Ang pinakamasarap na meryenda ng gulay: mga recipe. Mga meryenda mula sa mga gulay para sa taglamig

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Mahirap isipin ang aming winter menu na walang mga salad na inihanda sa tag-araw at taglagas. Ang masasarap na meryenda ng gulay ay isang magandang opsyon para sa festive table at araw-araw.

Eggplant salad: sangkap

Kung gusto mo ng mga meryenda ng gulay, ipapakita namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig. Ang salad ng talong ay inihanda nang napakabilis at sa parehong oras ay nagiging napakasarap. Ang magandang bagay sa recipe na ito ay hindi mo kailangang mag-sterilize ng anuman.

Upang maghanda ng mga gulay na meryenda kailangan natin:

1. Kilogram ng mga kamatis.
2. Dalawang kilo ng talong.
3. Kilogram ng bell peppers.
4. Bawang sa panlasa.
5. Mesa na kutsara ng asukal.
6. Asin - 2 tbsp. l.
7. Suka (hindi bababa sa 9%) - 3 tbsp. l.

Pagluluto ng talong

Paghahanda ng mga gulay na meryenda, magsimula tayo sa paghahanda ng talong. Dapat silang peeled at gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay inasnan. Sa form na ito, dapat silang tumayo ng kalahating oras. Samantala, maaari mong balatan ang mga kamatis. Upang gawing simple ang proseso, kailangan mong ibaba ang bawat gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng sampung segundo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. ganyanAng isang simpleng trick ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling mapupuksa ang balat. Ang mga handa na kamatis ay dapat na i-scroll sa isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender. Ang nagresultang juice ay maaaring ibuhos sa isang kaldero o kawali, ilagay sa apoy. Samantala, habang kumukulo ang likido, gupitin ang kampanilya sa malalaking piraso (dapat mong kunin ito ng maraming kulay, pagkatapos ay ang salad ay nagiging napakaliwanag at maganda). Susunod, idagdag ito sa juice, asin at magdagdag ng asukal, mantikilya. Ang resultang timpla ay kailangang pakuluan nang hindi bababa sa dalawampu't limang minuto (pagkatapos kumulo ang lahat) sa pinakamabagal na apoy.

Pagkatapos ay idagdag ang piniga na talong at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng labinlimang minuto. Ang talong ay dapat maging napakalambot, pana-panahong pukawin ang salad at siguraduhing hindi ito magiging lugaw. Mahalagang huwag lumampas dito.

Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng bawang at suka sa halos handa na ulam. Susunod, maaari mong subukan ang salad upang makita kung mayroong sapat na asukal at asin. Ang mga kumukulong pampagana ay kailangang mabulok sa mga garapon (ang mga garapon ay dapat isterilisado) at igulong. Susunod, gaya ng dati, ilagay ang roll na may mga takip sa isang mainit na lugar (sa ilalim ng mga takip) sa loob ng ilang oras. Handa na ang isang maanghang na pampagana ng gulay para sa taglamig.

Zucchini sa tomato sauce

Masarap ang mga meryenda ng gulay dahil sa ilang minuto ay may lalabas na ulam sa mesa na hindi kailangang lutuin ng mahabang panahon. Siyempre, naiintindihan namin na ang oras ay ginugol sa paghahanda nito nang mas maaga, ngunit nakakatuwang makita ang mga bunga ng iyong mga pagpapagal sa taglamig!

Ang aming susunod na recipe ay hindi rin mangangailangan ng maraming pagsisikap. Ang zucchini sa tomato sauce ay mabilis na niluto at maaaring maupo sa mga garapon sa buong taglamig. Upang maghanda ng mga meryenda ng gulay (ibinigay ang mga larawan sa artikulo), kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Mga kamatis - 0.8 kg (o tomato juice - 0.8 l).
2. Dalawang kilo ng zucchini.
3. Dalawang kutsarang asukal.
4. Mantikilya – 100g
5. Isang mainit na paminta.
6. Tableng kutsara ng asin.
7. Peppercorns at bawang sa panlasa.

Recipe para sa pagluluto ng zucchini sa tomato juice

Para sa pagluluto, kumuha ng mga kamatis, hugasan at tadtarin. Mayroong ilang mga pagpipilian na maaari mong gamitin: makinis na dice, lagyan ng rehas, gumamit ng blender. Pinipili ng bawat babaing punong-abala ang pinakakatanggap-tanggap na opsyon para sa kanyang sarili. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang kasirola, langis ng gulay, asin, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy (ang pinakamabagal). Dapat kumulo ang likido.

