2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mahirap makahanap ng isang tao na hindi pa nakasubok ng isang Greek salad, dahil para dito hindi na kailangang pumunta sa kanyang tinubuang-bayan. Ang masarap at malusog na ulam na ito ay maaaring ihanda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo lamang malaman kung anong uri ng mga gulay ang kasama nito, kung ano ang bihisan at kung anong uri ng keso ang nasa Greek salad? Ngayon, ikaw na ang bahalang maghanap ng tamang recipe.
Ang kasaysayan ng Greek salad
Sa Greece, ang lugar ng kapanganakan ng sikat na salad na ito, ito ay itinuturing na rustic. At lahat salamat sa tulad ng isang hindi kumplikadong komposisyon. Ang mga sariwang kamatis, pipino, kampanilya, sibuyas, olibo, langis ng oliba at keso ng nayon na "Feta" ay ang pinaka-staple sa pagkain ng mga ordinaryong magsasaka. Ngunit ang kuwento ng hitsura ng salad mismo sa mesa ng mga Greek ay konektado sa isang kakaibang kaso.
Ang katotohanan ay noong ika-19 na siglo, ang mga gulay, gaya ng mga kamatis at maging ang mga sibuyas, ay karaniwang kinakain nang buo, kinakagat ang isang piraso at kumakain ng tinapay o keso. At noong 1909 lamang ang isaisang emigrante na orihinal na mula sa Greece, na bumalik mula sa Amerika sa kanyang tahanan, nagpasya na i-chop ang mga karaniwang produkto at pagsamahin ang mga ito nang sama-sama. Ang dahilan nito ay isang masamang ngipin, na hindi nagpapahintulot sa binata na kumagat ng buong gulay.
Mamaya, ang kanyang kapatid na babae, na nagustuhan din ang pagkaing ito, ay nagpasya na ihain ito sa mga bisita sa isang kasal sa nayon. Ang tagumpay ay napakaganda. At kaya ang una at orihinal na recipe para sa Greek salad na may Feta cheese ay lumitaw. Ngayon siya ay sikat hindi lamang sa Greece, kundi pati na rin sa malayo sa mga hangganan ng maaraw na bansang ito.
Keso para sa Greek salad: pangalan, paglalarawan
Ayon mismo sa mga Greek, ang salad na hindi gumagamit ng feta ay hindi na matatawag na Greek. Ang keso na ito ay matagal nang naging tanda ng Greece. Ito ay ginawa lamang sa bansang ito, eksklusibo sa ilang mga lugar, halimbawa, sa isla ng Crete, sa Macedonia at ilang iba pa.
Ang Feta ay isang malambot, maalat, mapusyaw na kulay na keso na gawa sa gatas ng tupa at kambing. Para sa pagbuburo nito, ginagamit ang isang espesyal na rennet enzyme, renin. Ang isang paunang kinakailangan para sa paggawa ng keso ay isang tiyak na ratio ng gatas: 70% tupa at 30% kambing. Walang ibang idinagdag, walang preservatives, walang tina.
Ang teknolohiya ng paggawa ng keso ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng maraming taon. Una, ang isang enzyme ay idinagdag sa gatas, salamat sa kung saan ito ay fermented upang bumuo ng isang masa na kahawig ng cottage cheese. Pagkatapos ay pinindot ito sa mga espesyal na piraso. Pagkatapos nito, ang nabuo na masa ay ibabad sa isang espesyal na brine sa mga barrels na gawa sa kahoy.dalawang buwan pa. Ito ay kung paano nakuha ang parehong keso para sa Greek salad, ang pangalan nito ay isinalin mula sa Italyano bilang "piraso". Ang Feta ang pinakasikat at sikat na soft cheese sa mundo.
Orihinal na salad dressing
Ayon sa klasikong "rustic" na recipe, ang Greek salad ay nilagyan lang ng olive oil. Na may maliit na karagdagan lamang. Ang lemon juice at herbes de Provence ay idinaragdag sa de-kalidad na extra virgin olive oil para lumikha ng kinakailangang mabangong bouquet at kakaibang lasa.
Salad dressing ay dapat palaging ihanda nang maaga upang ang lahat ng mga bahagi nito ay konektado sa isa't isa, at ito ay may oras upang mag-infuse at magbabad sa kanilang mga amoy. Para sa kanya kakailanganin mo: 70 ML ng langis ng oliba, juice ng kalahating lemon (maaaring palitan ng isang kutsara ng alak o balsamic vinegar), mga mabangong halamang gamot (oregano, thyme o Provence).
Samakatuwid, hindi lamang sa kung anong uri ng keso ang makikita sa Greek salad, kundi pati na rin sa mismong dressing, nakasalalay ang tunay na lasa ng ulam. Ngayon ay nananatiling kolektahin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama at direktang magpatuloy sa proseso ng pagluluto.
