Chicken gravy para sa pasta o mashed patatas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Goulash ay isang ulam kung saan ang mura at hindi kawili-wiling palamuti ay nakakatugon sa masarap na gravy. Sa katunayan, ang chicken gravy at gulash ay nagmula ilang siglo na ang nakalilipas sa Hungary. Sa kasalukuyan, ang bayan ng Hungarian ng Szolnok ay nagho-host pa nga ng mga taunang pagpupulong ng lokal na populasyon sa isang masayang goulash festival.

Ang ulam ay inihanda mismo sa open air, at lahat ay matitikman at maa-appreciate ang kamangha-manghang lasa ng chicken gulash na may gravy. Siyanga pala, ang mga pastol ng Hungarian ang unang nagluto ng gulash. Ang salita ay isinalin mula sa Hungarian - pastol. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa tema ng gulash: may baboy at baka, may manok, may isda at laro. Ngunit ang pinakasikat sa buong mundo ay chicken gulash, mga pagtatangkang lutuin na gagawin namin ngayon.

Chicken Goulash na may Gravy Recipe

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng pamilyar at abot-kayang mga sangkap, na walang alinlangan na bentahe ng recipe. Upang makakuha ng mas masarap na lasa, inirerekumenda na gumamit ng (kung maaari) karne ng manok at tomato paste mula sa iyong sarilinginani, pinilipit at nilutong mga kamatis.

Listahan ng mga sangkap

• Chicken fillet - 900g
• Sibuyas - 2 pcs
• Carrot - 1 piraso
• 3 tbsp. l. kulay-gatas.
• 2 kutsarang tomato paste.
• Vegetable oil.
• Dalawang baso ng tubig.
• Flour - 1 tbsp. l.
• Ground pepper.
• Bay leaf.
• Isang clove ng bawang.
• Asin.

Paghahanda ng pagkain

Ang karne ng manok para sa gulash ay maaaring kunin na ganap na naiiba: drumstick, fillet, hita, atbp. Tinatanggal namin ang karne (kung mayroon man), banlawan ito sa ilalim ng gripo at hayaang matuyo. Hatiin ang manok sa mga bahagi.

Ang mga karot ay maaaring hiwain gamit ang isang kudkuran, o maaari mo lamang gupitin sa napakanipis at maliliit na bilog. Ang sibuyas ay pinutol sa pamantayan - maliliit na cubes. Kung walang kalidad na tomato paste para sa paggawa ng sarsa ng manok, maaari mo itong palitan ng dalawang malalaking makatas na kamatis. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-chop ng makinis. Ang bawang ay tinadtad na may garlic press. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo sa dulo ng pagluluto.

Paano gumawa ng chicken gravy

Magpadala ng ilang kutsarang mantika at mga bilog ng karot sa kawali. Sa sandaling magsimula itong maging ginintuang, agad na itapon ang sibuyas sa mantika. Mabilis na iprito ang mga gulay sa medyo mataas na apoy. Bawasan ito at ilagay ang mga piraso ng manok at bawang sa kawali.

Kapag ang karne ay pinirito, magdagdag ng tomato paste o pinong tinadtad na sariwang kamatis at tubig dito. Haluin ng maigiat kumulo ng 10 minuto. Sa huling yugto, magdagdag ng harina na diluted sa kulay-gatas, bay leaf, peppercorns at takpan ang sarsa ng manok na may takip. Ang natitirang oras ng pagluluto ay sampung minuto.

Kapag naghahain, maaari mong lasahan ang gulash na may sariwang parsley. Mas angkop ang gravy option na ito para sa pasta at cereals (rice, buckwheat).

Mashed Potato Gravy Recipe

Kung sa unang recipe ang gravy ay medyo likido, kung gayon para sa niligis na patatas, ang gulash ay dapat na isang order ng magnitude na mas makapal at mas mayaman. Para ihanda ang masaganang sarsa kakailanganin mo:

• 320g manok.
• 40g mantika.
• Carrot.
• 350 ml ng tubig.
• Tomato paste - 4 tbsp. l.
• Sibuyas.
• Bawang.
• Bay leaf.
• Asin.
• Flour - 2 tbsp. l.
• Paminta.
• Dill greens.

Paraan ng pagluluto

Ang proseso ng paghahanda ng mga indibidwal na sangkap ay hindi naiiba sa prosesong inilarawan sa itaas. Ngunit kung sa unang recipe ng manok na may gravy, ang pagluluto ay nagsimula sa mantika na ibinuhos sa kawali, sa pagkakataong ito, ang taba ng baboy ay nauuna.

Ang mantika ay dapat hiwain sa napakaliit na piraso. Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking apoy at pinirito ang bacon hanggang lumitaw ang isang sapat na dami ng taba. Ang piniritong mantika ay maaaring alisin gamit ang isang slotted na kutsara, o iwanan sa isang ulam. Ilagay ang bawang sa kawali at hayaang magprito ng kaunti at maglabas ng bango. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at iprito hanggang maging golden brown.

Pagkatapos nito, ilagay ang chicken fillet sa sibuyas at iprito. Pagkatapos ng sampung minuto, kailangan mong magtapon ng karot sa karne, asin ang ulam at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ilagay ang tomato paste sa isang malalim na plato, magdagdag ng tubig at harina. I-dissolve ang harina sa likido, pagpapakilos gamit ang isang tinidor. Ipinapadala namin ang "dressing" para sa gulash sa manok at gulay. Pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng halos sampung minuto.

Sa huling hakbang, idagdag ang bay leaf. Pagkatapos ng limang minuto, maaaring alisin ang ulam mula sa kalan. Huwag kalimutang alisin ang bay leaf mula sa sarsa ng manok at idagdag ang dill sa lugar nito. Isinasara namin ang takip sa loob ng ilang minuto upang ang ulam ay puspos ng amoy ng halaman.