Pag-aasin ng bracken fern para sa taglamig sa bahay: isang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano inasnan ang bracken fern? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito sa ipinakitang artikulo.

Pangkalahatang impormasyon

Bago sabihin sa iyo kung paano nangyayari ang fern s alting sa bahay, dapat mong sabihin kung ano ang halamang ito.

Tiyak na alam ng marami na may humigit-kumulang 10 libong iba't ibang uri ng pako sa mundo. Ang kamangha-manghang halaman na ito ay matatagpuan sa ating bansa. Lalo na madalas itong tumutubo sa masukal at madilim na magkahalong kagubatan.

Sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat ng mga Ruso na bukod sa kanilang pandekorasyon na function, ferns, o sa halip, ang ilang uri ng mga ito (halimbawa, bracken) ay aktibong ginagamit sa culinary business.

Sa usaping panlasa, ang nabanggit na uri ng halaman ay maihahambing lamang sa mataba na kabute.

Kaya paano inasnan ang bracken fern? Upang anihin ang gayong halaman, kinakailangan na gumamit lamang ng mga batang usbong, ang mga dahon nito ay hindi pa nabubuksan, at ang mga pinagputulan ay hindi lalampas sa 25 cm.

Madaling recipe para sa pag-aatsara ng pako

Sa katunayan, walang mahirap sa paghahanda ng naturang meryenda. Upang makuha ang pinaka masarap at mabangong paghahanda para sa taglamig, kailangan mo lamang na mahigpitsundin ang lahat ng kinakailangan ng recipe, at gamitin ang tamang dami ng mga sangkap.

Kaya, upang maging matagumpay ang pag-aasin ng pako, dapat mong ihanda ang:

• mga batang usbong ng karaniwang halamang bracken - gamitin ayon sa pagpapasya;
• coarse s alt - mga 30 g (gamitin para sa marinade, bawat 1 litro ng likido);
• malaking puting asukal - mga 80 g;
• table 6% natural na suka - mga 50 ml;
• inuming tubig - gamitin ayon sa pagpapasya.

Pagproseso ng produkto

Ang pag-aasin ng pako ay isang napakasimple at mabilis na proseso. Matapos mamitas ang mga batang usbong sa kagubatan, ibabad ang mga ito sa loob ng dalawang oras sa malamig na tubig at hinugasan ng mabuti gamit ang isang colander.

Upang gawing malambot at malambot ang pampagana hangga't maaari, dapat na blanched ang pangunahing produkto. Upang gawin ito, ang bracken ay inilatag sa isang malaking enameled na mangkok at agad na ibinuhos ng matarik na inasnan na tubig na kumukulo. Sa form na ito, ang halaman ay pinananatili sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay itinapon ito sa isang colander at inalog ng malakas, na inaalis ang lahat ng labis na kahalumigmigan.

Paghahanda ng atsara

Ang pag-aasin ng bracken fern ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Napagpasyahan naming ipakita sa iyo ang pinakasimpleng mga recipe na hindi nangangailangan ng maraming sangkap para ipatupad.

Pagkatapos maproseso nang maayos ang bagong piling halaman, magpatuloy sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ang ordinaryong inuming tubig ay pinakuluan sa mataas na init, at pagkatapos ay ang asin at asukal ay natunaw dito. Tinanggalmga pinggan mula sa kalan, lagyan ito ng suka ng mesa at magsimulang mag-asin.

Paano ginagawa ang pag-aasin?

Ang Fern ay inilatag sa kalahating litro o 750 g na mga garapon, na pre-sterilize sa isang double boiler. Ang halaman ay bahagyang tinampal ng isang kutsara, at pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na brine.

Matapos mapuno ang lahat ng mga lalagyan, ang mga ito ay agad na ilululong, gamit ang mga sterilized na takip ng metal. Pagbabaligtad ng mga garapon, binalot ang mga ito sa isang makapal na lumang kumot at iniiwan sa ganitong posisyon sa buong araw.

Sa paglipas ng panahon, ang naka-roll up na meryenda ay aalisin sa anumang malamig at madilim na lugar. Ang gayong ulam ay nagiging magagamit pagkatapos ng mga 4-7 araw. Sa panahong ito, ang bracken fern ay mabubusog ng mga amoy ng marinade, ito ay magiging malambot at napakalambot.

Paano ihaharap para sa hapunan?

Tulad ng nakikita mo, ang pag-asin ng pako sa bahay ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at espesyal na kagamitan.

Pagkatapos atsara ang halaman, maingat itong inalis sa marinade at inilagay sa isang mangkok. Nilalasap ang pampagana na may tinadtad na bawang at itim na paminta, tinimplahan ito ng langis ng mirasol, gayundin ng ilang uri ng ketchup o tomato paste.

Napaghalo na ang mga sangkap, inihain ang mga ito sa mesa kasama ng isang slice ng rye bread.

