-alang ang opsyong ito, kapag ang mga pipino at kamatis sa magkatulad na palaman ay hiwalay na niluto.

Ang mga berdeng kamatis ay masarap din

Kung hindi ka pa nakarinig ng mga salad na may mga hilaw na kamatis bago at hindi mo pa nasusubukan ang anumang bagay na tulad nito, tiyak na makakahabol ka. Nasa ibaba ang ilang recipe na pinagbibidahan ng gulay na ito.

Ano ang pinakamasarap na meryenda ng berdeng kamatis para sa taglamig? Mga recipe ng salad na "Delight", "According to the standard" at "Green light" sa iyong serbisyo.

Kung ang mga pulang kamatis ay hindi sapat, at ang mga berde ay nagiging pulahindi nagmamadali, pareho natin silang i-process. Ang proseso ng paghahanda ng "Delight" ay ang mga sumusunod:

• Hiwain ang 2 kilo ng berdeng kamatis at 1 kg ng pula.
• Magdagdag ng 1 kg ng sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing.
• 1 kg na magaspang na ginadgad na karot.
• 1 kg matamis na paminta, gupitin sa mga singsing.
• Ang asukal na buhangin ay mangangailangan ng 200 gramo, at asin - 2 malaking kutsara. l.
• Ibuhos ang isang basong mantika (gulay) at ihalo nang maayos ang lahat.
• Inilalagay namin ang hinaharap na meryenda sa katamtamang init para maluto ng isang oras, hinahalo palagi.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsarita ng suka (70%) dito.
• Habang mainit pa, punuin nito ang mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito ng mga takip at iwanan ang mga ito magdamag, na nakabalot ng maiinit na damit upang manatiling mainit.

Matagal nang nagustuhan ng marami ang partikular na tomato appetizer na ito (para sa taglamig). "Talagang jam!" - kaya pinag-uusapan nila siya. Ang mga hindi hinog na kamatis sa loob nito ay lilitaw na katamtamang makatas at mabango. Plano sa pagluluto:

• Piliin ang parehong katamtamang laki ng berdeng kamatis, hugasan at gupitin ang bawat isa.
• Sa loob ng isang gulay maglagay ng dahon ng perehil at isang hiwa ng bawang (hindi ang buong clove). Punan sila ng mga litro na garapon.
• Ngayon lumiko para sa marinade. Maglagay ng 1 tbsp kada litro ng tubig. l. table s alt, 2 tbsp. l. butil na asukal at kalahating tsp. suka. Pakuluan ang nagresultang timpla. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis.
• Maghintay ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine pabalik sa kawali at pakuluan muli, ibuhos muli sa mga garapon. Ito ay nananatiling i-roll ang mga itobaligtarin at balutin ng maiinit na damit hanggang sa ganap na lumamig.

Kahit na ang pinakamagagandang salad at meryenda ng kamatis para sa taglamig ay hindi maihahambing sa "Green Light". Ang ulam na ito ay kahawig ng matamis na lecho, kung saan ang mga kamatis ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa at natatangi sa ulam. Dapat itong ihanda tulad ng sumusunod:

• Ihanda muna natin ang mga gulay. Gilingin ang 2.5 kg ng makatas na iskarlata na kamatis sa isang blender o gilingan ng karne.
• Pumili ng 2 kg ng mga gulay (mas mainam na kunin ang pinakamaliit), dahil ang mga ito ay ganap na ginagamit.
• 3 kg lettuce pepper hiwa-hiwain nang pahaba at patawid.
• Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mainit na paminta (ang highlight ng appetizer) - 30-plus na gramo, pinong tinadtad.
• Gayundin ang gagawin namin sa 4 na bungkos ng parsley.
• I-chop ang 300 gramo ng bawang. Paghaluin ang lahat.
• Ngayon sa isang malaking kasirola inihahanda namin ang pag-atsara, na mangangailangan ng: kalahating litro ng malinis na tubig, dalawang tbsp. l. suka (6%), 4 na malalaking kutsara ng table s alt at halos isang buong baso ng asukal, pati na rin ang isa at kalahating baso ng mantika (sunflower).
• Pakuluan ang pinagsamang sangkap at maingat na ihulog ang pinaghalong gulay dito.
• Pakuluan ng labinlimang minuto, patuloy na hinahalo. Mabilis kaming naglalagay ng mga handa na gulay sa mga isterilisadong garapon, ngunit huwag ilagay ang mga ito sa init. Sa kabaligtaran, kailangan mong palamigin ang tapos na produkto at iimbak ito sa malamig.

