Sea eels: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sea eels ay malalaking isda na kabilang sa pamilya ng eel at nakatira sa North Atlantic. Lumalaki sila ng hanggang 3 metro ang haba, kadalasang umaabot sa bigat na 110 kg.

Sa pagluluto, ang mga sea eel ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe kung saan ang mga serpentine fish na ito ang pangunahing sangkap.

Pagprito ng eel sa kawali

Ang Sea eel (mga recipe na may ganitong produktong ipapakita mamaya) ay isang napakasustansyang isda. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang ganitong mga isda ay lalong popular sa mga bansang Asyano. Ang sushi at iba pang mga pagkain ay ginawa mula dito. Napagpasyahan naming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano maayos na magprito ng conger eels. Para dito kailangan namin:

• sea eel - 1 pc.;
• katamtamang laki ng lemon - 2 pcs.;
• magaan na harina - mga 100 g;
• mantika ng gulay - hindi bababa sa 1/3 tasa;
• cooking rock s alt - ilagay sa panlasa;
• pitted olives - 10 piraso

Pagproseso ng isda

Bago mo lutuin ang conger eel, dapat itong alisin sa lahat ng magagamit na mucus. Upang gawin ito, ang isda ay lubusan na hugasan, at pagkatapos ay ang langis ng pagluluto ay hadhad dito. Asin. Matapos panatilihin ang produkto sa form na ito para sa halos ¼ oras, ito ay banlawan muli sa malamig na tubig, ngunit sa parehong oras ang tiyan ay napunit bukas at ang lahat ng mga loob ay inilabas. Gayundin, ang ulo at buntot ay pinutol mula sa igat. Sa hinaharap, ito ay tinadtad sa mga katamtamang piraso na hindi hihigit sa 5 sentimetro ang kapal at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

Proseso ng Pagprito

Ang mga sea eel ay pinirito sa kawali na mas mahaba kaysa sa ordinaryong isda. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola at init ito nang malakas. Samantala, ang harina ay ibinubuhos sa isang hindi masyadong malalim na plato, at pagkatapos ay igulong ang mga piraso ng isda.

Pagkatapos magsimulang kumulo ang mantika, ilagay ang mga igat dito at iprito sa magkabilang gilid hanggang lumitaw ang brownish crust.

Ihain para sa hapunan ng pamilya

Ngayon alam mo na kung paano pinirito ang sea eel. Ang mga recipe para sa pagluluto ng mga putahe gamit ang isda na ito ay napakasimple.

Pagkatapos ma-brown ang produkto sa magkabilang panig, inilalatag ito sa isang plato. Ang mga piraso ng igat ay winisikan ng lemon juice at inihahain kasama ng mga olibo at isang hiwa ng tinapay.

Nilagang isda sa kalan

Kung gusto mong hindi iprito, ngunit isang nilagang, pagkatapos ay inirerekomenda namin ang paggamit ng recipe na ito. Gamit ito, gagawa ka ng totoong fish goulash na maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Kaya, para sa nilagang kailangan natin:

• eel - humigit-kumulang 600 g;
• puting sibuyas - malaking ulo;
• bell pepper - 2 pcs.;
• bawangngipin - 2 pcs.;
• sunflower oil - 4 na malalaking kutsara;
• tomato paste - malaking kutsara;
• dry white wine - full glass;
• sprigs ng perehil at dill - 50 g bawat isa;
• giniling mainit na paminta at table s alt - sa panlasa.

Pinoproseso ang mga produkto

Ang nilagang sea eel, ang larawan kung saan ipinakita sa artikulong ito, ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Bago ito lutuin, kailangan mong iproseso ang lahat ng produkto.

Ang mga puting sibuyas at kampanilya ay hinuhugasan ng mabuti, binalatan at pinutol, at pagkatapos ay hinihiwa sa maliliit na cube. Kung tungkol sa bawang, ito ay gadgad o durog. Ang mga sanga ng dill at parsley ay hinuhugasan din nang hiwalay, at pagkatapos ay tinadtad ng pinong gamit ang isang kutsilyo.

Pre-fry vegetables

Upang makuha ang pinaka mabangong ulam, ang mga gulay ay paunang pinirito sa kawali. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malalim na kasirola at painitin ito sa mataas na apoy. Pagkatapos ay inilatag dito ang bell pepper at sibuyas. Regular na hinahalo, piniprito ang mga sangkap hanggang maging transparent.

