Marinade para sa chicken drumstick: mga recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang mismong karne ng manok ay malambot at makatas, ngunit kung idinagdag ito sa pag-atsara bago lutuin, ito ay magbibigay sa ulam ng pambihirang aroma at lasa. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahalo ng iba't ibang mga sangkap para sa mga marinade ng manok. Ang mga ito ay parehong maanghang na kumbinasyon at kawili-wiling maanghang na karagdagan.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa paggawa ng marinade para sa chicken drumstick, na mamaya ay iluluto sa oven o iprito sa kawali. Maaari mong epektibong maghatid ng barbecue mula sa mga bahaging ito ng manok sa mesa ng maligaya, dahil mayroon ding isang espesyal na pag-atsara para sa naturang paghahanda. Ang mga skewer ng manok ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa labas, na ikinakabit ang mga ito sa mga skewer sa ibabaw ng mga baga ng apoy. Bibigyan nito ang meat dish ng mausok na lasa.

Bago natin pag-usapan ang tungkol sa marinade para sa chicken drumstick, isaalang-alang muna natin kung paano iproseso ang mismong karne. Ang mga bihasang maybahay ay magagawang sorpresahin ang mga bisita hindi lamang sa masarap na nilutong manok,ngunit isang magandang presentasyon ng pagkain. Mas madaling magluto ng drumstick sa anyo na ibinebenta sa isang tindahan, iyon ay, may balat at buto. Ginagawa ito ng maraming tao, ngunit madali mong maalis ang lahat ng sobra kahit sa ibabang binti, na naiwan lamang ang pulp.

Shin treatment

Bago ihanda ang marinade para sa chicken drumstick, iproseso ang karne. Ang drumstick ay ang pinakamababang bahagi ng paa ng manok na may makapal na buto sa gitna. Sa dulo nito, kahit na ang isang dilaw na scaly film ng paa mismo ay makikita. Mayroong maraming mga litid sa ibabang bahagi ng ibabang binti na kailangang putulin. Paano magproseso ng drumstick para karne na lang ang natitira.

Actually, simple lang ang trabahong ito. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang balat ng ibon mula sa itaas hanggang sa buto at hilahin ito pababa gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang karne hanggang sa buto at iunat ito gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon. Maingat na paghiwalayin ang buto mula sa pulp at itaas ito sa isang 90° anggulo. Sa pinakadulo nito, putulin ang lahat ng hindi kailangan, mag-iwan ng isang karne.

Kung gusto mo ang piniritong balat, maaari mo itong itago, na alisin lamang ang buto na may mga litid. Kapag ang drumstick ay tapos na, hugasan ito sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng karne sa isang marinating container at simulan ang paghahanda ng marinade para sa chicken drumstick.

Madaling recipe

Kapag naproseso at natuyo ang drumstick, ihanda ang mga sangkap para sa pinakasimpleng marinade. Para sa 1 kg ng manok kakailanganin mo:

• 1 tbsp l. klasikong toyo (walang additives);
• 1 tbsp l. na may slide ng fat mayonnaise (65% o 70%);
• kalahating tsp ground cumin.

Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan na may karne ng manok at ihalo nang maigi gamit ang iyong mga kamay. Hindi kailangang magdagdag ng asin, dahil naroroon ito sa toyo. Takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ang karne ay pinirito sa isang kawali, at ang langis ng gulay ay hindi na idinagdag, ito ay sapat na sa mayonesa. Ang manok ay lumabas na masarap, na may ginintuang crust, at ang paggawa ng gayong marinade ay napakasimple.

Honey variant

Isaalang-alang ang isa pang masarap na chicken drumstick marinade. Para ihanda ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tbsp. l. natural honey, toyo at vegetable oil;
• 1 tsp Russian mustard;
• bawang - 3 cloves;
• chicken seasoning mix - pakurot;
• asin sa panlasa.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Kung ang pulot ay matigas, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Balatan ang bawang mula sa balat at dumaan sa bawang. Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa manok at kuskusin gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla at muling ihalo nang maigi. Takpan ng cling film at palamigin ng ilang oras.