Ito ay naging medyo hindi pangkaraniwan, ngunit hindi kumplikadong meryenda ng berdeng kamatis para sa taglamig. Mga recipe para sa tatlong paraan ng pag-aatsara ng gulay na itoay ang pinakasikat at inaprubahan ng maraming mahuhusay na maybahay.

Tandaan

Ang mga maybahay na naghahanap ng orihinal na paraan ng pagluluto ng tomato appetizer para sa taglamig ay maaaring gumamit ng sumusunod.

1. Sa pagpuno ng isang litro ng tubig ay tumutugma sa isang baso ng asukal, dalawang tbsp. l. asin at apat na kutsarang mantika (regular vegetable oil), isang kutsarang 70% suka.
2. Ipagkalat ang hiniwang paminta sa kumukulong marinade.
3. Lutuin ito mula sa sandaling kumukulo nang eksaktong 7 minuto.
4. Pagkatapos ay alisin ang gulay na may slotted na kutsara, ilagay ang paminta nang mahigpit hangga't maaari sa kalahating litro na garapon (dati nang isterilisado).
5. Magdagdag ng 3-4 na maliliit na clove ng bawang sa bawat isa, idagdag ang marinade sa pinakaitaas, igulong.
6. Inalis namin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig sa init.

At ginagamit namin ang natira sa marinade pagkatapos pakuluan ang paminta para ibuhos ang mga kamatis. Tinutusok namin ang bawat isa gamit ang isang tinidor o isang palito at inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon. Nagdaragdag kami ng mga clove at allspice nang paisa-isa, ibuhos ang lahat na may parehong brine, pinakuluan ito. Naghihintay kami ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa isang kasirola, init muli sa apoy at punan muli ang mga garapon. Roll up at ilagay sa isang fur coat para sa mabagal na paglamig. Marami ang umamin na ang tomato appetizer na ito para sa taglamig ay "didilaan mo ang iyong mga daliri", hindi kung hindi man! Ang brine ay lalo na pinupuri sa kanyang maayos na aftertaste na iniwan ng paminta.

Mabangong pampagana ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig

Napakasimple at malinaw kahit nanewbie sa canning food seasoning. Karaniwan, ang lahat ng meryenda sa kamatis sa taglamig, na ang mga recipe ay inaalok sa iba't ibang cookbook, mga forum sa Internet, ay nangangailangan ng paggamit ng iba't ibang pampalasa, ngunit hindi ito nagbibigay sa kanila.

• Para ihanda ang marinade para sa 3 litro ng malinis na tubig, kumuha ng 3.5 tbsp. l. table s alt na walang slide at 12 tbsp. l. asukal na walang slide.
• Magdikit ng isang sibuyas ng bawang sa bawat kamatis.
• Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit hangga't maaari sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa kanila ang marinade na kakatanggal lang sa apoy.
• Pagkatapos maghintay ng 15 minuto, ibuhos ang brine sa isang kasirola, pakuluan, at sa wakas ay punuin ang mga kamatis.
• Huwag nating kalimutan ang suka. Para sa isang tatlong-litro na garapon, 1 tbsp. l. suka (70%).
• Wisikan ang mga kamatis sa ibabaw ng pulang paminta, igulong.

