2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Greek ay itinuturing na isa sa pinakamalaking matamis na ngipin sa mundo. Sa teritoryo ng bansa, marahil, hindi isang solong tao ang hindi magiging masaya na pumunta sa zacharoplastio (confectionery shop). Ang mga matamis sa bansa ay isang hindi nagbabagong katangian ng isang table set para sa isang holiday o isang araw-araw na pagkain.
Sa mahabang mga taon ng pamumuno ng Byzantine Empire, na magkakasuwato na pinagsama ang mga tradisyon ng dose-dosenang iba't ibang mga tao, maraming uri ng oriental na pagkain ang dinala sa Hellas, na kalaunan ay naging pambansa. Sa karagdagang artikulo ay makikita mo ang isang paglalarawan ng pinaka-magkakaibang, hindi pangkaraniwang masasarap na Greek sweets, mga recipe at mga larawan kung saan naghihintay para sa iyo sa materyal na ito.
Tungkol sa mga dessert
Sa Greece, ang mga mani (almonds, walnuts, pistachios) at honey (madalas na thyme) ay nagsisilbing pangunahing sangkap para sa mga matatamis. Para sa ilang matamis na Griyego, ang semolina (para sa halva), langis ng gulay, pinatuyong prutas, cream, gatas, at keso ay ginagamit sa pagluluto. PEROAng handmade puff pastry sheet ay isa sa mga pangunahing sangkap sa pagluluto.
Kabilang sa mga sikat na Greek sweets ay ang quince marshmallow, galaktoboureko, Turkish delight. Ang Greek jam ay sikat din, na ginawa mula sa halaman ng kwins, dalandan, igos, seresa at mga milokoton. Ang mga matamis sa sugar syrup o molasses ay maaari ding tawaging tradisyonal na mga dessert - ito ay kadalasang mga buto (nut, pistachios, hazelnuts at almonds) at mga pinatuyong prutas.
Mga pangkat ng dessert
Lahat ng oriental sweets, kabilang ang mga Greek, ay maaaring hatiin sa tatlong grupo:
- Sugar confectionery - nishallo (sugar vermicelli), crystal sugar, nogul (spiced amphora sugar).
- Mga produkto tulad ng malambot na matamis - Turkish delight, nougat, sherbet, whipped delight, kos-halva, chuch-hela, atbp.
- Mga produkto ng harina - baklava (baklavas), mutaki, kourabiedes cookies, kyata at iba pang cookies at pie na nakabatay sa butter, biscuit, shortcrust, puff pastry.
Kurabiedes
Ito ang isa sa pinakamasarap na tradisyonal na Greek sweets. Ito ay inihanda sa panahon ng Epiphany at Pasko. Naiiba ang Kourabiedes sa iba pang mga uri ng shortbread cookies dahil naglalaman ito ng mga almendras at kaagad pagkatapos i-bake ay i-roll sa powdered sugar. Sa paggawa ng cognac, vanilla o mastic ay idinagdag dito para sa pampalasa. Kakailanganin mo:
- 200g sl. langis;
- 1 itlog;
- 200g tinadtad na almendras;
- 1 ½ tbsp may pulbos na asukal;
- 300 g harina(mas mahusay sa/mula);
- 2 tbsp. l. vanilla sugar;
- 30g almond;
- 13g baking powder.
Paano magluto
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap: almond, harina, vanilla sugar, baking powder.
- Ang pinalambot na mantikilya ay giniling hanggang puti, ibuhos ang asukal dito, talunin ng mabuti at idagdag ang pula ng itlog sa panahon ng proseso, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog-mantikilya, masahin ang kuwarta. Dapat itong maging elastic at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
- Hugis bola ang mga piraso ng kuwarta.
- Sa gitna ng bawat isa ay maglagay ng buong almond nut (1-2 pcs.) At ilagay ito sa isang sheet na natatakpan ng baking paper.
- Maghurno ng 20 minuto sa 180°C.
- Wisikan ang natapos na cookies na may powdered sugar (makikita mo ang Greek sweet - kurabiedes sa larawan).
Loukoumades
Ang ulam na ito ay mahangin, napakalambot na mga donut na nakabalot sa matamis na syrup. Upang makapaghanda ng 1 kg ng matamis, kumuha ng:
- 500 g harina;
- 32g dry yeast;
- 27g asin at asukal;
- 500ml napakalamig na tubig;
- 600 ml vegetable oil para sa deep frying.
