Paano magluto ng nilaga sa bahay: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang nilaga ay nagliligtas sa atin sa malamig na taglamig, kapag ayaw mong pumunta sa palengke para sa karne. Sa tag-araw, masaya kaming kumuha ng de-latang pagkain sa paglalakad at sa bansa. Palaging mas madaling ihanda ang mga pagkaing may nilagang kaysa sa mga hilaw na produkto ng karne: mas kaunting oras ang kailangan, at mayroon nang masasarap na pampalasa.

Breakfast Stew

Batay sa nilaga sa bahay, madaling gumawa ng sarili mong almusal. Kinakailangan na painitin ang mga piraso ng karne mula sa garapon sa isang kawali at iprito ang mga itlog sa kanila. Ang piniritong itlog na may karne ay isang masarap at masarap na ulam.

Maaari ka ring magluto ng hapunan nang mabilis: pakuluan ang pasta at ihalo ang mga ito sa nilagang. Para sa pasta, bilang karagdagan sa karne, maaari kang maglagay ng nilagang gulay: mga kamatis, karot. Sa mga sangkap ng gulay, kumpleto na pala ang ulam.

Paano gumawa ng nilaga sa bahay? Walang mas madali. Maghihintay lamang ito ng ilang sandali: ang karne ay dapat kumulo ng mabuti. Narito ang isa sa mga lutong bahay na recipe ng nilagang:

Mga sangkap: hilaw na karne at mantika (maaaring gumamit ng tadyang), pampalasa (kumin, kulantro, dill, black at allspice peas), asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne at bacon nang 3 por 3 sentimetro ang laki. Budburan ng pampalasa. Ang asin ay naglagay ng kaunti pa kaysa sa karaniwang pagluluto. Paghaluin ang mga piraso ng karne sa mantika. Mag-iwan ng magdamag sa refrigerator.
2. Ayusin ang karne sa mga garapon na salamin, takpan ng mga takip ng metal (alisin ang mga rubber band). Ilagay sa isang bahagyang pinainit na hurno, pagkatapos ay dagdagan ang apoy at isterilisado ang mga garapon ng litro sa loob ng 1.5 oras, dalawang litro na garapon - 2 - 2.5 na oras. Kung ang karne ay madaling nakakalat sa mga hibla, handa na ang nilagang.
3. Ilabas ang mga garapon sa oven. Ipasok ang mga rubber band sa mga takip. I-rolyo. Baliktarin ang mga garapon, balutin ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng nilaga sa bahay sa isang malamig na lugar. Pinakamahusay sa cellar.

Nilagang gisantes

Kung may nilagang gisantes sa bahay, ang sopas ay luto nang napakabilis: hindi na kailangang ibabad at panatilihing apoy ang karne at mga gisantes sa mahabang panahon. Paano magluto ng nilagang sa bahay para sa sopas ng gisantes? Nasa ibaba ang isang mahusay na recipe.

1. Bahagyang matabang karne na hiniwa-hiwa na may sukat na 3 by 3 centimeters. Ilagay sa isang palanggana, asin (para sa 1 kg ng karne - 1 - 1.5 tablespoons ng asin). Ilagay ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga gisantes. Kinakailangang ayusin ito, dahil ang mga pebbles na kasing laki ng mga gisantes mismo ay kadalasang nahuhulog kasama ng mga gisantes.
2. Sa ilalim ng kalahating litro na garapon, maglagay ng 2 bay dahon, ang itim na paminta ay hindi dinurog (5 pcs.), punuin ng karne at mga gisantes, hindi umabot sa gilid ng 2-3 cm. Ibuhos ang 2 tbsp sa bawat garapon. tablespoons ng tinunaw na panloob na taba at isang maliit na tubig. Takpan gamit ang mga metal na takip.
3. Sa ibababalde ilagay stand. Maglagay ng mga garapon ng karne sa stand. Ibuhos ang tubig sa balde na dalawang-katlo ng taas ng mga lata. Pakuluan ang nilagang sa bahay - 6 - 7 oras mula sa sandali ng pagkulo. Magdagdag ng tubig sa balde kung kinakailangan.
4. Kunin ang mga lata. I-rolyo. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

homemade stew na may buto

Minsan maginhawang maghanda ng karne na may mga buto: may kinalaman sa mga buto, at ang mga nilagang pinggan ay magkakaroon ng masaganang lasa. Paano magluto ng nilagang baboy sa bahay? Maaari ka ring gumamit ng pork ribs.