Pagluluto ng masarap at mabangong meryenda sa mantika

Ang pag-aasin ng pako para sa taglamig ay maaaring may kinalaman sa paggamit ng ganap na magkakaibang mga bahagi. Kung nais mong gumawa ng isang mataas na calorie na meryenda para sa mga inuming may alkohol, pagkatapos ay iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe na ito. Para sa kanyamga pagpapatupad na kailangan namin:

• mga batang usbong ng karaniwang halamang bracken - gamitin ayon sa pagpapasya;
• coarse s alt - mga 40 g (gamitin para sa marinade, bawat 1 litro ng likido);
• malaking puting asukal - mga 100 g;
• lavrushki, pepper pot - sa panlasa;
• unflavored sunflower oil - humigit-kumulang 200 ml;
• table 6% natural na suka - mga 60 ml;
• inuming tubig - gamitin ayon sa pagpapasya.

Mga sangkap sa pagproseso

Ang pagpoproseso ng bracken fern para sa paghahanda ng meryenda sa taglamig ay dapat na eksaktong kapareho ng inilarawan sa itaas. Ang halaman ay lubusan na hinuhugasan, pinaputi, hinuhugasan sa malamig na tubig at malakas na inalog.

Paghahanda ng dressing

Ang S alting fern na may mabangong marinade at langis ay lalong sikat sa mga chef. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gayong pampagana ay napakasarap at orihinal. Upang lutuin ito, kailangan mong gumawa ng atsara. Upang gawin ito, ang inuming tubig ay pinakuluan sa mataas na init, at pagkatapos ay idinagdag ang asin at asukal. Matapos matunaw ang mga sangkap, aalisin ang mga pinggan sa kalan at ibinuhos kaagad ang suka sa mesa.

Kung tungkol sa langis ng sunflower, malakas itong pinainit sa isang mangkok at agad na ginagamit para sa layunin nito.

Proseso ng pagbuo ng meryenda

Upang bumuo ng ganitong meryenda, kumuha ng ilang isterilisadong kalahating litro na garapon, at pagkatapos ay maglagay ng peppercorn, bay leaf atpinrosesong bracken fern. Pagkatapos nito, ang halaman ay kalahating puno ng marinade, at pagkatapos ay idinagdag ang mainit na langis.

Pagkatapos mapuno ang mga garapon, ang mga ito ay ilululong pataas at baligtad. Pagkatapos itago ang meryenda sa ilalim ng makapal na kumot (mga isang araw), ipapadala ito sa pantry o cellar.

Dalhin sa mesa

Ihain ang bracken fern oil appetizer sa mesa pagkatapos lamang ng 1 buwan pagkatapos ng seaming. Ang halaman ay kinuha mula sa garapon kasama ng marinade at inihain kasama ng isang piraso ng puting tinapay.

Mabilis na pag-aatsara ng pako

Kung ayaw mong mag-ani ng pako para sa taglamig, iminumungkahi namin ang paggamit ng pinasimpleng pamamaraan para sa pag-aatsara nito. Para dito kailangan namin:

• mga batang usbong ng karaniwang halamang bracken - gamitin ayon sa pagpapasya;
• coarse s alt - gamitin ayon sa iyong pagpapasya.

Proseso ng pagluluto

Ang pag-aasin ng pako sa ganitong paraan ay madali at simple. Ang isang bagong piniling halaman ay lubusan na hinuhugasan sa ilalim ng malakas na presyon ng tubig, at pagkatapos ay malakas na inalog sa isang colander. Matapos mawala ang lahat ng labis na kahalumigmigan mula sa pako, inilalatag ito sa isang mangkok at nilagyan ng lasa ng maraming asin.

Kapag pinaghalo ang mga bahagi gamit ang iyong mga kamay, ang mga ito ay natatakpan ng isang pahayagan at iniiwan sa loob ng ¼ oras. Pagkatapos nito, ang buong workpiece ay ipinamamahagi sa mga garapon ng salamin. Upang ang pako ay makapagbigay ng katas nito at maging maalat nang husto, dapat itong tamp ng pusher.

Matapos mapuno ang lahat ng mga lalagyan, isinasara ang mga ito gamit ang ordinaryong polyethylene lids at agad na ipinadala sa refrigerator. Ang ganitong paghahanda ay dapat na naka-imbak lamang para samalamig. Kung pananatilihin mo ang pako sa temperatura ng silid, mas mabilis itong masira.

Paano at para saan ito ginagamit?

Ang paghahanda na ginawa ayon sa recipe sa itaas ay bihirang gamitin bilang meryenda, dahil ito ay lumalabas na napakaalat. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang naturang produkto ay ginagamit lamang para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Halimbawa, ang s alted fern ay madalas na idinagdag sa iba't ibang gulash, pangalawa at unang kurso. Gawin ito nang direkta sa panahon ng heat treatment ng mga pangunahing produkto.