Potato gratin - isang bagong lasa ng isang sikat na gulay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay mag-aalok kami ng isang ulam ng French cuisine - potato gratin, na ang recipe ay angkop para sa mga baguhan na magluto.

Ang mga pagkaing patatas ay napakasikat sa ating bansa. Ang gratin ay isang mahusay na ulam na may masarap na lasa para sa mga mahilig sa gulay na ito at naghahanap ng mga bagong paraan upang lutuin ito. Isa lang ang minus niya - ito ang calorie content.

Mga Kinakailangang Bahagi:

- sariwang patatas (ilang medium-sized na tubers);

- cream (mga 200 mg);

- itlog (1 pc.);

- butter para sa pagpapadulas ng amag;

- 100-150 g hard o semi-hard cheese;

- bay leaf (1 pc.);

- bawang (1 maliit na clove);

- asin;

- giniling na black pepper.

Balatan ang mga patatas at gupitin ito ng mga hugis-itlog sa mas maliit na bahagi. Ang kapal ng ellipse ay mula 3 hanggang 5 mm. Inihahanda namin ang keso - gilingin ng magaspang.

Plano naming ihain ang potato gratin sa mesa sa lalagyan kung saan ito inihanda. Samakatuwid, ang baking dish ay dapat na aesthetic. Babagay sa amin ang laki ng maliliit at malalim na pagkaing lumalaban sa init.

Lubricate ang sisidlan para sa aming ulam ng mantikilya. Banayad na tuyo ang hiniwang patatas gamit ang mga tuwalya ng papel. Inilalatag namin ito sa isang anyo, alinman sa mga layer, o sa isang "herringbone", na inilalagay ang isang piraso sa isa pa.

Magdagdag ng asin sa unang layer ng gulay, paminta, ilatag ang bay leaf na pinaghiwa-hiwalay sa ilang bahagi. Pagkatapos ay lagyan ng kaunting cream at palamutihan ng keso.

Ang susunod na layer ay ginawa sa parehong paraan: ang mga oval ng patatas ay inilatag, dinidilig ng asin at paminta. Tinimplahan namin ang layer na ito ng bawang. Giling namin ito nang napakapino at sinusubukang pantay na ipamahagi ito sa mga patatas. Pagkatapos ay ibuhos muli ang cream at budburan ng grated cheese.

Sa parehong paraan, ilatag ang lahat ng mga layer, tanging walang bawang at bay leaf. Dapat mayroong hindi bababa sa tatlo sa kanila (ang kabuuang bilang ng mga layer ay depende sa laki ng form). Ang huling layer ay hindi binuburan ng keso, ngunit binibigyan lamang ng mga pampalasa at binuhusan ng cream.

Ilagay ang raw potato gratin sa preheated oven. At maghurno ng halos isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, inilabas namin ito sa oven at ibuhos ito ng inihandang sarsa, na binubuo ng isang pinalo na itlog, asin at cream. Ibabaw na may gadgad na keso.

Ibalik ang potato gratin sa oven at lutuin ng isa pang 10-15 minuto. Ang isang magandang crust ay dapat mabuo sa itaas. Ihain nang mainit, hiwa-hiwain at ilagay gamit ang spatula.

Kadalasan ang pagkaing ito ay inihahain bilang side dish para sa mga pagkaing isda o karne. Ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam. Halimbawa, may mga gulay na salad o sarsa.

May iba pang paraan para ihanda ang ulam na ito. Ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng potato gratin ay ang lagyan ng rehas ng patatas at keso sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng asin, giniling na paminta, at cream. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Lubricate ang ilalim at mga gilid ng baking dish na may langis at ilagay ang nagresultang masa doon. Maghurno sa oven.

Maaari kang magdagdag ng potato layer ng mushroom o meat sa classic gratin. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay dapat na pre-luto. Iprito ang mga ito sa sobrang init hanggang sa malutong. Gumawa ng mushroom layer sa isang lugar sa gitna ng casserole.

Kung gusto mong magdagdag ng karne sa ulam na ito, mas mainam din na iprito muna ito. Siyempre, hindi ka dapat gumamit ng mga bahagi na may mga buto. Magbibigay sila ng walang kwentang volume. Kunin ang pulp, gupitin ito ng medium-sized, upang ang mga piraso ng karne ay hindi mas malaki kaysa sa mga patatas. Mabilis na iprito ang mga ito sa isang kawali. At ilagay ang isa sa mga gitnang layer.