Pagluluto:

1. Tadtad ng pinong karne na may buto, ilagay sa enamel pan at budburan ng asin (25 gramo bawat 1 kg ng karne). Mag-iwan ng isang araw, hinahalo 3-4 na beses sa panahong ito.
2. Ilagay ang karne sa kalahating litro na garapon. Maglagay ng mga pampalasa sa mga garapon: 2 dahon ng bay at black pepper na hindi dinurog (5 pcs bawat isa).
3. Takpan ang mga garapon na may mga takip para igulong at ilagay sa pinakailalim ng oven. Kumulo ng 1.5 oras sa 120 - 130 degrees. I-roll up ang mainit na garapon at balutin ng kumot hanggang lumamig.

Nilagang manok

Ang nilagang manok sa bahay ay inihanda kasing simple ng baboy, ngunit kailangan mo ring magtago ng karne ng manok sa oven nang hindi bababa.

Mga sangkap: poultry meat, bay leaf, ground pepper, black and allspice not crushed, asin.

Pagluluto:

1. Ang mga kalahating litro na garapon ay hugasan nang husto at tuyo sa oven sa 100 degrees, palamigin.
2. karne na hiniwa sa katamtamang piraso, asin,budburan ng paminta.
3. Maglagay ng 3 bay leaves sa bawat garapon, allspice na hindi dinurog (4 pcs.), black pepper na hindi dinurog (10 pcs.). Ilagay ang manok sa mga balikat ng mga garapon.
4. Ilagay sa malamig na oven, itakda ang temperatura sa 140 degrees at kumulo sa loob ng 5-6 na oras. Roll up.

Chicken stew na may bawang

Ang masarap na lutong bahay na nilagang ito ay kasing dali gawin ng nakaraang recipe.

Pagluluto:

1. Hapitin ang manok sa katamtamang piraso.



2. Sa ilalim ng isang kalahating litro garapon, ilagay ang paminta ay hindi durog, isang bay leaf, ilang cloves ng maanghang na bawang. Pagkatapos ay ilagay ang manok nang mahigpit, at sa karne - tinadtad na sibuyas at isa pang dahon ng bay. Asin.
3. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip para igulong at pakuluan ang karne sa oven sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay gumulong kaagad.

Mabilis na Karne

Ang sumusunod na recipe ay tatagal lamang ng humigit-kumulang isang oras upang maipatupad. Dahil ito ay tumatagal ng 15 minuto upang maluto ang karne. Ngunit ito ay lumalabas na maalat, ngunit ang gayong nilaga ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Mga sangkap: anumang karne, 6 na litro ng tubig, 1 kg ng asin, sibuyas, black pepper na hindi dinurog, bay leaf.

Pagluluto:

1. Lahat ng sangkap, maliban sa karne, haluin, pakuluan.
2. Hati ang karne, ilagay sa brine at lutuin ng 15 minuto.
3. Susunod, ayusin ang karne sa mga garapon, ibuhos ito ng brine at i-roll up.

Ang sabaw ay napakaalat, ngunit maaari itong idagdag nang paunti-unti sa mga unang kurso. At ang karne mismo ay perpekto para sapangalawa.

Beef Stew

Ang lutong bahay na nilagang baka ay lumalabas na masarap kung maglalagay ka ng taba at sibuyas sa loob ng mga garapon na may karne.

Pagluluto:

1. Beef na hiniwa sa mga katamtamang piraso, puksain ng kahoy na maso, asin, budburan ng pampalasa.
2. Hiwain ang sibuyas, ilagay sa karne. Ibuhos ang visceral fat doon.
3. Iprito ang karne, pagkatapos ay lagyan ng tubig at igisa ang mga sangkap.
4. Ilagay ang mainit na karne sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang sabaw na may visceral fat sa mga ito at igulong.

Stew "Masarap"

Mga sangkap: anumang karne, bay leaf, black pepper na hindi dinurog (5 pcs.), 5 gramo ng asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso (tulad ng para sa gulash).

2. Ilagay ang mga piraso sa mga garapon ng litro. Kabilang sa karne ilagay ang bay leaf, paminta, asin. Ang pinakamataba na piraso ay dapat nasa pinakatuktok. Takpan gamit ang mga metal na takip.

