Chicken gravy para sa pasta: paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pasta na may pansit ay itinuturing ng maraming maybahay bilang isang "passing" na ulam, na inihahanda sa mga sandaling iyon ng buhay kung kailan walang oras o lakas para sa isang seryosong bagay. At sa katunayan, ang mga produktong ito ay inihanda nang mabilis at simple. Ngunit hindi patas na tratuhin sila bilang isang bagay na primitive. Hindi nakakagulat na sinasabi ng mga Pranses na ang ulam ang gumagawa ng sarsa. Kaya ang sarsa ng manok na may pasta ay maaaring gawing isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Bukod dito, ang lasa nito ay maaaring maging lubhang magkakaibang.

Ilang lihim

Kahit nilaga lang ang manok na may spices sa sabaw ay masarap na. Gayunpaman, kung susundin mo ang ilang simpleng rekomendasyon, lalabas ang gravy na mas nakakaakit.

1. Bago magluto ng sarsa ng manok para sa pasta, ang bangkay o mga bahagi nito ay dapat alisin sa balat at buto. Siyempre, maaari itong gawin habang kumakain, ngunit ang ilan sa lasa ay mawawala na.
2. Para mas mapanatili ang amoy ng karne at flavor note, dapat i-marinate ang manok sa alinman sa mga soft marinade.

At tandaan na ang sarsa ng manok para sa pasta (at para sa iba pang mga pagkain) ay naiiba sa mga sarsa sa density. Kaya iyonkung ito ay matubig, dalhin ito sa nais na pare-pareho na may harina o almirol, ngunit sa pinakadulo ng pagluluto.

Pinakamadaling recipe

Kahit na mayroong isang minimum na mga produkto sa bahay, at walang oras upang tumakbo sa tindahan, makakakuha ka pa rin ng isang mahusay na sarsa ng pasta ng manok. Ang recipe ay nakabatay lamang sa karaniwang mga gulay - mga sibuyas na may mga karot, at malikhaing pampalasa.

Anumang bahagi ng manok o ang kabuuan nito ay hinihiwa sa maliliit na piraso. Sa mantikilya, mabilis silang kayumanggi; hindi mo dapat palitan ito ng mirasol - ang lasa ay magiging mas magaspang. Sa pag-abot sa ginintuang, tinadtad na sibuyas ay ibinuhos sa karne, at pagkatapos ng limang minuto ng pagpapakilos, gadgad na mga karot. Ang mga gulay ay pinapayagan na lumambot, ang isang maliit na sabaw ay ibinuhos sa kanila - at sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ang manok sa gravy ay halos handa na, ito ay inasnan at may lasa ng pampalasa. Kasabay nito, ang isang kutsarang harina, na diluted sa isang stack ng tubig o sabaw, ay halo-halong. Sa huling kahandaan, inilalatag ang ulam sa ibabaw ng pasta at binudburan ng mga tinadtad na damo.

Chicken sour cream sauce para sa pasta na may larawan

Ang opsyong ito ay kinabibilangan ng paggamit ng dibdib ng manok. Ito ay tinadtad sa mga piraso at namumula sa isang malakas na kayumanggi. Ang tinadtad na sibuyas ay ibinubuhos sa susunod; Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo na huwag i-save ito sa ulam na ito: mas marami ito, mas masarap. Kapag ginintuang din ang sibuyas, dalawang kutsarang harina ang halo-halong at nilaga sa kulay ng karamelo. Pagkatapos lamang ito ay idinagdagang isang maliit na tubig at hinaharap na gravy ay nilaga sa ilalim ng takip ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang susunod na hakbang ay ibuhos sa isang baso ng kulay-gatas. Kasabay nito, ang durog na basil, bawang, paminta, asin ay ibinuhos. Ang sarsa ng manok na may kulay-gatas para sa pasta ay naiwan sa apoy para sa isa pang limang minuto. Huwag maglaga ng mas matagal - mawawala ang aroma ng mga gulay, na nagbibigay sa ulam ng espesyal na sarap.

