Paano magluto ng sarsa para sa puting isda: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sauces ang highlight ng ulam. Kadalasan sila ang nagbubunyag ng lahat ng mga kakulay ng lasa, aroma. Ang mga recipe ng sarsa para sa puting isda ay multifaceted. Pinipili ng bawat isa ang gusto niya. Walang mahirap at mabilis na panuntunan pagdating sa pagluluto, lalo na ang mga seasoning at gravies. Ang mga pagkaing isda ay maaaring gawing mas makatas, mas malambot at mas mabango - at lahat ng ito ay makakatulong upang gawin ang magic sauce. Maaari ka ring magluto ng iba't ibang uri ng isda sa gravy. Maaari silang nilaga sa sarsa o inihurnong. Ang ilang mga opsyon ay nilalayong ihain nang malamig.

Iba-ibang sarsa. Mga opsyon sa pagpuno

Kapansin-pansin na napakaraming mga sarsa. Kaya, ang bawat bansa ay may sariling mga kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, ang puting isda sa sarsa ng kamatis ay kinakain sa Mexico, kung saan maraming maiinit na paminta ang inilalagay sa ulam.

Mga opsyon sa creamy ay mas mahal ng mga French at Italian. Gayunpaman, huwag limitahan ang iyong sarili sa isang paggamot lamang. Ang isda ay napupunta nang maayos sa isang malaking bilang ng mga recipe. Ang sarsa para sa puting isda ay sikat, ngunit hindi lamang ang opsyon.

Ang mga fillet ay mahusay na pinagsama sa mga sumusunod na sangkap na maaaring gamitin sa mga sarsa:

• mushroom, kadalasang champignons;
• lemonjuice;
• white wine, mas mabuting tuyo;
• red berries gaya ng cranberries, red currant;
• mga gulay ng anumang uri, parehong sariwa at tuyo;
• spices, lalo na puti at allspice;
• natural na yogurt, cream at heavy sour cream;
• kamatis at kampanilya.

Mga sari-sari ng sarsa: kamatis, berde at creamy

Karaniwan, ang lahat ng uri ng sarsa ay maaaring hatiin sa tatlong aktwal na malalaking grupo. Ang una ay tomato sauce. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, kamatis ang batayan. Kulay pula ito. Ang puting isda fillet sa isang sarsa ng tomato juice at mainit na paminta ay maaaring palamutihan ang festive table. Kasabay nito, ang mga sariwang gulay ay madaling mapalitan ng pasta o mga kamatis na pinatuyo sa araw.

Ikalawang pangkat - mga opsyon sa creamy. Kabilang dito ang mga sarsa na nakabatay sa sour cream, cream, gatas, yogurt at iba pang produkto ng fermented milk. Dito rin maipapakita ng chef ang kanyang imahinasyon. Kapansin-pansin na ang mga ganitong uri ng sarsa ay inihanda lamang sa mantikilya. Kung hindi, hindi ito magiging uniporme, at masisira ang lasa nito.

Ang pangkat ng berdeng sarsa ay marahil ang pinakakawili-wili. Ang mga halamang gamot ay aktibo dito. Kahit na ang simpleng nilagang cilantro na may sabaw ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa isang ulam ng isda.

variant ng maanghang na kamatis

Ang recipe ng white fish sauce ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Mga kamatis - depende sa dami ng isda;
• Oregano - patuyuin ng ilang kurot;
• Peppercorns - isa bawat piraso ng isda;
• Chili pepper –sa panlasa;
• Asin.

Una, balatan ang mga kamatis. Ang simpleng tubig na kumukulo ay makakatulong na alisin ang balat sa prutas. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay pinutol nang crosswise, at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang mga prutas ay pinananatiling ganito sa loob ng halos limang minuto. Ngayon ang balat ay lumalabas nang napakabilis, nang hindi nangangailangan ng pagsisikap. Tamang-tama para sa isang puting sarsa ng isda recipe, ang mga buto ay dapat na alisin mula sa mga kamatis. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paggiling ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan. Hindi lalala ang lasa ng ulam.

Idagdag ang sangkap na ito kapag ang isda ay pinirito sa magkabilang panig, ngunit hindi pa handa. Sa puntong ito, ibinubuhos ito ng pinaghalong mga kamatis, mainit na paminta, oregano at black peppercorns. Takpan ng takip, hayaang magluto. Nakababad na ngayon ang isda sa kamatis at pampalasa.

