Walang taba na cottage cheese: calories bawat 100 gramo. Cottage cheese na may kulay-gatas: calories bawat 100 gramo. Vareniki na may cottage cheese: calories bawat 100 gramo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kasalukuyan, ang mga programa sa pagdidiyeta, gayundin ang mga pagkaing mababa ang calorie at mababang taba, ay napakapopular sa kalahati ng populasyon ng kababaihan, dahil ang mga kababaihan, na mahilig sa mga uso sa fashion sa larangan ng kagandahan at palakasan, ay nagsisikap na mapanatili ang kalusugan at pigura, pangalagaan ang kanilang hitsura. Ang isa sa pinakamalusog at pinakamasarap na pagkain ay ang cottage cheese.

Mula noong sinaunang panahon, ito ay naging paboritong produkto ng maraming bansa sa Europa. Ang cottage cheese ay hindi lamang mahusay na lasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian dahil naglalaman ito ng lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao. Maraming mga recipe para sa mga pagkaing may karagdagan sa produktong ito, pati na rin ang mga cottage cheese diet, dahil alam ng maraming tao na para sa mga taong nahihirapang maging sobra sa timbang, ang cottage cheese ay isang perpektong sangkap.

Ang Cottage cheese ay tumutukoy sa fermented milk products,ay may mababang calorie na nilalaman at nakukuha sa pamamagitan ng oxidizing milk, na sinusundan ng decanting whey. Ayon sa calorie na nilalaman, ang cottage cheese ay nahahati sa mga sumusunod na posisyon:

• walang taba na cottage cheese (calorie content bawat 100 gramo - 70 Kcal, fat content hanggang 1.8%);
• fat cottage cheese (232 kcal, 19 - 23% fat);
• bold (159 kcal at 4 – 18% fat).

Komposisyon ng cottage cheese

Ang walang taba na cottage cheese ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina para sa katawan ng tao (PP, H, D, C at B bitamina) at mga elemento ng bakas - fluorine, selenium, phosphorus, potassium, copper, zinc, magnesium, iron at k altsyum. Ang balanseng nilalaman ng mga sustansya ay nakakatulong sa kanilang mahusay na pagsipsip sa katawan.

Kemikal na komposisyon ng cottage cheese sa mga numero:

• Posporus 27.5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16.7%;
• Magnesium - 6%;
• Potassium - 4.5%;
• Bakal – 2.5%;
• Sodium - 3.2%.

Sa kabila ng katotohanan na ang komposisyon ng produktong ito ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, karaniwang tinatanggap na ang ganap na mababang-taba na cottage cheese ay hindi kasing pakinabang ng mas mataba at mataas na calorie na mga kasama nito. Ang iba't ibang mga additives ay nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang at calorie na nilalaman ng ulam na ito. Maraming mga tagagawa ang gustong magpatamis at magtimplahan ng produkto ng curd, samakatuwid, para sa kumpletong malusog na diyeta, hindi kanais-nais na bumili ng mga curds na may mga filler, preservatives, dyes, prutas, berries, tsokolate, na maaaring makapinsala sa katawan nang higit pa kaysa sa mababang taba ng nilalaman ng cottage cheese at kakulangan sa bitamina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese

Fat-free cottage cheese, na may calorie na nilalaman na 70 kcal bawat 100 gramo at isang protina na nilalaman ng 18-25 g, ay isang mahusay na tool sa paglaban sa labis na timbang at isang angkop na tanghalian para sa mga mahilig ng fitness.

Ang cottage cheese ay naglalaman ng potassium at calcium, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa cartilage at bone tissue, nakakatulong na maiwasan ang atherosclerosis, arthritis at osteoporosis, maiwasan ang mga karies ng ngipin, malutong na buhok, mga kuko, at mapabuti ang hitsura ng balat.

Ang protina na matatagpuan sa cottage cheese ay sumusuporta sa muscle mass.

Dapat kasama sa diyeta ang cottage cheese, dahil naglalaman ito ng mga sangkap - ang amino acids na methionine at tryptophan - na maaaring magpatatag ng nervous system at lumahok sa hematopoiesis.