Para sa syrup:
- 1.5 tsp honey;
- 200ml na tubig;
- 20g lemon;
- 250 g asukal.
Teknolohiya sa pagluluto
- Ibuhos ang lebadura, asin at asukal sa harina. Kailangang salain ang harina para mas malambot at mahangin ang masa.
- Bunti-unting ibuhos ang nagresultang timpla na may tubig ng yelo at masahin ang kuwarta sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos nito ay tinatakpan namin ang lalagyan ng produkto gamit ang isang napkin o cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang oras upang mag-ferment.
- 20 minuto bago tumaas ang masa, simulan ang paghahanda ng syrup. Ibuhos ang asukal sa isang maliit na mangkok, punuin ito ng tubig, ilagay ang pulot at ilagay sa kalan.
- Pagkatapos kumulo ang mantika, pakuluan ito ng 5 minuto, magdagdag ng slice ng lemon at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong dami.
- Kasabay nito, painitin ang mantika sa kasirola.
- Gumamit ng kutsara para bumuo ng mga bola at ilabas sa mainit na mantika.
- Pagkatapos mamula nang husto, ilabas ang mga ito at isawsaw sa mainit na syrup sa loob ng 20 segundo.
Inilalagay namin ang natapos na matamis na Greek sa isang magandang plato. Dapat kainin kaagad ang dessert pagkatapos ng paghahanda, dahil pagkatapos ng maikling pag-iimbak maaari itong lumambot at mawala ang kaakit-akit nitong hitsura.
Nga pala, kapag mainit lang, mayroon itong maselan na mahangin na core at malutong na honey-caramel crust.
Baklavas (bakhlava)
Sa mga Greek na dessert at sweets, ang sikat na confectionery baklavas ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ito ay ginawa mula sa nakaunat na walang lebadura na filo dough, kasingnipis ng papel na papyrus (isinalin mula sa Griyego, "filo" ay nangangahulugang "dahon"). Ang paghahanda ng naturang pagsusulit ay isang tunay na sining at ipinapasa sa bawat pamilya mula sa ina hanggang sa anak na babae.
Mga sangkap na kailangan para sa pagsubok:
- kalahating kilo ng harina;
- 200-250g maligamgam na tubig(depende sa kalidad ng harina);
- ½ tsp asin;
- 30 ml langis ng oliba;
- 1 tsp asukal;
- kaunting corn starch.
Para sa pagpupuno:
- 100 g pistachios, hazelnuts, almonds, walnuts bawat isa;
- 3 tbsp. l. asukal;
- 1 tsp bawat isa tinadtad na clove at cinnamon;
- 1 cracker (hinalo sa isang blender).
Para sa syrup:
- 200ml na tubig;
- 250g asukal;
- sa ilalim ng Art. l. lemon juice at honey;
- 2-3 clove;
- cinnamon stick.
Para sa pagkalat ng masa:
- 50ml langis ng oliba;
- 100 g bawat isa ng margarine at butter;
- itlog.
Pagpuno at masa
Una, ihanda natin ang mga mani. Dapat tandaan na dapat silang sariwa. Inirerekomenda ang mga almond na ibabad sa tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay balatan.
- Duralin ang lahat ng mga mani na binanggit sa recipe sa isang mortar at mortar. Mangyaring tandaan: dahil ang mga mani ay may iba't ibang katigasan, dapat silang iproseso nang hiwalay. Ang mga durog na mani ay hindi dapat masyadong maliit, ngunit hindi malaki. Maaari silang iprito sa kawali, ngunit hiwalay din.
- Pagsamahin ang inihandang nut na may asukal, cloves, cinnamon, dinurog na crackers at ihalo.
- Salain ang harina kasama ng asukal at asin sa isang slide, gumawa ng balon at ibuhos ang mantika at suka, haluing malumanay.
- Lagyan ng maligamgam na tubig at masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot ngunit hindi malagkit.
Paghahanda ng dessert
- Ang kuwarta na pinagsama sa mga bundle ay nahahati sa 10 magkatulad na bahagi, bumubuo kami ng mga bola.
- Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at takpan ng basang cotton napkin. Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng isang oras sa temperatura na 20 ° C.
