Paano magprito ng patatas: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Magprito ng patatas - ano ang mas madali? Sa kabila ng katotohanan na maraming tao ang gustung-gusto ang gayong simpleng ulam, hindi alam ng lahat kung paano ito lutuin ng tama. Ito ay lalong mahirap na makamit ang isang toasted golden crust. Karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng nilagang patatas sa halip na pinirito. Kaya ngayon na ang perpektong oras para matutunan ang lahat ng salimuot ng pagluluto ng ulam na ito.

Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung paano magprito ng patatas sa isang kawali at sa isang slow cooker, anong langis ang mas mainam na gawin ito at kung gaano katagal bago magluto ng ganoong simpleng ulam.

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang pagpili ng mga produkto sa bagay ng pagprito ng patatas ay may napakahalagang papel. Mahalagang piliin ang tamang uri ng ugat.

Huwag kalimutan na ang kaalaman kung paano maghiwa ng patatas para sa pagprito ay napakahalaga din. Kapag mas manipis ito, mas magiging malarosas ito.

Paano pumili ng patatas

Upang gumawa ng patatas na may ginintuang crust, dapat kang pumili ng iba't ibang naglalamanang pinakamababang halaga ng almirol. Kung mas marami ito sa root crop, mas masagana ang likido na inilabas. At pinipigilan ka nitong maghanda ng masarap na pritong ulam.

Paano maiintindihan kung aling mga patatas ang naglalaman ng maraming almirol? Kung mas maputi ang prutas, mas maraming starch ang nilalaman nito.

Paghahanda para sa pagprito

Bago balatan, dapat hugasan ang patatas, pagkatapos ay balatan, gupitin ang balat hangga't maaari.

Susunod, simulan na natin ang pagputol.

Kung paano maghiwa ng patatas para sa pagprito ay depende sa iyong lulutuin. Maaari itong maging french fries, oven fried o anumang iba pang pagpipilian. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga piraso ay tungkol sa parehong laki. Pagkatapos ay iprito ito nang pantay-pantay.

Ang naputol na patatas ay kailangang hugasan muli sa ilalim ng tubig na umaagos hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Para maalis ang sobrang starch, punuin ng tubig ang tinadtad na root crop at hayaang tumayo ng 15 minuto.

Mahalaga na ang lahat ng piraso ay tuyo bago iprito. Para gawin ito, alisan ng tubig ang tubig at pahiran ng malinis na tuwalya o paper towel.

Pagpipilian ng mga putahe

Kung pag-uusapan natin kung paano magprito ng patatas sa isang kawali, kailangan mo munang pumili ng mga tamang pinggan para dito. Pinakamainam na pumili ng isang kawali na may malawak na flat bottom at makapal na dingding. Sa panahon ng teknolohiya, pinakamahusay na gumamit ng isang non-stick pan, kung saan mas malaki ang pagkakataon na hindi masunog ang mga patatas. Gagana rin ang cast iron. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong subaybayan ang apoy at pana-panahong pukawin ang mga patatas. Ang aluminyo, enamel at iba pang mga kawali na manipis ang ilalim ay hindi dapat gamitin sa pagluluto.

Kung pinag-uusapan natin kung paano magprito ng patatas sa isang mabagal na kusinilya, hindi magkakaroon ng kahirapan sa pagpili ng mga pinggan. Lahat ng mangkok sa multicooker ay ginawa gamit ang non-stick coating at angkop para sa paghahanda ng ganoon kasimple at kasabay na masarap na ulam.

Aling mantika ang pinakamainam para sa pagprito ng patatas

Anong langis ang pinakamainam para sa pagprito ng patatas? Tiyak na sasabihin ng sinumang lola na mas mahusay na gawin ito sa mabangong langis ng mirasol. ganun ba? Subukan nating alamin ito.

