Veal sa oven na may patatas: mga recipe at tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi alam kung ano ang lutuin sa oven? Ang veal na may patatas ay isang mabango at masarap na ulam na magkakasuwato na magkasya sa parehong regular na diyeta at isang maligaya na menu ng party. Mahalagang marmol ang karne ng baka na may taba, kung hindi ay matutuyo ang karne habang niluluto.

Paano magluto ng veal: mga nuances at trick

Ito ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring gamitin sa iba't ibang mga recipe. Ang veal tenderloin ay isang magandang pagpipilian kung gusto mo ng karne na payat at malambot.

Paano pumili ng tamang karne? Ang frozen veal ay hindi gaanong makatas kapag inihurnong, kaya subukang bumili ng sariwa o pinalamig na karne. Maraming nagluluto ang nagluluto ng karne ng baka sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa foil o cling film.

Ano ang pinakamagandang pampalasa na maaaring gamitin sa veal? Siguraduhing magdagdag ng mga sprigs ng rosemary, thyme, oregano sa makatas na karne. Ang tinadtad na bawang ay magpapahusay sa lasa ng ulam, ibabad ang aroma ng mga bagong maanghang na punto.

Simple at masarap! Inihurnong karne ng baka na may patatas

Paano sorpresahin ang mga bisita at kabahayan, anong delicacy ang magsisilbing pangunahing treat para sa holiday? Recipe para sa veal sa oven -win-win option, dahil ang pagluluto ng ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pisikal na mapagkukunan.

Mga ginamit na produkto:

• 1 kg veal;
• 1 kg na patatas;
• 200 ml sabaw ng manok;
• 100ml white wine;
• 25 ml langis ng oliba;
• sage, rosemary.

Mga proseso ng pagluluto:

1. Itali ang karne, timplahan ng mga sanga ng mabangong pampalasa. Iprito ang karne sa magkabilang gilid sa kawali.
2. Habang pinirito ang karne, maaari mong balatan ang patatas, hiwa-hiwain.
3. Ilipat ang inihaw mula sa kawali patungo sa isang malaking baking dish, ikalat ang patatas nang pantay-pantay.
4. Punuin ng sabaw, alak. Magluto ng karne ng baka na may patatas sa oven na preheated sa 180 degrees.

Upang makita kung handa na ang karne, magpasok ng toothpick dito pagkatapos ng isang oras. Kung ang isang malinaw na likido ay lumabas, at hindi kulay-rosas, nangangahulugan ito na ang veal ay handa na. Iprito pa ang patatas hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.

Paraiso para sa mga gourmets! Makatas na karne na may patatas at pampalasa

Sino ang hindi gustong subukan ang malambot na veal na ito na may patatas? Maaari kang magluto ng totoong culinary miracle sa oven, na magsisilbing masustansyang hapunan o tanghalian.

Mga ginamit na produkto:

• 1, 2 kg na patatas;
• 1 kg veal;
• 110ml white wine;
• 80 ml langis ng oliba;
• 2 medium bows;
• bay leaf, saffron.

Ilagay ang veal sa isang baking sheet. Timplahan ng asin, onion rings, white wine, saffron, pepper at bay leaf. I-marinate ng halos 2 oras. Pakuluan ang binalatan na patatas sa loob ng kalahating oras.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Kapag luto na ang patatas, alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang sangkap sa karne. Magpahid ng masaganang langis ng oliba, maghurno ng isang oras hanggang sa maging kayumanggi ang karne at patatas. I-chop ang nilutong veal.

Mga tradisyon ng Canada: malambot na karne at palamuti ng patatas

Maaari ba akong magluto ng juicy at soft veal sa oven? tiyak! Ang malasang karne ay magiging mas masarap kung tinimplahan ng matamis na maple syrup. Magdagdag ng beans para sa karagdagang nutrisyon.

Mga ginamit na produkto:

• 1 kg na dibdib ng baka;
• 375ml stock ng manok;
• 75ml maple syrup;
• 75g all-purpose na harina;
• 30 ml apple cider vinegar;
• 15 ml Dijon mustard;
• 3-4 na patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 tangkay ng kintsay;
• paminta, bay leaf.

