2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Tatar cuisine - mga matatamis, inumin, sopas, pastry - ay nabuo sa loob ng maraming siglo. At, nang hindi nawawala ang pagka-orihinal nito, umunlad ito, nakakakuha ng mga bagong kaalaman, produkto at kasanayan, na kinuha, bukod sa iba pang mga bagay, mula sa mga kapitbahay. Ito ay pinaniniwalaan na mula sa mga Tatar na natutunan ng Russia kung paano magluto ng mga pritong pinggan. Sila, tulad natin, ay may iba't ibang pagkain, at nangingibabaw ang mga produktong karne at pagawaan ng gatas at harina. Ngunit ang Tatar pastry ay palaging ang pangunahing isa. Sasabihin namin sa iyo ang ilang karaniwang recipe.
Tatar Gubadiya, mga sangkap at gawaing paghahanda
Ngayon ay magluluto tayo ng isa sa mga tradisyonal na pagkain. Ang Tatar pastry, gubadiya, ay isang bilog, saradong multi-layer na cake. Kadalasan ito ay isang matamis na ulam at hinahain ng mabangong tsaa, ngunit may mga pagpipilian na may pagpuno ng karne, kung saan kami ay magluluto. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: yeast dough - 0.8 kg, pinakuluang bigas - isang kilo, beef o lamb fillet - 0.5 kg, sibuyas- 150 gramo, itlog - walong piraso, pinatuyong prutas (prun, pinatuyong mga aprikot o pasas) - 200 gramo, ghee o mantikilya - 400 gramo, asin at giniling na itim na paminta - sa panlasa.
Una, ihanda ang laman ng karne. Ang karne ay nalinis ng mga tendon at pelikula, pagkatapos ay ipinadala namin ito sa gilingan ng karne. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa isang preheated na kawali na may langis, pagpapakilos, lutuin, budburan ng paminta at asin. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng sabaw o tubig kung ito ay lumalabas na makapal. Sa pinakadulo, magdagdag ng sibuyas, pre-fried, at alisin sa kalan.
Pagluluto ng cake
Ang Tatar pie sa Russia ay nakakaranas na ngayon ng pinakamataas na katanyagan. Kung ang mga naunang Ruso ay nag-order ng pizza sa opisina o bahay, ngayon ay kumupas na ito sa background, pagkatapos ng aming pagluluto. Kaya maingat na panoorin kung paano inihahanda ang mga pastry ng Tatar, isulat ang mga recipe at, kung kinakailangan, mag-apply. At patuloy kaming nagluluto ng Gubadia.
Hayaang tumayo ang lebadura, hatiin ito sa dalawang hindi pantay na bahagi, ibig sabihin, ang isa ay mas malaki kaysa sa isa. Mula sa mas malaking bahagi ay gumulong kami, isang maliit na mas malaki kaysa sa kawali, isang bilog at ilagay ito sa loob nito, hindi nalilimutan na grasa ito ng langis. Ikinakalat namin ang isang layer ng bigas, pinalamig nang maaga, sa kuwarta, na sinusundan ng tinadtad na karne at muli ng bigas, pagkatapos ay matarik na tinadtad na mga itlog. Ipinakalat namin ang mga pinatuyong prutas sa ibabaw ng lahat ng ito, inaalis ang mga buto mula sa kanila at hinuhugasan ang mga ito sa tubig na kumukulo at malamig na tubig. Magdagdag ng pinalamig na mantikilya sa pagpuno, bago ito matunaw. Inilalabas namin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang bilog, ilagay ito sa itaas at ikonekta ito sa ilalim na layer, pinching ang mga ito. Ipinakalat namin ang aming ulammantikilya at maghurno ng 35-40 minuto sa isang preheated oven.
Kubete - Tatar pastry, larawan ng pie at ang unang yugto
Kung gusto mong kumain ng masarap at masarap, pumunta sa kusina at magluto ng pie na may patatas at karne. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na produkto.
Para sa pie: isang dalawang-daang gramo na pakete ng margarine, kalahating baso ng gatas at parehong dami ng kulay-gatas, tatlong baso ng harina, isang kutsarang suka. Para sa pagpuno: kalahating kilo ng karne ng baka, tatlong patatas, dalawang sibuyas, 150 gramo ng sabaw, isang pula ng itlog para sa pagpapadulas, paminta, asin. Pagluluto ng karne. Pinong tumaga, paminta, asin, i-marinate ng ilang oras sa refrigerator. Pansamantala, ginagawa namin ang pagsubok, lalo na't dapat din itong tumayo nang kaunti. Kumuha kami ng isang mangkok at ibuhos ang harina dito, dalawang baso, tatlong margarin sa isang kudkuran, na dati ay nagyelo. Maaari ka ring gumamit ng langis sa halip, hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Gilingin ang margarine na may harina hanggang sa mga mumo. Magdagdag ng gatas at kulay-gatas sa kuwarta, ibuhos ang suka at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Sa proseso, pukawin ang tungkol sa isang baso ng harina. Inirolyo namin ang natapos na kuwarta at, kahit na mukhang magkakaiba, ipinapadala namin ito sa refrigerator.