Garlic-sour cream marinade

Para sa hindi kapani-paniwalang malambot at malasang chicken drumsticks, paghaluin ang mga sangkap na ito ng marinade:

• sour cream - 100 ml (bawat 1 kg ng karne);
• bawang - 5 cloves;
• isang pakurot ng asin at itim na paminta;
• maaari kang magdagdag ng isang kurot para sa isang magandang kulayturmerik.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas at bawang, na dati nang binalatan at tinadtad. Iproseso ang mga binti ng manok at tuyo sa isang napkin. Budburan ng asin at pampalasa, ihalo sa mga paggalaw ng gasgas. Ibuhos ang sour cream at garlic marinade at ihalo muli. Takpan ng cling film at palamigin upang ma-infuse ang karne na may lasa. Gamitin ang marinade na ito para sa mga drumstick ng manok na niluto sa oven. Ang karne ay napaka-makatas at malambot.

Citrus Marinade

Alam ng lahat ng mahilig sa karne at kebab sa kalikasan: para ang karne ay malambot at malambot, anumang acid ay dapat isama sa marinade. Maaari itong maging katas ng sibuyas o suka, sapal ng kiwi o mineral na tubig. Ngayon isaalang-alang ang orihinal na recipe ng marinade para sa chicken drumstick skewers. Ang pag-andar ng bahagi ng acid ay isasagawa ng mga bunga ng sitrus - mga dalandan at tangerines. Sa kabila ng hindi pangkaraniwan ng recipe na ito, ang kebab ay nagiging masarap. Magagawa mo ito sa mga baga ng apoy o sa bahay, sa isang kumbensyonal na hurno.

Para sa pagluluto ng barbecue, ang drumstick ay maaaring iwanang may buto, upang mas madaling hawakan ang isang piraso sa iyong kamay.

Marinade ingredients

Para i-marinate ang chicken drumstick skewer, ihanda ang mga sumusunod na sangkap ng marinade:

• 2 tsp Russian mustard;
• tangerines - 2 piraso;
• 1 orange;
• isang pakurot ng asin;
• paboritong pampalasa para sa manok ay kalahating kutsarita

Una, linisin ang mga bunga ng sitrus. Alisin ang alisan ng balat at lahat ng mga pelikula, alisinbuto. Ang recipe ng chicken drumstick marinade ay kinabibilangan lamang ng sapal ng prutas. Ibuhos ito sa isang mangkok, magdagdag ng mustasa at haluin.

Banlawan at patuyuin ang drumsticks, budburan ng asin at piniling pampalasa. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang marinade at pagsamahin ang lahat sa manok. Takpan at palamigin ng 3-4 na oras. Maaari kang mag-atsara ng kebab mula gabi hanggang gabi.

Marinade na may kamatis

Masarap na marinade para sa chicken drumstick (iluluto namin ang ulam sa oven) lalabas kung paghaluin mo ang mga sumusunod na sangkap batay sa 1.5 kg ng karne:

• 3 tbsp. l. matabang mayonesa;
• parehong dami ng tomato paste (maaari mong palitan ng ketchup o i-chop ang mga de-latang kamatis sa sarili mong juice);
• 1 tsp Dijon mustard;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas (mas gusto ang pulang matamis na sibuyas);
• isang pakurot ng asin.

Alatan ang bawang mula sa balat at pisilin sa mga butas ng bawang. Balatan ang sibuyas, hugasan, i-chop ng pino at durugin sa iyong mga kamay. Kung gumagamit ng mga kamatis, alisin ang balat at katas ang mga ito.

Ang lahat ng mga bahagi ay pinaghalo sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay idinagdag sa mga shins. Takpan ang lahat ng mga piraso at takpan ng cling film. Ilagay ang mangkok sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos ay alisin ang mga drumstick at ilagay ang mga ito sa isang wire rack sa oven. Maaari mo ring ilagay ito sa isang baking sheet, ngunit upang ang manok ay hindi dumikit dito, ibuhos ang isang unan ng mga sibuyas sa ilalim nito, at pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng karne. Ang tomato paste, tulad ng mga kamatis mismo, ay may natural na acid,na ginagawang malambot at malambot ang karne.

Spicy variant

Recipe para sa chicken drumstick sa isang kawali na may marinade na nilagyan ng herb aroma, ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 tsp klasikong toyo;
• 1 tbsp l. honey;
• Russian mustard - 1 tsp;
• soft French mustard - parehong halaga;
• 1 tsp langis ng oliba;
• bawang - 2 cloves;
• pinatuyong damo 5 gramo bawat isa - basil, marjoram, rosemary, red paprika, black pepper, atbp.;
• asin sa panlasa.

