Elite cognac - isang inumin na may mahabang kasaysayan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pangalan ng marangal na matapang na inuming ito ay ibinigay ng lungsod na may parehong pangalan - Cognac, rehiyon ng Charente. Ang isang inumin na ginawa sa ibang rehiyon, kahit na gumagamit ng ganap na tamang klasikal na teknolohiya, ay walang karapatang tawaging cognac. Brandy na ito, na hindi nagpapalala sa laman ng bote. Ang kasaysayan ng inumin ay bumalik sa maraming siglo. Ang teknolohiya ng produksyon ay pinagkadalubhasaan sa maraming bansa, ngunit ang tunay na elite cognac ay maaari lamang maging French.

History ng inumin

Ang rehiyong ito ay sikat sa mga ubasan nito noong ika-12 siglo. Ang Dutch ay nagsimulang mag-distill ng alak noong ika-16 na siglo, upang ito ay maihatid sa pamamagitan ng dagat sa malalayong distansya, na sinusundan ng pagbabanto sa tubig. Ang wine distillate ay may napakagandang lasa at aroma, at ang double distillation ay naging mas mahusay. Unti-unti, nagsisimula silang uminom ng distillate na hindi natunaw, ngunit sa kalagitnaan lamang ng ika-19 na siglo nagsimula itong ibenta hindi sa mga bariles, ngunit sa mga bote bilang isang inuming may sapat na sarili,handa nang gamitin. Ang elite cognac ngayon ay pangunahing ginawa mula sa Ugni Blanc grapes.

Pag-uuri ng cognac

Depende sa pagkakalantad, mayroong sumusunod na klasipikasyon ng mga cognac:

• VS - mahigit 2 taon.
• VSOP - mahigit 4 na taon.
• VVSOP - mahigit 5 taon.
• XO - mahigit 6 na taon.

Bukod dito, mayroong dibisyon ng mga ordinaryong cognac sa mga klase:

• Tatlong bituin. Ang pagtanda ng alak nang higit sa 3 taon, at ang lakas ng inumin ay 40%.
• Apat na bituin. Ang pagtanda ng alak nang higit sa 4 na taon, at ang lakas ng inumin ay 41%.
• Limang bituin. Ang pagtanda ng alak nang higit sa 5 taon, at ang lakas ng inumin ay 42%.

May klasipikasyon para sa mga vintage cognac:

• SQ. Ang pagtanda ng alkohol ay 6-7 taon, at ang lakas ng inumin ay mula sa 42%.
• KVVK. Ang pagtanda ng alkohol ay 8-10 taon, at ang lakas ng inumin ay 43-45%.
• KS. Ang pagtanda ng alkohol nang higit sa 10 taon, at ang lakas ng inumin ay 40-57%.

In the first place - elite French cognac collection, na natanda sa oak barrels para sa karagdagang limang taon.

Teknolohiya sa produksyon

Ang marangyang cognac sa France ay ginawa mula sa mga ubas na inani sa isa sa anim na zone sa paligid ng lungsod ng Cognac. Ang pinakamahal na inumin ay nakuha mula sa mga ubas na lumago sa Grande Champagne at Petit Champagne. Bumababa ang presyo ng mga hilaw na materyales habang lumalayo ka sa dalawang sonang ito. Sa kabuuan, ang mga ubasan ng rehiyon ng Charente ay sumasaklaw sa humigit-kumulang 90 libong ektarya.

EliteAng cognac, na ang mga tatak ay kilala sa buong mundo, ay ginawa sa apat na yugto:

• produksyon ng materyal na alak mula sa mga ubas;
• distillation ng materyal na alak, paggawa ng cognac spirit;
• cognac spirit na nasa mga oak barrels;
• cognac blend.

Elite cognac ng France

Ang pinuno ng mundo, producer ng mahuhusay na cognac na may higit sa dalawang daang taon ng kasaysayan - Hennessy Cognac House. Nagsimula ang kasaysayan nito noong ika-18 siglo. Ngayon, tinatangkilik ng buong mundo ang inumin na ito. Ang Hennessy house ay gumagawa ng humigit-kumulang 50 milyong bote sa isang taon. Isa talaga itong elite cognac (larawan sa ibaba).

