Chicken Thigh Marinade: Mga Recipe na may Mga Larawan, Mga Tip at Ideya

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sumasang-ayon na ang manok ang pinakakaraniwan. Ang ilang mga tao sa mundo ay hindi kumakain ng karne ng baka, isang tao - baboy, ang isang tao ay hindi pinahihintulutan ang tupa, batay sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa, ngunit lahat ay kumakain ng manok, maliban sa mga hindi kumakain ng karne sa lahat. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang pampagana na bahagi ng kanyang mga hita, ang mga ito ay mahusay para sa barbecue, at para sa pagluluto sa hurno, at perpektong magkasya sa isang kawali. At napakalambot, napakamakatas!

Chicken Marinade

Karaniwan ang marinade ay ginagamit para lumambot ang karne, ngunit dahil malambot na at makatas na ang manok ng broiler, isang magandang marinade ang ginagamit upang mailabas ang lasa ng manok, punuin ang laman ng lasa at amoy ng iba't ibang pampalasa.

Mukhang walang katotohanan, ngunit kahit isang manok ay maaaring masira kung mali ang paghahanda mo para sa parehong barbecue - ang karne ay masyadong malambotmalaglag lang ang mga tuhog! "Ano ang pipiliin ng marinade?" - tanong mo? Naghanda kami para sa iyo ng siyam na ganap na naiiba, maanghang, mayaman na mga marinade, kung saan ang iyong mga hita ng manok ay magiging mahusay sa oven at sa skewer. Sigurado kaming magugustuhan mo ang aming mga recipe na may mga larawan ng marinade para sa hita ng manok.

Mustard Honey

Ang recipe para sa pagluluto ng mga hita ng manok sa marinade na ito ay matatawag na classic. Ito ang pinakakaraniwan, mura, at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ito ay isang mahusay na pag-atsara para sa mga hita ng manok at para sa barbecue, at para sa pagluluto sa bahay. Magsimula tayo sa kanya.

Banlawan nang maigi ang mga piraso ng karne, alisin ang mga buto, mga deposito ng taba, alisin ang balat kung nais. Patuyuin ang iyong mga hita gamit ang isang tuwalya. Paglalagay ng mga piraso sa isang mangkok, takpan ang mga ito ng pinaghalong paminta sa panlasa at 1 tbsp. l. asin. Maingat na ihalo ang mga ito nang magkasama, kuskusin ang laman gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang mga pampalasa. Budburan sila ng paprika, tuyong bawang, haluin ng kaunti para pantay-pantay at itabi.

2 tbsp. l. honey, kung ito ay asukal, matunaw sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig. Ilagay sa isang plato na may pulot 2 tbsp. l. mustasa, pisilin ang katas ng kalahating lemon. Habang hinahalo ang mga sangkap, magdagdag ng isa pang 2 tbsp. l. langis ng oliba. Paghaluin ang mga sangkap upang magkaroon ng homogenous na masa.

Isawsaw ang mga hita sa marinade, kuskusin ng mabuti. Ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang natitirang halo at takpan ng takip. Iwanan ang manok na mag-marinate sa loob ng 2-3 oras, mas mabuti kung magdamag.

Sa proseso ng pagluluto, ilagayisang baking sheet sa hips ng ilang sprigs ng rosemary. Iikot ang mga hita ng ilang beses at timplahan ng natitirang marinade. Ito ay isang simple at masarap na marinade para sa mga hita ng manok na may mustasa.

Kefir marinade

Hips na inatsara sa kefir ay magkaiba sa lasa at texture. Ang karne sa kefir ay mas malambot, malambot, makatas - iniimbitahan ka naming makita mo mismo.

Banlawan ang mga hita ng manok, alisin ang balat, kung gusto - ang buto. Putulin ang taba sa katawan. Patuyuin ang bawat hita gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Susunod, upang ihanda ang marinade para sa mga hita ng manok, kakailanganin mo ng dalawang baso ng kefir, asin. Paghaluin ang mga sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng itim at pulang paminta sa panlasa, isang maliit na paprika para sa lasa, 1 tsp. tuyong mustasa, ang parehong halaga ng ground coriander, isang kurot ng bay leaf. Haluing mabuti ang mga sangkap.