Siyempre, sa langis na ito, magiging malasa at mabango ang patatas. Ngunit gaano kalusog ang gayong ulam? Bukod dito, ngayon sa mga istante ng mga tindahan ay makakahanap ka ng mga mabangong langis para sa bawat panlasa.

Siyempre, ang purong langis ng mirasol ay napakalusog, ngunit sa kondisyon na hindi ito pumapayag sa pag-init. Kapag pinainit sa 100 degrees, na kadalasang nangyayari kapag nagprito sa isang kawali, ang langis ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap na may labis na negatibong epekto sa katawan. Pareho ang naging konklusyon ng mga eksperto tungkol sa mga langis ng mais at linseed.

Para sa pagprito, pinakamahusay na gamitin ang mga langis na iyon, ang temperatura ng pag-init nito ay mas mataas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay langis ng oliba. Ang temperatura ng pagkasunog ng produkto ay 190 degrees. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga alituntunin ng heat treatment, at pagkatapos ay masisiyahan ka hindi lamang sa isang masarap, kundi pati na rin sa isang malusog na ulam.

Kung ikaw ay nag-deep-frying o niluto sa oven na piniritong patatas, hindi gagana ang olive oil. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng langis ng bigas, na ang temperatura ng pagkasunog ay umaabot sa 230 degrees.

Ang proseso ng pagluluto ng patatas sa kawali

Napag-isipan kung paano maayos na ihanda ang root crop bago lutuin at kung aling mantika ang mas mabuting piliin, alamin natin kung paano magprito ng patatas na may crust.

Upang gawin ito, init ang langis ng oliba sa isang kawali hanggang sa pinakamataas na temperatura, ibuhos ang patatas. Hindi kinakailangang takpan ng takip, kung hindi, ito ay magiging hindi pinirito, ngunit nilaga.

Ngayon, alamin natin kung magkano ang iprito ng patatas sa isang kawali upang ito ay lumabas na may gintong crust at hindi masunog.

Ang unang 3 minuto ay hindi makagambala upang ang mga patatas ay maaaring "makaagaw". Susunod, iprito ito hanggang sa ito ay handa, nang walang pagpapakilos at walang takip. Kapag naluto na ang patatas sa isang gilid, dahan-dahang ibalik ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi masira, at iprito muli hanggang sa malutong. Magdagdag ng mantika kung kinakailangan.

Kapag ang patatas ay pinirito sa lahat ng panig, maaari mong asinan ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng gadgad na bawang at giniling na paminta.

Mahalagang iprito ang patatas sa maliliit na batch para pantay ang pagluluto nito.

Wisikan ng tinadtad na halamang gamot bago ihain.

Paano magprito ng patatas sa isang slow cooker

Kaya, para sa paghahanda nito kailangan namin ng isang minimum na hanay ng mga produkto:

• isang kilo ng patatas;
• ilang piraso ng mantika;
• asin;
• isang pares ng bawang;
• ground pepper;
• pangkat ng sariwang damo.

Step by step recipe

Naghahanda kami ng patatas sa karaniwang paraan. Pinutol namin ang salo sa maliliit na piraso at ipinadala ito sa mabagal na kusinilya. Itakda ang "Fry" mode.

Iprito ng 5 minuto hanggang magsimula itong maglabas ng taba. Ngayon gupitin ang patatas sa anumang paraan. At ipadala ito sa mangkok ng multicooker. Hindi namin isinasara ang takip. Ang buong proseso ng pagprito ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Magprito ng patatas sa lahat ng panig hanggang sa ganap na maluto.

Guriin ang bawang sa isang pinong kudkuran at ipadala ito sa slow cooker 10 minuto bago ito maging handa, isara ang takip. Bago patayin, huwag kalimutang mag-asin at paminta. Pinong tumaga ang mga gulay at iwiwisik ang natapos na patatas bago ihain.

Napag-isipan kung paano magprito ng patatas sa isang slow cooker, tingnan natin kung paano ito gawin sa oven.

