Carbohydrates: ibig sabihin, kung saan ang mga pangkat ng carbohydrates ay nahahati at ang kanilang papel sa katawan ng tao

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Carbohydrates ay isa sa pinakamahalagang elemento na kailangan upang mapanatili ang pinakamainam na estado ng katawan ng tao. Ito ang mga pangunahing tagapagtustos ng enerhiya, na binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen. Ang mga ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mga produktong halaman, katulad ng mga asukal, mga inihurnong produkto, buong butil at cereal, patatas, hibla (gulay, prutas). Ito ay isang pagkakamali na ipagpalagay na ang pagawaan ng gatas at iba pang nakararami sa mga produktong protina ay hindi naglalaman ng mga karbohidrat. Halimbawa, ang gatas ay naglalaman din ng carbohydrates. Ang mga ito ay asukal sa gatas - lactose. Mula sa artikulong ito, malalaman mo kung aling mga grupo ang nahahati sa carbohydrates, mga halimbawa at pagkakaiba sa pagitan ng mga carbohydrate na ito, at mauunawaan mo rin kung paano kalkulahin ang kanilang kinakailangang pang-araw-araw na allowance.

Mga pangunahing pangkat ng carbohydrates

Kaya, ngayon, alamin natin kung anong mga grupo ang nahahati sa carbohydrates. Nakikilala ng mga eksperto ang 3 pangunahing grupo ng carbohydrates: monosaccharides, disaccharides atpolysaccharides. Upang maunawaan ang kanilang mga pagkakaiba, tingnan natin ang bawat grupo nang mas detalyado.

• Ang Monosaccharides ay mga simpleng asukal. Ang mga ito ay matatagpuan sa malalaking dami sa asukal sa ubas (glucose), asukal sa prutas (fructose), atbp. Ang mga monosugar ay lubos na natutunaw sa likido, na nagbibigay ito ng matamis na lasa.
• Ang Disaccharides ay isang pangkat ng mga carbohydrates na nahahati sa dalawang monosaccharides. Ang mga ito ay ganap ding natutunaw sa tubig at may matamis na lasa.
• Polysaccharides - ang huling grupo, na mga kumplikadong carbohydrates na hindi natutunaw sa mga likido, ay walang binibigkas na lasa at binubuo ng maraming monosaccharides. Sa madaling salita, ito ay mga glucose polymers: alam nating lahat ang starch (imbak ng carbohydrate ng halaman), cellulose (wall cell ng halaman), glycogens (fungal at animal storage carbohydrate), chitin, peptidoglycan (murein).

Anong pangkat ng mga carbohydrate ang higit na kailangan ng katawan ng tao

Kung isasaalang-alang ang tanong kung anong mga grupo ang nahahati sa carbohydrates, nararapat na tandaan na karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga produktong halaman. Kasama sa mga ito ang isang malaking halaga ng mga bitamina at sustansya, kaya ang mga karbohidrat ay dapat na naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng bawat tao na namumuno sa isang malusog at aktibong pamumuhay. Upang maibigay sa katawan ang mga sangkap na ito, kinakailangang ubusin ang pinakamaraming butil hangga't maaari (mga cereal, tinapay, tinapay, atbp.), mga gulay at prutas.

Glucose, ibig sabihin. ang regular na asukal ay isang partikular na kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga tao, dahil itokapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng kaisipan. Ang mga asukal na ito ay halos agad na nasisipsip sa dugo sa panahon ng panunaw, na tumutulong upang mapataas ang mga antas ng insulin. Sa oras na ito, ang isang tao ay nakakaranas ng kagalakan at euphoria, kaya ang asukal ay itinuturing na isang gamot na, kung natupok nang labis, ay nagdudulot ng pagkagumon at negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan. Kaya naman dapat kontrolin ang pagpasok ng asukal sa katawan, ngunit hindi ito maaaring ganap na iwanan, dahil ito ay glucose na isang reserbang mapagkukunan ng enerhiya. Sa katawan, ito ay nagiging glycogen at idineposito sa atay at kalamnan. Sa sandali ng pagkasira ng glycogen, gumaganap ang kalamnan, samakatuwid, kinakailangan na patuloy na mapanatili ang pinakamainam na dami nito sa katawan.