Kung may problema sa mga kamatis, maaari silang palitan ng tomato juice o paste. Bagama't sa kasong ito, hindi ka dapat magdagdag ng asin sa sarsa, dahil karamihan sa mga produktong ito ay mayroon nang sangkap na ito sa komposisyon.

Mid tomato sauce para sa isda

Ang mas malambot na bersyon na walang mainit na paminta ay angkop din para sa isda. Nangangailangan din ito ng katas ng kamatis, sibuyas, mantikilya at pinaghalong Italian herbs, tulad ng basil, oregano. Maaari ka ring gumamit ng mga handa na pampalasa.

Sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang mainit na kawali. Kailangan mong maghintay hanggang sa magbukas ito. Ngayon ang mga sibuyas ay pinirito dito, habang ang gas ay dapat bawasan upang ang gulay ay browned at pagkatapos ay nilaga. Ibinuhos dito ang juice, idagdagpampalasa ayon sa gusto mo.

Kapag naghahain, isang piraso ng isda ang ibinubuhos kasama ng gravy na ito. Maaari mo rin itong palamutihan ng sariwang dahon ng basil.

Recipe ng Sour Cream: White Fish Sauce

Ang ganitong uri ng gravy ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Kailangan mo ng mantikilya, isang kutsarita ng harina, isang baso ng makapal na kulay-gatas, dill. Maaari ka ring magdagdag ng bawang kung gusto mo. Dapat ding inasnan ang sauce.

Ang unang mantikilya ay natunaw sa isang kawali. Kinakailangan ang isang piraso na tumitimbang ng tatlumpung gramo. Dito inilalagay ang harina. Kung ang kulay-gatas ay mas mababa sa dalawampung porsyento ng taba, kung gayon ang halaga ng harina ay maaaring tumaas upang makamit ang isang mas makapal na pagkakapare-pareho. Ang mga sangkap ay pinaghalo upang ang timpla ay lumapot. Pagkatapos, ayon sa recipe, ang kulay-gatas ay idinagdag sa sarsa para sa puting isda, ang buong baso nang sabay-sabay. Ang timpla ay patuloy na hinahalo sa mataas na init, na nakakamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Ngayon ay maaari mong i-chop ang dill greens nang pinong hangga't maaari, at, kung kinakailangan, lagyan ng rehas ang bawang sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ilagay ang mga sangkap na ito, ang sarsa ay aalisin sa apoy.

Kapansin-pansin na maaari mong ihain kaagad sa mesa ang isda na may ganitong gravy, o maaari mong nilaga agad sa sauce.

Mga recipe ng creamy para sa pulang isda

Ang ganitong uri ng fillet ay sumasama sa mga puting sarsa. Halimbawa, ang isang pritong ulam ay maaaring samahan ng masarap na sarsa ng champignon. Para dito kakailanganin mo:

• cream;
• sibuyas;
• kaunting harina;
• mushroom;
• mixed herbs sa panlasa;
• asin;
• mantikilya.

Ang recipe para sa puting sarsa para sa pulang isda ay simple, bagama't tila medyo kumplikado sa mga tuntunin ng mga sangkap. Una, kumuha ng kawali, lagyan ng mantikilya. Ngayon ay dapat mong iprito ang mga sibuyas at mushroom. Ang lahat ay pinutol sa manipis na hiwa. Kapag ang langis ay hinihigop, magdagdag ng isang maliit na harina, pagpapakilos sa ulam. Ang huling hakbang ay ibuhos ang buong sarsa na may cream at maghintay hanggang ang timpla ay maging mas makapal. Upang gawin ito, dapat itong pukawin, bawasan ang gas sa pinakamaliit. Ang puting isda sa isang creamy sauce ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakalambot at hindi kapani-paniwalang masarap. Upang gawin ito, sa pagtatapos ng pagprito, ang handa na sarsa ay idinagdag sa kawali at ang ulam ay kumulo sa loob ng ilang minuto.

