Pasta carbonara na may ham: recipe, mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pasta ay ang pinakasikat na ulam ng tradisyonal na lutuing Italyano. Inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng bacon, cream, keso at mabangong Provence herbs. Sa ngayon, higit sa isang kawili-wiling recipe para sa carbonara na may ham ay kilala sa pagluluto. Makikita mo ang pinakasimple sa mga ito sa artikulo ngayon.

Mga Pangkalahatang Prinsipyo

Maaari kang magluto ng masarap na Italian dish sa loob lang ng kalahating oras. Para dito, mas mainam na gumamit ng pasta na gawa sa durum na trigo, dahil hindi sila kumukulo sa panahon ng proseso ng paggamot sa init. Ang mga ito ay ikinarga sa kumukulong inasnan na tubig at niluto alinsunod sa mga rekomendasyong ipinahiwatig sa pakete. Ang kalahating kilong pasta ay nangangailangan ng limang litro ng tubig at ilang kutsarang asin.

Dahil ang recipe para sa pasta carbonara na may ham ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng sarsa, kailangan mo ring maghanda ng mga sariwang itlog ng manok, cream o sour cream, mga mabangong halamang gamot at bawang. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kabute, gisantes, broccoli, kampanilya at iba pang mga gulay sa ulam na ito.

Kung para sa keso, ang mga katutubong ItalyanoPecorino Romano ang ginagamit. Ngunit dahil ang variety na ito ay may partikular na matalas na lasa, maaari itong ihalo sa Parmigiano Reggiano.

Bacon variant

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, ang isang napakakasiya-siya at mabangong ulam ay nakukuha, na pinakaangkop sa aming mga kondisyon. Sa kabila ng katotohanan na ito ay bahagyang naiiba mula sa klasikong bersyon ng Italyano, ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap at masustansya. Ang recipe na ito para sa bacon at ham carbonara ay nagsasangkot ng paggamit ng mga simpleng produkto na ibinebenta sa anumang modernong supermarket. Ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• 300 gramo ng pasta;
• hilaw na itlog ng manok;
• 120 gramo ng bacon;
• 150 ml cream;
• 150 gramo ng ham;
• keso, pampalasa at langis ng gulay (mas mabuti ang olive).

Para magkaroon ng mas masarap na lasa ang carbonara na may bacon, kailangan mong gumamit ng produktong may pinakamataas na dami ng layer ng karne.

Paglalarawan ng Proseso

Ang pasta ay pinakuluan alinsunod sa mga rekomendasyon ng gumawa at itabi. Ang bacon at ham ay pinuputol sa mahabang piraso na humigit-kumulang limang milimetro ang lapad at pinirito sa isang kawali na pinadulas ng kaunting mantika ng gulay.

Pagkalipas ng tatlong minuto, ang nilutong pasta ay idinagdag sa mga produktong karne at pinainit, na hindi nakakalimutang haluin paminsan-minsan. Sa pinakadulo, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng isang sarsa na binubuo ng cream, hilaw na itlog ng manok at mabangong damo. Ang natapos na ulam ay muling hinalo,Budburan ng gadgad na keso at alisin sa init. Inihain ang mainit na carbonara na may bacon at ham. Pagkatapos palamigin, nawawalan ng lasa ang ulam.

Bulgarian pepper variant

Ang kawili-wiling dish na ito ay may kaaya-ayang sariwang aroma. Kung magdagdag ka ng mga makukulay na paminta dito, ito ay magdadala sa isang mas maligaya hitsura. Pagkatapos ay maaari itong ihain hindi lamang para sa isang pagkain ng pamilya, kundi pati na rin para sa pagdating ng mga bisita. Dahil ang recipe na ito para sa ham carbonara ay nagsasangkot ng paggamit ng isang partikular na set ng pagkain, pumunta sa tindahan nang maaga at bilhin ang lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito, dapat ay mayroon kang:

• 200 gramo ng pasta;
• isang pares ng matamis na bell peppers (mas mainam na maraming kulay);
• 150 gramo ng ham;
• 220 ml cream;
• 40 gramo ng Parmesan;
• hilaw na itlog ng manok;
• 40 gramo ng mantikilya;
• ½ kutsarita herbes de Provence.

Algoritmo sa pagluluto

Ang pasta ay inilulubog sa isang palayok ng inasnan na tubig na kumukulo, pinakuluan alinsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa, itinapon sa isang colander at itabi. Para hindi dumikit, nilagyan ng mantika ang mga ito.