3. Maglagay ng rehas na bakal o isang tela lamang sa isang balde para sa pag-sterilize ng mga produkto. Ilagay ang mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa balde. Pakuluan ang nilagang sa loob ng 3-4 na oras.

4. I-rolyo. Kapag lumamig na ang nilagang, muling ayusin ang mga garapon sa malamig na lugar.

Recipe para sa pag-aani ng maraming karne

Kung ang baboy o toro ay kinatay sa bukid, dumating na ang oras upang maghanda ng maraming nilagang. Mula sa mga pinggan kakailanganin mo ng isang enameled bucket na 20 litro at maraming basomga garapon ng anumang laki. Kumakain kami ng mas kaunting karne kaysa sa mga gulay, kaya karaniwang kumukuha kami ng kalahating litro o litro na lalagyan.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mantika sa mga katamtamang piraso (3 hanggang 3 cm). Ilagay sa isang enameled na balde. Sa apoy, ang taba ay magsisimulang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang karne sa taba, gupitin sa mga cube na halos pareho ang laki. asin. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 3 oras.

2. Maglagay ng bay leaf at hindi durog na paminta sa karne. Panatilihin ang apoy sa loob ng isa pang 10 minuto.

3. Ayusin ang nilagang sa mga garapon na nilagyan ng kumukulong tubig, i-roll up.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng anumang matabang karne, gaya ng pato o gansa.

Paano mag-imbak ng nilagang

Upang maiimbak ng mahabang panahon ang lutong bahay na nilagang, kailangang tiyakin na ang produkto ay nasa isang madilim na silid. Upang gawin ito, sapat na upang balutin ang mga garapon ng salamin na may makapal na papel. Itago ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Mapanganib na mikroorganismo

Ang Botulism ay isang mapanganib na sakit na dulot ng pagkain ng kontaminadong karne. Ang katawan ng tao ay nalason bilang isang resulta ng paglunok ng isang malaking halaga ng lason na inilabas ng isang espesyal na bacterial form. Upang maiwasan ang mga nakakapinsalang epekto, ang karne at gulay ay dapat hugasan ng mabuti. Ang bacteria na nagdudulot ng botulism ay naninirahan sa lupa. Nangangahulugan ito na ang isa ay dapat maging lubhang maingat sa mga gulay at ganoong karne na nadikit sa lupa. Ang sterilization mismo ay hindi pinapatay ang mga mapanganib na microorganism na ito, nananatili lamang itong hugasan ang pagkaing inihanda para sa pag-canning na may mataas na kalidad. Kung hindi bababa sa isang spore ang nakapasok sa isang garapon, kung gayon, malamang, nasa perpektong mga kondisyon, kung saanwalang oxygen, dadami ito.

Imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng botulism sa pamamagitan ng panlasa at kulay. Gayunpaman, kung ang takip ng garapon ay namamaga, kung gayon ito ay isang tiyak na senyales na ang produkto ay kailangang itapon nang walang pagsisisi: malamang, isang mapanganib na bakterya ang nangingibabaw dito. Mas madalas, ang botulism bacteria ay matatagpuan sa mga garapon na may mga mushroom at gulay, mas madalas - sa mga produktong karne.

Kaya, maraming mga recipe para sa pag-aani ng karne para sa hinaharap. Ngunit lahat sila ay medyo simple. Kinakailangan lamang na sundin ang mga patakaran para sa pagpapanatili ng kadalisayan ng mga bahagi ng hinaharap na de-latang pagkain. Banlawan nang mabuti ang karne, at pagkatapos ay isterilisado ito nang may mataas na kalidad. Ang mga bangko ay maaaring isterilisado nang hiwalay sa mga produkto at kasama ng mga ito. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga pabalat. Dapat din silang maging sterile kapag pinagsama. Pagkatapos ng mahabang isterilisasyon ng mga produktong karne, ang mga garapon ay agad na pinagsama, nang walang pagkaantala. Gayunpaman, ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay dapat na ganap na huminto sa pagkulo. Tutulungan ka ng mga simpleng panuntunang ito at magagandang lutong bahay na nilagang recipe na tangkilikin ang kalidad ng mga produktong karne sa buong taon.