Indian sweets: mga recipe at larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Misteryoso, kaakit-akit, kamangha-manghang bansa - India. Ang mayamang kultura, natatanging monumento ng arkitektura, pambihirang kalikasan ay nabighani sa lahat ng pumupunta doon.

Ang lutuin ng India ay magkakaiba at hindi malilimutan. Mga matamis at panghimagas lalo na! Kung wala sila, hindi kumpleto ang lutuin ng bansang ito.

Mga dessert ang matamis na kuwento ng India

Para sa mga lokal, ang pagkain ay higit pa sa pagkain ng calories. Binibigyan nila ng espesyal na diin ang mga sangkap, proseso ng pagluluto, at tapos na ulam.

At maaari kang ma-in love sa mga Indian na dessert nang wala, nang walang oras upang subukan. Isang napaka-kaakit-akit na tanawin!

Lahat ng matamis sa India ay may karaniwang pambansang pangalan - mithai. Ang base ay pareho din, at binubuo ng dalawang sangkap - gatas at ghee. Dahil iba ang idinaragdag ng bawat rehiyon sa mga Indian sweets, ang mga recipe ay napaka sari-sari.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ganitong mga pagkaing ay hindi ganap na malusog para sa pigura at nakakatulong sa pagtaas ng timbang. Ngunit hindi ito tungkol sa mga dessert ng India, karamihan sa mgana, sa kabilang banda, nagpapabuti ng panunaw.

Halos lahat ng matamis ay inihanda nang walang itlog. Ang mga prutas at gulay (bilang mga sangkap) ay naglalaman ng maraming Indian sweets. Ipinapakita ito ng mga recipe ng dessert.

Magandang tradisyon ng bansa ang bumisita na may dalang isang bag ng matamis. Ganito ipinapahayag ng mga Indian ang kanilang paggalang, pakikiramay sa mga may-ari ng bahay.

Para sa holiday, ang mga lokal ay gumagawa ng napakaraming matamis. Ibinibigay sila sa mga bisita, kahit na hindi inaasahan, mga kaibigan, dinadala bilang regalo sa mga diyos.

Ang ilang mga dessert ay nakabalot sa espesyal na foil. Nakakain ito.

History of Indian sweets

Ang lokal na lutuin ay hindi nabuo sa sarili nitong, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng dalawang relihiyon - Islam at Hinduismo. Bilang karagdagan, ang mga Mongols settler, na namuno sa bansa sa loob ng ilang panahon, ay nagbigay ng kanilang kontribusyon.

Mga uri ng matamis

Lahat ng dessert sa India ay nahahati sa dalawang malalaking grupo:

• base - gatas (halimbawa, burfi, rabria, atbp.);
• basis - harina (halva, fret at iba pa).

Ang unang uri ay iba't ibang casserole. Sa gatas lang o may dagdag na kanin. Ang mga matamis na syrup ay inihanda para sa mga casserole, pasas, mani, asukal ay idinagdag.

May kasama ring ice cream ang pangkat na ito ng mga dessert.

Mga recipe ng lutuing Indian (matamis)

Hanggang ngayon, buhay pa ang ilang libong taong gulang na orihinal na recipe. Naabot nila ang ating mga araw nang walang anumang pagbabago. Siyempre, ang mga bago ay lumitaw sa lahat ng oras. Ngunit ang espesyal na lasa at sinaunang karunungan ng Silangan ay nananatili sa bawatrecipe.

Milk fudge - burfi

Ang mga ito ay lubos na masustansya at kamangha-manghang masarap na Indian sweets. Ang mga recipe para sa burfi o barfi (parehong mga variant ng pangalan ay posible) ay iba, at sa iba't ibang mga edisyon ay matatagpuan sa kasaganaan sa Internet. Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng dessert na ito sa bahay. At saka, 15 minuto lang ang kailangan!

Isa sa mga opsyon para sa paghahanda ng delicacy na ito.

Mga sangkap para sa 6-7 servings:

• milk powder (fat content mula sa 25%) - 150 gramo;
• mantikilya at asukal - 50 gramo bawat isa;
• sour cream - 60 gramo.

Mantikilya at asukal paghaluin at ilagay sa apoy. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng kulay-gatas at ipagpatuloy ang pagluluto. Mas mainam na pumili ng mga pagkaing metal. Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng tuyong gatas. Alisin sa apoy. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo, alisin ang mga bugal. Hatiin sa mga molde at palamigin ng humigit-kumulang limang oras.

Ang resulta ay ang pinakapinong dessert! Ang tuktok ay maaaring palamutihan ng mga cashew nuts, na binuburan ng mga buto ng poppy. Powdered milk, kung ninanais, palitan ng sariwa, at gumamit ng baking sheet sa halip na mga amag.