- Salit-salit na kumuha ng 1 bola at igulong ang kuwarta, hindi inirerekomenda na kunin ang lahat nang sabay-sabay, dahil maaari itong matuyo.
- Para hindi dumikit ang masa sa mesa at sa rolling pin, budburan ito ng cornmeal.
- I-roll out sa napakanipis na mga sheet, kasing laki ng baking sheet.
- Para sa mga Greek sweets, lagyan ng mabuti ang unang sheet ng pinaghalong mga langis (olive at cream), margarine at itlog. Siguradong mainit. Kailangan ito para maging malutong ang baklava.
- Pinahiran namin ang bawat kasunod na sheet sa parehong paraan at isinalansan ito sa nauna.
- Ipagkalat ang 1/3 ng filling sa 4 at takpan ng ikalimang sheet, langisan muli ang kuwarta at budburan ng ½ ng natitirang nut filling.
- Takpan ng malinis na sapin, lagyan ng mantika muli at ilatag ang natitirang mga mani.
- Pagkatapos nito, isa-isang inilatag namin ang natitirang mga kumot, nilagyan ng langis ang mga ito.
- Hayaan ang baklava na tumayo nang humigit-kumulang 10 minuto, at pagkatapos ay maingat na gupitin ang mga diamante. Gumagamit kami ng carnation buds bilang dekorasyon, isang bud bawat bahagi.
- Maghurno ng baklava (natakpan ng foil) sa oven sa loob ng halos kalahating oras sa 180 ° C.
- Pagkatapos nito, alisin ang foil at bawasan ang temperatura sa 140 ° C.
Ibinibigay namin ang tapos na produktocool sa loob ng 1 oras.
Syrup
Sa oras na ito, ihanda ang syrup. Para dito kailangan mo:
- Magpakulo ng tubig na may pulot, kanela, clove at asukal.
- Alisin sa init at magdagdag ng lemon juice.
Ang mainit na baklava ay ibinubuhos ng syrup habang mainit pa at mas mainam na ihain sa susunod na araw kapag ito ay nababad nang mabuti.
Inirerekumendang:
Traditional Korean dish: mga recipe na may mga larawan
Korean cuisine ay isa sa pinakamatanda sa mundo. Ito ay may mahabang kasaysayan. Ang lutuing Koreano ay isa sa pinakamalusog. Pangalawa lamang sa Mediterranean, Japanese at Chinese dahil sa nilalaman ng isang malaking bilang ng mga maanghang na pagkain. Ngunit ang lutuing Koreano ay hindi palaging maanghang. Noong ikalabing-anim na siglo lamang, ang Portuges ay nagdala ng mainit na paminta, na sa panlasa ng mga lokal, at sinimulan nilang idagdag ito sa halos lahat ng mga pinggan
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Traditional French dish: mga recipe na may mga larawan
France hindi lamang sa mga arkitektura nitong tanawin, kundi pati na rin sa mga culinary delight nito. Ang batayan ng lokal na lutuin ay mga gulay, isda, pagkaing-dagat, manok, keso, sarsa, damo at pinatuyong mabangong damo. Itatampok ng post ngayon ang pinakasikat na mga recipe ng French
Greek coffee, o Greek coffee: recipe, mga review. Saan ka makakainom ng Greek coffee sa Moscow
Ang tunay na mahilig sa kape ay bihasa hindi lamang sa mga uri ng nakakapagpasigla at mabangong inuming ito, kundi pati na rin sa mga recipe para sa paghahanda nito. Iba-iba ang timplang kape sa iba't ibang bansa at kultura. Kahit na ang Greece ay hindi itinuturing na isang napaka-aktibong mamimili nito, ang bansa ay maraming nalalaman tungkol sa inumin na ito. Sa artikulong ito, makikilala mo ang Greek coffee, ang recipe na kung saan ay simple
Greek pizza: recipe ng pagluluto na may larawan, mga sangkap, pampalasa, mga opsyon sa pagpuno, calories, mga tip at trick
Greek pizza ay isang napakasarap at malusog na ulam na tiyak na pahahalagahan ng mga mahilig sa tradisyonal na culinary delight. Ang paraan ng paghahanda nito ay hindi gaanong naiiba sa tradisyonal na Italian pizza, ngunit may mga pagkakaiba pa rin. Ang ulam ay mag-apela sa mga taong gustong palayawin ang kanilang sarili kung minsan na may mataas na calorie na pagkain
