Mga pagkain para sa tanghalian: masaganang at masasarap na recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tanghalian ay isang pang-araw-araw na pagkain sa kalagitnaan ng araw. Bilang isang patakaran, ang mga maiinit na pinggan ay inihahain kasama nito. Ang organisasyon at paghahanda ng masaganang pagkain sa bawat pamilya ay napapailalim sa sarili nitong mga tradisyon at batas. Ang lahat ay nakasalalay sa pamumuhay ng bawat miyembro ng pamilya. Siyempre, sa mga araw na ito, ang pagtitipon ng buong pamilya sa hapag-kainan ay halos hindi makatotohanang gawain. Gayunpaman, ang pagpili at pag-compile ng menu para sa tanghalian ay isang napaka-kapana-panabik at kawili-wiling trabaho.

Ang artikulo ay may mga napiling recipe para sa iyo na matatawag na napakasarap, malusog, mahalaga at balanse sa parehong oras. Ito ay magiging kasiya-siya sa lahat: parehong pabagu-bagong maliliit na gourmet at konserbatibong mga magulang.

Ano ang tanghalian?

Ang bawat isa sa atin ay umuupo upang kumain araw-araw. Ngunit hindi lahat ay nag-iisip tungkol sa kung ano ang isang nakabubusog na tanghalian. Kung bumaling tayo sa mga encyclopedic na diksyunaryo, ang terminong ito ay tatawaging pangalawa o pangatlong pagkain pagkatapos ng almusal. Sa lahat ng taoAng diyeta para sa araw na Tanghalian ay itinuturing na pinaka-kasiya-siya at masaganang pagkain. Ayon sa "classics" dapat itong binubuo ng:

• appetizers (palaging maliit ang volume nito, sumuko bago ang pangunahing pagkain, na idinisenyo upang pukawin ang gana at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system);
• mga unang kurso (mga sopas);
• mga pangalawang kurso (mas iba-iba at kasiya-siyang bahagi ng pagkain);
• desserts (matamis, pastry, fruit salad, atbp.).

Para sa isang modernong tao, na ang mga kondisyon ng pamumuhay ay nagpipilit sa kanya na patuloy na magmadali at mahuli, ang isang masaganang tanghalian ay isang unang kurso at isang pangunahing kurso na walang mga pampagana at dessert. Ngunit sa kabila ng katotohanan na tayo ay namumuhay sa isang nakatutuwang pamumuhay at laging nagmamadali sa kung saan, ang mga modernong maybahay ay nagtataka pa rin kung ano ang masarap na lutuin.

Meryenda

Kung mayroon kang sapat na oras upang mag-ayos ng buong pagkain sa kalagitnaan ng araw, inirerekomenda namin na bigyan mo ng pansin ang mga meryenda. Ang mga ito ay maaaring iba't ibang marinade at atsara, pati na rin ang mga light vegetable salad na may seafood, isda o keso. Bilang meryenda, maaari ka ring maghain ng mga tartlet, sandwich, stuffed egg, at canape.

Tandaan na ang mga meryenda ay dapat magaan, dahil pagkatapos nito ay oras na para sa isang masarap at nakabubusog na tanghalian. Ang kanilang tungkulin ay pasiglahin lamang ang gana, hindi upang lubusang mabusog ang katawan ng tao.

German salad

Bilang simple at mabilis na meryenda upang ihanda, iminumungkahi namin ang paggawa ng gayong salad. Kinakailangan para sa paglulutosusunod na hanay ng mga sangkap:

• tatlong patatas;
• dalawang itlog;
• sibuyas;
• berdeng sibuyas;
• maliit na gherkin;
• kamatis - opsyonal;
• 6 na bahagyang inasnan na herring fillet;
• isang kutsarang matamis na mustasa;
• ground black pepper.

Pagluluto

Anumang recipe para sa masaganang pagkain ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap. Ang mga tubers ng patatas ay dapat na hugasan ng mabuti, pinakuluan sa kanilang mga balat, pinalamig at binalatan. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Ang mga itlog ay pinakuluan din, pinalamig, binalatan at pinutol sa malalaking piraso. Gupitin ang mga pipino nang pahaba at gupitin sa maliliit na cubes. Nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito at pinutol ito nang napaka-pino. Ang asin para sa ulam na ito ay hindi kailangang gamitin, dahil ito ay nasa sapat na dami sa herring.

Paghaluin ang matamis na mustasa sa kaunting langis ng mirasol (maaaring palitan ng langis ng oliba). Pinagsasama namin ang lahat ng mga inihandang produkto sa isang karaniwang mangkok ng salad, ihalo at punuin ng dressing. Opsyonal, maaari mong gamitin ang mayonesa sa halip na mustasa at mantikilya, at pag-iba-ibahin ang lasa ng salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maasim na berdeng mansanas.

