Cabbage jellied pie na may mayonesa: mga sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naiisip mo ba ang isang kapistahan ng Russia na walang mga pie? Sa loob ng mahigit isang siglo, ang mga pie ang pinakaminamahal na tradisyonal na pagkain sa Russia.

Walang nakakaalam ng eksaktong petsa ng pagkakalikha nitong Russian dish. Sinabi nila na ito ay lumitaw noong ang mga cake o tinapay ay nagsimulang gamitin bilang mga pinggan. Ibig sabihin, ang pie ay isang pangunahing ulam na nakabalot lamang sa kuwarta at maaaring kainin nang walang mga kagamitan. Ito ay ganap na pinapalitan ang isang buong hapunan o tanghalian. Ang pagpuno para sa pie ay maaaring iba at higit na nakasalalay sa kayamanan. Inihanda ito mula sa iba't ibang mga produkto: mushroom, gulay, karne, isda, itlog, sinigang, gulay, cottage cheese o mga gisantes. Inihanda sila para sa mga libing, pagbibinyag, kasal, araw ng pangalan, at bilang pang-araw-araw na ulam, palaging pinalamutian ng Russian pie ang mesa. Ang mga mahihirap ay karaniwang nagluluto sa kanila mula sa maitim o rye na harina, habang ang mas mayayamang tao ay nagluluto sa kanila mula sa premium na trigo. Ang malalaking pie ay inihurnong para sa malalaking pista opisyal, para sa pang-araw-araw na paggamit - mga pie, cheesecake o maliliit na pie, naMaginhawang dalhin sa iyo sa kalsada o sa trabaho. Tinatrato nila ang pie nang may paggalang, tulad ng tinapay. Nagsilbi silang simbolo ng kaginhawaan at kagalingan ng pamilya. Samakatuwid, ang artikulo ay nakatuon sa kung paano gumawa ng isang jellied cabbage pie na may mayonesa. Tiyak na mapapasaya ka ng dish na ito!

Ano ang jellied pie?

Ang pinakamabilis at pinakamadaling ihanda ay isang bulk (o jellied) na pie.

Ang mga ito ay may dalawang uri, depende sa teknolohiya ng paghahanda. Sa unang bersyon, ang pagpuno ay inilatag sa form, at pagkatapos ay ibinuhos ito sa itaas na may batter. Sa ibang paraan, ang base ng kuwarta ay unang ginawa, pagkatapos ay ang pagpuno ay inilatag at ang lahat ng ito ay ibinuhos sa itaas na may batter. Upang ihanda ang kuwarta ng tulad ng isang pie, gatas, kefir, kulay-gatas o mayonesa ay karaniwang kinuha. Ito ay inihanda nang napakabilis, at kahit sino, kahit na isang hindi masyadong karanasang babaing punong-abala, ay makakayanan ito.

Ang mga pangunahing recipe para sa pagpuno ng kuwarta ay magbibigay sa iyo ng malaking saklaw para sa culinary fantasies.

Lebadura aspic dough

Ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa pagluluto ng hurno, kung saan ang pagpuno ay nasa itaas. Ang mga pie, salamat sa lebadura, ay tumaas nang husto at malambot at mahangin.

Kailangan mo ng mga produkto:

• gatas - isang baso;
• granulated sugar - dalawang kutsara;
• isang pakurot ng asin;
• isang itlog;
• apat na kutsarang langis ng gulay;
• 1/2 bag na tuyong lebadura;
• dalawang tasa ng harina.

Unang paghaluin ang lahat ng basang sangkap at tuyong sangkap nang hiwalay, pagkatapos ay dalawang halopagsamahin sa isa, haluing mabuti at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa tumaas. Tandaan na takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang tuwalya o takip. Haluing mabuti muli, ilagay sa isang baking sheet, ikalat ang filling sa ibabaw at i-bake hanggang mag browned.

Jellied dough sa kefir

Bakit perpekto ang kefir para sa baking na ito? Ang katotohanan ay dahil sa pakikipag-ugnayan ng produktong ito ng fermented milk na may baking soda, ito ay lumalabas na malago at natutunaw sa iyong bibig. Bilang karagdagan, ang kuwarta na ito ay angkop para sa parehong matamis at malasang mga pastry. Ang recipe ng dough na ito para sa jellied cabbage pie ay lalong mabuti.

