2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Waldorf Astoria ay isang sikat na hotel na matatagpuan sa Manhattan sa pagitan ng 49th at 50th streets at Park Avenue. Tanging ang mga pinarangalan na panauhin lamang ang nananatili roon, na literal na lumulubog sa kapaligiran ng prestihiyo at kapangyarihan, dahan-dahang humihigop ng mamahaling inumin at humahanga sa mga obra maestra ng pandekorasyon na sining na nagpapalamuti sa mga salon at pasilyo ng marangyang gusaling ito.
Samantala, tinatangkilik ng mga bisita ng nabanggit na hotel ang mga pambihirang pagkain na inihanda para sa kanila ng pinakamahuhusay na chef, hindi sila tumitigil sa pagkamangha at pagtataka sa kahusayan sa pagluluto at sining ng serbisyo. Pagkatapos ng lahat, nasa likod ng mga eksena (iyon ay, sa kusina) na ginagawa ng isang propesyonal na koponan ang lahat ng posible at imposible upang ang bawat sandali ng kanilang pamamalagi sa hotel ay nag-iiwan ng hindi malilimutang impresyon sa mga customer.
Pangkalahatang impormasyon
Ang Waldorf salad ay isang hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at magaan na ulam naunang niluto sa pinangalanang hotel (noong 1896). Kapansin-pansin na ito ay inihahain sa mga bisita ng hotel hanggang sa araw na ito. Siyempre, mula noon ay medyo nagbago ang recipe, ngunit ang salad na ito ay naging mas masarap at mas masarap.
Maraming mga maybahay, na nakarinig tungkol sa paggawa ng culinary gaya ng Waldorf salad, ay nagsisimulang mag-alinlangan kung maaari silang maghanda ng isang katangi-tanging pagkain para sa festive table nang mag-isa. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga tao ay naniniwala na kung ito ay ihain sa isang mamahaling American hotel, kung gayon ito ay naglalaman ng mga kakaibang sangkap na medyo mahirap hanapin sa mga tindahan ng Russia, at kahit na sa isang abot-kayang presyo. Ngunit ito ay isang maling opinyon, dahil ang Waldorf (salad ng manok) ay isang madaling ihanda na ulam na nangangailangan ng paggamit ng mura at madaling magagamit na mga sangkap. At para makita mo mismo, nagpasya kaming ipakita sa iyong atensyon ang sunud-sunod na paraan ng paggawa nito.
American Waldorf salad recipe
Para makagawa ng ganitong malambot, malasa at magaan na ulam, kailangan nating bumili ng kaunting halaga ng mga sumusunod na produkto:
- malaking matamis at maasim na mansanas - 1 pc.;
- celery (ito ay ipinapayong bilhin lamang ang mga tangkay) - 2 pcs.;
- chicken fillet na frozen o pinalamig - 300 g;
- freshly squeezed lemon juice - idagdag sa panlasa (mga 2 dessert spoon);
- peeled walnuts - medium handful;
- pine nuts - isang maliit na dakot;
- tuyong cranberry - para sa dekorasyonhanda na pagkain;
- dahon ng lettuce o Korean repolyo - para palamutihan ang natapos na ulam;
- maliit na asin at giniling na allspice - idagdag sa sarili mong paghuhusga;
- ang pulang ubas ay hindi masyadong malaki - 90 g (maaaring palitan ng itim na walang binhing pasas);
- high-fat mayonnaise o thick sour cream - idagdag sa panlasa (para hindi masyadong tuyo ang ulam).
Pagproseso ng produktong karne
Ang Waldorf salad ay orihinal na inihanda sa sikat na American hotel nang walang idinagdag na sangkap ng karne. Ngunit pagkaraan ng ilang oras, isinasaalang-alang ng chef ng hotel na may parehong pangalan na ang gayong ulam ay masyadong magaan para sa mga bisita. Upang gawin itong mas kasiya-siya, ngunit malambot pa rin, nagpasya ang mga culinary masters na magdagdag ng pandiyeta at malusog na puting karne ng manok. At sa bagay na ito ay hindi sila nagkamali. Kung tutuusin, ang gayong sangkap ay talagang ginagawang mas masustansiya ang Waldorf salad, ngunit hindi gaanong masarap.
Upang ihanda ang fillet ng manok, hugasan ito ng maigi, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang maalat na kumukulong likido, alisin ang resultang foam na may slotted na kutsara, isara ang takip at lutuin ng 35-45 minuto hanggang sa ganap na maluto. Matapos ang tinukoy na oras, ang produkto ng karne ay dapat alisin, palamig sa malamig na hangin, at pagkatapos ay alisin ang balat at buto at ang fillet ay gupitin sa maliliit na piraso. Kung ninanais, maaaring hatiin ang karne sa mga hibla.
Paghahanda ng mga mani
Bilang panuntunan, mga walnut lang ang kasama sa Waldorf salad. Ngunit para sa higit na benepisyo at hindi pangkaraniwang lasanagpasya kaming gumamit din ng mga butil ng cedar cone. Ang parehong pinangalanang sangkap ay dapat na hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali at magprito ng kaunti. Susunod, inirerekumenda na durugin ang mga mani sa malalaking mumo, gamit ang isang mortar o isang regular na rolling pin para dito.
Pagpoproseso ng mga gulay at prutas
Bukod sa karne ng manok at inihaw na mani, ang Waldorf salad, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay kinabibilangan ng mahahalagang sangkap gaya ng mga tangkay ng kintsay at matamis at maasim na mansanas. Ang mga nabanggit na produkto ay dapat na hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay siguraduhin na alisan ng balat. Susunod, dapat na hiwain ang mga sangkap sa manipis at maliliit na piraso.
