Mga pagkaing Indian: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nacurious ka ba kung ano ang mga pagkaing Indian? Gusto mo bang makahanap ng mga recipe na may mga larawan? Sa aming artikulo, titingnan namin kung ano ang lutuing Indian, ilarawan kung paano maghanda ng mga sikat na pagkain. Makakakita ka rin ng mga larawan ng mga pagkain, na isasaalang-alang namin nang detalyado.

Indian cuisine: mga recipe at speci alty

Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng vegetarianism. Bakit ganon? Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag ng mga espesyal na klimatiko zone at mga reseta ng relihiyon. Ang klima dito ay medyo mainit, kaya ang karne ay nasira nang napakabilis, ngunit mayroong napakalaking pananim ng mga gulay (kung minsan mayroong ilang bawat taon). Bagama't ang karne ay halos hindi pa rin kinakain sa bansa para sa mga relihiyosong dahilan.

Ang hilagang bahagi ng bansa ay halos Muslim, na, tulad ng alam mo, ay hindi kumakain ng baboy, at ang mga Hindu ay tumatangging kumain ng karne ng baka.

Vegetarian cuisine ay kumalat sa timog ng bansa. Sa lugar na ito, ang mga tao ay hindi kahit na kumakain ng mga gulay na katulad ng kulay sa dugo, tulad ng mga kamatis at beets. Ang batayan ng kanilang diyeta ay ang mga sumusunod na produkto: dilaw na lentil, petsa, matamis na paminta at pinakuluang bigas. Napakasikat sa bansang itoMga pagkaing Indian curry. Ang mga ito ay karaniwang gawa sa mga gulay at napaka-maanghang sa lasa. Para sa mga Indian, ang kari ay hindi isang ordinaryong pampalasa, ito ay isang buong grupo ng mga pagkaing pinagsama sa dalawang paraan. Alin ba talaga? Una, sa lahat ng gayong mga pagkaing may mga kumbinasyon ng mga sariwang giniling na pampalasa, at pangalawa, ang gayong mga pagkaing Indian ay may makapal na texture. Ang pangunahing sangkap para sa mga pagkaing ito ay niyog, kung minsan ay pinapalitan ito ng kanin.

Sa hilagang bahagi ng estado, karaniwan ang mga pagkaing karne ng India. Ang pinakasikat ay kinabibilangan ng: rogan-josh (mutton curry), gushtaba (spicy meatballs) at biryani (manok o tupa na may sinigang na kanin at orange sauce).

Sa kanlurang baybayin ng estado, ang mga pagkaing Indian ay pangunahing inihahanda mula sa pagkaing-dagat at isda. Ang lugar na ito ay mayaman sa iba't ibang uri ng isda. Ang paborito ay sardinas at mackerel. Kung pag-uusapan natin kung anong seafood ang sikat, ito, siyempre, ay king prawns. Inihahanda ang isda sa iba't ibang paraan: ito ay nilaga, inatsara at pinirito.

At anong matatamis na pagkain ng Indian cuisine ang kilala sa buong mundo at sikat sa bansa mismo? Siyempre, ito ay misti-dohi at sandesh. Sikat na sikat ang Nimbu punch sa India. Ito ay gawa sa lemon juice at tubig. Ang mga dairy pudding, pancake, at cookies ay karaniwan din sa bansa.

Ang pinakasikat na dessert ay gulab jamun (yogurt na may gadgad na almond at harina), rasgulla (curd balls na may lasa ng rose water), kulfi (ice cream) at jaleba (masarap na pancake na may syrup).

Sa aming artikulo ay isasaalang-alang naminilang partikular na sikat na pagkaing Indian. Makakatulong ang mga larawan nila. Ang mga larawan ay agad na maglilinaw kung ano ang dapat mangyari kung saan. Ang mga visual na halimbawa ay makakatulong sa iyo na lumikha ng eksaktong nais na ulam. Kaya, simulan na nating tingnan ang mga pinggan.

Mga pagkaing Indian: mga recipe na may mga larawan

Ilarawan ang mga pagkain ng India, magsisimula tayo sa isang ulam na tinatawag na "Naan bread". Ang mga ito ay maliliit na cake na inihanda ayon sa isang espesyal na recipe. Kinakailangan ang Pagluluto:

• 2/3 tbsp. gatas at kaparehong dami ng yogurt;

• apat na kutsara. mga kutsara ng mainit na gatas;

• isang kilo ng harina;

• isa at kalahating kutsara ng dry yeast at isang kutsarita ng baking powder;

• itlog;

• 4 na kutsarang vegetable oil (dalawa para sa kuwarta at dalawa para sa pagsisipilyo ng tinapay);

• bungkos ng sariwang cilantro;

• asin (0.5 tsp);

• 4 tbsp. l. asukal.