Susunod, alisan ng balat ang 4-5 clove ng bawang, ipasa ang mga ito sa isang press at ilagay ang mga ito sa isang kefir marinade.

Paghalo muli ang pinaghalong kefir at ibuhos ito sa mga hita. Lasahan ang marinade na may mga sariwang damo, takpan ng takip o cling film at iwanan upang mag-marinate magdamag.

Ang pagluluto ng mga balakang sa kefir ay isang kasiyahan, ang mga ito ay maganda pareho sa isang skewer at sa foil sa oven - makatas, malambot.

Ginger Marinade

Hindi banggitin ang kahanga-hangang ginger thigh marinade. Ito ay gumaganap bilang isang intensifier ng lasa, competently ipinapakita ang lasa ng mga katangian ng manokkarne, pandagdag sa pinaghalong maanghang na pampalasa.

Oo, at para sa isa at kalahating kilo ng karne kakailanganin mo ang lahat ng 2-2.5 cm ng ugat ng luya. Magsimula na tayong magluto.

Masarap, makatas na bahagi ng bangkay ng manok - hita, banlawan at tuyo. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga pampalasa: thyme, coriander, cumin, chili, curry at cilantro. Banlawan ang luya, alisan ng balat mula sa manipis na balat at lagyan ng rehas sa pinakamaliit na kudkuran, o mas mabuting dumaan sa isang blender.

Ilagay ang mga pampalasa sa mga piraso ng karne at ipahid ito ng mabuti sa mga hita. Hayaang magbabad ng 10 minuto.

Samantala, alisan ng balat at tadtarin ang 5-7 katamtamang clove ng bawang, tadtarin ng makinis o ilagay sa isang press. Ilagay ang manok, tandaan ng kaunti kasama ang mga pampalasa at karne at, na may takip, iwanan ang mga hita sa loob ng 2-2.5 oras sa refrigerator.

Matutuwa kang magugulat kung paano lumalabas ang masarap na chicken kebab na nilagyan ng mga pampalasa at luya.

Pineapple syrup marinade

Kumusta naman ang matatamis na marinade? Kung ikaw ay isang Chinese food lover, tiyak na maa-appreciate mo ang sumusunod na marinade para sa hita ng manok. Ito ay mahusay para sa pagluluto ng manok sa manggas, sa foil sa oven.

Mga hita ng manok, banlawan at patuyuin, alisin ang balat, mga deposito ng taba. Alisin ang mga buto at gupitin ang karne sa malalaking piraso. Ilagay ang karne sa isang mangkok at ilagay ang lahat ng sangkap para sa marinade dito:

• 2 sibuyas ng bawang, tinadtad sa garlic press;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 1 tbsp l. langis ng gulay;
• 4-5 tbsp. l. syrup mula sa de-latangmga pinya;
• 1 tbsp l. apple cider vinegar;
• 1 tsp oregano;
• 1 tsp paprika;
• 0.5 tsp sili;
• asin sa panlasa.

Ihalo nang maigi ang manok gamit ang iyong mga kamay, ipahid ang mga pampalasa sa laman. Iwanan upang mag-marinate magdamag sa refrigerator. Kung kailangan mong lutuin ang karne sa lalong madaling panahon, maaari mong i-marinate ang makatas na manok sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras, at takpan ito ng plato sa ibabaw.

Kapag nagpapadala ng mga skewer ng manok sa uling o oven, magdagdag ng maliliit na piraso ng de-latang pinya sa mga skewer, ito ay magdaragdag ng katas at lasa.

Orange Marinade

Para sa mga mahihilig sa barbecue, mayroon din kaming kawili-wiling recipe para sa marinade para sa hita ng manok. Maaaring lutuin ang maanghang at mabangong inihaw na karne na may banayad na lasa ng citrus.

Banlawan ang mga hita ng manok, alisin ang mga deposito ng taba at, kung ninanais, mga buto. Gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa mga hita para mas maisawsaw ang karne sa masaganang marinade.

Ang isang bag ay angkop para sa pagluluto, para dito, ilagay ang mga piraso ng karne sa isang masikip, buong bag, at idagdag ang mga sangkap ng marinade dito:

• 70ml toyo;
• 1 tbsp l. langis ng oliba;
• 6 na sibuyas ng bawang na pinong tinadtad;
• paminta sa panlasa.