Sa oras na ito, maaari mong balatan ang zucchini (para sa batang zucchini, hindi kinakailangan ang pamamaraang ito). Susunod, ang mga gulay ay kailangang gupitin, halimbawa, sa mga bilog, at pagkatapos ay sa mga hiwa (kapat ng mga bilog).

Sa sandaling kumulo ang timpla ng kamatis, maaari kang magdagdag ng zucchini. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, suka, bawang at lutuin ng isa pang tatlo hanggang apat na minuto. Susunod, patayin ang apoy at ilipat ang salad sa mga garapon upang ang tomato juice ay ganap na sumasakop sa zucchini at isara ang mga lids. Kaya't handa na ang pampagana ng mga gulay para sa taglamig (magiging mas madali para sa mga maybahay na maunawaan ang mga nuances ng pagluluto na may mga larawan). Ito ay nananatili lamang upang payagan ang seaming na magluto sa init (sa ilalim ng mga takip).

Maanghang na berdeng kamatis

Ang sumusunod na recipe ay maaaring gamitin ng mga mahilig sa maanghang na meryenda ng gulay. Ang mga s alted na kamatis ay hindi gumulong, maaari silang maiimbak sa isang cool na lugar (ang isang cellar ay angkop para sa mga naturang layunin) o sa isang refrigerator. Para sa kanilang paghahanda kailangan namin:

1. Mga kamatis (kayumanggi o berde) - 2 kg.
2. Asukal - 1 tsp
3. Asin - 3 tbsp. l.
4. Paminta (mga gisantes at allspice), bay leaf, dill (ilang payong).
5. Mustard powder - ilang kutsara.
6. Mapait na paminta.
7. Fuck.
8. Liter ng tubig.

Mga sangkap na ibinigay namin para sa isang tatlong-litrong garapon ng kamatis.

Paano mag-atsara ng kamatis?

Dahil ang pagpili ng magagandang sariwang gulay sa taglamig ay hindi kasing ganda ng tag-araw, at ang mga presyo ay mataas, ang mga inihandang gulay na meryenda ay isang magandang opsyon para sa maraming pamilya. Iba-iba ang mga recipe para sa lahat ng uri ng atsara na maaaring kunin ng sinumang maybahay para sa kanyang sarili.

Ang paghahanda ng workpiece ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga kamatis: dapat silang hugasan at linisin ng mga buntot. Sa ilalim ng isterilisadong garapon inilalagay namin ang dill, isang piraso ng dahon ng malunggay, itim na paminta, mustasa (2 kutsara), ilang mga clove ng bawang. Susunod, ilatag ang mga kamatis.

I-dissolve ang asin at asukal sa malamig na pinakuluang tubig. Ibuhos ang mga kamatis kasama ang nagresultang brine, ang tubig ay dapat umabot sa mga balikat ng garapon.

Susunod, maaari kang kumuha ng benda, tiklupin itoilang mga layer at bakal na may mainit na bakal. Inilalagay namin ang nagresultang napkin sa mga kamatis at ibuhos ang mustasa na pulbos dito (mga dalawang kutsara). Ginagawa ito upang maiwasan ang paglaki ng amag. Ang garapon mismo ay mas mahusay na ilagay sa isang malalim na plato o palanggana. Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, ang brine ay magiging maulap at lilitaw ang bula. Maaaring tumagas ang labis na likido mula sa garapon. Ang mga kamatis ay dapat itago sa temperatura ng silid para sa mga sampung araw. Pagkatapos ay isinasara namin ang garapon na may takip at ipinadala ito sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo hanggang sa ganap na maalat.

Zucchini salad na may kanin

Ang Zucchini salad na may kanin ay isang mahusay na pampagana ng mga gulay para sa taglamig (sa larawan sa ibaba, ang mga garapon na may ganitong mga blangko ay "nakatingin" lamang sa iyo). Ang bentahe ng blangko na ito ay maaari itong ilagay sa malamig na mesa, o maaari mo itong painitin, pagkatapos ang salad ay nagiging isang tunay na nilagang may mga gulay sa tag-init. Ang pampagana ay inihanda mula sa mga simpleng produkto at hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Mga sangkap:

1. Kilogram ng carrots.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Kilogram ng mga kamatis.
4. Dalawang tasang bigas.
5. Kilogram ng sibuyas.
6. Kalahating litro ng tubig.
7. Basa ng vegetable oil.
8. Asukal - 1/2 cup.
9. Asin - 4 tbsp. l.
10. Vinegar (hindi bababa sa 9%) - 100 ml.
11. Mainit na paminta at bawang.