Pagluluto ng cake

1. Una, ibuhos ang mainit na gatas sa isang sisidlan, pagkatapos ay i-dissolve ang asukal at lebadura sa loob nito. Hayaang tumayo ang pinaghalong 30 minuto.

2. Sa isa pang lalagyan, talunin ang itlog gamit ang isang whisk, pagkatapos ay idagdag ang gatas, yogurt at langis ng gulay (2 kutsara). Pagkatapos ay haluing mabuti.

3. Pagkatapos ay kailangan mo ng harina: salain ito sa isang malinis na ibabaw kung saan maaari mong masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng baking powder at harina doon.

4. Susunod, gumawa ng isang maliit na indentation sa burol na may harina at simulan ang pagbuhos ng lebadura na may gatas. Haluing mabuti (maaari kang gumamit ng food processor). Sa parehong masa, unti-unting ibuhos ang isang halo ng yogurt, gatas at itlog. Pagkatapos ay masahin muli ng maigi.

5. Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at iwanan ng ilang oras hanggang sa dumoble ito sa laki.

6. Pagkatapos ay painitin muna ang oven sa 260 degrees.

7. Hatiin ang kuwarta sa sampung piraso sa isang floured board. Pagulungin ang bawat isa sa kanila sa isang bola, pagkatapos ay bigyan ang hugis ng isang hugis-itlog, na iunat ang produkto sa iba't ibang direksyon.

8. Pagkatapos ng lahat ng cake, lagyan ng langis ng gulay at budburan ng cilantro (pinong tinadtad).

9. Maghurno ng 20 minuto hanggang mag-golden brown.

Dal

Kung interesado ka sa mga sikat na Indian dish, bigyang pansin ang dal. Ito ay isang katas na sopas batay sa mga munggo na may mga pampalasa, pampalasa at damo. Kahit na ang mga mahihirap na mamamayan ng India ay dapat na may dal sa mesa. Tandaan na sa pangalang ito mayroong iba't ibang mga pagkaing Indian, ang mga recipe na kung saan ay naiiba nang malaki. Isasaalang-alang namin ang klasikong bersyon ng pagluluto. Upang maghanda ng gayong ulam, kakailanganin mo:

• 3 pcs. mga kamatis (mas mainam na kulay rosas);

• baso ng lentil (pula);

• tatlong baso ng tubig;

• tatlong sibuyas ng bawang;

• isang sibuyas (mas maganda kung puti);

• 2 tbsp. l. lemon juice at ang dami ng vegetable oil;

• 1 bay leaf;

• asin;

• perehil para sa dekorasyon;

• 1 tsp. turmerik;

• 0.5 tsp bawat isa. mustasa (binhi), fenugreek, linga at kumin (binhi).

Nagbigay ang pagluluto

1. Alagaan muna ang mga lentil:banlawan ito ng maigi nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa lentil at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy, isara ang takip at pakuluan ng 10 minuto.
3. Habang nagluluto ang lentil, alagaan ang mga kamatis. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis, punasan at hiwain (hugis krus) sa bawat isa sa kanila
4. Pagkatapos ay ipadala ang mga kamatis sa kawali na may lentil at paputiin nang mga tatlong minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang mga kamatis, palamigin sa pamamagitan ng paglubog sa malamig na tubig nang isang minuto.
5. Susunod, ilipat ang mga ito sa isang board, alisin ang balat sa mga ito at gupitin sa maliliit na cube.

Pagprito ng dal at tinatapos ang pagluluto

1. Ngayon ay oras na para magprito. Upang gawin ito, i-chop ang sibuyas at bawang. Ipadala ang unang gulay sa kawali, magprito ng kaunti at idagdag ang pangalawa. Kapag pinirito na ang sibuyas, ilagay ang buto ng mustasa at haluin.
2. Susunod, magdagdag ng turmerik, bawasan ang apoy at haluing muli ang pagprito.
3. Pagkatapos magdagdag ng cumin at fenugreek doon. Haluing mabuti ang lahat.
4. Kapag ang sibuyas ay ginintuang, ilagay ang linga. Pagkatapos ay haluin muli ang prito at idagdag sa lentil.
5. Pakuluan ang ulam para sa isa pang 5 minuto at idagdag ang mga kamatis.
6. Susunod, magdagdag ng lemon juice, bay leaf at asin ayon sa panlasa. Pakuluan ng pitong minuto at alisin sa init. Palamutihan ng perehil bago ihain.