Perpektong pampalasa para sa dumplings

Ang kamatis at bawang na pampagana na ito para sa taglamig ay hindi dapat mapansin. Siyanga pala, bilang karagdagan sa dumplings, sasama ito sa pasta, meat dish at kahit plain bread.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kilo ng pulang hinog na kamatis.
• 1 kg matamis na paminta.
• 350 gramo ng bawang.
• 300 gramo ng dill.
• 200-250 gramo ng perehil.
• 2 stack. langis (sunflower).

Hiwalay na ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Magluto ng mga kamatis sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang napakainit (upang usok) na langis sa kanila. Magdagdag ng paminta, magluto ng halos isang oras. Ibuhos ang tinadtad na mga gulay, pakuluan ang platter ng gulay para sa isa pang quarteroras. Isinasagawa namin ang parehong operasyon sa bawang. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Kaya, isa pang masarap na pampagana ng kamatis para sa taglamig ang magpupuno sa iyong mga stock ng adobong delicacy.

Proven Pepper Recipe

Ang Salad na "Eating" ay marahil ang pinakahuwarang pampagana para sa taglamig ng mga paminta at kamatis. Ito ay maraming nalalaman, dahil pinapabuti nito ang lasa ng anumang ulam. Upang ang pampalasa ay magtagumpay ayon sa nararapat, ang kampanilya ay dapat na pula at malaki. At aabot ito ng 5 kilo.

• Alatan, banlawan at gupitin ang paminta sa 4 na bahagi.
• 2, 5 kilo ng kamatis at 300 gramo ng garlic chop sa isang gilingan ng karne.
• Magdagdag ng 300 gramo ng langis ng mirasol sa kanila; magdagdag ng isang basong asukal at 4 na magandang kutsarang asin.
• Wisikan ang tinadtad na parsley o anumang iba pang gulay, ibuhos ang 1/3 tasa ng suka (talahanayan).
• Ilagay ang nilagang gulay sa apoy at hayaang kumulo, pagkatapos ay pakuluan ng dalawampung minuto pa.
• Idagdag ang nakahandang paminta. Mula sa sandaling kumulo, pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 20 minuto.
• Ipakalat ang natapos na ulam sa mga nakahandang isterilisadong garapon, punuin ito ng laman ng kamatis hanggang sa labi, igulong.
• Upang hindi sumabog ang mga meryenda sa taglamig mula sa mga kamatis at paminta, kailangan mong ilagay ang mga garapon sa mga ito nang nakabaligtad at takpan ang mga ito ng maiinit na damit.

Fried salad "Moldavanka"

1. Gupitin sa manipis na piraso 2 kg ng pinakamapula, pinakamatamis na kamatis.
2. 2 kilo ng sibuyas at 2Pinutol din namin ang isang kilo ng matamis na paminta.
3. Hiwalay na iprito ang mga gulay sa vegetable oil at ihalo.
4. Magdagdag ng humigit-kumulang 3-4 clove ng binalatan at tinadtad na bawang, asin ayon sa panlasa, timplahan ng giniling na pula at itim na paminta.
5. Paghalo, nilaga ng kaunti ang hinaharap na salad. Inilatag namin ito sa mga garapon (mga 8 sa kabuuan), i-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras, maingat na igulong ito.

Sa komposisyon ng mga sangkap, subukang isama ang mga karot na niluto ayon sa parehong prinsipyo.

Sa katunayan, ang lahat ng meryenda ng kamatis sa taglamig ay maaaring baguhin at iakma sa iyong panlasa, walang mahigpit na paghihigpit. Mag-enjoy!

Mga kamatis na may paminta sa sariling juice

Natural at simpleng meryenda ay mainam para sa mga walang masyadong libreng oras. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ayusin sa kalahating litro na garapon, pagwiwisik ng mga singsing ng bell pepper at pinong tinadtad na perehil at dill. Iling ang garapon upang gawing mas siksik ang estilo. Nananatili lamang na isailalim ang mga garapon sa 15 minutong isterilisasyon - at maaari kang gumulong.