Mushroom recipe

Kung isasama mo ang mga champignon sa listahan ng mga produkto, makakakuha ka ng mas masarap na gravy mula sa manok para sa pasta. Para sa kanya, muli, ang dibdib ay kinuha at gumuho sa mga piraso. Sa oras na ito ang karne ay dapat na pinirito sa langis ng gulay, mas mahusay ito sa mga kabute. Ang sibuyas dito ay pinutol sa kalahating singsing; para sa isang malaking dibdib ito ay nangangailangan ng dalawang ulo. Ang mga straw ng sibuyas ay idinagdag sa yugto ng gintong karne na may sabay-sabay na pag-aasin ng manok. Ang ikatlong kilo ng mga champignon ay hindi masyadong madurog. Kung ang mga kabute ay maliit, sila ay gupitin lamang sa kalahati, ang mga malalaking specimen ay pinutol sa mga plato. Kapag ang mga champignon ay ibinuhos, ang pagprito ay pinaminta. Ang pagkakalantad sa apoy na may pagpapakilos ay nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng aktibong pagpapalabas ng likido ng mga kabute. Sa puntong ito, kalahati ng isang baso ng kulay-gatas ay ibinuhos at isang piraso ng mantikilya ay ipinasok. Ang handa na mushroom gravy para sa pasta ng manok ay binuburan ng mga halamang gamot. Ang mga inirerekomendang halamang gamot ay parsley, basil (berde) at dill, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga halamang gamot.

Tomato Gravy

Ang simula ng pagluluto ay pamilyar na sa iyo: walang buto na dibdib oang fillet ay pinutol sa mga pahaba na piraso, pinirito hanggang pantay na tanned at pupunan ng tinadtad na dalawang sibuyas. Habang ang mga orihinal na produkto ay nahihilo, isang kalahating kilong kamatis ang pinoproseso (batay sa tatlong daang gramo ng manok). Ang mga kamatis ay pinainit ng pinakamalamig na tubig na kumukulo at agad na inilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ang balat ay inalis mula sa kamatis; pinong-pino ang hiwa, ngunit huwag kuskusin o paikutin gamit ang gilingan ng karne.

Kung magaspang ang punto ng nakakabit sa sanga ng kamatis, ito ay pinutol at itatapon. Habang ang sibuyas ay nagiging ginintuang, ang mga cube ng kamatis ay ibinubuhos sa kawali. Kung ang mga kamatis ay hindi masyadong makatas, magdagdag ng ilang tubig. Ang gravy ay may paminta, kalahating kutsara ng asukal at mabangong damo (maaaring tuyo) ay ibinuhos: rosemary, basil, oregano. Pagkatapos nito, ang sarsa ng manok para sa pasta ay natatakpan ng takip at pinananatiling apoy hanggang maluto. Salamat sa tomato puree, dapat itong maging makapal; kung hindi ito gumana, lumapot ito sa harina. Bago alisin, ang dinikdik na bawang ay inilalagay, at ang ulam ay inilalagay sa loob ng 10-12 minuto.

Thai Gravy

Ang Asian cuisine ay sikat na sikat sa ating populasyon. Sa mga recipe ng Thai, mayroong isang kahanga-hangang paraan upang gumawa ng chicken pasta gravy. Ang pagpapatupad ay nagsisimula sa paglikha ng sarsa: kalahati ng isang baso ng gata ng niyog ay halo-halong may isang panghalo o blender (sa matinding mga kaso, maaari mong kunin ang karaniwan), isang daang gramo ng peanut butter, isang kutsarang curry, langis ng gulay at lemon juice, tig-dalawa sa sour cream at toyo. Ang asin at pampalasa ay kinukuha ayon sa pagpapasya ng nagluluto.

Tatlong clove ng bawang at isang sibuyas na pinong-pinotinadtad at pinirito, pagkatapos ay inilatag ang manok (halos isang kilo). Kapag ito ay pumuti, ang asparagus beans, mga 200 gramo, ay ibinuhos, pinirito ng kaunti - at ang inihandang sarsa ay agad na ibinuhos. Ang gravy ay malalanta dito nang hindi hihigit sa sampung minuto; soft beans ang magiging hudyat ng pagiging handa.

Oriental

Mga Oriental na recipe ay matagal nang gusto ng aming mga hostess. Ang sarsa ng manok na inihanda ayon sa kanilang mga patakaran para sa pasta ay lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ang mga dibdib ng ibon, na isinasaalang-alang ang mga ito ay hindi sapat na makatas. Ang mga binti o hita ay pumunta din dito: ang balat ay tinanggal mula sa kanila, ang karne ay maingat na nililinis mula sa mga buto. Hindi mo kailangan maghiwa, tama ang sukat ng mga hibla. Namumula ang mga ito, at sa pagkakataong ito ay walang gulay na kasangkot sa paggawa ng gravy. Kapag ang kulay ay kasiya-siya, paghaluin ang ikatlong tasa (humigit-kumulang 60 ml) ng plain toyo, isang kutsarang puno ng makapal ngunit mabahong pulot, at tatlong kutsarang linga. Ibuhos ang karne na may ganitong komposisyon at hawakan ito sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ikalat ang gravy sa pasta, dinidilig ito ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Chinese

At muli ang mga paboritong recipe ng etniko. Sa mga tuntunin ng katanyagan, ang lutuing Tsino ay matagumpay na nakikipagkumpitensya sa lutuing Hapones, na sinipi, marahil, pantay na mataas. Ang sarsa ng manok para sa pasta, na naaayon sa mga panuntunan sa pagluluto ng Celestial Empire, ay medyo mahirap ihanda, ngunit ito ay magpapasaya sa iyo sa lasa nito. Ang algorithm sa pagmamanipula sa pagluluto ay ang mga sumusunod.

1. Ang Marinade ay inihahanda: toyo, sesame oil at lemon juice ay pinagsama. Ang unang dalawang bahagi ay kinuha sa dami ng isang kutsara, ang huli - dalawang beses nang mas marami. Isang kutsarang asukal din ang ibinubuhos dito, at ang marinade ay minasa hanggang makinis.
2. Ang malaking fillet ng manok ay hinihiwa sa mga cube at inilulubog sa marinade. Dapat itong humiga dito ng kalahating oras, at sa lamig.
3. Kasabay nito, naghahanda ng sarsa, tradisyonal para sa mga pagkaing Chinese: sesame seeds, chili sauce, toyo - tig-iisang kutsara, pulot, tomato paste - tig-dalawa, lemon juice - tatlong kutsara, pulang mainit na giniling ang paminta ay halo-halong sa isang quarter na baso ng tubig - sa iyong paghuhusga. Ang sarsa ay inilalagay sa apoy hanggang sa kumulo.
4. Sa isang mangkok, pagsamahin ang dalawang kutsarang harina na may isang kutsarang corn starch, kalahating kutsarang asin at isang quarter - paminta. Ang mga chicken stick ay inirolyo sa pinaghalong ito at pinirito hanggang malutong.

Ang mga nagresultang stick ay nilulubog sa matamis at maasim na sarsa sa loob ng ilang minuto, at agad na inalis sa kalan. Ang pasta ay inilatag sa mga plato; Ang Chinese chicken gravy ay ipinamahagi sa itaas.

Slow cooker gravy

Ang mga tagahanga ng pagpapasimple ng kanilang buhay sa kusina ay madaling makagawa ng isang mahusay na gravy sa isang miracle machine. Kung naglalaman ito ng isang mangkok na 4-5 litro, kakailanganin mo ang alinman sa isang buong manok, o isang katumbas na halaga ng kanyang paboritong "mga ekstrang bahagi".

Ang karne ay pinutol sa maliliit na hiwa, isang pares ng mga kutsarang mantika ay ibinuhos sa lalagyan, at ang manok ay pina-brown sa mga mode ng pagprito o pagluluto sa loob ng dalawampung minuto. Huwag kalimutang pukawin ito paminsan-minsan gamit ang isang spatula na inilaan para sa isang multicooker. Susunod, ang paghiwa ng isang pares ng mga sibuyas ay ibinubuhos sa mangkokat gadgad ng dalawang maliliit na karot. Ang pagluluto ay nagpapatuloy sa parehong mode para sa isa pang sampung minuto. Dalawang tablespoons ng tomato paste na may tatlong harina ay hinalo sa isang tasa; ibinubuhos din dito ang asin at piling pampalasa. Kung hindi mo alam kung alin ang gagamitin, magdagdag ng chicken seasoning, hindi ka maaaring magkamali.

Kung makapal ang paste, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig para mapadali ang koneksyon. Ang pagkakaroon ng pagkamit ng pagkakapareho, ang dressing ay diluted sa isang litro ng malinis na tubig at ibinuhos sa mangkok. Pagkatapos ng paghahalo, ang baking mode ay naka-on, at ang oras ay nakatakda sa 20 minuto. Kung may mga bata sa bahay at kailangan ng mas malambot na istraktura ng manok, ang mode ay magiging "Stew", at magsisimula ang timer sa loob ng apatnapung minuto.