Recipe ng Zucchini salad

Ang paghahanda ng salad ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang mga karot ay kailangang i-chop sa isang kudkuran, at ang mga sibuyas ay gupitin sa maliliit na cubes. Sa mga pinggan kung saan maghahanda kami ng pampagana,kuskusin ang mga kamatis. Magdagdag ng asukal, mantika at asin sa mga kamatis. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Susunod, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Inilalagay namin ang kawali sa mahinang apoy, pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa loob ng dalawampung minuto.

Pagkatapos ay gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, idagdag ang mga ito sa salad at patuloy na kumulo (20-25 minuto, dapat hayaan ng zucchini ang katas). Pagkatapos nito, matutulog kami ng bigas, magdagdag ng tubig, at lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto. Sa sandaling maging malambot ang cereal, ibuhos ang suka at lutuin ng isa pang limang minuto. Ang aming salad ay handa na, ito ay nananatili lamang upang ayusin ito sa mga garapon at igulong ito.

Sa nakita natin, may iba't ibang meryenda ng gulay. Ang mga recipe ay napaka-iba-iba na palagi kang makakahanap ng magandang opsyon para sa iyong pamilya mula sa iyong mga paboritong produkto.

Ginutong talong

Ang mga salad ng gulay ay mainam dahil maaari silang maging isang independent dish sa mesa at perpektong umakma sa festive menu. Sa katunayan, sa taglamig, ang assortment ng sariwang gulay ay hindi masyadong malaki, kaya ang paghahanda ay naging isang mahusay na alternatibo. Kung mahilig ka sa talong at mas gusto mo ang mga simpleng pagkaing ihahanda, magugustuhan mo ang aming mga meryenda sa gulay. Ang mga simpleng recipe ay hindi kapani-paniwalang pinahahalagahan ng mga modernong maybahay na walang pagkakataon na gumugol ng maraming oras sa kusina. Sa bagay na ito, ang talong sauté ay nararapat na maingat na pansin. Ang pag-iingat ng gayong salad ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ay tiyak na malulugod. Ang pampagana ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at malasa at palamutihan ang taglamigmesa. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay hindi nagpapahiwatig ng isterilisasyon, na maginhawa din. Ang kaunting suka ay ginagamit sa pagluluto.

Mga sangkap:

1. Kilogram ng bell peppers.
2. Kilogram na talong.
3. Mga kamatis - 2 kg.
4. Sibuyas - 1/2 kg.
5. Vinegar (hindi bababa sa 9%) - 50 ml.
6. Asukal - 3 tbsp. l.
7. Tableng kutsara ng asin.
8. Vegetable oil -200g

Sauté recipe

Lahat ng gulay ay dapat gupitin sa mga cube, at mga sibuyas - sa kalahating singsing. Kumuha kami ng isang kawali, ibuhos ang langis (gulay) dito, ilagay ang paminta at sibuyas at ipadala ito sa kalan. Pinapainit namin ang mga ito sa mababang init, hindi nalilimutang pukawin hanggang sa maging malambot ang mga gulay. Ang mga kamatis para sa sauté ay dapat iproseso upang makakuha ng isang homogenous puree. Upang gawin ito, maaari mong kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran, o maaari mong gamitin ang isang blender. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola, ihalo, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang mga gulay sa napakababang apoy, at pagkatapos ay lutuin ang igisa para sa isa pang kalahating oras hanggang handa na ang talong. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, hayaang kumulo ang sauté para sa isa pang dalawang minuto at patayin ang gas. Inilatag namin ang mainit na meryenda sa mga tuyong sterile na garapon. Susunod, igulong ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga takip na nakabaligtad. Sa init, dapat tumayo ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay maaari na itong ilagay sa cellar o pantry.

Vegetable Caprice

Salad na may napakagandang pangalan ay tiyak na aakit sa lahat ng mahilig sa meryenda para sa taglamig mula samga gulay. Ang mga recipe ng naturang paghahanda ay hindi lamang maganda sa hitsura, ngunit masarap din. Upang ihanda ang salad, ginagamit ang mga sibuyas, paminta, kamatis at karot. Ang recipe ay simple, at ang resulta ay sorpresahin ka sa mahusay na lasa nito. Maaaring ihain ang mga gulay sa mesa hindi lamang bilang pampagana, kundi pati na rin bilang isang side dish.