Classic Greek salad recipe
May mga lihim din sa paghahanda ng Greek salad na dapat isaalang-alang. Mukhang mahirap dito: tumaga ng mga gulay at malambot na keso, timplahan at ihalo nang maigi. Pero hindi naman ganoon. Ang orihinal na recipe para sa Greek salad na may Feta cheese ay hindi kasangkot sa paghahalo ng mga sangkap, ngunit layering ang mga itonakahiga.
Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 na katamtamang laki ng kamatis;
- 2 pipino;
- 1 malaking berdeng kampanilya;
- ½ ulo ng sibuyas (matamis, lila);
- 150g feta;
- 8 itim na olibo;
- ilang caper;
- dressing na inihanda ayon sa recipe sa itaas.
Lahat ng sangkap ng salad ay pinuputol sa malalaking piraso at isinalansan sa mga layer sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod.
1. Gupitin ang mga pipino: maliit na hiwa, malaki muli sa kalahati. Ilagay sa ilalim ng mangkok ng salad.
2. Balatan ang paminta mula sa core at gupitin sa kalahating singsing. Ayusin sa ibabaw ng mga pipino.
3. Ang mga kamatis ay binalatan at pinutol sa apat na bahagi.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos nito, dapat itong hugasan sa malamig na tubig upang alisin ang kapaitan. Pigain ang sibuyas at ilagay ito sa tabi, pagkatapos ng mga kamatis, sa isang layer.
5. Ang ulam ay pinalamutian ng mga caper at olive, na hindi kailangang i-pre-cut.
6. Bihisan ang salad, huwag haluin.
7. Ibabaw ng isang buong piraso ng keso at ibuhos ang natitirang dressing.
8. Bago ihain, asin, paminta at ihagis ang Greek salad. Ang feta cheese ay maingat na hinahati sa malalaking piraso.
Ganito ang paghahanda ng Greek salad sa kanyang sariling bayan. Gayunpaman, maraming chef sa iba't ibang bansa ang matagal nang nawala sa tradisyonal na recipe, at nag-aalok sa mga bisita ng restaurant ng ulam, na binubuo ngna iba pang uri ng keso.
Ano ang maaaring palitan ng Feta cheese sa isang Greek salad?
Kung hindi mo mahanap ang feta bago ihanda ang Greek salad, maaari mong subukang palitan ito ng isa pang adobo na keso. Ang keso ay may katulad na lasa. Angkop din ang keso na ito para sa Greek salad, dahil ibinabad din ito sa brine, ngunit, hindi tulad ng feta, hindi ito gaanong nadudurog at mas pinipiga, kaya kailangan pa rin itong i-chop kapag idinagdag sa isang ulam.
Ang keso ay may mas maalat na lasa. Para sa isang Greek salad, ang ganitong uri ng keso ay hindi gaanong angkop lamang sa kahulugan na ang ulam ay napakadaling mag-overs alt. Upang maiwasan ito, ang keso ay dapat ibabad ng maraming oras sa malamig na pinakuluang tubig. Gagawin nitong hindi gaanong maalat at mas katulad ng tradisyonal na Greek cheese.
May iba pang mga opsyon para sa pagpapalit ng feta. Kadalasan sa mga recipe, ginagamit ang mga Greek cheese na sirtaki at fetax. Parehong may binibigkas na maalat na lasa, kaya gamitin ang mga ito sa mga recipe nang may pag-iingat. Kung hindi, maaari mong i-overs alt ang ulam, na, bilang resulta, nakakasira nito.
Greek salad na may Fetax cheese: hakbang-hakbang na recipe
Hindi na ito ang orihinal na recipe ng Greek salad. At hindi lang ito ibang uri ng keso. Ang mga dahon ng litsugas ay ginagamit sa halip na mga sibuyas. Ang natitirang mga sangkap ay magkatulad. Ang recipe para sa Greek salad na may Fetax cheese ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: mga kamatis (2 pcs.), Cucumbers (2 pcs.), Bulgarian pepper, lettuce, olives, fetax (150 g), olive oil (30 ml), asin.
Step by step recipe:
1. Ang mga pipino, kamatis at kampanilya paminta ay pinutol sa malalaking piraso.
2. Pilitin ang dahon ng letsugas gamit ang iyong mga kamay.
3. Gupitin ang fetax sa malalaking cubes. May siksik itong texture, kaya hindi tulad ng feta, hindi ito madudurog.
4. Ang mga olibo ay maaaring hatiin sa kalahati o idagdag nang buo sa isang salad.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad, timplahan ng langis ng oliba at asin ayon sa panlasa.
Ang recipe sa itaas para sa Greek salad na may Fetax cheese ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa klasikong bersyon. Kung ninanais, maaari mong palitan ang salad dressing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice at mabangong pampalasa sa langis ng oliba.
Greek salad na may Sirtaki
Paglihis mula sa orihinal na recipe, maaari kang magluto ng hindi gaanong masarap na salad, ngunit may ibang keso. Ang Sirtaki ay nagmula rin sa Greece, ngunit natutunan din nila kung paano matagumpay na lutuin ito sa Russia mula sa gatas ng baka. Ito ay mas siksik sa texture kaysa feta. Mahusay itong hinihiwa sa mga cube, hindi nadudurog.