Ang cottage cheese na walang taba ay angkop para sa mga pasyenteng may gastritis at ulcers, neutral ang lasa nito, kaya hindi ito nakakairita sa mucous membranes.

Maaaring isama ang cottage cheese sa anumang iba pang produkto.

Mga mapaminsalang katangian at kontraindikasyon

Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, dapat tandaan na ang pang-araw-araw na paggamit ng cottage cheese ay 400 g bawat araw, ang lingguhang paggamit ay hindi hihigit sa 4 na beses sa isang linggo, lalo na dahil ang mataba na cottage cheese, ang calorie na nilalaman bawat 100 gramo nito ay 230 Kcal, nagpapataas ng kolesterol, at nagbabanta ito ng labis na katabaan at atherosclerosis.

Ang labis ng produktong ito sa katawan ng protina ay negatibong nakakaapekto sa mga bato.

Kailangang bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng cottage cheese, dahil mabilis itong nag-iipon ng mga nakakapinsalang bakterya atcoli.

Pinakamainam na matutunan kung paano magluto ng lutong bahay na cottage cheese (calories bawat 100 gramo - 180-260 Kcal), dahil kapag binibili ito sa isang tindahan o sa merkado, hindi ka makakatiyak sa kalidad at pagiging bago nito.

homemade cottage cheese: mga paraan ng pagluluto

1. Ang unang paraan ay ang pinakamabilis. Upang magluto ng cottage cheese sa bahay at gumugol ng isang minimum na oras, kailangan mo ng 1 litro ng gatas, 3 tbsp. l. lemon juice at 0.5 tsp. asin. Una kailangan mong matunaw ang asin sa gatas. Pagkatapos ay pakuluan ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init, magdagdag ng lemon juice at ihalo nang malumanay. Ang gatas ay agad na magsisimulang lumapot at kumukulo. Kung gusto mo ng creamy na lasa, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. matabang cream. Ikalat ang isang waffle towel o gauze sa isang mangkok, ilagay ang curd mixture doon. Maingat na itali ang isang bag ng timpla at isabit ito sa isang kasirola o mangkok, sa gayon ay pinapayagan ang likido na maubos. Kung mas mahaba ang pag-aalis ng whey, mas matigas at mas siksik ang keso. Upang makakuha ng malutong at malambot na cottage cheese, kailangang tumagal mula 45 minuto hanggang isang oras.
2. Ang mas mahabang paraan ay ang pagluluto ng homemade cottage cheese sa kefir. Upang magsimula, dapat kang maghanda ng yogurt sa pamamagitan ng paglalagay ng gatas sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na araw, at para sa mas mabilis na pag-asim, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng rye bread. Pagkatapos nito, ang isang paliguan ng tubig ay ginawa, kung saan inilalagay ang isang kasirola na may kefir, at pinainit hanggang sa makuha ang isang masa ng curd. Pagkatapos ang resultang timpla ay dapat ihagis sa isang salaan o cheesecloth at isabit sa ibabaw ng pinggan upang maubos ang whey.
3. Ang malamig na paraan ng paghahanda ay iba dahil ang kefir ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang araw (3-4), at pagkatapos ay inilipat sa gauze at ang whey ay ipinahayag.

Cottage cheese na may sour cream at dumplings na may cottage cheese

Whey ay maaaring gamitin para sa baking, okroshka.

Ang Cottage cheese ay angkop para sa iba't ibang pagkain, maaari itong gamitin kasama ng pulot, kulay-gatas, prutas at berry, jam, mani, damo. Tamang-tama ito para sa pagpuno ng mga dumplings, pie, muffins, buns, bilang sangkap para sa mga pancake, sandwich, toast.

Cottage cheese na may sour cream (calorie content bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 110-140 Kcal) ay isa sa mga pinakakatanggap-tanggap na kumbinasyon.