Indian sweets: jalebi (recipe)

Isa pang hindi gaanong sopistikado, ngunit madaling gawin na dessert. Matamis na malulutong na orange o dilaw na singsing.

Ito marahil ang pinakasikat na matamis sa mga lokal at turista. Sa India, dumiretso sila sa kalye.

At maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at magluto ng Indian jalebi sweets sa bahay. Susunod na recipe.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• harina - 2 tasa;
• semolina - 2 kutsarita;
• sour cream - 1 kutsara;
• kaunting soda - sa dulo ng isang kutsarita;
• 1, 5 tasa ng tubig.

Bukod sa kuwarta, kailangan din natin ng syrup:

• 2 tasa ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• 1 kutsarang lemon juice.
• para sa lasa, maaari kang magdagdag ng ilang cardamom pods.
• Ang huling sangkap sa recipe ay vegetable oil. Kakailanganin mo ito para sa deep frying.

Pagluluto:

1. Masahin ang kuwarta tulad ng para sa mga pancake (ayon sa kapal), at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras, na dati ay natatakpan ng tuwalya. Habang paparating na, gawin ang syrup.
2. Maglagay ng asukal at tubig sa apoy. Pagkatapos ay idagdag sa kanila (opsyonal) lemon juice at cardamom. Lutuin ang pinaghalong limang minuto, hanggang lumapot.
3. Ang mga Jaleb ay hugis spiral. Upang makuha ang epektong ito, kakailanganin mo ng culinary syringe o bag. Mula sa kanila posible na pisilin ang kuwarta at maghanda ng mga Indian sweets. Ang mga recipe, tulad ng burfi, ay may iba't ibang variation.
4. Kapag handa na ang bag o syringe, ang masa ay ipipiga sa isang pinainit na kawali na may sapat na malaking layer ng mantika.
5. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi nang salit-salit sa isang gilid at sa kabila. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi kailanman dumampi sa ilalim.
6. Inilalabas namin ang matamis na may slotted na kutsara, hayaang maubos ang sobrang mantika. Upang gawin ito, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang napkin. Pagkatapos ay ilagay sa isang pre-prepared syrup.

Crispy delicacy jalebitapos na!

Hearty Spicy Balls

Ito ang Ladu - isang Indian sweet, ang recipe nito ay ipapakita na ngayon. Ang dessert ay sikat din sa Pakistan, Nepal at iba pang bansa sa Timog Asya. Gaya ng dati, maraming opsyon sa pagluluto.

Hindi tulad ng nakaraang dalawang recipe, ang isang ito ay magiging mas mahirap sa mga tuntunin ng mga sangkap. Ang Lada ay gawa sa harina ng chickpea. Hindi ito available kahit saan.

Chickpea flour ay itinuturing na halos nakapagpapagaling. Malaking kahalagahan ang nakalakip dito sa gamot sa Tibet, sa Ayurveda. Ginagamit ang chickpea flour para sa kalusugan at kagandahan ng kababaihan.

Kung hindi available ang ingredient na ito, gumamit ng gisantes.

Kaya ano ang kailangan:

• chickpea flour - dalawang tasa;
• hazelnuts - 2 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 200 gramo;
• pulbos na asukal - 1 kutsara;
• nuts (almonds, cashews, walnuts) - 2 kutsara (maaari kang pumili ng isang uri o gamitin ang lahat);
• coconut flakes - 1 tbsp. kutsara;
• cardamom - pakurot;
• cinnamon - ½ kutsarita.

Pagluluto:

1. Idagdag ang harina sa pre-melted butter. Patuloy itong hinahalo, iprito hanggang sa magkaroon ng kaaya-ayang lasa ng nutty mula sa harina.
2. Pagkatapos ay mga mani, cardamom, kanela. Paghaluin muli ang lahat at magpatuloy sa pagprito. Ang huli ay powdered sugar. Palamigin ang timpla at bumuo ng mga bola. Bago mag-sculpting, mas mainam na basain ang iyong mga kamay ng tubig. Maaaring budburan ng niyog ang mga natapos na bola.

Ang freak ay hindi talagadapat bilog. Ang form ay ganap na arbitrary. Kung may mga espesyal na cookie cutter, gamitin ang mga ito.

Ang India ay wastong matatawag na paraiso para sa matamis na ngipin. Dapat mong subukan ang mga matamis na ito kahit isang beses sa iyong buhay. Tangkilikin ang lasa, tikman, humanga … At pagkatapos ay magluto sa bahay, nagpapasaya sa mga mahal sa buhay at kaibigan!