Lemon pie ay isang napakagandang dessert

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-07 22:45

Ang Lemon pie ay isang tradisyonal na French dessert na may napakasarap at pinong lasa. Nakilala siya ng aming mga hostess, at agad siyang naging paboritong ulam ng marami, bagama't hindi ito maaaring iba: sino ang hindi gusto ng malutong na shortbread dough, masarap na lemon cream at isang mahangin na layer ng whipped protein?

Tinatawag ng ilan ang lemon pie na pie, ang iba naman ay tinatawag itong cake, ngunit lahat ay nagkakaisa na umamin na ito ay hindi lamang isang masarap at mabangong dessert, kundi isang tunay na dekorasyon sa mesa.

At isa pang mahalagang balita - ang paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple at mabilis. Kaya magsimula na tayo.

Mga sangkap

Upang maghurno ng lemon cake, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• para sa shortcrust pastry: harina - 250 gramo, asukal sa pulbos - 50 gramo, mantikilya - 100 gramo, isang pula ng itlog, isang kurot ng asin;
• para sa cream: gatas - isang quarter ng isang litro, sugar sand at potato starch - 30 gramo bawat isa, tatlong pula ng itlog, lemon juice (isa), zest ng 2 lemon;
• para sa meringue: asukal (buhangin) - 150 gramo, asukal sa pulbos - 100 gramo, mga itlogmanok - 5 piraso.

Paghahanda ng shortbread dough

Salain ang harina sa pisara, gumawa ng butas dito, ilagay ang pula ng itlog, asukal sa pulbos at pinalamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na cubes. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo hanggang sa mabuo ang mga mumo, pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Isang maliit na lihim: kailangan mong kumilos nang mabilis upang ang malamig na mantikilya ay hindi ganap na matunaw, kung hindi, ang masa ay madudurog.

Takpan ang natapos na masa ng malinis na tela o balutin ng cling film at itago sa refrigerator nang halos isang oras.

I-bake ang cake

Ngayon ay kailangan mong maghurno ng cake, o sa halip, ang batayan nito. Inilalabas namin ang isang bilog na cake mula sa kuwarta at inilalagay ito sa isang amag na may mga corrugated na gilid. Pinutol namin ang labis na kuwarta, ilagay ang pergamino o espesyal na baking paper sa ibabaw nito at ilagay ang isang pindutin (upang ang base ng pie ay hindi namamaga sa panahon ng pagluluto). Inilalagay namin ang form sa oven, pinainit sa 180 - 190 degrees, at panatilihin ito doon para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ito, alisin ang pindutin gamit ang papel at ibalik ito sa oven para sa parehong panahon. Ang cake ay dapat na ginintuang kulay.

Paggawa ng cream

Ilagay ang asukal sa gatas, ilagay sa kalan, hintaying kumulo. Paghaluin ang mga yolks na may almirol at magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng mainit na gatas sa kanila. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang halo na ito sa natitirang gatas at panatilihin ito sa apoy, pagpapakilos. Sa sandaling kumulo na, alisin sa kalan, ilagay ang gadgad na zest at lemon juice, haluing maigi.

Paghahampas ng meringue

Sa makapal na foamtalunin ang mga puti ng itlog na may asukal (dahan-dahang magdagdag ng buhangin). Ilagay ang pulbos na asukal sa nagresultang masa, ihalo sa isang kahoy na spatula at hatiin sa dalawang magkaparehong bahagi. Magdagdag ng isang bahagi sa cream.

Lemon pie. Pangwakas na Yugto

Cream na may whipped proteins muli ilagay sa apoy upang pakuluan. Pagkatapos ay inilipat namin ang mainit na cream sa cake ng kuwarta, at idagdag ang pangalawang bahagi ng masa ng protina sa itaas. Magagawa ito gamit ang isang pastry syringe o bag. Inilalagay namin ang lemon pie sa oven at hawakan hanggang sa makuha ng meringue ang isang kaaya-ayang light brown na kulay. Inalis namin ang cake mula sa oven. Kapag lumamig, ipadala sa refrigerator sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Ngayon, handa na ang aming masarap na cake.