Upang bigyan ang salad ng hindi pangkaraniwang lasa at hitsura, inirerekumenda din na magdagdag ng sariwang pulang ubas (mas mabuti na pitted), na dapat hugasan nang lubusan, bahagyang tuyo, at pagkatapos ay gupitin ang bawat berry sa kalahati. Kung hindi ka makakabili ng ganoong produkto, kung gayon ang malalaking itim na pasas ay angkop sa halip. Ngunit bago magdagdag ng pinatuyong prutas sa ulam, kailangan itong pag-uri-uriin, pinakuluan ng tubig na kumukulo at itago sa loob ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng paglipas ng panahon, ang mga pasas ay dapat banlawan sa isang salaan at hayaang matuyo.
Proseso ng pagbuo ng ulam
As you can see, Waldorf salad ay hindi kasama sa ibang bansa at mamahaling produkto. Samakatuwid, hindi lamang ang pinakamahuhusay na chef sa Amerika ang makakapagluto nito, kundi pati na rin ang mga ordinaryong maybahay na talagang walang kasanayan sa pagluluto.
Pagkatapos maihanda ang lahat ng sangkap para sa ulam,maaari mong simulan ang pagbuo nito kaagad. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang malaking enameled na mangkok at ilagay ang mga sumusunod na produkto dito: tinadtad na mga tangkay ng kintsay, matamis at maasim na mansanas, pinakuluang dibdib ng manok, tinadtad na ubas, inihaw na mga walnut at pine nuts. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, may lasa ng sariwang kinatas na lemon juice, ground allspice at high-calorie mayonnaise (maaari kang gumamit ng kulay-gatas at kahit yogurt). Pagkatapos nito, ang natapos na salad ay dapat ilagay sa refrigerator at itago dito nang hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang ulam ay dapat na ilagay sa isang malaking patag na plato, na inirerekomendang lagyan ng mga dahon ng Korean repolyo o berdeng salad nang maaga.
Paano ihain ang festive table?
Ang handa at hugis na Waldorf salad (ang recipe ay inilarawan nang detalyado sa itaas) ay dapat ihain sa mga bisita sa isang karaniwang ulam bago ihain ang pangunahing mainit na tanghalian. Sa pamamagitan ng paraan, para sa isang mas mayamang lasa at presentable na hitsura, inirerekumenda na iwisik ang tulad ng isang culinary masterpiece na may pinatuyong cranberry o barberry. Kapag sinubukan mo ang hindi pangkaraniwang at napakasarap na ulam na ito, paulit-ulit mo itong gagawin. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng lasa at kadalian ng paghahanda, ang gayong salad ay maraming beses na mas mahusay kaysa sa iba pang mga culinary creation.
Nakakatulong na payo
Sa proseso ng pagluluto, huwag matakot na magpantasya. Pagkatapos ng lahat, maraming mga sikat na pagkain ang naging mas masarap at mas kasiya-siya dahil sinubukan ng mga chef na mapabuti ang mga ito sa lahat ng posibleng paraan. Tulad ng para sa iniharap na salad,kung gayon kadalasan ang mga maybahay ay hindi nililimitahan ang kanilang sarili sa mga pangunahing sangkap tulad ng fillet ng manok, mani at kintsay, pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Kaya, ang isang katulad na ulam gamit ang mga de-latang pineapples ay napakasarap at makatas. Marahil ay may susubok na magdagdag ng adobo na peach o sariwang orange … Maniwala ka sa akin, walang sinuman ang maaaring tumanggi sa gayong hindi pangkaraniwang salad.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng steamed rice. Paano magluto ng steamed rice ng crumbly
Sa tindahan, maaari kang malito sa iba't ibang mga produkto na ipinakita. Maging ang kanin na nakasanayan natin ay iba: pulido, singaw, ligaw. Kapag bumibili ng isang bagong iba't para sa kanilang sarili, iniisip ng mga maybahay kung paano lutuin ang cereal na ito upang ito ay maging malutong at masarap, dahil ang bigas ay hindi lamang magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda, ngunit angkop din para sa paghahanda ng mga salad, meryenda at pilaf
Paano magluto ng frozen seafood. Paano magluto ng frozen na seafood
Paano magluto ng frozen seafood upang hindi masira ang kanilang pinong masarap na lasa na may asin at pampalasa? Dito kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: ang pagiging bago ng produkto, ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagluluto at iba pang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang
Ano ang lutuin gamit ang bakwit? Paano magluto ng bakwit na may manok? Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Ang isa sa pinakasikat na cereal sa Russia ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila, mas nakagawian ang kumain kaysa sa pasta at patatas para sa amin. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin sa isang regular na kalan o sa oven, ngunit maraming mga recipe ay medyo abot-kayang. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano lutuin ang cereal mismo, at pagkatapos ay ang mga pinggan kasama nito
Paano magluto ng mga beet: mga kagiliw-giliw na recipe, feature at review. Paano magluto ng pulang borscht na may beets
Maraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng beets, at matagal nang napapansin ito ng mga tao. Sa iba pang mga bagay, ang gulay ay napakasarap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman at maliwanag na kulay, na mahalaga din: ito ay kilala na ang aesthetics ng pagkain ay makabuluhang pinatataas ang gana nito, at samakatuwid ang lasa
Paano magluto ng kohlrabi? Kohlrabi repolyo: kung paano magluto, mga recipe
Noon pa lang, may lumabas na gulay na parang singkamas sa mga istante ng aming mga tindahan, o sa halip ay mga hypermarket ng mga dayuhang retail chain. Ito ay kohlrabi. Paano magluto ng ganoong kakaiba? Ito ang magiging paksa ng aming artikulo