Ang isa sa pinakasikat na paraan ng pagkain ng cottage cheese ay ang pinaghalong cottage cheese at sour cream. Upang makuha ang calorie na nilalaman ng walang taba na cottage cheese na may kulay-gatas, kailangan mong malaman: 10-15% na kulay-gatas bawat 100 g ay 100 kcal, samakatuwid, kung ang taba na nilalaman ay 20-30%, pagkatapos ay tumataas ang calorie na nilalaman hanggang 200-300 kilocalories.

Dapat tandaan na ang fat sour cream ay pinakamahusay na pinagsama sa low-fat cottage cheese at vice versa. At kung may gustong gumamit ng cottage cheese na may mga additives sa anyo ng tuyo o sariwang prutas at gulay, nuts, honey, kailangan mong isaalang-alang nang hiwalay ang kanilang calorie content.

Ang Vareniki na may cottage cheese (calorie content bawat 100 gramo - humigit-kumulang 203 Kcal) ay medyo sikat din na ulam. Ginagawa ito tulad nito:

1. Sa mga puti ng itlog (3 pcs.) magdagdag ng isang pakurot ng asin, ihalo, magdagdag ng 100 g ng tubig at gatas, pagsamahin sa 5-6 tbsp. l. harina, kung kinakailangandagdagan ang dami nito, dahil ang kuwarta ay dapat na siksik. Pagkatapos masahin ang kuwarta, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, na natatakpan ng pelikula o takip.
2. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Sa cottage cheese (1 tbsp.) Magdagdag ng 1 yolk, 1-2 tbsp. l. asukal at 1 tbsp. l. tinunaw na mantikilya, paghaluin ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi, i-roll up ang isang makapal na tourniquet, gupitin ito sa marami pang maliliit na piraso. Igulong ang isang piraso sa harina, igulong ito, ilagay ang palaman at bulagin ang mga gilid.
4. Itapon ang nabuong dumplings sa kumukulong tubig, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto.

Para sa mga tamad, maaari kang magluto ng lazy dumplings na may cottage cheese.

Upang gawin ito, paghaluin ang 250 g ng cottage cheese na may 1 itlog, magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal 2 tsp, ihalo, magdagdag ng 3 tbsp. l. harina at ihalo muli hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Mula sa nagresultang kuwarta, igulong ang isang sausage tourniquet na may diameter na 1-1.5 cm, gupitin ang flagellum sa mga cube. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin, 0.5 tsp. asukal at mga hugis na cube. Lutuin sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 5 minuto.

Bago ihain, magdagdag ng butter at sour cream.

Dapat tandaan na para sa paghahanda ng ulam na ito maaari kang kumuha ng walang taba na cottage cheese, ang calorie content bawat 100 gramo ay 70-80 Kcal.

Diet dish na may cottage cheese

1. Ang Smoothies ay isang medyo sikat na diet dish. Upang lutuin ito kakailanganin mo: cottage cheese - 70 g, frozen na saging at berry (strawberries, seresa o raspberry) - 150 g,orange juice - 0.5 tbsp. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Mas mainam na gumamit ng walang taba na cottage cheese, calorie na nilalaman bawat 100 gramo - 70 Kcal. Ang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay - 280 Kcal.
2. Vegetable salad na may cottage cheese: Bulgarian pepper - 100 g, leek, walang taba na cottage cheese (calorie content bawat 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 tbsp. l kulay-gatas na may slide, itim na paminta (sa panlasa). Gupitin ang paminta at sibuyas, ihalo sa cottage cheese, panahon na may itim na paminta at kulay-gatas. Calorie content ng ulam - 102 Kcal.
3. Ang Ethiopian cottage cheese ay isang orihinal na dish na maaaring ihanda para sa pagbabago. Upang gawin ito, paghaluin ang cottage cheese (calorie content bawat 100 gramo - 70 Kcal) - 450 g na may 1 clove ng bawang at ground cloves (0.5 tsp) at ipadala sa refrigerator. Magprito ng sibuyas (40 g), luya (1 tbsp.), 2 cloves ng bawang at isang maliit na sili. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng 900 g ng spinach, magprito hanggang malambot. Alisan ng tubig ang mantika at ihalo sa curd. Ang calorie content ng ulam ay 210 Kcal.

Bon appetit!