Hindi mo masisira ang meryenda na may malunggay

Itong winter tomato appetizer na may malunggay ay talagang paborito sa marami pang iba, dahil natatandaan ng lahat kung anong masasarap na sandwich ang makukuha mo dito. Para sa kanya, mas mainam na piliin ang pinakapula at kahit na overripe na mga kamatis. Ang pagluluto ng mainit na sarsa na ito ay hindi problema, kakailanganin ito ng isang minimum na oras. Kaya, ang orihinal na tomato appetizer para sa taglamig (na may malunggay) ay inihanda tulad nito:

1. Kumukuha kami ng 3 kilo ng hinog na kamatis at ini-scroll ang mga ito sa alinman sa isang gilingan ng karne o sa isang food processor.
2. Naglagay kami ng banayad na apoy at mula sa sandaling kumukulo, lutuin ang timpla sa loob ng 25 minuto, na regular na hinahalo.
3. Alisin ang tuktok na layer mula sa mga ugat ng malunggay, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.
4. Sa parehong paraan, maghanda ng bawang, na mangangailangan ng 100-120 gramo, at kalahating kilo ng salad (matamis) na paminta.
5. Sila, kasama ang malunggay, idagdag sa kumpanya sa mga kamatis, ihalo hanggang makinis at lutuin ng halos sampung minuto. Sa dulo magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asukal, pati na rin 3 tbsp. kutsarang table s alt, magdagdag ng giniling na black pepper ayon sa panlasa.
6. Ipagkalat ang pampalasa sa malinis na garapon at isara gamit ang mga takip ng metal.

Appetizer ng malunggay at kamatis para sa taglamig ay sikat din na tinatawag na "malunggay" o "malunggay". At sa kabila ng iba't ibang mga pangalan, ang lasa nito ay hindi nagbabago. Sa anumang kaso, ito ay nagiging maanghang at katamtamang masigla, ngunit sa parehong oras ay makatas at mabangong pampalasa, na gusto nilang ikalat sa tinapay, kumain lamang gamit ang mga kutsara, tinimplahan ang mga pangunahing pagkain kasama nito, atbp. Marami ang umamin na hindi ito maihahambing sa komposisyon at mga katangian ng panlasa na may mga ketchup na binili sa tindahan at mayonesa at ito ang hindi mapag-aalinlanganang nangunguna sa mga sarsa.

Narito, halimbawa, ang isa pang opsyon para sa paghahanda ng ulam na ito nang hindi niluluto. Ang malunggay at tomato appetizer (para sa taglamig) "Fire Miracle" ay kinabibilangan ng mga sumusunod na produkto:

• 6-7 ugat ng halaman na ito (maliit);
• hinog na kamatis - 2.5 kilo;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 4 tbsp. mga kutsara ng asin at butil na asukal;
• suka (9%) - 6 tbsp. l.

Progreso sa pagluluto:

• Una sa lahat, kailangang iproseso ang mga ugat ng malunggay, hugasan ng maigi, ibabad ng isang oras sa simpleng tubig at pagkatapos ay pagbabalatan ng kutsilyo.
• Pagkatapos nito, mag-scroll sa mga ito alinman sa isang gilingan ng karne o sa isang food processor.
• Wisikan ang tinadtad na malunggay na may asin at kalimutan ito sandali, hayaan itong magluto.
• Pila para sa mga kamatis: maaari din silang ipasa sa isang combine, maaari mo ring talunin ang mga ito sa isang blender.
• Ihiwa ang bawang.
• Sa kawali, pagsamahin ang huli sa tomato slurry at malunggay na root gruel.
• Asin, patamisin ang timpla, ibuhos dito ang nakasaad na dami ng suka.
• Pagkatapos ihalo nang husto ang meryenda, iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang araw.

Ang malunggay ay inilalatag sa malinis na garapon at sinasara gamit ang mga ordinaryong takip. Gayunpaman, mas mabuting mag-imbak ng malunggay sa refrigerator, at mananatili ito roon hanggang taglamig.