Mga proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga sangkap: balatan ang patatas at sibuyas, banlawan ang kintsay sa ilalim ng tubig na umaagos; gupitin ang mga gulay sa malalaking cube.
2. Gupitin ang veal, budburan ng harina (iwanan ang natitira).
3. Sa isang malaking Dutch oven o kasirola, magpainit ng 2 kutsara (30 ml) na mantika sa katamtamang init; iprito ang karne, ilipat sa isang plato.
4. Bawasan ang apoy sakaraniwan; idagdag ang sibuyas, kintsay, paminta at bay leaf sa palayok.
5. Lutuin, hinahalo, mga 3 minuto. Budburan ng natitirang harina, ipagpatuloy ang pagluluto ng 1-2 minuto.
6. Dahan-dahang ihalo ang maple syrup, suka at mustasa; pakuluan, kiskisan ang mga kayumangging piraso sa gilid ng palayok.
7. Ibalik ang dibdib ng veal sa mangkok, takpan at ihurno sa oven sa 160°C sa loob ng 1 oras, paikutin bawat kalahating oras.
8. Magdagdag ng patatas. Maghurno ng 60-90 minuto hanggang malambot ang karne at malambot ang ugat.

Ilipat ang natapos na inihaw sa isang board, balutin sa foil, iwanan ng 12-17 minuto. Ilipat ang patatas sa isang plato. Pakuluan ang sarsa, lutuin hanggang sa maabot ng mabangong pampalasa ang ninanais na pare-pareho.

Veal Chops na may Pritong Patatas at Gorgonzola

Paano mo maaaring pag-iba-ibahin ang karaniwang veal sa oven? Timplahan ang mga patatas na may mga mumo ng malambot na keso. Para sa mas maanghang, gumamit ng red pepper flakes, black peppercorns.

Mga ginamit na produkto:

• 4 na tadyang ng veal;
• 450g patatas;
• 100 ml sabaw ng manok;
• 100 ml balsamic vinegar;
• 60ml langis ng oliba;
• durog na gorgonzola cheese.

Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cube, ilagay sa isang baking sheet sa maayos na mga hilera. Maghurno ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown at malutong ang mga gilid.

Init ang mantika sa isang kawali. Idagdagkarne ng baka; magprito ng 2-3 minuto sa magkabilang gilid hanggang sa mag browned ang ribs. Ilagay ang lalagyan sa oven; maghurno ng isang oras. Alisin ang kawali, ilipat ang karne sa isang ulam at takpan ng foil. Paghaluin ang sabaw na may suka, pakuluan sa mataas na apoy. Ibuhos ang karne at patatas kasama ang resultang sarsa, budburan ng mabangong keso.

Classic na recipe. Patatas na may veal sa oven

Anong mga pagkain ang maaaring gamitin bilang palamuti? Ihain ang malambot na karne kasama ang iyong mga paboritong gulay (karot, zucchini, talong, kampanilya). Huwag kalimutan ang sarsa! Subukan ang sour cream, bawang o kamatis.

Mga ginamit na produkto:

• 1 kg na patatas;
• 800g veal;
• 200 ml sabaw ng manok;
• 75-100ml red wine;
• 20 ml langis ng gulay;
• spices.

Mga proseso ng pagluluto:

1. Painitin muna ang oven sa 160 degrees. Grasa ng langis ang ilalim ng malaking brazier, ilagay ang veal.
2. Palasa at ihurno ng isang oras.
3. Alatan ang patatas at gupitin sa 3-4 cm na piraso. Takpan ng tubig at itabi. Punasan ang mga piraso gamit ang mga tuwalya ng papel.
4. Pagkatapos ma-brown ang karne ng isang oras, ilagay ang mga hiwa sa isang baking dish.
5. Ituloy ang pagluluto nang isang oras. Ang kabuuang karne ng baka ay niluto ng 2 oras.

Alisin ang veal sa pinainit na pinggan at ihain kasama ng patatas. Budburan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ibuhos ang taba mula sa broiler, idagdag ang sabaw at alak. Dalhinsa isang pigsa. Pakuluan ng 2-3 minuto hanggang lumapot ang sauce. Timplahan ang mabangong ulam ng natapos na masa.