Shortcrust pastry: mga recipe ng pie. recipe ng shortcrust pastry na may at walang itlog

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng shortcrust pastry? Inirerekomenda ng mga recipe ng pie ang paggamit ng ganap na magkakaibang mga sangkap upang makagawa ng gayong base. May gumagawa nito batay sa mantikilya o margarine, may gumagamit din ng kefir, sour cream at kahit curd mass.

Kaya ano ang pinakasimple at pinakamasarap na shortcrust pastry? Magpapakita kami ng mga recipe para sa pie nang kaunti pa.

Mga tampok ng paghahanda ng base

Bago sabihin sa iyo kung paano gumawa ng shortcrust pastry sa bahay, dapat mong sabihin kung anong mga panuntunan ang kailangan mong sundin upang ang mga pastry na ginawa mula sa naturang base ay naging malambot, malambot at napakasarap.

Kaya, upang maayos na mamasa ang kuwarta para sa pie, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng sumusunod na kinakailangan sa reseta:

1. Ang mga produkto para sa paggawa ng base na ito ay dapat gamitin nang malamig.
2. Ang lutong bahay na shortbread dough ay magiging mas malambot at malambot kung ito ay mamasa hindi gamit ang iyong mga kamay, ngunit gamit ang isang tinidor (blender).
3. Kung ganoon ang misanangangailangan ng paggamit ng inuming tubig, pagkatapos ay dapat itong malamig na yelo.
4. Lahat ng manipulasyon na may shortcrust pastry ay dapat gawin nang napakabilis.
5. Kung mas maraming taba sa pagluluto at iba pang taba ang ginagamit mo para gawin ang base na ito, mas magiging madurog ang inihurnong produkto.



6. Ang pagmamasa ng shortbread dough nang masyadong mahaba, at pati na rin ng maraming harina, ay lubos na hindi hinihikayat. Dahil medyo mahirap ang pagluluto sa hurno.
7. Inirerekomenda na maghurno ng mga produkto mula sa gayong kuwarta sa oven sa temperaturang 185-200 degrees.
8. Bago igulong ang sand base, ipinapayong ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
9. I-roll out ang gayong kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid lamang.
10. Ang maikling base ay maaaring hindi lamang matamis, ngunit maalat din.
11. Maaaring gamitin ang s alt dough para gumawa ng cookies para sa mabula na inumin tulad ng beer, gayundin ng mince pie o fish pie.
12. Mula sa matamis na shortbread base, madalas na inihahanda ang butter cookies, fruit pie at iba pang matatamis na palaman.

Ngayon alam mo na kung anong mga patakaran ang dapat sundin para makagawa ng malambot at malambot na shortcrust pastry. Titingnan natin ang mga recipe para sa pie ngayon. Dapat tandaan na ang iba pang mga produkto (tulad ng shortbread cookies) ay maaari ding lutuin gamit ang base na ito.

Shortbread dough: mga recipe ng pie

Kung hindi mo mamasa ang base para sa pie nang mahabang panahon, iminumungkahi naming gamitin ang recipe sa ibaba. Hindi mo kailangan ng marami para dito.oras at sangkap.

Kaya kailangan natin ang sumusunod:

• sifted puting harina - 2 buong baso;
• cooking fat, at eksaktong butter - mga 2100 g;
• buhangin-asukal na katamtamang laki - isang malaking kutsara;
• tubig na inuming malamig - 4 na malalaking kutsara.

Base kneading

Shortcake dough na walang itlog ay inihanda nang madali at simple. Upang gawin ito, paghaluin ang sifted puting harina na may pinong buhangin-asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng bahagyang frozen na langis ng pagluluto sa kanila at i-chop ang mga ito nang napakabilis gamit ang isang kutsilyo. Dapat kang magkaroon ng napakaliit na mumo.

Pana-panahon, isang malaking kutsara ng malamig na inuming tubig ang dapat ibuhos sa resultang base. Ito ay kinakailangan upang ang madulas na mumo ay magkadikit nang maayos.

Kapag nakatanggap ng isang homogenous at makapal na masa, dapat itong mabilis na igulong sa isang bola, na sakop ng cling film, at pagkatapos ay ipadala sa refrigerator. Sa form na ito, ang shortbread dough ay inirerekomenda na palamigin nang hindi bababa sa tatlong oras.

Proseso ng paghubog at pagbe-bake

Ang shortbread dough para sa pie, ang recipe na aming isasaalang-alang, ay madaling igulong sa isang layer. Ngunit ito ay kung ang base ay pinalamig nang husto sa refrigerator.

Kaya, ang butter-based na elastic dough ay kailangang hatiin sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay gawin sa magkatulad na mga sheet. Ang unang layer ay dapat ilagay sa isang baking sheet, na gumagawa ng maliliit na panig. Susunod, kailangan mong mag-lay outilang matamis na palaman at takpan ito ng pangalawang sheet. Ang pagkakaroon ng magandang pagkakakonekta sa magkabilang base sa mga gilid, ang tapos na semi-tapos na produkto ay dapat ipadala sa oven at lutuin sa temperatura na 200 degrees sa loob ng kalahating oras.