Proseso ng pag-aalis

Pagkatapos na maiprito ang mga gulay, inilalatag sa kanila ang mga pre-processed at tinadtad na eel (kung paano iproseso, tingnan sa itaas). Pagkatapos ay ibinuhos ang tuyong puting alak sa kanila, idinagdag ang kaunting tubig (mga ½ tasa), tomato paste, paminta, asin at tinadtad na damo. Ang lahat ng sangkap ay tinatakpan ng takip at nilaga sa ilalim nito ng halos kalahating oras.

Pagkatapos ng oras na ito, dapat na kapansin-pansin ang dami ng tubig sa kawalibumababa, at ang mga blackhead ay nagiging malambot at mabango hangga't maaari.

Paghahain para sa hapunan

Napaghandaan ang isang uri ng fish gulash, ito ay agad na nilagyan ng lasa ng gadgad na mga butil ng bawang at inihain sa mesa. Upang gawin ito, ilagay ang iyong paboritong side dish sa isang plato, at pagkatapos ay buhusan ito ng sabaw ng kamatis na may mga gulay at maglagay ng ilang piraso ng conger eels.

Napakasarap at masustansyang pagkain na inihain kasama ng isang hiwa ng tinapay at isang uri ng salad.

Paano magluto ng conger eel sa oven?

Maraming paraan ng pagluluto ng conger eel. Napag-usapan namin kung paano nilaga at iprito ito sa itaas. Gayunpaman, mas gustong maghurno ng ilang lutuin ang ganitong uri ng isda sa oven.

Kaya, para makapaghanda ng masarap na hapunan kailangan natin:

• sea eel - 3 pcs;
• cooking rock s alt - ilagay sa panlasa;
• giiling na paminta - sa panlasa;
• breadcrumbs - mga 250 g;
• butter - humigit-kumulang 140 g.

Paghahanda ng isda

Upang maghanda ng inihurnong igat, hinuhugasan ito ng mabuti at pagkatapos ay kinuskos ng rock s alt. Ito ay kinakailangan upang maalis ang lahat ng umiiral na mucus sa isda.

Pagkatapos na panatilihin ang maalat na produkto sa loob ng ¼ oras, muli itong ibinababa sa malamig na tubig, ngunit kasabay nito ay napunit ang tiyan at ang lahat ng panloob na bahagi ay inilabas. Pinutol din nila ang ulo at buntot ng igat.

Paghugis ng ulam

Pagkaroon ng naprosesong isda sa dagat, ito ay sagana na pinahiran ng malambot na mantikilya. Pagkatapos ay sa isang hiwalay na mangkokpaghaluin ang breadcrumbs at giniling na paminta. Pagulungin ang mga igat sa nagresultang masa at ikalat ang mga ito sa isang tuyong baking sheet.

Proseso ng heat treatment

Pagkatapos na nasa sheet na ang lahat ng nilutong isda, agad itong ipapadala sa preheated oven. Ang mga sea eel ay niluto sa temperatura na 190 degrees sa loob ng 38 minuto. Sa panahong ito, ang produkto ay dapat maging malambot at malarosas hangga't maaari.

Kung isa lang ang igat mo, mas mabuting i-bake ito sa foil. Bilang karagdagan dito, maaari kang maglagay ng anumang gulay at halamang gamot.

Dalhin ang ulam sa hapag-kainan

Kapag niluto ang mga sea eels sa oven, maingat itong inalis. Ang pagkakaroon ng magandang inayos ang isda sa isang plato, pinalamutian ito ng isang mayonesa na lambat, pati na rin ang mga sariwang hiwa ng lemon at mga sanga ng mga gulay. Sa form na ito, ang isang masarap at masustansyang tanghalian ay iniharap sa mesa. Bilang karagdagan dito, maaari kang gumawa ng salad ng mga sariwang gulay o maghanda ng ilang side dish (opsyonal).

Ibuod

As you can see, hindi mahirap magluto ng conger eels sa bahay. Dapat tandaan na, gamit ang produktong ito, ang ilang mga nagluluto ay gumagawa hindi lamang ng pangalawang ulam, kundi pati na rin ng una.

Ang prinsipyo ng paggawa ng sopas ay halos kapareho ng proseso ng paglalaga ng eel. Tanging sa halip na isang kasirola, dapat mong gamitin ang isang kasirola, at sa halip na alak - ordinaryong inuming tubig. Ang isang tainga mula sa gayong isda ay lumalabas na napakayaman at kasiya-siya.