Kaya kailangan mo ang mga sangkap:

• medium fat yogurt - isang baso;
• dalawang itlog;
• isang kutsarita ng asin;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• apat at kalahating kutsara ng sinala na harina;
• 80 gramo ng mantikilya;
• 70 gramo ng keso.

Alisin ang kefir nang maaga upang ito ay uminit sa temperatura ng silid. Magdagdag ng soda dito, ihalo nang napakabilis upang magsimula ang reaksyon. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk. Makakakuha ka ng bahagyang madilaw na masa. Matunaw ang mantikilya, bahagyang palamig, at pagkatapos ay maingat na idagdag sa natitirang mga sangkap. Ipadala ang keso na gadgad sa isang pinong kudkuran doon, asin at ikalat ang harina sa maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo hanggang sa makakuha ng malapot na homogenous na masa.

Mayonnaise dough

Ang masa na ito ay mas angkop para sa malalasang pagkain. Posible, halimbawa,gumawa ng mabilis na cabbage jellied pie na may mayonesa mula rito.

Kakailanganin mo:

• 100 gramo ng sour cream;
• 95 gramo ng mayonesa;
• 95 gramo ng harina;
• 10 gramo ng mantikilya;
• tatlong itlog;
• isang kutsarita ng baking powder;
• kalahating kutsarita ng asin.

Kumuha ng magandang malalim na kasirola o lalagyan at basagin ang mga itlog, magdagdag ng asin at talunin ng mabuti gamit ang whisk. Pagkatapos ay magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas doon at ihalo muli. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour at ihalo, iwasan ang mga bukol. Sa pinakadulo, ilagay ang baking powder, paghaluin muli ang lahat ng mabuti, at maaari kang magluto kaagad.

Excellent jellied cabbage pie with mayonnaise

Kakailanganin mo:

• 300 - 400 gramo ng puting repolyo;
• limang kutsara ng mayonesa;
• limang kutsara ng kulay-gatas;
• isang bungkos ng berdeng sibuyas;
• dill at parsley opsyonal;
• 2-3 itlog;
• pitong kutsarang harina;
• kalahating bag ng baking powder;
• asin at paminta sa panlasa;
• nutmeg opsyonal;
• vegetable oil para sa paghubog at sesame seeds para sa pagwiwisik.

Sa halip na linga, maaari kang gumamit ng flax seeds o poppy seeds - isang bagay sa panlasa.

Pagpupuno

Kaya maghanda na tayo. Para sa jellied cabbage pie na may mayonesa, pinakamahusay na kumuha ng puting gulay na sariwa at bata, na may berdeng dahon. Ito ay magiging mas malambot at mas malambot. Sa taba ng nilalaman ng kulay-gatas atMaaaring balewalain ang mayonnaise, ngunit kung mas mataas ang nilalaman ng taba, magiging mas malambot at malambot ang cake, bagaman magkakaroon din ito ng mas maraming calories. Kakailanganin mo ang isang mahusay na malalim na kawali, mas mabuti ang cast iron, upang ang cake ay hindi masunog. Kung mayroon ka lang springform pan, lagyan ito ng foil o baking paper dahil maaaring tumagas ang batter at masunog. Mabilis maluto ang cake, kaya maaari mong painitin ang oven sa temperaturang 180 g nang maaga, ilalagay namin ang rehas na bakal sa gitnang antas.

Paghahanda ng palaman: makinis na tumaga ng repolyo (hindi kailangang lutuin ang mga bata, ngunit ang mga may sapat na gulang ay mas mahusay na sumailalim sa paggamot sa init - hindi bababa sa ilang minuto sa kumukulong tubig, huwag kalimutang pisilin ito). Hugasan namin ang mga gulay, iwaksi ang tubig, makinis na tumaga, idagdag sa repolyo. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong kamay, pisilin ng kaunti upang ang repolyo at mga gulay ay magbigay ng juice. Timplahan ng asin at paminta, at opsyonal na magdagdag ng nutmeg. Maaaring magdagdag ng iba pang sangkap.