Normal carbohydrate intake

Dahil ang lahat ng grupo ng carbohydrates ay may kanya-kanyang katangian, ang kanilang pagkonsumo ay dapat na malinaw na dosed. Halimbawa, ang polysaccharides, hindi tulad ng monosaccharides, ay dapat pumasok sa katawan sa mas malaking dami. Alinsunod sa mga modernong pamantayan sa nutrisyon, ang mga karbohidrat ay dapat na bumubuo sa kalahati ng pang-araw-araw na diyeta, i.e. humigit-kumulang 50% - 60%.

Kalkulahin ang dami ng carbohydrates na kailangan para sa buhay

Ang bawat pangkat ng mga tao ay nangangailangan ng ibang dami ng enerhiya. Halimbawa, para sa mga batang may edad na 1 hanggang 12 buwan, ang pisyolohikal na pangangailangan para sa mga carbohydrate ay mula sa 13 gramo bawat kilo ng timbang, at hindi dapat kalimutan kung aling mga grupo ang mga carbohydrate na naroroon sa diyeta ng bata. Para sa mga matatandamga taong may edad 18 hanggang 30 taon, ang pang-araw-araw na rate ng carbohydrates ay nag-iiba depende sa aktibidad. Kaya, para sa mga kalalakihan at kababaihan na nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan, ang rate ng pagkonsumo ay halos 5 gramo bawat 1 kilo ng timbang. Samakatuwid, sa normal na timbang ng katawan, ang isang malusog na tao ay nangangailangan ng humigit-kumulang 300 gramo ng carbohydrates bawat araw. Ang figure na ito ay nag-iiba din ayon sa kasarian. Kung ang isang tao ay pangunahing nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa o palakasan, kung gayon ang sumusunod na pormula ay ginagamit kapag kinakalkula ang rate ng karbohidrat: 8 gramo bawat 1 kilo ng normal na timbang. Bukod dito, sa kasong ito, isinasaalang-alang din kung anong mga grupo ang nahahati sa mga carbohydrates na ibinibigay sa pagkain. Binibigyang-daan ka ng mga formula sa itaas na kalkulahin pangunahin ang dami ng kumplikadong carbohydrates - polysaccharides.

Tinatayang paggamit ng asukal para sa mga piling grupo ng tao

Tungkol sa asukal, sa purong anyo nito ay sucrose (mga molekula ng glucose at fructose). Para sa isang nasa hustong gulang, 10% lamang ng asukal mula sa bilang ng mga calorie na natupok bawat araw ang itinuturing na pinakamainam. Upang maging tumpak, ang mga babaeng nasa hustong gulang ay nangangailangan ng mga 35-45 gramo ng purong asukal bawat araw, habang ang mga lalaki ay may mas mataas na bilang na 45-50 gramo. Para sa mga aktibong nakikibahagi sa pisikal na paggawa, ang normal na dami ng sucrose ay mula 75 hanggang 105 gramo. Ang mga figure na ito ay magpapahintulot sa isang tao na magsagawa ng mga aktibidad at hindi makaranas ng pagbaba sa lakas at enerhiya. Tulad ng para sa dietary fiber (fiber), ang kanilang halaga ay dapat ding matukoy nang paisa-isa, na isinasaalang-alang ang kasarian,edad, timbang at antas ng aktibidad (hindi bababa sa 20 gramo).

Kaya, nang matukoy kung aling tatlong grupo ang carbohydrates ay nahahati at nauunawaan ang kanilang kahalagahan sa katawan, ang bawat tao ay makakapag-independiyenteng kalkulahin ang kanilang kinakailangang halaga para sa buhay at normal na pagganap.