Recipe para sa Greek salad na may Sirtaki cheese ay kinabibilangan ng paggamit ng mga kamatis, pipino, matamis na paminta, olibo, langis ng oliba at sariwang basil. Nakaugalian na i-chop ang lahat ng sangkap nang magaspang upang maramdaman mo ang lasa ng bawat isa sa kanila. Ang salad ay nilagyan ng sariwang olive oil at basil (½ bungkos) o tuyo (1 kutsarita). Ang Sirtaki ay isang maalat na keso, kaya ang asin ay idinagdag sa pinakahuling sandali kapag nagbibihis ng salad. Kung hindi, ang ulam ay maaaringsira.
Ang Greek salad recipe na may Sirtaki cheese ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na opsyon sa pagluluto. Maaari itong ihain kapwa sa festive table at para sa almusal.
Mozzarella sa Greek salad
Maaaring maghanda ng masarap at masustansyang ulam ng sariwang gulay kasama ng Italian mozzarella. Ito ay may isang siksik na texture, ngunit sa parehong oras mayroon itong isang pinong maalat na lasa. Para sa isang Greek salad, ang Mozzarella cheese ay hindi mas masama kaysa sa sirtaki o fetax.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng parehong mga sangkap tulad ng mga nasa itaas. Ang mga kamatis, pipino, paminta, olibo, malambot na keso at langis ng oliba ay mahahalagang bahagi ng salad. Ngunit kung magdadagdag ng mga sibuyas ay depende sa mahusay na kagustuhan ng tagapagluto.
Greek salad na nilagyan ng tradisyonal na dressing ng olive oil, lemon juice, at Provence herbs.
Greek salad na may Adyghe cheese
Ang tunay na Greek cheese mula sa gatas ng tupa ay hindi makikita sa bawat tindahan. Siyempre, natutunan nila kung paano gawin ito sa Russia mula sa gatas ng baka. Ngunit ang lasa ng naturang keso (feta, sirtaki o fetax ay hindi ang punto) ay hindi pareho, at ang presyo ay mataas pa rin. Paano makahanap ng paraan palabas?
May isa pang opsyon na mainam para sa isang Greek salad - Adyghe cheese. Ito ay mas mababaw sa lasa, ngunit sa mahusay na paghahanda ng dressing, maaari itong mapalitan ng mas mahal na keso. Ang natitirang recipeang pagluluto ng Greek salad ay nananatiling hindi nagbabago.
Inirerekumendang:
Keso para sa pancreatitis: ano at gaano karami ang maaari mong kainin? Ano ang maaari mong kainin sa pancreatitis - isang listahan ng mga produkto
Ang keso ay mataas sa taba, lactose at madaling natutunaw na protina. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng calcium, na nagpapanatili sa istraktura ng buto at tumutulong sa mga tisyu na i-renew ang kanilang mga sarili. Ang mga produkto ng curd ay perpektong nagbabad at nagbibigay-kasiyahan sa gutom, nagtataguyod ng pinabilis na panunaw ng pagkain. Ang mga produkto ay maaaring kainin sa purong anyo, pati na rin ang idinagdag sa mga salad, casseroles at pasta
Ano ang lutuin mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig, maliban sa mga salad? Ano ang maaaring lutuin mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis para sa hapunan: mga recipe
Ang mga pipino at kamatis ay mga gulay na pamilyar na pamilyar sa atin. Ngunit ano ang lutuin mula sa mga produktong ito upang masiyahan at sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay?
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Greek coffee, o Greek coffee: recipe, mga review. Saan ka makakainom ng Greek coffee sa Moscow
Ang tunay na mahilig sa kape ay bihasa hindi lamang sa mga uri ng nakakapagpasigla at mabangong inuming ito, kundi pati na rin sa mga recipe para sa paghahanda nito. Iba-iba ang timplang kape sa iba't ibang bansa at kultura. Kahit na ang Greece ay hindi itinuturing na isang napaka-aktibong mamimili nito, ang bansa ay maraming nalalaman tungkol sa inumin na ito. Sa artikulong ito, makikilala mo ang Greek coffee, ang recipe na kung saan ay simple
Salad na may asul na keso: mga recipe, sangkap. Ano ang pangalan ng asul na keso - ang pinakasikat na varieties
Ang produktong gusto nating pag-usapan ngayon ay asul na keso. Sa ating bansa, halos hindi ito ginawa at itinuturing na isang tunay na kakaiba. Hindi tulad ng mga uri ng produkto ng Russia, ang mold cheese ay may medyo hindi pangkaraniwang, kakaibang lasa at aroma. Naghanda kami ng materyal para sa iyo kung saan matututunan mo ang pangalan ng asul na keso (ang pinakasikat na mga varieties), at nagpapakita rin ng ilang mga recipe para sa mga salad na may produktong ito