Masahin ang kuwarta at bumuo ng pie

Napakadali ng paghahanda ng kuwarta. Paghaluin lamang ang lahat ng apat na sangkap - at handa na ang kuwarta! Una, basagin ang mga itlog at talunin ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at kulay-gatas at talunin muli. Ang susunod na hakbang ay idagdag ang sifted flour at baking powder, at haluing mabuti muli. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.

Pag-iipon ng pie. Inihahanda namin ang amag: maaari mo lamang grasahan ang cast-iron pan na may langis ng gulay, kung gayon ang cake ay hindi mananatili at madaling lumabas sa amag, at una naming takpan ang split na amag na may foil o pergamino. Sa anyoibuhos ang 1/2 ng kuwarta, ilagay ang pagpuno sa itaas, at pagkatapos ay punan ang lahat ng natitirang kuwarta. Maaari mong patagin ito ng kaunti gamit ang isang kutsara. Budburan ng linga sa itaas, ilagay sa oven. Ang jellied cabbage pie sa oven ay dapat tumayo ng mga 30 minuto, ngunit kung ang tuktok ay naging masyadong mapula-pula at ang pagkain ay hilaw sa loob, maaari mong bawasan ang temperatura. Sinusuri ang pagiging handa gamit ang toothpick o skewer. Iwanan ito sa mesa nang ilang sandali upang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay hiwain at ihain.

Jellied pie sa mayonesa na may nilagang repolyo

Ang palaman para sa ulam na ito ay inihanda nang maaga, hindi hilaw. Dapat itong nilaga na may mga sibuyas at karot. Maniwala ka sa akin, walang alinlangang makikinabang dito ang lasa ng baking.

Mga sangkap:

• 200 gramo ng harina;
• 200 gramo ng sour cream (o mayonesa);
• tatlong itlog;
• dalawang kutsarita ng baking powder;
• kalahating kutsarita ng asin.

Para sa pagpupuno:

• kilogram ng repolyo;
• dalawang karot;
• isang sibuyas;
• limang itlog;
• paminta at asin sa panlasa.

Paano gumawa ng palaman

Paano magluto ng cabbage jellied pie na may mayonesa? Alagaan muna ang pagpupuno. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo o blender. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang repolyo ng makinis, tulad ng para sa pag-aatsara. Una kailangan mong iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Siguraduhin na hindi ito masunog, kung hindi, ito ay mapait. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas atiprito ito sa katamtamang apoy ng ilang minuto hanggang sa lumambot. Ngayon ipadala ang repolyo doon, takpan ang mga gulay na may takip at gawing mas maliit ang apoy. Magdagdag ng isang basong tubig at pakuluan ang lahat hanggang sa lumambot ang repolyo. Magdagdag ng tubig paunti-unti kung kinakailangan. Sa dulo ng pagluluto, asin ang repolyo at magdagdag ng kaunting itim na paminta. Habang ang repolyo ay nilaga, pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa natapos na repolyo at mag-iwan ng ilang minuto pa upang maisuot ang repolyo na sumipsip ng aroma nito.

Pagbuo ng masa at pie

Masahin ang kuwarta. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang mga itlog at kulay-gatas (mayonesa). Salain ang harina doon at idagdag ang baking powder at asin. Kung ang harina ay hindi sifted, pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng isang kahanga-hangang cake. Ang minasa na kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng pancake dough.

Pahiran ng langis ng gulay ang baking dish at budburan ng kaunting harina. Ito ay magiging mas madali para sa natapos na cake na lumabas sa amag. Ibuhos ang kalahati ng batter sa molde at pakinisin. Hatiin ang pagpuno ng repolyo sa dalawang bahagi. Una, ilatag ang kalahati, pagkatapos ay ilatag ang mga pinakuluang itlog, at muli itong takpan ng natitirang repolyo sa itaas. Ibuhos ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa itaas at ikalat gamit ang isang kutsara upang ang repolyo ay hindi makita, kung hindi man ito ay masunog. Ilagay ang cake sa isang preheated 180° oven para sa mga 40 minuto. Palamigin ng kaunti ang natapos na ulam at ihain.

Tulad ng nakikita mo, napakadaling magluto ng jellied cabbage pie sa oven ayon sa mga recipe na inilalarawan dito.