Golgape

Inilalarawan ang mga pagkaing pambansa ng India, imposibleng hindi banggitin ang golpan. Ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa bansa. Ano itoay? Ito ay mga piniritong bola ng masa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• semolina at harina (isang baso bawat isa);

• 60 ml na tubig (malamig);

• vegetable oil (250 ml para sa deep frying at 1 tbsp. para sa masa).

Para maintindihan mo, ang golgape ay isang Indian dish na kahit isang bata ay kayang lutuin. Dahil ang lahat ay ginagawa nang napakasimple. Ang tanging lugar kung saan kakailanganin ang tulong ng isang may sapat na gulang ay nasa proseso ng pagbaba at pagkuha ng mga bola mula sa mainit na langis. Kaya, tingnan natin kung paano inihahanda ang gayong ulam.

Proseso ng pagluluto

1. Una, pagsamahin ang harina at semolina, ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika (1 tbsp), ihalo nang maigi at kuskusin ang timpla gamit ang iyong mga kamay.

2. Susunod, ibuhos ang tubig sa masa sa maliliit na bahagi (huwag kalimutang haluin palagi).

3. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa loob ng limang minuto. Susunod, takpan ito at iwanan ng 15 minuto.

4. Ibuhos ang langis sa isang kasirola (dapat itong magpainit ng mabuti). 5. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa manipis na layer (mga dalawang mm).

6. Kumuha ng baso, gamitin ito sa pagputol ng mga bilog. Pagkatapos, igulong muli ang bawat isa hanggang sa humigit-kumulang 1mm ang kapal ng mga ito.

7. Ngayon ibaba ang isang bilog sa isang pagkakataon sa mantika, hawak gamit ang isang slotted na kutsara hanggang sa ang lobo ay napalaki. Pagkatapos nito, maaari mong ibaba ang susunod. Anim na bola ang maaaring lutuin ng sabay. Dapat i-turn over ang mga produktong ito para pantay na pinirito ang mga ito.

8. Ang mga natapos na bola ay dapat na mapusyaw na kayumanggi. Maaari mong lagyan ng mashed patatas ang golgapepatatas. Para magawa ito, butasin ang bawat produkto at ilagay ang laman dito.

Jalebi

Naglalarawan ng mga pagkaing Indian, na ang mga recipe ay ipinakita sa itaas, hindi maaaring hawakan ng isa ang paksa ng mga dessert. Ngayon tingnan natin kung paano magluto ng jalebi. Una gawin ang kuwarta at syrup. Kinakailangan ng pagsusulit:

• 2 tsp. kefir o yogurt;

• maligamgam na tubig (1.5 tasa);

• dalawang tasa ng harina;

• kalahating kutsarita ng baking soda;

• 1.5 tsp. semolina.

Para sa syrup:

• isang kutsarita ng lemon juice;

• maligamgam na tubig (dalawang baso);

• asukal (apat na tasa).

Pagluluto ng pagkain

1. Una naming gawin ang kuwarta. Sa una, paghaluin ang harina at semolina, magdagdag ng yogurt, soda at tubig.

2. Paghaluin nang maigi ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.

3. Pagkatapos nito, ilagay ang aming manipis na masa sa loob ng ilang oras sa isang mainit na lugar (kailangan mo itong mag-ferment, magsimulang lumuklok at maging malapot).

4. Habang umaangat ang kuwarta, ihanda ang syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na may juice (lemon) at asukal.

5. Pakuluan ng limang minuto at patayin ang apoy. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang syrup.

6. Upang magprito ng mga produkto, kakailanganin mo ng isang pastry bag, na ang dulo nito ay dapat putulin upang ang kuwarta ay maaaring pisilin ng manipis na spiral.

7. Painitin ang isang kawali na may mantikilya. Pisilin ang kuwarta doon gamit ang isang pastry bag, na lumilikha ng iba't ibang mga pattern. Iprito ang lahat ng item sa bawat panig sa loob ng tatlumpung segundo.

8. Lahat ng jalebisIlagay muna ito sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na mantika. Pagkatapos ay isawsaw ang mga produkto sa loob ng 15 segundo sa syrup. Ayan, handa na ang dessert.

Konklusyon

Ngayon alam mo na ang ilang Indian dish. Ibinahagi namin sa iyo ang kanilang mga recipe. Umaasa kami na salamat sa aming mga rekomendasyon ay magagawa mong alagaan ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap at orihinal na pagkain.