Ang mga paminta ay pinalaya mula sa mga buto at tangkay, hinugasan, pinatuyo at pinutol sa manipis na mahabang piraso. Pagkatapos ay ikalat sa isang kawali na may pinainit na mantikilya at magprito ng mga tatlong minuto. Pagkatapos nito, ang tinadtad na hamon ay idinagdag sa kanila at magpatuloy sa pagluluto. Pagkatapos ng ilang minuto, ang pinakuluang pasta ay ipinadala sa parehong kawali atibuhos ang mga ito ng sarsa na binubuo ng cream, itlog ng manok, gadgad na keso at mga halamang Provence. Ang lahat ay mahusay na halo-halong, pinainit at inalis mula sa burner. Kaagad bago ihain, ang carbonara na may ham at keso ay binudburan ng tinadtad na damo. Ang ulam na ito ay mainit lamang, kaya kailangan mo itong lutuin hangga't maaari mong kainin nang sabay-sabay.

Charlic variant

Ang ulam na ito ay may maanghang, katamtamang maanghang na lasa. Ang mga mahilig sa bawang at hilaw na pinausukang hamon ay tiyak na pahalagahan ito. Inihanda ito ayon sa pinakasimpleng teknolohiya, at ang buong proseso ay tumatagal ng literal na kalahating oras. Dahil ang recipe na ito para sa ham carbonara ay nangangailangan ng ilang mga sangkap, suriin nang maaga kung ang iyong tahanan ay mayroon ng lahat ng kailangan mo. Tiyaking mayroon ka:

• 400 gramo ng spaghetti;
• isang pares na kutsara ng langis ng oliba;
• 350 gramo ng hilaw na pinausukang hamon;
• isang pares ng mga butil ng bawang;
• 220 ml cream o sour cream;
• 4 na pula ng itlog;
• 80 gramo ng Parmesan;
• asin at mabangong pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at painitin ito. Pagkatapos ang tinadtad na bawang ay idinagdag dito at pinirito ng isang minuto. Pagkatapos nito, ang ham na pinutol sa mga piraso ay ipinadala doon at magpatuloy sa pagluluto. Pagkalipas ng tatlong minuto, inilatag sa kawali ang pre-cooked na pasta.

Lahat ng ito ay binuhusan ng sarsa,na binubuo ng cream o sour cream, egg yolks, grated parmesan, asin at pampalasa. Ang halos tapos na ulam ay pinainit sa mahinang apoy sa loob ng pito o walong minuto. Sa sandaling ito ay lumapot, ito ay tinanggal mula sa burner at inihain sa mesa. Kumain ng carbonara na may ham at kulay-gatas o cream, mas mainam na mainit. Ang malamig na pasta ay hindi kasingsarap ng mainit na pasta.

Mushroom variant

Sa kabila ng makabuluhang pagkakaiba mula sa orihinal, ang ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at masarap. Tiyak na pahalagahan ito ng mga mahilig sa kabute. Dahil sa ang katunayan na ang recipe na ito para sa pasta carbonara na may ham ay nagsasangkot ng paggamit ng mga simpleng sangkap sa badyet, maaari mong lutuin ang ulam na ito ng hindi bababa sa araw-araw. Upang mapakain ang iyong pamilya nang masarap at kasiya-siya, mag-stock nang maaga sa lahat ng kailangan mo. Dapat mayroon ka:

• 300 gramo pasta;
• baso ng cream;
• 200 gramo ng ham;
• kutsarang langis ng gulay;
• 200 gramo ng anumang matapang na keso;
• 200g sariwang mushroom;
• mabangong Italian herb.

Kahit baguhan ay marunong magluto ng carbonara na may ham at mushroom. Upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang paghihirap, dapat mong mahigpit na sumunod sa inirekumendang algorithm. Sa isang kawali, kung saan ang pinainit na langis ng oliba ay ibinuhos na, ikalat ang ham na hiwa sa mga piraso at mga plato ng kabute. Ang lahat ng ito ay pinirito sa isang minimum na apoy, hindi nalilimutan na patuloy na pukawin. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, ang cream ay idinagdag sa mga browned na produkto at ang buong bagay ay kumulo sa kalan hanggangpampalapot.

Kapag naabot na ng sauce ang ninanais na consistency, tinimplahan ito ng Italian herbs at inalis sa burner pagkalipas ng isang minuto.

Sa isang hiwalay na palayok na puno ng inasnan na tubig na kumukulo, pakuluan ang pasta, ilagay sa colander at ilagay sa mga plato. Itaas ang mga ito ng mainit na creamy mushroom sauce at budburan ng grated cheese. Kung ninanais, ang natapos na pasta ay pinalamutian ng mga sariwang dahon ng basil. Ang gayong carbonara ay inihahain lamang sa isang mainit na ideya. Ang pinalamig na pasta ay hindi lamang nawawalan ng visual appeal, ngunit nagiging hindi gaanong malasa.