Cream broccoli soup

Gusto kong ipagpatuloy ang "madaling" paksa sa pamamagitan ng pag-uusap tungkol sa paghahanda ng isang kasiya-siya at malusog na tanghalian nang sabay. Ito ay magiging isang masarap na diet cream soup ng cauliflower at broccoli.

Kinakailangan:

• broccoli - 1 pcs;
• cauliflower - 1 pcs;
• isang pakurot ng asin;
• kaunting bawang;
• 3 kutsara (tbsp) langis ng oliba;
• ground black pepper;
• sibuyas;
• 180 ml cream.

Paano magluto

Ang Broccoli Soup ay isang simple at masaganang pagkain na maaakit sa mga makulit na bata, mga babaeng nagdidiyeta, at mga lalaking mahilig sa masarap na pagkain. Ang ulam na ito ay naglalaman ng isang malaking supply ng mga bitamina at mineral. Ang isa pang bentahe ay ang mabilis na paghahanda. Kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay makakayanan ang gawain.

Hugasan ang broccoli at cauliflower at ilagay sa tuwalya upang maalis ang labis na likido. Kapag natuyo ito ng kaunti, hinahati namin ang lahat sa mga inflorescences at iwiwisik ng asin. Ikalat sa isang baking sheet, ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Temperatura 200 degrees. Para magdagdag ng juiciness at lasa, budburan ng sariwang damo at lagyan ng olive oil.

Ilabas ang baking sheet, itabi ang ikaapat na bahagi ng mga gulay sa isang maliit na plato. Magagamit sila para palamutihan ang aming masaganang tanghalian. Paghaluin ang natitirang mga gulay na may tinadtad na bawang at pritong sibuyas. Inilipat namin ang lahat sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa kalan, pagdaragdag ng 600-700 ML ng tubig sa lalagyan. Naghahalo kami. Pakuluan. Nagluluto kami ng ulam sa loob ng 10 minuto. Binabawasan namin ang gas. Ibinababa namin ang immersion blender nang direkta sa kawali. Gilingin ang mga nilalaman, unti-unting magdagdag ng cream. Magluto ng sopas para sa isa pang 7 minuto. Ngayon inilipat namin ang mga inihurnong gulay na itabi "sa reserba" sa isang karaniwang kawali. Sa itaas, maaari kang magdagdag ng kaunti pang sariwang damo o iwiwisik nang malayakeso.

Soup na may mga bola-bola sa kaldero

Sumasang-ayon, hindi babagay sa lahat ang diet vegetable soup. Samakatuwid, ipinapanukala naming maghanda ng masarap na masaganang tanghalian, na binubuo ng unang kurso tulad ng sopas na may mga bola-bola sa mga kaldero. Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng tamang base ng paghahanda - pagkatapos ay gagawin ng oven ang lahat ng trabaho.

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga produkto na magiging sapat upang maghanda ng anim na kaldero. Kung kinakailangan na gumawa ng kalahati ng mas marami, ayon sa pagkakabanggit, binabawasan namin ng kalahati ang dami ng mga sangkap:

• 6 na patatas;
• 2 sibuyas;
• 2 carrots;
• 5 kutsara (kutsara) langis ng gulay;
• ground black pepper;
• 420g tinadtad na karne;
• litro ng natapos na sabaw;
• asin;
• 20g butter;
• malaking bungkos ng mga halamang gamot (parsley, basil, dill).

Proseso

Napag-alaman na ang anumang recipe para sa isang masaganang pagkain ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang ulam na ito ay walang pagbubukod, kaya ang unang bagay na ginagawa namin ay alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa manipis na mga stick. Hinahati namin at inilatag ang buong dami ng mga gulay sa magagamit na bilang ng mga kaldero. Ang pangalawang layer ay mga karot, gupitin sa mga bilog, at mga sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing. Isang maliit na asin. Kung ninanais, ang sibuyas ay maaaring iprito nang maaga, ngunit hindi ito isang mandatoryong proseso.

Ano ang masaganang pagkain na walang karne? Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga pampalasa, isang maliit na halaga ng tinadtad na bawang, asin at mga damo. Pagkatapos ay bumubuo kami ng mga bola-bola mula sa nagresultang masa. Sila ay magiginghuling layer sa isang palayok. Magdagdag ng mainit na sabaw, isara ang takip, ipadala sa oven. Ang temperatura sa oven ay dapat na umabot na sa 170 degrees. Ang oras ng pagluluto ay 40-45 minuto.