Ang bilang ng mga bahagi ng marinade ay kinukuha batay sa 1 kg ng karne ng manok.

Kung ang ulam ay inihanda sa panahon ng pagtatanim ng mga sariwang damo, kung gayon ang mga tuyong damo ay maaaring palitan ng mga ito. Maaari mong gilingin ang mga sangkap gamit ang isang blender. Ang honey ay kanais-nais na kumuha ng isang mabulaklak, likido na pare-pareho. Kapag nahalo na ang lahat ng sangkap, balutin ang drumstick sa marinade at iwanan upang ma-infuse sa isang malamig na lugar.

Maaari kang magluto ng manok sa oven na may mga gulay. Makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang mabangong ulam.

Recipe ng Yogurt

Ang isa sa mga acidic na bahagi ng marinade sa recipe na ito ay yogurt. Tanging natural at unsweetened fermented milk product ang ginagamit, nang walang anumang additives. Dagdag na Luto:

• katas mula sa kalahating lemon;
• curry powder - 10 gramo;
• spices - sa panlasa;
• 1 kurot bawat isa ng asin at itim na paminta.

Hatiin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice mula sa kalahati sa mangkok. Magdagdag ng 135 gramo ng yogurt, magdagdag ng mga pampalasaat pampalasa sa iyong panlasa, pati na rin ang asin at paminta. Paghaluin ang lahat at ibuhos sa inihandang chicken drumsticks. Ito ay nananatiling paghahalo at ilagay ang lalagyan na natatakpan ng foil sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras.

Pagluluto ng manok skewer

Sa pagsisimula ng tagsibol, parami nang parami ang gustong pumunta sa kalikasan, sa isang piknik, at siyempre, magprito ng karne sa mga baga ng apoy. Sino ang hindi mahilig sa barbecue? Gayunpaman, ang kalidad nito ay nakasalalay sa pag-atsara ng karne. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang kawili-wiling recipe para sa pagluluto ng mga skewer ng shank ng manok na nakabatay sa kefir. Para sa naturang marinade, ihanda ang mga sumusunod na produkto (batay sa 1, 5 o 2 kg ng manok):

• low-fat yogurt - kalahating litro;
• sibuyas - 3-4 piraso;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• spice sa panlasa;
• isang pakurot ng asin.

Bilang karagdagan sa chicken drumstick, maaari kang gumawa ng naturang marinade para sa fillet, pakpak, binti at anumang iba pang bahagi ng bangkay ng ibon. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o singsing upang sa kalaunan ay maisabit sila sa isang skewer sa pagitan ng mga piraso ng karne. Inirerekomenda na bago pumunta sa marinade, bahagyang pisilin ito sa iyong mga kamay upang ang katas ay tumayo. Maaaring hiwain ang bawang gamit ang kutsilyo.

Wisikan ang lahat ng pampalasa at ihalo. Ibuhos ang hinugasang manok at gamitin ang iyong mga kamay upang pagsamahin ang karne sa marinade. Takpan ng foil at ilagay sa refrigerator para ma-infuse. Dapat itong tumayo ng hindi bababa sa ilang oras para ang karne ay magbabad sa marinade. Pinakamainam na i-marinate ang karne sa gabi.

Tulad ng nakikita mo, maraming opsyon para sa paghahanda ng marinade. Pwedeidagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at damo. Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng isang matagumpay na pag-atsara para sa mga drumstick ng manok sa isang kawali, sa oven o kebab ay ang pagkakaroon ng acid, maging ito man ay suka, mineral na tubig, kefir o yogurt, kiwi, lemon o iba pang mga prutas na sitrus. Gumamit ng mga kamatis, tomato juice, paste o ketchup.

Magdagdag ng pulot para sa tamis at ginintuang kayumanggi. Ang natitirang bahagi ng mga marinade ay idinisenyo upang bigyan ang ulam ng isang maanghang na lasa. Ang mga ito ay mga pampalasa at damo, parehong tuyo at sariwa. Subukan ang iba't ibang mga opsyon at kumbinasyon ng mga produkto, pumili ng marinade na magugustuhan ng iyong buong pamilya. Magluto nang may kasiyahan at bon appetit!