Shortbread dough na may cottage cheese: isang simpleng recipe

Mula sa cottage cheese shortbread dough maaari kang maghurno ng masasarap na pie na may matamis na palaman, at pinong cookies. Ngunit bago magpatuloy sa paggamot sa init ng delicacy na ito, kinakailangan upang masahin ang base. Para dito kailangan namin:

• natural butter - mga 200 g;
• white wheat flour - mga 300 g;
• sand-sugar fine - mga 2 malalaking kutsara;
• medium-sized iodized s alt - ½ maliit na kutsara;
• cottage cheese fine-grained wet - humigit-kumulang 200 g.

Paghahanda ng masa

Paano gumawa ng cottage cheese pie sa bahay? Ang shortcrust pastry para sa naturang baking ay inihanda nang madali at simple. Upang gawin ito, ang natural na mantikilya ay dapat gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay ilagay sa kapasidad ng isang processor ng pagkain kasama ng iodized s alt, puting harina ng trigo at pinong butil na asukal. Dagdag pa, ang lahat ng mga produkto ay dapat ihalo sa pinakamataas na bilis. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang maliit na mumo. Pagkatapos nito, kinakailangan na maglatag ng pinong butil na basa na cottage cheese dito at talunin ito sa parehong paraan gamit ang isang nozzle na kutsilyo. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga sangkap ay bumubuo ng isang nababanat na bukol, na dapat ilagay sa isang cling film. Sa form na ito, dapat ipadala ang shortbread dough sa refrigerator at itago ito sa loob ng halos kalahating oras.

Paano hubugin at i-bake?

Matapos bahagyang lumamig ang base, dapat itong alisin sa pelikula, at pagkatapos ay hatiin sa pantay na mga bahagi at igulong sa mga sheet. Ang paglalagay ng isa sa mga layer sa isang baking sheet, kailangan mong ilagay ang anumang pagpuno dito, takpan ito ng pangalawang bahagi ng kuwarta at kurutin ang mga gilid nang maganda. Sa form na ito, ang curd semi-tapos na produkto ay dapat na inihurnong sa oven sa loob ng 35 minuto. Sa panahong ito, ang cake ay magiging malambot, mamula-mula at magkakaroon ng maluwag at maluwag na texture.

Gumawa ng sand base na may kefir

Paano ka pa makakagawa ng shortbread dough para sa isang pie? Ang recipe para sa produktong ito ay maaaring magsama ng ganap na magkakaibang mga sangkap. Halimbawa, ang mga pastry ay napakasarap at malambot kung ang taba ng kefir ay idinagdag sa base. Pero unahin muna.

Kaya, kailangan natin:

• light wheat flour - 3 malalaking kutsara;
• itlog medium village - 2 pcs.;
• pinong langis ng gulay - 1 buong baso;
• makapal na kefir na binili sa tindahan - 0.5 tasa;
• table soda na pinapatay ng apple cider vinegar - ½ kutsarang panghimagas.

Paggawa ng base

Upang masahin ang gayong kuwarta para sa paggawa ng shortcrust pie, kailangan mong gumawa ng maliliit na mumo mula sa pinong langis ng gulay at sinala na puting harina. Susunod, kailangan mong hiwalay na talunin ang mga itlog ng nayon kasama ang makapal na kefir na binili sa tindahan. Pagkatapos nito, kinakailangan upang patayin ang table soda at ibuhos ang nagresultang masasa maluwag na bahagi ng base. Bilang resulta ng mahaba at masinsinang paghahalo, dapat kang makakuha ng nababanat at malambot na kuwarta. Upang maayos itong gumulong sa board, inirerekumenda na itago ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Paano hubugin at maghurno ng cake?

Matapos ang shortbread dough batay sa kefir at langis ng gulay ay handa at pinalamig, dapat itong hatiin sa pantay na mga bahagi, at pagkatapos ay igulong sa mga layer. Ang isa sa mga ito ay dapat na inilatag sa isang greased form o sa isang baking sheet, at pagkatapos ay ang lahat ng naunang inihanda na pagpuno ay dapat ilagay dito. Susunod, dapat itong sarado na may pangalawang sheet ng base at magandang itrintas ang mga gilid. Sa form na ito, ang semi-finished na produkto ay dapat ipadala sa oven at i-bake sa temperatura na 205 degrees sa loob ng 35-37 minuto.

Ibuod

Tulad ng nakikita mo, maraming paraan ng paggawa ng shortcrust pastry para sa paggawa ng mga lutong bahay na cake tulad ng pie. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga bahagi sa base, maaari mong baguhin hindi lamang ang lasa nito, kundi pati na rin ang istraktura. Kaya, ang kuwarta na ginawa gamit ang mantika ay lumalabas na napaka-crumbly, kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese - mas malambot, at sa paggamit ng kefir - luntiang at malambot.