Burfi: isang recipe na gawa sa powdered milk. Indian sweets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nakatikim ka na ba ng Indian sweets? Ang mga sinaunang tao na ito ay maingat na pinapanatili ang kasaysayan at tradisyon nito. Nalalapat din ang pahayag na ito sa mga pambansang pagkain. Iminumungkahi namin na magluto ka ng burfi sa bahay. Ang dessert ay isang sikat na dairy treat sa misteryosong bansang ito. Sa kabila ng kilalang pangako ng mga Hindu sa mga maanghang at maanghang na pagkain, na halos naging bahagi na ng kanilang kultura, ang mga naninirahan sa estadong ito ay gustung-gusto din ang mga matatamis na pagkain. Ang Indian burfi, na isinalin mula sa sinaunang Sanskrit, ay nangangahulugang ang pariralang "milk fudge".

Sweet exotic

Maaari ko bang bilhin ang dessert na ito sa mga domestic store? Sa prinsipyo, ang mga Indian sweets ay ibinebenta, ngunit hindi sila mura, kahit na walang kumplikado sa kanilang paghahanda. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang kinakailangang algorithm ng mga aksyon at bumili ng mga kinakailangang produkto. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng iyong sariling burfi sa bahay. Ang matamis na recipe ay medyo simple at batay sa paggamit ng gatas na pulbos. Ang dessert ay nagiging masarap at magaan, mas mahusay kaysa sabinili.

Paano magluto ng burfi? Recipe ng powdered milk

Ang pangunahing sangkap ng recipe ay milk powder. Maaari ka ring gumamit ng cream. Ang mga produkto ay dapat na may magandang kalidad (walang mga additives ng gulay) at may taba na hindi bababa sa 25%. Kung hindi, ang powdered milk burfi ay maaaring lasa ng maalat o kumalat.

Mga sangkap:

• Isang pakete ng mantikilya.
• Basa ng asukal.
• Pack ng vanilla sugar.
• Powdered milk - 470 grams.
• Cream (35% fat content) o sour cream (hindi bababa sa 20% fat content) - 235 ml.
• Roasted cashew nuts para sa dekorasyon.

Hakbang pagluluto

Burfi, ang recipe na gusto naming ialok sa iyo, ay inihanda nang mabilis at simple. Oo, at mga produkto, tulad ng nakikita mo, kailangan namin ang pinakakaraniwan. Ang mga kakaibang kasoy para sa amin, sa prinsipyo, ay maaaring mapalitan ng iba pa. Halimbawa, hazelnuts o walnuts.

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng asukal, mantikilya at vanilla sa isang kasirola. Ilagay natin ang mga pinggan sa apoy. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitan sa Teflon. Ang masa ay dapat itago sa kalan hanggang sa matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na halo. Ang cream ay idinagdag dito, ang masa ay pinakuluan at pagkatapos ay niluto ng isa pang limang minuto.

Ang natapos na timpla ay dapat ibuhos sa isa pang mangkok at hayaang lumamig sa isang mainit na estado.

Susunod, kailangan natin ng hugis-parihaba na ulam na may mga gilid: kailangan itong takpan ng foil,nilagyan ng langis, pagkatapos ay madaling maalis ang nakapirming burfi sa amag.

Sa pinalamig na masa kailangan mong ipasok ang pulbos na gatas sa mga bahagi at sabay na talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging malapot. Susunod, dapat itong ilipat sa form. Ang masa ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho na hindi papayagan itong kumalat. Sa isang basang kamay, kailangan mong i-level ang ibabaw ng burfi at ilapat ang mga guhitan gamit ang isang kutsilyo, kung saan puputulin namin ang natapos na tamis. Ang markup ay maaaring gawin sa anyo ng mga parisukat o parihaba, sa gitna ng bawat isa kailangan mong pindutin ang isang kasoy o anumang iba pang nut.

Susunod, ilagay ang dessert para tumigas sa refrigerator sa loob ng anim na oras. Ang Burfi, ang recipe na aming iminungkahi, ay inihanda nang napakabilis. Marami pang oras ang naghihintay para sa dessert na itakda.

Pagkalipas ng anim hanggang walong oras, kailangan mong kunin ang tamis mula sa refrigerator at gupitin ito sa mga linya gamit ang kutsilyo. Kaya't handa na ang aming burfi. Ang tamis ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ngunit sa temperatura ng kuwarto, ang dessert ay hindi dapat dumaloy. Malayo, ang prinsipyo ng paghahanda ng dessert na ito ay kahawig ng paborito nating "mga matamis na sausage".

Sesame Burfi: Mga Sangkap

Ang sikat na Indian sweet ay niluto pa rin gamit ang sesame seeds. Nagreresulta ito sa isang napaka-kawili-wili at orihinal na lasa. Kung ikaw ay fan ng burfi, dapat subukan ang sesame recipe na ito.

Mga sangkap:

• Sesame - 100 gramo.
• Pack of butter.
• Powdered sugar - 80 gramo.
• Powdered milk - 100 gramo.

Pagluluto ng Sesame Burfi

Ang mantikilya ay kailangang matunaw sa isang kawali. Susunod na idagdaglinga sa loob nito at iprito ang mga buto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang timpla sa temperatura ng kuwarto. Sa pinalamig na masa, maaari kang magdagdag ng pulbos ng gatas at asukal sa pulbos. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilipat sa isang malaking mangkok o silicone molds (halimbawa, para sa muffins). Handa na ang sesame burfi. Nananatili itong ipadala sa refrigerator upang patigasin.