Ipasok ang iyong kamay sa bag at haluing mabuti ang mga sangkap. Pagkatapos ay ibuhos ang juice ng kalahating orange sa karne. Itali ang bag nang mahigpit, kalugin nang malakas upang maipamahagi ang juice, at iwanan upang mag-marinate. Iwanan ang karne ng hindi bababa sa 2 oras, ngunit huwag mag-overcook, kung hindi man ay malambot na manokmagugunaw lang ang karne at dumudulas sa uling kapag piniprito sa skewer.

Ihain ang mabangong karne na may matamis at maasim na sarsa o barbecue sauce.

Cherry Marinade

Para sa isang pampagana, hindi pangkaraniwang hapunan sa oven, maaaring i-marinate ang mga hita ng manok sa cherry marinade. Ang karne ng manok ay sumasama sa mga berry sauce at marinade, at ang sumusunod na marinade para sa mga hita ng manok ay walang exception.

Para sa isang kilo ng hita ng manok, kumuha ng isang dakot ng hinog na seresa. Banlawan, alisin ang mga buto at ilagay sa isang malalim na mangkok. Grate ang 1 medium na sibuyas sa isang pinong kudkuran. Pukawin ang mga sangkap, pinipiga ang pulp ng mga berry gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ilagay ang 2-3 makinis na tinadtad na mga clove ng bawang, asin, pampalasa at paminta sa isang lalagyan, 2.5 tbsp. l. toyo at 6 rich cherry syrup. Pukawin ang atsara, magdagdag ng 1 tbsp. l. suka at ilagay ang mga hita ng manok dito. Handa na ang sweet-sour-spicy marinade para sa mga hita ng manok, hayaan itong ibabad sa karne ng manok nang ilang oras.

Habang niluluto ang mga hita sa oven, paikutin ang mga hita at ibuhos ang natitirang marinade at palamutihan ng mga cherry kapag inihahain.

Kvass chicken

Narinig mo na ba ang ganitong paraan ng marinade? Para sa karamihan, ang recipe na ito ay magiging bago, at sinisiguro namin sa iyo, ito ay sulit na subukan. Ang pangunahing bentahe ng marinade na ito ay ang bilis at mura, pinakamababang pagsisikap at maximum na lasa.

Kumuha ng isang malalim na kasirola at ilagay sa loob nito ang 1.5 kg na hita ng manok, hugasan at tuyo nang mabuti. Saibuhos ang mga ito 1 tbsp. l. asin at ang parehong dami ng pampalasa, pangkalahatan para sa manok, barbecue, karne o atsara. Gamitin ang iyong mga kamay upang paghaluin nang mabuti ang pinaasim na manok, lagyan ng asin ang mga piraso ng manok.

Pagkatapos punan ang karne ng 0.5 l ng live fermentation kvass. Hayaang mag-marinate ang mga hita sa malamig na lugar sa loob ng 3 oras.

Ipagkalat ang adobong hita sa grill at iprito sa uling hanggang maluto. Magugulat ka kung gaano makatas at mabango ang karne. Talagang isa itong hindi pangkaraniwang ideya ng marinade ng hita ng manok.

Tips para sa mga lutuin sa bahay

Sa wakas, narito ang ilang tip sa kung paano wastong pag-atsara ng karne.

1. Huwag gumamit ng mga kagamitang bakal o aluminum bowl para sa marinade. Nag-o-oxidize ang mga ito kapag na-expose sa mga substance sa marinade, kaya pumili ng mga glass, porcelain, o enameled na lalagyan.
2. Ang oras ng pagkakalantad ay ang pangunahing sikreto ng karne, sa parehong marinade, maaaring magkaiba ang nabubulok na karne ng manok, kaya isaalang-alang ang oras at huwag ipikit ang iyong mga mata sa mga ipinahiwatig na oras sa recipe.
3. Huwag tanggalin ang balat, bagama't naglalaman ito ng maraming calories, ngunit kasama nito ang karne ay mas makatas.

Ang artikulo ay nagpakita ng hindi pangkaraniwan at iba't ibang mga recipe ng marinade. Ang pinaka-masarap na marinade para sa hita ng manok ay nasa iyo na pumili. Siguraduhing subukan ang ilan, tiyak na magugustuhan mo ang mga bagong paraan ng pagluluto ng simple at pamilyar na mga hita. Bon appetit!