Paghahanda ng pagpuno at pagluluto ng kubete pie
Paggawa ng palaman. Pinutol namin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa at, upang hindi mag-alala tungkol sa pagiging handa sa ibang pagkakataon, pinainit namin ang mga ito sa microwave nang mga tatlong minuto. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o singsing. Tulad ng sa nakaraang recipe, hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi ng iba't ibang laki at isa sasila, malaki, gumulong sa ilalim ng form, upang manatili ito sa mga gilid. Lubricate ang form na may langis, ilagay ang kuwarta, bigyan ito ng nais na pagsasaayos at punan ito. Una sa lahat - karne, pagkatapos ay patatas, paminta, asin.
Ipagkalat muli ang sibuyas, mantikilya at karne. Ginagamit namin ang kuwarta na naiwan para sa layunin nito at bumubuo ng isang pie. Sa pamamagitan ng isang daliri sa gitna, upang hindi mamaga, gumawa kami ng isang butas. Iling ang itlog, lagyan ng grasa ang kuwarta, isaksak ang butas ng sibuyas. Ipinapadala namin ang form sa oven na preheated sa 200 degrees. Inalis namin ito pagkatapos ng 20 minuto at ibuhos ang 50 gramo ng sabaw sa butas. Ang operasyong ito ay paulit-ulit nang dalawang beses. Sinusubaybayan namin ang kahandaan ng patatas. Inalis namin ito sa oven kapag ganap na handa at iwanan ito ng 20 minuto para sa pagpapabinhi, pagkatapos ay maaari mo itong ihain sa mesa. Inaasahan namin na ang prinsipyo kung saan inihahanda ang mga pie ng Tatar ay natutunan na.
Uralma recipe, isa pang Tatar pastry dish
Ang ulam na ito ay meatloaf na pinasingaw, parang manti. Mga sangkap na kailangan para gawin itong Tatar pastry: isang kilo ng tinadtad na karne, dalawang sibuyas, isang itlog, kung kinakailangan - isang maliit na harina, tatlong patatas, asin at masa.
Paghahanda ng palaman: magdagdag ng sibuyas, pinong tinadtad, gadgad na patatas, pampalasa at asin sa inihandang tinadtad na karne. Masahin namin ang kuwarta, tulad ng para sa manti, igulong ito. Ikinakalat namin ang tinadtad na karne nang pantay-pantay dito at i-twist ito sa isang roll. Ilagay sa isang oiled steam bath stand. Oras ng pagluluto - 60minuto. Kapag handa na ang pastry ng Tatar, gupitin sa mga bahagi, ibuhos sa langis at ihain. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Pagluluto sa tubig: mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga larawan ng mga handa na pagkain
Kadalasan, nagtataka ang mga maybahay - ano ang maaaring lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir? Anumang nais mo. Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno sa tubig, na napili sa artikulong ito, ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng masarap na mga produkto ng harina at mangyaring hindi lamang ang kanilang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga bisita
Mga meryenda na puff pastry: ang pinakamahusay na mga recipe. Paano gumawa ng masarap na puff pastry na meryenda?
Ibinibigay namin sa atensyon ng mga hostes ang mga kagiliw-giliw na recipe para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng puff pastry na meryenda: matamis at hindi masyadong, para sa anumang kapistahan, para sa bawat panlasa
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Mga produkto ng puff pastry: mga recipe. Puff pastry
Ang batayan ng maraming culinary dish at confectionery products ay dough. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pinakamahirap na paggawa, ngunit ang pinaka maraming nalalaman sa paggamit - puff
Pagluluto na may tsokolate: pag-uuri, komposisyon, mga sangkap, mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga lihim ng pagluluto
Walang halos isang tao sa mundo na walang malasakit sa tsokolate. Ang delicacy ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan hindi lamang sa mga bata, na kilala na may malaking matamis na ngipin. Kahit na ang mga matatanda ay hindi tatanggi sa isang kubo ng tsokolate na natutunaw sa kanilang bibig. Ang pagbe-bake na may tsokolate ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakagusto at tanyag na dessert sa mundo