Bago ihain, buksan ang takip, magdagdag ng maraming sariwang damo at isang maliit na tapik ng mantikilya.

Beans na may karne

Marahil, imposibleng isipin ang isang mas kasiya-siyang hapunan ng karne. Ang mga beans ay hindi lamang isang kamalig ng mga bitamina, ngunit nagdaragdag din ng kabusugan at calories sa anumang ulam. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa karne. Para ihanda ang pangalawang kurso, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 230g na manok (maaaring palitan ng karne ng baka, pabo, baboy);
• 120g beans;
• isang pakurot ng asin;
• kutsara (kutsara) ng vegetable oil;
• 80 ml juice-canned tomatoes;
• isang maliit na pipino.

Ang mga sariwang damo at pampalasa ay opsyonal na idinagdag.

Paano magluto ng masaganang tanghalian sa pagmamadali

Simulan na nating lutuin itong mabilis at masarap na ulam na may karne. Hugasan ang fillet ng manok (o anumang iba pa), tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga piraso. Iprito ng kaunting mantika hanggang malutong. Maipapayo na ibabad ang mga beans sa magdamag, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay sapat na ang ilang oras. Para sa mga napakatamad at abalang maybahay, pinapayagan ang mga de-latang beans. Pakuluan ang beans hanggang lumambot: dapat malambot ang beans at dapat na ganap na sumingaw ang tubig.

Paghaluin ang beans sa tinadtad na mga pipino at kamatis. Para sapara sa mas lasa, idagdag ang marinade kung saan ang mga kamatis, pati na rin ang ilang piraso ng mainit na sili. Paghaluin ang beans at karne.

Nga pala, isa itong magandang opsyon para sa isang masaganang tanghalian sa trabaho. Ilipat ang beans na may karne sa isang lalagyan, at ang mga pipino ay maaaring ilagay nang hiwalay. Magiging masarap ang ganitong ulam kahit malamig na.

Mackerel na may patatas sa oven

Patuloy kaming nag-aayos ng mga recipe para sa masaganang pagkain para sa tanghalian. Napag-aralan na natin ang opsyon sa karne, ngayon ay lumipat tayo sa isda. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang masarap na inihurnong patatas na may mackerel. Ito ay isang napakabilis at madaling ulam na hindi kukuha ng maraming oras ng modernong abalang maybahay.

Siya nga pala, ang bersyong ito ng pangalawang kurso ay magiging maganda kahit sa festive table. Ang fish and chips ay win-win option para sa tanghalian, hapunan, o pagdiriwang.

Ano ang kailangan mo:

• 2 mackerels;
• 800g patatas;
• dalawang sibuyas;
• 15g butter;
• asin;
• 120g mayonesa;
• ground black pepper.

Paano maghurno ng mackerel na may patatas

Ang isang mabilis at nakabubusog na tanghalian ay palaging matagumpay kung iniisip mo nang maaga ang listahan ng mga sangkap, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga produkto sa harap mo. Inaayos nito ang proseso ng pagluluto at binabawasan ang oras upang maghanap ng tamang gulay o pampalasa. Kaya, bago ka magsinungaling: patatas, sibuyas, pampalasa at sariwang alumahan. Nagsisimula kaming magluto, siyempre, na may isda. Dapat alisin ang mackerel sa loob, putulin ang ulo, alisin ang balatat alisin ang mga buto. Pagkatapos ay hatiin ang isda sa mga bahagi.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay sa kalahating singsing. Sa isang malalim na lalagyan, dahan-dahang ihalo ang isda, sibuyas, pampalasa. Iwanan ang pagkain sa loob ng 10-15 minuto sa isang malamig na lugar. Sa pagkakataong ito ay sapat na para ibabad ang isda ng katas ng sibuyas at ang bango ng mga pampalasa, at may oras ang babaing punong-abala upang balatan at gupitin ang mga patatas.

Ibuhos ang kaunting mantika sa isang baking sheet, ilagay ang patatas na may isda at sibuyas. Itaas na may mayonesa. Nagluluto kami ng ulam sa loob ng 40 minuto sa oven. Temperatura 170 degrees.

Mga Dessert

Ang ilang masarap na matamis o paboritong pagkain ay dapat tapusin ang anumang masaganang pagkain. Ano ang lutuin para sa dessert? Iminumungkahi naming pumili ka sa ilang mga opsyon:

• fruit salad na may ice cream;
• jelly;
• matamis na pancake na may tsaa;
• mga inihurnong mansanas na may kanela at pulot;
• cake;
• piraso ng cake;
• pancake na may gatas;
• light fruit canape.