Mga lutong bahay na patatas

Mga sangkap:

• kilogram ng patatas;
• rice oil o mantika;
• mantika ng gulay para sa pagprito ng mga kabute;
• asin at giniling na paminta;
• 0, 5 kilo ng mushroom (chanterelles o champignon);
• bungkos ng sariwang dill;
• ilang sibuyas ng bawang;
• isang ulo ng sibuyas.

Paano magluto

Kailangan mo munang ihanda ang mga mushroom.

Kung pipiliin mo ang mga chanterelles, dapat silang ayusin at hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos naming i-cut ang bawat kabute sa kalahati at ipadala ito upang magprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Inihaw ng 15 minuto hanggangsisingaw ang tubig. Hindi na kailangang dalhin sa pagiging handa, dahil ang mga kabute ay iihaw pa rin sa oven.

Sa kaso ng mga champignon, dapat silang hugasan at linisin. Pat dry sa papel na tuwalya at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga mushroom ay hindi kailangan ng pre-frying.

Ang mga inihandang patatas ay dapat gupitin sa manipis na mga singsing. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.

Ibuhos ang baking sheet na may langis, at higit sa lahat - grasa na may bacon, ilagay ang mga patatas sa isang layer. Iprito ang root crop sa isang gilid sa loob ng 3 minuto, ibalik at iprito ang parehong halaga. Pagkatapos itong iprito, lagyan ng mushroom ang magkabilang gilid nito.

Sa susunod na hakbang, tadtarin ng makinis ang sibuyas at tatlong bawang sa isang kudkuran.

Ang mga sibuyas ay dapat idagdag sa baking sheet ilang minuto pagkatapos ilagay ang mga mushroom. Nagdadagdag kami ng bawang ilang minuto bago kami bumunot ng patatas sa bahay.

Sa parehong oras, asin at paminta. Sa huling yugto, budburan ang ulam ng pinong tinadtad na dill.

Tiningnan namin kung paano magprito ng patatas na may mga sibuyas at mushroom sa bahay sa oven. Bon appetit! Ihain na may kasamang atsara o sariwang kamatis.

Pripritong patatas na may mga sibuyas sa kawali

Tingnan natin ang recipe na ito nang sunud-sunod.

Unang hakbang. Mga sangkap. Upang maghanda ng masarap na pritong patatas na may mga sibuyas, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• patatas;
• langis ng oliba;
• sibuyas;
• asin at giniling na paminta;
• mga sariwang gulay.

Hakbang ikalawang. Maghanda ng patatas. Hugasan namin, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa mula 3 hanggang 5 milimetro ang haba. Banlawan muli at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel upang ang mga patatas ay mas pinirito at hindi magkadikit.

Ikatlong hakbang. Balatan at putulin ang sibuyas.

Hakbang ikaapat. Hugasan namin ang mga gulay at makinis na tumaga. Para sa pritong patatas, ang dill ay pinakamainam.

Hakbang limang. Proseso ng pag-ihaw. Init ang langis ng oliba sa isang cast iron skillet at idagdag ang patatas. Hindi namin binabawasan ang apoy at pinirito ang root crop sa isang gilid, nang hindi lumiliko, nang mga 5 minuto. Kahit na magkano ang magprito ng patatas sa isang kawali, ayusin ang iyong sarili. Ang lahat ay depende sa kung paano mo pinutol ang mga patatas at kung aling kawali ang iyong pinili. Matapos ang patatas ay browned sa isang gilid, maaari mo itong i-over. Binabawasan namin ang apoy at patuloy na pinirito. Hindi namin tinatakpan ng takip. Magdagdag ng sibuyas. Asin at paminta ng ilang minuto bago patayin. Budburan ng pinong tinadtad na dill bago ihain.

Ngayon alam mo na kung paano maayos na magprito ng patatas sa isang kawali at sa isang slow cooker upang gawin itong hindi lamang masarap, kundi maging malusog.