Ang pangalawa sa pinakamalaki, ngunit mas lumang cognac house ng France - Rémy Martin. Ito ay itinatag noong ika-17 siglo. Ngunit ang pinakamatanda sa mundo ay si Augier.

Ang sikat sa buong mundo na Camus cognac brand ay pagmamay-ari pa rin ng mga miyembro ng Jean Baptiste Camus family. Ang mga ubasan ng kagalang-galang na pamilyang ito ay sumasakop sa 125 ektarya ng lupang Pranses. Ang inuming ito ay madalas na peke. Mabibili mo lang ang orihinal na elite cognac Camus sa mga mamahaling espesyal na tindahan.

Maging si Napoleon ay ginustong uminom ng Courvoisier. Ang espesyal na teknolohiya ng produksyon ay pinananatiling lihim. Para sa mayayamang mahilig sa inumin, maaaring mag-alok ang Maison Courvoisier ng cognac na may edad na higit sa 200 taon.

Lalo na sikat ang Davidoff. Ito ay isang napakabata na tatak na itinatag noong 1964. Sa una, ito ay isang tatak ng mga sigarilyo at tabako, at ang cognac sa ilalim ng pangalang ito ay lumitaw nang maglaon, bilang karagdagan sa magagandang tabako. Gayunpaman, ang inumin na ito ay napakahindi nagtagal ay naging tanyag sa mga mayayamang tao. Ang Davidoff cognac ay gawa sa Hennessy spirits.

Paggamit ng kultura

Ang Cognac ay isang klasikong digestif, ibig sabihin, dapat itong inumin pagkatapos kumain. Pagsamahin ito sa kape, tsokolate at tabako. Ito ay idinagdag sa maraming dessert. Ang lasa at aroma ng inumin ay mahusay na inihayag sa kumbinasyon ng mga olibo, ubas, keso.

Ito ay kaugalian na uminom ng cognac mula sa malalawak na baso, na makitid sa itaas. Ang baso ay halos isang ikawalong puno at pinainit ng init ng mga kamay - ito ay magbibigay-daan sa amoy ng inumin na mahayag sa maximum.

Ang pag-snack ng cognac na may lemon o pag-dilute nito sa Coca-Cola ay halos kalapastanganan. Gayunpaman, ito ang madalas na inumin ng mga tao sa Russia. Sa US, ang inumin ay diluted na may tonic o tubig, sa UK - na may soda. Sa Germany, ang cognac ay lasing pagkatapos at bago kumain.

Cognac based cocktails

Gumagawa din sila ng iba't ibang cocktail na may kasamang inumin na ito. Marahil ang pinakasikat sa kanila, lalo na sa malamig na panahon, ay cognac punch. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda: paghaluin lamang ang 1 litro ng apple juice na may 125 g ng cognac. Inihanda din ang Punch kasama ang pagdaragdag ng vodka, lemon, dalandan, tubig at asukal. Para sa 400 ML ng cognac, 500 ML ng vodka, 2 litro ng tubig, 10 lemon, 3 dalandan, 1 kg ng asukal ay kinuha. Ang mga hiniwang prutas ay hinaluan ng asukal at ibinuhos sa kumukulong tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng vodka at cognac at pilitin ang suntok. Ang isang napakasarap na cocktail ay ginawa batay sa kape at cognac. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang ratio ng 2: 1, pagkataposmagdagdag ng sugar syrup at orange zest sa panlasa.

Maraming kawili-wiling mga recipe ng cocktail na nakabatay sa cognac. Para sa kanilang paghahanda, iba't ibang matapang na alak, vodka, champagne, at fruit juice ang ginagamit. Ito ay isang mahusay na larangan para sa pag-eksperimento sa mga lasa at aroma. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga piling tao na vintage o collectible na French cognac, kung gayon ito ay mas mahusay na tangkilikin ang isang purong inumin, ang kulay at aroma nito, aftertaste at ang paglalaro ng liwanag sa isang baso, init na kumakalat sa katawan, at isang pakiramdam ng kapayapaan at kaligayahan.