Green sauce para sa isda. Hindi nangangailangan ng pagluluto

Maaaring ihanda ang gravy nang hindi gumagamit ng kawali. Ang berdeng sarsa na ito ay isa sa mga iyon. Para sa kanya kailangan mo: mga buto ng kulantro, cilantro at perehil - sa isang malaking bungkos. Ito rin ay nagkakahalaga ng paghahanda ng bawang, allspice peas. Ang lahat ay dapat na lupa, mas mabuti sa isang mortar. Mga gulay bago ito gupitin bilang maliit hangga't maaari. Pagkatapos ang halo ay diluted na may langis ng oliba at inilapat sa nakahandang isda.

Maaari ka ring magdagdag ng berdeng basil, celery, cloves sa recipe na ito. Pinipili ang lahat ng pampalasa batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng tagapagluto.

White Sauce Step by Step Recipe

Para makagawa ng yogurt-based sauce kailangan mo:

• 100 ml makapal na yogurt, Greek, plain;
• kalahating lemon;
• kutsara ng caper;
• isang sibuyas ng bawang;
• tarragon - maraming sangay;
• black pepper;
• asin.

Ang tunay na yogurt para sa recipe na ito ay hindi dapat tumulo sa isang kutsara. Samakatuwid, kailangan mong piliin ang pagpipiliang ito. Kung hindi mo mahanap ang naturang produkto, maaari kang kumuha ng plain yogurt at itapon ito sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ay aalisin ang labis na likido at ang nais na produkto lamang ang mananatili.

Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong i-cut ang mga caper, bawang, tarragon, na kilala rin bilang tarragon, bilang maliit hangga't maaari at ihalo ang lahat ng ito sa yogurt. Idagdag din ang juice mula sa kalahating lemon. Sa natapos na isda, pinirito o nilaga, maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng sarsa na ito. Maaari mong palamutihan ang bawat plato ng isa pang buong sanga ng tarragon.

isda sa oven: inihurnong may sarsa

Para ihanda ang recipe na ito kailangan mong kunin:

• puting isda;
• mga apat na raang gramo ng matapang na keso;
• dalawang daang gramo ng cream na may taba na nilalamang 20 porsiyento;
• dry herb mix;
• fresh dill - ilang sanga;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• kaunting paminta at asin.

Ang isda na may puting sarsa sa oven ay talagang masarap at kasiya-siyang ulam. Una, ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang greased baking sheet. Ang lahat ng cream ay ibinuhos dito. Susunod, budburan ng pampalasa. Bilang mga halamang gamot, maaari mong gamitin ang mga handa na halo, halimbawa, Italyano o Pranses. Ngunit maaari mo ring piliin ang iyong mga paboritong pampalasa. Kaya, ang berdeng basil, tarragon, tuyo at sariwang dill, lemon balm, oregano at coriander o cilantro ay sumasama sa mga pagkaing isda.

Now on the dish tinder onmagaspang na kudkuran na keso. Ang delicacy ay handa na para sa pagluluto. Sa loob ng tatlumpung minuto maaari kang makakuha ng masarap na ulam ng isda na may masarap na puting sarsa at isang crust ng keso. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa uri ng isda.

Spicy Berry Sauce

Ang isa pang opsyon ay maaaring maakit sa mga mahilig sa mga kawili-wiling kumbinasyon ng maasim at matamis na lasa. Para sa kanya, kailangan mong magluto ng cranberries, lingonberries at red currants - lahat sa pantay na sukat. Ang mga berry ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, tanging ang juice mula sa kanila ang gagamitin. Ang asukal ay idinagdag sa likido - isang pares ng mga kutsara, almirol at lemon juice.

Ang sarsa na ito ay tinikman bago idagdag ang starch. Kung ninanais, ang mga berry ay maaaring mapalitan gamit lamang ang isang uri. Ang lahat ng mga sangkap ay pinainit sa kalan, at kapag inihain, sila ay literal na binibigyan ng isang patak ng likidong pulot. Ang sarsa na ito ay sumasama sa pritong fillet ng anumang kulay.

Ang mga pagkaing isda ay isang masarap na opsyon para sa hapunan. Ang mga ito ay aktibong ginagamit kahit na sa isang diyeta. Marami ang naghahangad na pag-iba-ibahin ang kanilang menu. Ang mga sarsa ay ang pinakamadaling paraan upang gawin ito. Sila ay karaniwang nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, ang pinaghalong mga halamang gamot at pampalasa ay kailangang-kailangan.