Curd-pumpkin casserole

Ang isang bihasang modernong hostess, sabi nga nila, ay hindi kailanman naghahanap ng mga madaling paraan. Palagi siyang makakaisip ng bago at hindi pangkaraniwang bagay na magpapasaya sa kanyang pamilya. Iminumungkahi namin na magluto ka ng masarap na kaserol ng cottage cheese, pumpkin at poppy seeds. Ang ulam na ito ay mananalo sa puso ng mga bata at matatanda. Sa kabila ng katotohanan na ito ay mukhang napaka-eleganteng, maluho at "tulad ng restawran", ito ay inihanda sa bahay nang napakabilis at simple. Maaaring lutuin ang dessert pareho sa isang maginoo na hurno at sa isang mabagal na kusinilya, na higit papinapasimple at pinapabilis ang proseso ng pagluluto.

Anong mga produkto ang kailangan mo?

Upang makumpleto ang isang masaganang tanghalian na may pumpkin curd casserole, dapat mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• 520 g cottage cheese;
• isang orange;
• 40g corn starch;
• 130g fat sour cream;
• 20g poppy;
• 5 itlog ng manok;
• 750g pumpkin;
• 220g asukal;
• 25g butter;
• ilang dahon ng mint.

Pagluluto ng kaserol

Ibuhos ang mga buto ng poppy sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 15 minuto. Huwag kalimutang patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Katamtaman ang apoy. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na pana-panahong subukan ang poppy "sa ngipin". Sa sandaling huminto ito sa pag-crunch at lumaki ang volume, maaari mong alisan ng tubig ang tubig. Inilipat namin ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo nang kaunti. Sa isang mangkok, paghaluin ang cottage cheese, poppy seeds at granulated sugar. Sa tulong ng isang panghalo o isang hand whisk, gumawa kami ng isang air mass. Magdagdag ng almirol at isang pares ng mga itlog ng manok. Haluing mabuti muli, ngunit gamit ang isang kutsara o tinidor.

Kalabasang dapat alisan ng balat at i-bake sa oven, paunang gupitin sa maliliit na cubes. 20 minuto ay sapat na. Kumuha kami ng gasa, tiklupin ito sa tatlo o apat na layer. Pinipisil namin ang kalabasa. Hinahati namin ang masa sa kalahati. Ang isang bahagi ay kinakailangan upang ihanda ang kaserol, habang ang pangalawa ay gagamitin para sa pagbuhos. Paghaluin ang zest mula sa isang orange na may asukal at idagdag sa kalabasa. Naglagay din kami ng isang kutsara ng almirol doon at basagin ang natitirang mga itlog ng manok. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Hiwalay, ilagay ang isang kutsara ng sour cream sa paghahanda ng kalabasa, gayundin sa curd mass. Kumuha kami ng isang nababakas na form, takpan ang ilalim nito ng baking paper at grasa ng mantikilya (bahagyang natunaw) na may brush. Huwag kalimutang lagyan din ng grasa ang mga gilid ng amag. Simulan natin ang proseso ng pagbuo. Sa gitna nagpapadala kami ng ilang kutsara ng masa ng curd. Kapag medyo kumalat, magdagdag ng isang kutsarang masa ng kalabasa. Ginagawa namin ito hanggang sa maubos ang mga inihandang produkto.

Ang huling layer ay dapat na pumpkin mass.

Kung nais mong gawing mas kahanga-hanga ang hitsura ng ulam, pagkatapos ay sa tulong ng isang kahoy na tuhog ay gumagawa kami ng isang "sapot" (idinikit namin ang tuhog sa gitna at gumuhit ng mga linya mula sa gitna hanggang sa mga dingding ng anyo). Ilagay ang kaserol sa preheated oven. Temperatura 190 degrees. Ang oras ng pagluluto ay 40 minuto.

Upang maghanda ng pagpuno ng kalabasa kakailanganin mo: ang natitirang asukal, isang itlog, 120 g ng kulay-gatas at ang natitirang isang daang gramo ng pumpkin puree. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, nakakakuha kami ng maliwanag na orange na masa. Ibuhos ang kaserol na may nagresultang pagpuno, i-level ito. Ipinapadala namin muli ang form sa loob ng 10 minuto sa oven. Pagkatapos magluto, huwag magmadali upang alisin ang ulam sa amag. Hayaang lumamig nang bahagya ang kaserol, pagkatapos ay alisin mula sa baking dish at gupitin. Huwag kalimutang palamutihan ang pumpkin curd treat ng isang sanga ng mint.

Bon appetit!