Chocolate Burfi

Ang Burfi ay maaari ding ihanda bilang dessert na tsokolate. Ang ganitong delicacy ay tiyak na mag-apela sa lahat ng matamis na ngipin. Ang mga recipe ng powdered milk ay maaaring bahagyang mabago. Ang linga ay ganap na pinalitan ng anumang mga mani. Maaari ka ring gumamit ng coconut flakes sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga pangunahing sangkap.

Mga sangkap:

• Dalawang kutsara ng kakaw.
• Powdered sugar - 120 gramo.
• Cinnamon - isang kutsarita.
• Powdered milk - 150 grams.
• Sesame - 100 gramo.
• Tubig - 55 ml.

Pagluluto ng chocolate burfi

Sesame seeds ay dapat na inihaw hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na mangkok, ang kakaw ay hinaluan ng gatas at kanela.

Sa isang heavy-bottomed pot o frying pan, tunawin ang mantikilya at idagdag ang mga buto dito. Ang buong masa, pagpapakilos, hawakan sa apoy sa loob ng ilang minuto. Susunod, magdagdag ng pulbos na asukal at ihalo. Sa nagresultang timpla, maaari kang magdagdag ng isang halo ng kakaw, gatas at kanela, ihalo ang lahat nang lubusan at magdagdag ng tubig. Nang mabawasan ang apoy, ang timpla ay dapat pakuluan hanggang sa makapal na kulay-gatas.

Ang natapos na burfi ay dapat ibuhos sa inihandaform at hayaang lumamig, pagkatapos ay ipadala sa refrigerator. Pinutol namin ang frozen na delicacy sa mga cube at inilagay ito sa isang basong pinggan na may takip para sa imbakan.

Burfi na may nutmeg

Mga sangkap:

• Mantikilya - 0.5 kg.
• Asukal - 0.5 kg.
• Cream - 0.5 l.
• Isang litro na mug ng gatas (tuyo).
• Mga coconut shavings - 2/3 litro na mug.
• Nutmeg.

Ang mantikilya ay dapat matunaw sa isang kawali, at pagkatapos, magdagdag ng asukal, pakuluan sa mahinang apoy. Ang masa ay dapat na hinalo pana-panahon hanggang ang pinaghalong makakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi tint. Susunod, idagdag ang cream at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang masa ay dapat lumamig. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga ground nuts (nutmeg), milk powder at coconut flakes dito. Inilatag ang Burfi sa isang greased dish at pinalamutian ng mga walnut halves.

Banana Burfi

Ang Burfi ay isang Indian sweet na kahawig ng milk fudge. Sa tinubuang-bayan ng dessert, isang buong arsenal ng mga pampalasa ang ginagamit upang ihanda ito. Ngunit para sa amin, ang lasa na ito ay hindi ganap na malinaw, kaya hindi mo magagamit ang mga ito. Kung hindi, ang recipe ay medyo simple, at ang natapos na matamis ay may hindi kapani-paniwalang pinong at pinong lasa.

Tulad ng iyong napansin, ang tampok ng dessert ay isang mahabang proseso ng hardening. Bilang karagdagan sa karaniwang parisukat na hugis, ang burfi ay maaaring gawing bola, igulong sa sesame seeds at coconut flakes, at pagkatapos ay ipadala upang tumigas.

Burfi ay inihanda kahit na may dagdag namga prutas. Gusto naming ibahagi sa iyo ang recipe ng banana burfi.

Mga sangkap:

• Basang tubig.
• Mga saging - 0.4 kg.
• Basa ng asukal.
• Mga pasas - 50 gramo.
• Mga pinatuyong aprikot - 50 gramo.
• Almonds - 50 gramo.
• Mantikilya – 100 gramo.
• Powdered milk - 200 grams.

I-dissolve ang asukal sa tubig sa apoy, pagkatapos ay idagdag ang dinurog na saging at lutuin ang timpla ng halos apatnapung minuto. Susunod, makinis na tumaga ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mga almendras at ipadala sa mga saging. Dahan-dahang magdagdag ng gatas na pulbos sa pinaghalong at huwag kalimutang pukawin. Hiwalay, matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa nagresultang masa. Hinahalo ang Burfi at inililipat sa isang amag, pagkatapos ay ipapadala ito sa refrigerator.

Sa halip na afterword

Ang Burfi ay isang instant dessert na maaari mong ligtas na mag-eksperimento. Kapag naghahanda ng matamis sa unang pagkakataon, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe gamit ang buong mani. Sa hinaharap, maaaring maging kumplikado ang dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ground nuts, sesame seeds at coconut flakes.

Maaaring palitan ang mga sangkap batay sa iyong kagustuhan. Ang mga mahilig sa tsokolate ay tiyak na magugustuhan ang burfi na may kakaw, at ang mga mahilig sa niyog ay mamamangha sa masarap na delicacy na may mga pinagkataman. Sa pangkalahatan, kapag niluto mo ang ulam na ito, palaging may puwang para sa imahinasyon. Sinasabi ng mga connoisseurs na sa India, ang paghahanda ng burfi ay hindi kumpleto nang walang paggamit ng isang malaking halaga ng pampalasa. Gayunpaman, kailangan nilang magamit ang mga ito nang tama. Kasabay nito, ang lasa ng natapos na dessert ay lumalabas na medyo hindi karaniwan para sa amin. Samakatuwid, kung hindi ka isang tagahanga ng mga pagkaing Indian, hindi mo dapat palayawin ang tamis na may hindi maintindihan na mga aroma. Ito ay higit na kaaya-aya upang tamasahin ang isang pinong lasa ng gatas. Subukan ang isa sa mga iminungkahing recipe at pahalagahan ang Indian sweet dish. Marahil ay magiging fan ka rin ng burfi, na napakalusog dahil sa mataas na nilalaman ng calcium sa gatas at bitamina sa mga mani. Good luck!