Mga sangkap:

1. Kilogram ng matamis na paminta (Bulgarian).
2. Mga kamatis - 2 kg.
3. Carrots - 0.85 kg.
4. Sibuyas - 0.65 kg.
5. Asin - 100g
6. Vegetable oil - 400 ml.
7. Carnation, bay leaf.
8. Allspice.
9. Suka - 9 tbsp. l.
10. Juice ng gulay - 9 tbsp. l.

Karot ay kailangang gadgad. Ang paminta ng salad ay pinutol sa dalawang bahagi at ang mga buto ay tinanggal, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga kamatis ay maaaring i-cut sa mga hiwa, alisin ang kantong sa mga tangkay. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok, ihalo nang mabuti, asin at iwanan upang magluto ng sampung minuto. Susunod, ang mga gulay ay dapat itapon sa isang colander at iwanan ng ilang minuto upang maubos ang juice, pagkatapos kung saan ang mga sangkap ay muling inilipat sa kawali. Ang juice na nakuha mula sa mga gulay ay hindi dapat ibuhos, kakailanganin namin ito kapag pinagtahian ang mga lata. Yan ang ibubuhos natin sa mga bangko. Ibuhos ang mga gulay na may langis ng gulay. Samantala, inilalatag namin ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gulay sa mga ito at bahagyang tamp pababa. Paghaluin ang juice na may suka, idagdag ang timpla sa mga garapon sa itaas.

Susunod, takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola,pagpuno sa mga lalagyan ng tubig hanggang sa balikat. Buksan ang kalan at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at isterilisado para sa isa pang dalawampung minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-roll up namin ang mga garapon at itakda ang mga ito upang palamig nang baligtad sa ilalim ng mga takip. Kapag ang salad ay lumamig, maaari itong ilagay sa pantry o ibang lugar. Sa temperatura ng silid, ang seaming na ito ay hindi lumalala, kaya ang mga garapon ay hindi kailangang itago sa cellar.

Summer Miracle Salad

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda at may malinaw na lasa ng tag-init.

Mga sangkap:

1. Kilogram ng mga pipino.
2. Mga kamatis - 3 kg.
3. Kilogram ng repolyo.
4. Kilogram ng matamis na paminta.
5. Sibuyas - 1 kg.
6. Black pepper - 20 pcs
7. Laurel leaf - 10 piraso
8. Suka - 185 ml.
9. Asukal - 250g
10. Vegetable oil – 250g
11. Tatlong kutsarang asin.

Gupitin ang mga pipino sa mga singsing, mga paminta sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa mga hiwa at repolyo sa mga parisukat. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka, pampalasa. Susunod, lutuin ang salad sa loob ng pito hanggang sampung minuto pagkatapos kumukulo. Inilalagay namin ang mainit na meryenda sa mga isterilisadong garapon, i-roll up ang mga ito, at pagkatapos ay ilalagay ang mga ito pabalik-balik upang lumamig sa ilalim ng mga takip.

Korean carrot

Maraming tao ang mahilig sa Korean carrots, ibinebenta na ito sa bawat supermarket. Ngunit maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay bilang paghahanda para sa taglamig. Ang ganitong pampagana ay hindi lamang maaaring itago sa refrigerator, ngunit din na pinagsama para magamit sa hinaharap. Ang mga karot ayon sa aming recipe ay matatag at makatas.

Mga sangkap:

1. Sibuyas - 1/2 kg.
2. Carrots - 3 kg.
3. Asukal - 0.2 kg.
4. Asin - 2 tbsp. l.
5. Suka - 150 ml.
6. Korean seasoning - 4 tbsp. l.
7. Ilang clove ng bawang.

Ang mga karot ay dapat alisan ng balat at gadgad (para sa mga Korean carrot). Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at i-chop ang bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang bawang, suka, asin, langis ng gulay, asukal at pampalasa. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan at ibuhos ang nagresultang timpla, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat at ipadala ito upang magluto ng labindalawang oras sa refrigerator. Susunod, maaari mong ilatag ang workpiece sa mga sterile na garapon. Gayunpaman, upang ang salad ay hindi mawala, dapat itong isterilisado sa loob ng sampung minuto. At pagkatapos ay maaari mo itong i-roll up.

Sa halip na afterword

Sa aming artikulo, nagbigay kami ng mga halimbawa kung anong mga gulay na meryenda ang maaaring ihanda para sa taglamig. Ang mga recipe na may mga larawan ay nagpapahintulot sa mga maybahay na mabilis na maunawaan ang mga nuances ng pagluluto. Ang lahat ng mga salad ay may mahusay na lasa at madaling gawin. Umaasa kami na ang aming impormasyon ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo kapag pumipili ng mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig.