Gravy para sa bakwit: mga subtlety at lihim ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ating panahon, ang sinigang na bakwit ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang pagkain para sa pang-araw-araw na nutrisyon. At upang mabigyan ito ng isang natatanging lasa at aroma, ang iba't ibang mga dressing at gravies ay kadalasang ginagamit kasama ng pagdaragdag ng karne, gulay, mabangong pampalasa at pampalasa. Napakarami sa kanila na ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng sarsa para sa sinigang na bakwit ayon sa gusto niya. Paano magluto ng gravy para sa bakwit?

Paghahanda ng gravy: kaunti tungkol sa mga pangkalahatang prinsipyo ng proseso

• Para sa paghahanda ng gravy na may karne, malambot lamang na pulp na walang taba at litid ang ginagamit, na dapat hiwain ng manipis na piraso at nilaga hanggang malambot.
• Mushroom gravy para sa bakwit ay karaniwang gawa sa mga champignon, ngunit sa wild mushroom season maaari mong gamitin ang mga ito. Ang mga kabute ay pinirito na may mga sibuyas at bawang, tinimplahan ng pampalasa, binuhusan ng kulay-gatas o cream.
• Sibuyas at bawang, karot,matamis na paminta, kamatis o tomato paste, pampalasa at pampalasa ay idinagdag.
• Ang harina sa gravy ay isang mahalagang sangkap, maaari itong gamitin upang lumapot ang anumang sarsa, na ginagawa itong bumabalot at pinong lasa.
• Batay sa cream o gatas na may idinagdag na harina at sibuyas, maaari kang maghanda ng creamy sauce sa pamamagitan ng pagtimpla nito ng kaunting keso na madaling matunaw, sariwa o tuyong mga halamang gamot, at magaspang na giniling na black pepper.

Mabangong bakwit na may gravy, ang recipe na pipiliin mo, ay kaakit-akit sa iyo at sa iyong pamilya. Pagkatapos ng lahat, magkakaroon ng ibang lasa at aroma ang ulam, kaya pinag-iba nito ang pang-araw-araw na pagkain.

Paano magluto ng gravy para sa bakwit?

Sa Russia, ang bakwit ay tinatawag na tinapay. Pagkatapos ng lahat, ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula dito, at ang mga cereal ay dinurog at maging ang mga pancake ay inihurnong. Ngunit ang pinakasikat na ulam ay sinigang pa rin. At upang hindi ito matuyo kapag inihain, isang masarap at mabangong gravy ang nakakabit dito. Paano gumawa ng gravy para sa bakwit?

Mushroom, halimbawa, ay madaling ihanda. Para magdagdag ng dagdag na lasa sa mushroom gravy para sa bakwit, maaari kang magdagdag ng kaunting tuyong porcini na mushroom sa mga sariwang champignon o oyster mushroom.

Mga produkto para sa pagluluto:

• Champignons - 300g
• Matamis na sibuyas - 2 pcs
• batang bawang - 3-4 cloves.
• Vegetable oil - 50 ml.
• Isang pakurot ng asin at asukal.
• Isang dakot ng tuyong porcini mushroom.
• Soy sauce - 65 ml.
• Ground black pepper.
• Ilang sariwang gulay.

Paano gumawa ng mushroom gravy?

Ibabad ang tuyong porcini na kabute sa mainit na tubig. Pagkatapos bumukol ang mga kabute, huwag patuyuin ang tubig, ngunit hayaan itong tumira at ibuhos nang walang latak sa isang malinis na mangkok.

Balatan ang sibuyas at bawang. Gilingin ang mga ito nang napakapino. Igisa ang bawang at sibuyas sa mainit na mantika hanggang lumambot.

Gupitin ang mga babad na mushroom sa maliliit na cubes, idagdag sa sibuyas. Warm up sa langis para sa 5-7 minuto. Gilingin ang mga kabute, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa kawali, ibuhos ang toyo at kaunting sabaw ng kabute, asin at ilagay ang asukal, paminta at pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10-12 minuto hanggang lumambot.

Alisin ang kawali sa apoy, timplahan ng giniling na black pepper ang gravy at magdagdag ng tinadtad na sariwang damo.

Gravy para sa bakwit na may karne ng baka

Bigyan ng dagdag na kabusog ang sinigang na may gravy, pati na rin bigyan ng lasa at dagdag na lasa ang ulam. Salamat sa sarsa ng karne para sa bakwit, tumataas ang nutritional value ng ulam. Nagbibigay-daan ito sa iyong maghain ng bakwit bilang isang independent dish, na sinamahan ng salad.

Mga produkto para sa paggawa ng gravy:

• 500 g beef pulp.
• Purong kamatis - 250g
• Sibuyas - 4 na piraso
• Mga pampalasa at pampalasa sa panlasa.
• 0, 5 tsp asin.
• Ground black pepper.
• 80 ml vegetable oil.
• Ilang gulay na ihain.

Paano gumawa ng sarsa ng karne?

Isang piraso ng karne upang linisin mula sa taba at pelikula,banlawan sa umaagos na tubig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina at gupitin sa manipis na piraso o maliliit na cube.

Iprito ang karne ng baka sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, tinatakan ang katas ng karne sa loob ng mga hiwa.

I-chop ang sibuyas, gupitin ito sa manipis, halos transparent na kalahating singsing. Idagdag sa karne at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 12-15 minuto.

Ibuhos ang minasa na de-latang kamatis sa kawali, magdagdag ng asin at pampalasa at, takpan, pakuluan ang karne sa sarsa sa loob ng mga 45 minuto, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Ipagkalat ang mainit na bakwit sa mga plato, lagyan ng gravy at palamutihan ng mga sanga ng sariwang damo. Huwag kalimutang isulat ang recipe para sa buckwheat gravy sa iyong cooking notebook.

Sarsa ng gulay para sa sinigang na bakwit

Kung manonood ka ng iyong diyeta o susunod sa isang diyeta, maaari mong ituring ang iyong sarili sa buckwheat gravy na gawa sa mga gulay, na nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian nito sa pagkain. Inirerekomenda na gumamit ng sour cream para sa pagluluto na may normal na taba para hindi maging matubig ang sauce.

Mga produkto para sa pagluluto ng sarsa ng gulay:

• 3-4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas;
• 3 maliliit na carrot;
• 2 matamis na bombilya;
• 50g tomato paste;
• bay leaf;
• kumpol ng sariwang damo;
• kaunting asin at itim na paminta;
• mantika ng gulay.

Paano gumawa ng vegetable gravy?

Balatan ang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes, kuskusin ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sabay busogkayumanggi, magdagdag ng mga karot sa kawali at iprito ang mga gulay hanggang malambot. Timplahan ang lahat ng pampalasa at asin, maglagay ng bay leaf at, kung gusto, kaunting pinong asukal para balansehin ang acid sa gravy.

Ilipat ang tomato paste sa mga gulay at painitin ito ng mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, kaunting tubig, gulay o sabaw ng manok. Ilaga ang gravy sa loob ng 7-8 minuto, tikman ang asin at pampalasa, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo at kaunti pang kulay-gatas.

Patayin ang apoy, ayusin muli ang kawali at maaari mong ilagay ang gravy sa mga plato.